Tintenfisch in Rotwein-Tomatensauce
Zutaten
- 1 Pfund gereinigter Tintenfisch, Tentakel ganz gelassen, Körper quer in 1/2-Zoll-Ringe geschnitten
- 1 Pfund Pflaumentomaten, gehackt
- 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 2 Esslöffel frisch gehackter Oregano
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1/4 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
Rezeptvorbereitung
Olivenöl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und sautieren Sie bis golden, ungefähr 7 Minuten. Tintenfisch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Fügen Sie Tomaten, Wein, Basilikum, Petersilie, Oregano, Tomatenmark und zerkleinerten roten Pfeffer hinzu. Köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.