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Schokoladen-Schokoladenkeks- und Erdbeer-Gelato-Sandwiches

Schokoladen-Schokoladenkeks- und Erdbeer-Gelato-Sandwiches


macht etwa 12 Sandwiches

Zutaten

  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse natürliches ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
  • Frisches Erdbeer-Gelato, leicht erweicht

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Linie 2 große Backbleche mit Pergament. Die ersten 4 Zutaten in eine Schüssel sieben. Mit einem Elektromixer die Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Beide Zucker und dann die Eier nacheinander einrühren. Extrakte einrühren, dann Mehlmischung. Schokoladenstückchen unterheben. Lassen Sie den Teig fallen, indem Sie Esslöffel auf vorbereitete Blätter häufen und die Hügel 2 bis 3 Zoll voneinander entfernt halten. Glätten Sie die Hügel mit feuchten Fingerspitzen auf eine Dicke von 3/4-Zoll.

  • Kekse backen 5 Minuten. Blätter umkehren. Backen Sie ca. 5 Minuten, bis die Kekse aufgeblasen sind und trocken aussehen, sich aber weich anfühlen. Vollständig abkühlen lassen. 15 Minuten auf den Blättern einfrieren.

  • 1/3 Tasse Gelato auf die flache Seite von 1 Keks geben. Top mit zweiten Keks, flache Seite nach unten; zusammendrücken. Wickeln und einfrieren. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Eis und den Keksen. VORAUS Halten Sie bis zu 2 Tage gefroren.

Rezept von Gabe Soria, Amanda Zug Moore, Fotos von Ture LillegravenReviews Section

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