Ungewöhnliche Rezepte

Mediterranes Abendessen Omelett mit Fenchel, Oliven und Dill

Mediterranes Abendessen Omelett mit Fenchel, Oliven und Dill


Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 Tassen dünn geschnittene frische Fenchelknolle, gehackte und reservierte Wedel
  • 1/4 Tasse gehackte entkernte grüne Salzlake-Oliven
  • 5 große Eier, geschlagen mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer
  • 1/2 4-Unzen-Packung zerbröckelter Ziegenkäse Provençal (mit Thymian, Basilikum und süßem rotem Pfeffer)
  • 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Dill

Rezeptvorbereitung

  • Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer 10-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fenchelknolle hinzufügen; 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen zu bräunen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie Tomaten hinzu und zerdrücken Sie mit Gabel; Oliven einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben.

  • Den restlichen 1 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben. Hitze bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie geschlagene Eier hinzu und kochen Sie, bis die Eier gerade in der Mitte sind, kippen Sie die Pfanne und heben Sie die Ränder des Omeletts mit einem Spatel an, damit die ungekochte Portion etwa 3 Minuten darunter fließen kann. Die Hälfte des Käses über die Hälfte des Omeletts streuen und mit der Fenchelmischung bestreuen. Dill darüber streuen, dann den restlichen Käse. Mit dem Spatel die unbedeckte Hälfte des Omeletts über den Käse falten. auf Teller schieben. Mit gehackten Fenchelwedeln garnieren und servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Abschnitt Bewertungen

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