Creamsicle-inspirierte Orange Pops
Für dieses aktualisierte, von Creamsicle inspirierte Rezept haben wir die eisige Orangenschicht gegen eine cremige Zitrusquark ausgetauscht und sie mit abwechselnden Schichten eines süß-säuerlichen gefrorenen Joghurts kombiniert.
Zutaten
Orange Quark
- 8 große Eigelb, Raumtemperatur
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- ¼ Tasse fein geriebene Orangenschale
Joghurtmischung und Montage
- 2 Tassen griechischer Vollmilchjoghurt
- ½ Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
- 1 Vanilleschote, längs geteilt
Spezialausrüstung
- Zwölf 3-Unzen-Eisformen
Rezeptvorbereitung
Orange Quark
Eigelb, Eier, Zucker, Orangenschale und Saft, Zitronensaft und Salz in einem mittelgroßen Topf verquirlen, bis keine Eistreifen mehr vorhanden sind. Bei mittlerer Hitze kochen, ständig mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Spatel umrühren und die Seiten der Pfanne abkratzen, bis die Mischung dick ist (8–10 Minuten).
Durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel abseihen. Abdecken, Plastikfolie direkt auf die Oberfläche drücken, damit sich keine Haut bildet, und mindestens 2 Stunden und bis zu 8 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
Joghurtmischung und Montage
Joghurt, Zucker und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Samen von Vanilleschote einkratzen; Pod für eine andere Verwendung reservieren. Samen untermischen, abdecken und kalt stellen, bis sie zusammengebaut sind.
Gießen Sie die Joghurtmischung in Eisformen, bis sie etwa zu einem Viertel gefüllt ist, und gießen Sie dann eine Schicht Orangenquark hinein, bis sie halb voll ist. Wiederholen Sie dies mit Joghurtmischung und Orangenquark, um die Formen zu füllen. Stöcke abdecken und einsetzen. Mindestens 4 Stunden einfrieren. Tauchen Sie die Formen kurz in heißes Wasser, um Pops zu lösen.
Do Ahead: Ice Pops können 1 Woche im Voraus gemacht werden. Gefroren lassen.