Traditionelle Rezepte

Frische Orangen mit gewürztem Rotweinsirup

Frische Orangen mit gewürztem Rotweinsirup


Zutaten

  • 1 750-ml-Flasche trockener Rotwein wie spanische Ribera del Duero
  • 1 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Zimtstange, halbiert

Rezeptvorbereitung

  • Wein, 1 Tasse Zucker und Zimt in einem großen Topf zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kochen, bis auf 1 Tasse reduziert, ca. 18 Minuten. Sirup vollständig abkühlen lassen. Abdecken und kalt stellen. VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Kühl halten.

  • 2 Orangen fein schälen. Schale und 1 Esslöffel Zucker in einer kleinen Schüssel mischen. Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer die Schale und das weiße Mark von allen Orangen ab. Schneiden Sie zwischen den Membranen, um die Segmente freizugeben. Orangensegmente und gezuckerte Schale separat abdecken und kalt stellen. Orangen und Saft auf 8 Schalen verteilen. Sirup darüber träufeln und mit gezuckerter Orangenschale bestreuen.

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