Aprikosenmarmelade
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Die gut gewaschenen und entkernten Aprikosen werden auf die gewünschte Größe geschnitten (sie können halbiert oder in 4 geschnitten werden), in eine Pfanne geben und mit Zucker bedecken. Etwa 2 Stunden ruhen lassen, um seinen Saft ziehen zu lassen, dann je nach gewünschter Konsistenz etwa 2,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Um die Konsistenz zu testen, geben Sie einige Tropfen auf einen Teller, der im Kühlschrank aufbewahrt wird (beim Abkühlen hat die Marmelade eine höhere Konsistenz).
Entfernen Sie während des Kochens den entstandenen Schaum.
Einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd den Zitronensaft hinzufügen und mischen.
Nach dem Aufkochen der Marmelade heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen, tackern und mit geschlossenen Deckeln aufstellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
In der Speisekammer an einem kühlen Ort aufbewahren.
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