Ei-in-a-Hole-Sandwich mit Speck und Cheddar
Warnung: Möglicherweise sind eine Gabel und ein Messer (oder zumindest ein Lätzchen) erforderlich, um dieses Sandwich in Angriff zu nehmen.
Zutaten
- 4 ¾ Zoll dicke Scheiben Sauerteig oder anderes Landbrot
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
Spezialausrüstung
- Ausstecher mit 2 Zoll Durchmesser
Rezeptvorbereitung
Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und zur Hälfte wenden, bis er braun und knusprig ist (8–10 Minuten).
Verwenden Sie in der Zwischenzeit einen Cutter, um einen Kreis in der Mitte jedes Brotstücks auszustanzen (außer jetzt oder später zum Knabbern).
Speck auf ein Schneidebrett geben; quer halbieren. Gießen Sie vorsichtig die Hälfte der Specktropfen in eine kleine Schüssel. 2 Scheiben Brot in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten auf mittlerer Höhe kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Knacken Sie ein Ei in jedes Loch im Brot (ein Teil des Weiß kann sich auf dem Brot ansammeln). Eier mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten kochen, bis die Unterseite fest ist. Drehen Sie beide Brotstücke mit einem dünnen Spatel (ein Fischspatel funktioniert am besten) vorsichtig, um die zweite Seite kurz zu kochen (dies hilft, das Weiß zu fixieren, aber das Eigelb sollte noch flüssig sein) (ca. 1 Minute). 1 EL hinzufügen. Butter in die Pfanne geben und die Pfanne in der Pfanne verteilen, um einige dazu zu ermutigen, darunter zu gelangen. Brot wieder vorsichtig wenden. Eine Scheibe mit der Hälfte des Käses belegen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie ca. 1 Minute ruhen, um den Käse zu erweichen. Mit der Hälfte des Specks und etwas scharfer Sauce belegen. Sandwich schließen und auf einen Teller geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Specktropfen, Brot, Eiern, Butter, Speck, Käse und mehr scharfer Sauce, um ein weiteres Sandwich zuzubereiten.