Ungewöhnliche Rezepte

Gegrillter Kartoffelsalat mit Chili und Basilikum

Gegrillter Kartoffelsalat mit Chili und Basilikum


Dieses Gericht ist alles, was wir an einem deutschen Kartoffelsalat lieben (heller Essig, frische Kräuter, ein wenig Hitze), plus den zusätzlichen Vorteil eines gegrillten, rauchigen Saiblings. Die immer noch heißen Gruds werden in Dressings geworfen, die zu gleichen Teilen scharf, süß, kräuterig und nicht süchtig machen. Wenn Sie keinen Zugang zu einem Grill haben, fürchten Sie sich nicht - laden Sie die Kartoffeln und Zwiebeln einfach in einer gusseisernen Grillpfanne auf.

Zutaten

  • 2 Pfund Baby Yukon Gold Kartoffeln
  • ½ Tasse koscheres Salz plus mehr
  • ⅔ Tasse ungewürzter Reisessig
  • ¼ Tasse plus 3 EL. Olivenöl extra vergine und mehr zum Nieseln
  • 2 rote Fresno-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL. geröstete Sesamkörner

Rezeptvorbereitung

  • Decken Sie die Kartoffeln mit 3 qt. Wasser in einen großen Topf geben. ½ Tasse Salz einrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie weiter, bis die Kartoffeln nur noch zart sind, wenn Sie sie mit einem Spieß oder Schälmesser durchstechen (ca. 12 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen.

  • Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Grill für mittlere Hitze vor. Essig, Fischsauce, Honig und 3 EL verquirlen. Öl in einer kleinen Schüssel. Chilis einrühren. Dressing mit Salz würzen; beiseite legen.

  • Schneiden Sie die Zwiebel durch die Wurzel in zwei Hälften und dann jede Hälfte in 5 Keile, so dass sie immer noch von der Wurzel zusammengehalten werden.

  • Knoblauch in einer großen Schüssel fein reiben. ¼ Tasse Öl einrühren. Zwiebelspalten in die Schüssel geben. Zerschlagen Sie die Kartoffeln leicht mit Ihren Händen, während Sie sie in die Schüssel geben, und werfen Sie sie vorsichtig um, um sie mit Knoblauchöl zu bestreichen. Mit Salz.

  • Grillen Sie Kartoffeln und Zwiebelschnitze und drehen Sie sie gelegentlich, bis sie 12–15 Minuten lang verkohlt sind. Wischen Sie die Schüssel aus, in die Sie die Kartoffeln geworfen haben, und geben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln nach dem Grillen wieder in die Schüssel.

  • Gießen Sie Dressing über Kartoffeln und werfen Sie es zum Überziehen. Basilikum (große Blätter in zwei Hälften zerreißen) und Sesam hinzufügen. Bei Bedarf abschmecken und mit Salz abschmecken, dann erneut mischen.

  • Kartoffelsalat in eine Schüssel geben. Mit Öl beträufeln.

Bewertungen AbschnittIch habe dies genau so gemacht, wie es geschrieben wurde, und es war wirklich perfekt. Einer der besten Kartoffelsalate, die ich je hatte und der definitiv in meiner regulären Rotation sein wird !! AnonymousPortland, Oregon04 / 17 / 20Dies machte viel zu viel Dressing für die Kartoffeln, fügte aber nur etwa die Hälfte hinzu und es war köstlich. Verwenden Sie ein Gusseisen, um es auf dem Herd zu "grillen" und diese schönen Saiblinge zu bekommen. Lieblingskartoffelgericht, das ich bisher gemacht habeAnonymousSan Francisco 04/03 / 20Ich habe es gerade für das Labor Day-Wochenende mit einem Gast zum Abendessen gemacht. Ich musste ein paar Änderungen vornehmen - besitze keinen Grill, also röstete ich die Kartoffeln und Zwiebeln etwa eine halbe Stunde lang in einem 400-Grad-Ofen und drehte sie einmal um. Ich musste auch das verwenden, was ich im Haus hatte, also benutzte ich ein paar Mini-Paprika für Farbe und einen Thai-Chili für Hitze. Beide Änderungen funktionierten und das Gericht war ein Hit. Würde es auf jeden Fall wieder schaffen.j_ellisChicago, IL09 / 01/19

Schau das Video: Burrata: gegrillte Früchte, Basilikumöl#kochspiel ;Rezept, einzige Regel- Lecker! #schnelleküche