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Beste Branzino-Rezepte

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Am besten bewertete Branzino-Rezepte

Einfach mit Zitronenscheiben gefüllt, ergeben diese ganzen gegrillten Branzinos ein beeindruckendes und einfaches Grillgericht. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von The Kitchn.

Dish with Diane – eine Serie, in der es darum geht, gesunde und köstliche Speisen direkt von Weltklasse-Köchen selbst zuzubereiten, bringt Ihnen dieses besondere Fischgericht. Gegrillter Branzino wird zusammen mit einem frischen Bulgarsalat für eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit serviert.Klicken Sie hier für mehr Gericht mit Diane: Chef Inspired Healthy with Michael Psilakis. Oder klicken Sie hier, um das Video anzusehen.

Das Grillen ganzer Fische ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, außen eine knusprige Haut und ein schuppiges Inneres zu erhalten. Ein verschließbarer Grillkorb ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Fisch intakt bleibt und jedes Mal perfekt herauskommt. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Home Depot.


6 einfache Grillrezepte, um diesen Sommer im Freien zu essen

Nach einem Jahr drinnen ist die Vorbereitung eines intimen Treffens im Freien mit Freunden buchstäblich Musik in unseren Ohren. Und mit dem Sommer vor der Tür ist es auch Zeit, die Grillsaison offiziell zu begrüßen. Mit heißen (und in manchen Staaten feuchten) Tagen, die vor uns liegen, ist das Letzte, was jeder von uns tun möchte, um einen heißen Herd zu kochen. Nein, wir planen, es nach draußen zu bringen – auf Ihrem Balkon, Ihrer Terrasse, Ihrem örtlichen Park, Ihrem Strand oder Ihrem gemeinsamen Vorgarten Ihres Wohnblocks – wie auch immer das für Sie aussieht, solange Sie es unter der Sonne essen oder die Sterne. Um diese beliebte Jahreszeit offiziell zu feiern, teilen wir sechs unserer beliebtesten Grillrezepte.

Von Hühnchen- und Gemüsespießen über Meeresfrüchte-Paella bis hin zu Fisch-Tacos sind diese Grillrezepte ein Fest für die Sinne. Wählen Sie einen oder zwei Ihrer Favoriten aus und zaubern Sie sie zum Memorial Day oder zum Vatertag oder einfach so!

Verkohlte Endivie mit warmer Knoblauch-Kapern-Zitronen-Sauce

Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein, aber die resultierenden Aromen sind alles andere als. Es kann auch auf einem Außengrill oder einer Innengrillpfanne mit ähnlich explosiver Wirkung auf Ihre Geschmacksknospen zubereitet werden.

GEGRILLTES RIB-EYE MIT GELÖSCHTEN TOMATEN UND CHIMICHURRI

Dieses köstliche Rib-Eye-Gericht erhält diesen lebendigen Sommer-Twist mit geplatzten Kirschtomaten an der Rebe, die sowohl optisch als auch auf der Zunge Geschmack verleihen. Das frische Chimichurri ist das, was es wirklich auszeichnet.

GEGRILLTE MEERESFRÜCHTE PAELLA

Nichts sagt Sommer wie eine Paella mit Meeresfrüchten (oder jede andere Paella!). Dies ist die perfekte Mahlzeit für eine intime Zusammenkunft, bei der Sie alle mit einbeziehen und an Ihrem Lieblingsgetränk nippen, während das frische Aroma die sonnenverbrannte Luft erfüllt. Kurz vor dem Servieren die Zitronenhälften über die Paella pressen und mit Petersilie bestreuen. Yum!

Hähnchen- und Artischocken-Spieße in Joghurt mit Kräuterdressing

Sie kennen seine Grillsaison, wenn die Spieße herauskommen. Dieses Rezept wechselt Hühnchen in der Kanalisation mit Spargel, Artischocken und Kirschtomaten ab, aber Sie können jedes Sommerprodukt verwenden, das Sie bevorzugen oder im Kühlschrank haben. Bei Bedarf können Sie das Hühnchen auch in einer Pfanne zubereiten. Mit hausgemachter Zitronen-Kräuter-Vinaigrette und Kräuterjoghurt servieren.

KRÄUTERSTRAUß BRANZINO

Fenchel, Thymian, Schnittlauch und Lavendel bilden das Kräuterbouquet für dieses köstliche sommerliche Branzino-Rezept mit einer Prise Habanero-Pfeffer. Sie sind ein Fest für alle Sinne.

FISCHTACOS MIT EINGEZOGENEM KOHL & ANANASALSA

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist die frische Marinade für den Fisch vor dem Grillen. Denken Sie an Koriander, Kreuzkümmel und Habanero mit Limetten- und Orangenschale für eine würzige, würzige Würze. Fügen Sie die Ananassalsa und Avocadocreme hinzu, wenn Sie Ihren Taco bauen, und jetzt sind Sie im Land der Aromen.


Kulinarisches SOS: Cassias ganzer gegrillter Branzino

Es ist eine einfache, wenn auch dramatische Präsentation: Ein Schmetterlings-Ganze branzino wird mit Kurkuma, Knoblauch und scharfen Thai-Chilis gerade lange genug mariniert, damit sich die Aromen durchziehen können, etwa 30 Minuten. Der Fisch wird dann schnell gegrillt, bis die Haut brüniert und Blasen wirft und das Innere kaum durchgegart ist, und unter einer Auswahl duftender frischer Kräuterzweige - Minze, Dill, Laksa-Blatt - und Limettenspalten plattiert. Sie können den Fisch selbst schmettern oder einfach Ihren Fischhändler auf dem Markt für Sie erledigen lassen, damit er fertig ist.

Leserin Patty Richardson erinnert sich noch an das Geburtstagsessen, das sie in Cassia, Bryant Ngs vietnamesisch-französischem Restaurant in Santa Monica, hatte und derzeit Nr. 7 auf der Liste der 101 besten Restaurants von Jonathan Gold. Das Gericht sei „das allerbeste Geburtstagsessen aller Zeiten“, schrieb sie.

„Es ist ein wirklich einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, und das ist die Idee“, sagte uns Ng in einer E-Mail. Ng hatte den Fisch zum ersten Mal in Vietnam, gekocht von einem befreundeten Koch. „Er hat das Gericht im Ofen gegrillt, aber wir grillen den Fisch bei Cassia über Holz und Holzkohle, um ihm ein bisschen dieses rauchige Aroma zu verleihen.“ Der Spritzer Olivenöl am Ende fügt frische fruchtige, grasige Noten hinzu und das Streuen von frischen Kräutern lässt jeden Bissen zu einem neuen Erlebnis werden. Ng hat das Rezept gerne geteilt und wir wünschen dir noch viele alles Gute zum Geburtstag, Patty.


Wie wird Branzino gereinigt?

Es ist sehr einfach, den ganzen Fisch zuzubereiten. Zuerst fängt man an, den Fisch gründlich zu schuppen.

Ich benutze gerne ein Chef&rsquos Messer, um die Schuppen abzukratzen. Achten Sie darauf, dass Sie die Schuppen in einer Aufwärtsbewegung abkratzen, um sie zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie die silberne Haut nicht abkratzen.

Als nächstes können Sie die Kiemen von Hand entfernen.

Um den Fisch auszuweiden, schneiden Sie eine Öffnung entlang seines Bauches von unterhalb der Kieme bis zum unteren Teil des Bauches.

Der Fisch hat viele fettige Eingeweide in der Magenhöhle. Sie können die Eingeweide herausziehen, indem Sie Ihre Hand benutzen.

Möglicherweise benötigen Sie eine Küchenschere, um die Eingeweide abzuschneiden.

Nach dem Ausnehmen des Fisches den Fisch innen und außen gründlich mit kaltem fließendem Wasser abspülen.

Mit Papiertüchern trocken tupfen und der Fisch kann nun im Ganzen gekocht oder in Branzino-Filet geschnitten werden.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 bis 1 1/2 Pfund ganzer Branzino, geschuppt und ausgenommen
  • Natives Olivenöl extra zum Einreiben
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Zitronen, 1 in dünne Scheiben geschnitten, 1 in 6 Keile geschnitten
  • 1 kleiner Bund Thymianzweige

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Fischkavität und Haut mit Öl trocken tupfen, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hohlraum mit Zitronenscheiben und einigen Thymianzweigen füllen. Übertragen Sie auf ein umrandetes Backblech, stellen Sie den Fisch aufrecht (mit der Vertiefung nach unten) und verankern Sie ihn mit 3 Zitronenspalten an jeder Seite. Restliche Thymianzweige um die Fische streuen.

Braten, bis der Fisch gerade durchgegart ist, je nach Größe 17 bis 22 Minuten. Fisch filetieren und mit gerösteten Zitronenspalten oder einer der Fischsaucen servieren.


Ports of Italy Branzino Rezept von Küchenchef Alessandro D’Alessi

Zutaten:

Ganz branzino entkalken sauber
Salz
Pfeffer
Zitrone
Natives Olivenöl extra
Rosmarin
Knoblauchzehen

Methode:

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

In den Hohlraum Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und Rosmarin nach Geschmack geben.

In einer gusseisernen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Haut von beiden Seiten scharf anbraten.


  • 2 1 Pfund ganzer Branzino, entkernt
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 4 Scheiben Zitrone
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilie
  • 1 3-Pfund-Box grobes koscheres Salz
  • 6 Eiweiß
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer

Backofen auf 40 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Eiweiß und Salz zu einer groben Paste verquirlen.

Legen Sie ein Backblech aus, das groß genug ist, um die beiden Fische zu halten. Decken Sie das Blatt mit einer 1/4-Zoll-Salzschicht ab.

Fisch auf Salz legen. Jeden Fisch mit 2 Zweigen Rosmarin, 1/4 Tasse Petersilie und 2 Zitronenscheiben füllen.

Füllen Sie das restliche Salz über den Fisch, bis sich eine versiegelte Kruste gebildet hat. Backen Sie den Fisch, bis das Salz goldbraun ist und ein Thermometer, das in die dickste Stelle des Fisches eingeführt wird, 135 Grad anzeigt, etwa 20 Minuten. Fisch 10 Minuten stehen lassen.

Zum Servieren die Salzkruste aufschlagen. Fisch filetieren und mit Olivenolive beträufeln. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.


Rezeptzusammenfassung

  • Vier 1-Pfund ganze Branzino&mdashscaled und entkernt, Köpfe und Schwänze entfernt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Thymianzweige
  • 4 Lorbeerblätter
  • 2 Zitronen&mdash1 in dünne Scheiben geschnitten, 1 in Spalten geschnitten
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Fein gehackte Petersilie zum Servieren

Einen Grill anzünden oder eine Grillpfanne vorheizen. Die Fischhöhlen mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Vertiefung mit einem Thymianzweig, einem Lorbeerblatt und 2 Zitronenscheiben ausfüllen. Branzino außen mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Grillen Sie den Branzino bei starker Hitze, indem Sie ihn einmal wenden, bis er gebräunt und knusprig und gerade durchgegart ist, etwa 7 Minuten pro Seite. Sofort servieren und Salz, Zitronenspalten und Petersilie am Tisch verteilen.


Gebratene Branzino-Rezeptanleitung

Der erste Schritt zu diesem Rezept für gerösteten Branzino besteht darin, wirklich frischen Fisch zu finden. Wie ich bereits erwähnt habe, haben wir diesen Branzino bei Costco gekauft und er war extrem frisch. Sie waren bereits gereinigt, was ein großes Plus war.

Wenn Sie die Kosten für die Herstellung von zu Hause zubereiteten gerösteten ganzen Branzino mit den Restaurantpreisen vergleichen, werden Sie möglicherweise häufiger zu Hause essen!

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit der Sojasauce, dem Saft/der Schale einer ½ Zitrone und 1 Esslöffel gehackter Petersilie mischen.

Die Branzino-Höhlen mit Salz würzen und jeweils 3 Zitronenscheiben und je einen Zweig Thymian füllen.

In einer großen, antihaftbeschichteten, ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Branzino dazugeben und bei starker Hitze kochen, bis die Haut gebräunt und knusprig ist, ca. 2 Minuten pro Seite. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun.

Übertragen Sie den Fisch auf ein großes Backblech mit Rand. Mit der Buttermischung beträufeln, mit mehr Salz abschmecken und 9 Minuten rösten. Unter dem Grill für 1-2 Minuten fertig stellen.

Behalten Sie es im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden, und kochen Sie Ihre Branzinos nicht zu lange! Um den Gargrad zu überprüfen, können Sie mit einem Messer einen sehr kleinen Schlitz in den Fisch machen, um das Fleisch und das Rückgrat zu sehen. Wenn das Fleisch weiß ist, ist der Fisch fertig!

Auch wenn die Gräte leicht durchscheinend ist, ist Ihr Fisch noch gar, denn der Fisch kocht weiter, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen, und Sie essen den Knochen nicht! Wir verwenden dieselbe Methode für unser Rezept für ganzen gedünsteten Fisch nach kantonesischer Art.

Mit mehr gehackter Petersilie garnieren und diesen gerösteten Zitronen-Soja-Branzino mit Zitronenspalten an der Seite servieren!

Ein kleiner Salat passt gut zu diesem gerösteten Zitronen-Soja-Branzino!

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9 Branzino-Filet-Rezepte

In der Pfanne gebratener Branzino und Tomaten gefüllt mit Pecorino Romano und Couscous

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Gestreifter Bass mit gebräunter Haselnussbutter, Zitrone und Petersilie

Gestreifter Bass mit gebräunter Haselnussbutter, Zitrone und Petersilie

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Anweisungen

1. Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Beide Seiten des Branzino dreimal einschneiden und mit Knoblauchzehen, Lauch, Petersilie und Zitrone füllen (Bild 1).
2. Um die Salzmischung herzustellen, kombinieren Sie 3 Pfund. Box Salz, 4 Eiweiß, 1/4 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Zitronensaft und Schale einer Zitrone (Bild 2). Mischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
3. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech und legen Sie dann ein 1/4-Zoll-Salzbett auf das Pergamentpapier. Legen Sie den Fisch darauf (Bild 3) und verwenden Sie die restliche Mischung, um den Fisch vollständig zu bedecken (Bild 4).
4. 40-45 Minuten backen, bis die Salzschicht leicht braun wird (Bild 5). Mit vegetarischer Tajine servieren.


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Bemerkungen:

  1. Meliodas

    der schlechte geschmack was das

  2. Calum

    Die Antwort sehr unterhaltsam

  3. Gale

    komisches Gefühl. dass nur Bots hier leben

  4. Kikasa

    I am sure that you are on the wrong track.



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