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Huhn mit Mandarinen-, Honig- und Chipotle-Glasur

Huhn mit Mandarinen-, Honig- und Chipotle-Glasur


Zutaten

Glasur

  • 2 Tassen frischer Mandarinensaft
  • 2 Esslöffel fein geriebene Mandarinenschale oder Orangenschale
  • 2 Teelöffel gehackte Dosen-Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce

Hähnchen

  • 1 Tasse frischer Mandarinensaft oder Orangensaft
  • 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 3 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 3 Esslöffel gewürzter Reisessig
  • 2 Esslöffel fein geriebene Mandarinenschale oder Orangenschale
  • 1 2 3 / 4- bis 3-Pfund-Huhn, geviertelt, Rückgrat entfernt
  • Antihaft-Pflanzenölspray

Rezeptvorbereitung

Glasur

  • Kochen Sie Saft, Honig und Sojasauce in einem schweren mittelgroßen Topf, bis sie auf 2/3 Tasse reduziert sind (ca. 20 Minuten). Geriebene Schale und Chipotle-Chilis untermischen.

Hähnchen

  • Die ersten 9 Zutaten in einer 13 x 9 x 2 Zoll großen Glasbackform verquirlen. Fügen Sie Huhn hinzu; wenden, um mit Marinade zu beschichten. Startseite; Mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag kalt stellen, dabei gelegentlich wenden.

  • Sprühen Sie den Grillrost mit Antihaftspray ein und bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis niedrige Hitze). Hähnchen aus der Marinade nehmen; Marinade wegwerfen. Das Huhn leicht mit Salz bestreuen. Grillen Sie das Huhn, bis es gar ist, drehen Sie es und positionieren Sie es gelegentlich neu, um es gleichmäßig zu kochen (ca. 20 Minuten). Das ganze Huhn mit Glasur bestreichen. Auf jeder Seite 2 Minuten länger grillen. Übertragen Sie Huhn auf Platte. Servieren und restliche Glasur separat verteilen.

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