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Himbeer-Sahne-Torte

Himbeer-Sahne-Torte


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Weizen:

Das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, das Eigelb, das Öl, die Essenz und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Der erhaltene Teig wird in einem mit Backpapier ausgelegten Blech gebacken. Abkühlen lassen.


Schicht 1:

Pudding wird mit Zucker und Milch gemischt; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es eingedickt ist; fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und mischen Sie, bis sie schmilzt. Der Pudding wird sofort über die Theke gegossen.

Schicht 2:

Wasser und Zucker zu einem gebundenen Sirup aufkochen, Himbeeren (frisch oder gefroren) dazugeben und zum Kochen bringen. In das erhaltene Püree wird Gelatine gegeben, in Wasser eingeweicht und auf einem Dampfbad geschmolzen. Etwas abkühlen lassen, dann auf der Puddingschicht verteilen. Nachdem alles gut abgekühlt ist, Schicht 3 Schlagsahne verteilen. Mit gehackten Mandelblättchen dekorieren. In Würfel schneiden und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.


Schokoladen-Himbeer-Kuchen

1. Bereiten Sie zunächst die Cremes vor, für die Sie Schokolade und Schlagsahne in eine Schüssel geben und halten Sie diese bei schwacher Hitze, bis die Schokolade zu schmelzen beginnt, unter ständigem Rühren ohne zu kochen. Das gleiche wird für die zweite Creme gemacht. Nach dem Abkühlen werden sie in einzelne Schalen gelegt und 4 Stunden gekühlt. Dann werden sie entfernt und gemischt, wobei die Aromen hinzugefügt werden, vorzugsweise mit einer möglichst konzentrierten Essenz, damit eine größere Menge die Cremes nicht zerschneidet.

2. Für den Sirup das Wasser mit dem Zucker aufkochen und nach dem Abkühlen mit Amaretto oder Rumessenz aromatisieren.

3. Für die Blätter das Eiweiß mit 6 EL Zucker und das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Rumessenz schlagen. Mischen Sie vorsichtig die beiden Zusammensetzungen, über die das mit Kakao vermischte Mehl gesiebt wird. Lässt sich gut mit leichten Bewegungen einarbeiten, ohne das Eiweiß zu verlassen. Die Komposition ist in drei Teile unterteilt, von denen drei Blätter auf der Rückseite des mit Backpapier ausgelegten Blechs gebacken werden. Anschließend abkühlen lassen und das Backpapier entfernen.

4. Das erste Blatt leicht sirupieren, dann die weiße Schokoladencreme verteilen. Legen Sie eine großzügige Schicht Himbeeren darauf und legen Sie dann das zweite Blatt, das auf dieselbe Weise wie das erste siruped wird. Verteilen Sie die zweite Cremeschicht, über die die Himbeere und das letzte Blatt gelegt werden. Leicht Sirup und kühlen Sie den Kuchen für 2 Stunden. Nach dem Auskühlen nach Belieben portionieren, mit Schokolade überziehen und mit einem Zweig aus Sahne und Himbeere dekorieren.


Ausgefallener Himbeerkuchen

Gestern habe ich Himbeeren gekauft und weil ich mich nicht traue Marmelade zu machen, habe ich nach einem Kuchenrezept gesucht, das ich gerne hätte: einfach zu machen, mit feiner Sahne und nicht sehr süß.

Das Rezept habe ich unten gefunden und ich kann euch schreiben, dass es sehr gut gelungen ist (getestet an Adrian + 3 Kollegen) & # 8230 so sehr, dass meine Schwiegermutter das Kuchenblech umkippte, als sie es in den Kühlschrank stellte. Zum Glück durfte ich ein paar Scheiben mitnehmen :).

Zutat (Tablett 20x30cm):

  • 5 Eiweiß
  • 120g alt
  • 170g Mehl
  • 60ml Öl oder geschmolzene Butter
  • 50ml Milch
  • 5g Backpulver
  • 5 Eigelb
  • 600ml Milch
  • 80g alt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 75g Mehl
  • 15g Gelatine
  • 250ml frisch
  • ca. 250g Himbeeren

1. Schlagen Sie das Eiweiß auf, fügen Sie dann den Zucker hinzu und mischen Sie es gut, bis es schmilzt.

In eine Tasse geben wir die Milch und darüber das Öl. Das Mehl separat mit dem Backpulver mischen.

Nach und nach Mehl abwechselnd mit Milch und Öl in die Eiweißmischung geben und mit einem Spatel über dem Kopf verrühren, damit die Oberseite flaumig bleibt.

30 Minuten bei 160 g C in einem Blech backen, in das ich Backpapier lege. Zur Sicherheit testen wir mit dem Zahnstocher.

Entfernen Sie die Arbeitsplatte und lassen Sie sie abkühlen.

2. Für die Sahne das Eigelb mit dem Zucker in einem Topf mischen, Mehl und 2 EL Milch dazugeben und glatt rühren. Gießen Sie den Rest der Milch und stellen Sie dann die Pfanne auf niedrige Hitze und rühren Sie ständig, bis die Creme wie eine dünne Creme dick wird.

Die Gelatine separat in 2 Esslöffeln kaltem Wasser hydratisieren.

Wenn die Sahne eingedickt ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Gelatine hinzu und mischen Sie sie gut mit einem Schneebesen, bis sie in der Sahne schmilzt.

Wir waschen die Himbeeren und legen sie auf eine Papierserviette, um das Wasser abzulassen.

Wenn Sie Sahne für natürliche Schlagsahne verwenden, mischen Sie diese gut mit 2 Esslöffeln Zucker.

Wenn Sie gesüßte Gemüsecreme verwenden, fügen Sie keinen Zucker hinzu.

Geben Sie also die gut abgekühlte Sahne über die Schlagsahne (Sie müssen sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen, damit sie wie ein Pudding wird, wenn Sie sie zu der Schlagsahne geben).

Mit einem Holzspatel leicht mischen und abschmecken. Yammi!

3. Den Deckel in die Pfanne geben, dann die Hälfte der Sahne, dann die Himbeeren, dann die andere Hälfte der Sahne.

Im Kühlschrank gut aushärten lassen und dann die Schlagsahne darauf geben.

Mit einem in kaltem Wasser getränkten Messer schneiden.

Das Rezept ist mit Dank von www.coolinarika.com entnommen :).

Sie können neben Himbeeren auch andere Früchte verwenden, zum Beispiel Kirschen oder Aprikosenstücke, Erdbeeren, Heidelbeeren.

Für die Gemüsecreme habe ich Sauerrahm verwendet.

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.


Zutaten

  • Blätter
  • 1 oder
  • 3 Esslöffel Milch
  • 3 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Öl
  • 150 g) Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 420 g Mehl
  • Creme
  • 500 ml Schlagsahne
  • 120-150 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder -essenz
  • 350 g größere gemahlene Walnüsse (ich habe 250 g Walnüsse und 100 g Mandeln verwendet)
  • Puderzucker zum Dekorieren

Ausgefallener Himbeerkuchen

Gestern habe ich ein paar Himbeeren gekauft und weil ich mich nicht traue Marmelade zu machen, suchte ich nach einem Kuchenrezept, das ich gerne hätte: einfach zu machen, mit feiner Sahne und nicht sehr süß.

Das Rezept habe ich unten gefunden und kann euch schreiben, dass es sehr gut gelungen ist (getestet an Adrian + 3 Kollegen) & # 8230 so sehr, dass meine Schwiegermutter das Kuchenblech umkippte, als sie es in den Kühlschrank stellte. Zum Glück durfte ich ein paar Scheiben mitnehmen :).

Zutat (Tablett 20x30cm):

  • 5 Eiweiß
  • 120g alt
  • 170g Mehl
  • 60ml Öl oder geschmolzene Butter
  • 50ml Milch
  • 5g Backpulver
  • 5 Eigelb
  • 600ml Milch
  • 80g alt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 75g Mehl
  • 15g Gelatine
  • 250ml frisch
  • ca. 250g Himbeeren

1. Schlagen Sie das Eiweiß auf, fügen Sie dann den Zucker hinzu und mischen Sie es gut, bis es schmilzt.

In eine Tasse geben wir die Milch und darüber das Öl. Das Mehl separat mit dem Backpulver mischen.

Nach und nach Mehl abwechselnd mit Milch und Öl in die Eiweißmischung geben und mit einem Spatel über dem Kopf verrühren, damit die Oberseite flaumig bleibt.

30 Minuten bei 160 g C in einem Blech backen, in das ich Backpapier lege. Zur Sicherheit testen wir mit dem Zahnstocher.

Entfernen Sie die Arbeitsplatte und lassen Sie sie abkühlen.

2. Für die Sahne das Eigelb mit dem Zucker in einem Topf mischen, Mehl und 2 EL Milch dazugeben und glatt rühren. Gießen Sie den Rest der Milch und stellen Sie dann die Pfanne auf niedrige Hitze und rühren Sie ständig, bis die Creme wie eine dünne Creme dick wird.

Die Gelatine separat in 2 Esslöffeln kaltem Wasser hydratisieren.

Wenn die Sahne eingedickt ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Gelatine hinzu und mischen Sie sie gut mit einem Schneebesen, bis sie in der Sahne schmilzt.

Wir waschen die Himbeeren und legen sie auf eine Papierserviette, um das Wasser abzulassen.

Wenn Sie Sahne für natürliche Schlagsahne verwenden, mischen Sie diese gut mit 2 Esslöffeln Zucker.

Wenn Sie gesüßte Gemüsecreme verwenden, fügen Sie keinen Zucker hinzu.

Geben Sie also die gut abgekühlte Sahne über die Schlagsahne (Sie müssen sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen, damit sie wie ein Pudding wird, wenn Sie sie zu der Schlagsahne geben).

Mit einem Holzspatel leicht mischen und abschmecken. Yammi!

3. Den Deckel in die Pfanne geben, dann die Hälfte der Sahne, dann die Himbeeren, dann die andere Hälfte der Sahne.

Im Kühlschrank gut aushärten lassen und dann die Schlagsahne darauf geben.

Mit einem in kaltem Wasser getränkten Messer schneiden.

Das Rezept ist mit Dank von www.coolinarika.com entnommen :).

Sie können neben Himbeeren auch andere Früchte verwenden, zum Beispiel Kirschen oder Aprikosenstücke, Erdbeeren, Heidelbeeren.

Für die Gemüsecreme habe ich Sauerrahm verwendet.

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.


Rezept von Andreea Maria Pojar: Pavlova mit Vanillecreme und Himbeeren

Er arbeitet in einem multinationalen Unternehmen, träumt aber von einer eigenen Konditorei. Er hat den ersten Schritt gemacht - er hat die Schürze bekommen.

Das Gericht besteht aus 3 Komponenten: Baiser, Vanillecreme mit Mascarpone und Schlagsahne, garniert mit Himbeeren und Himbeersauce

Die Baiserschichten
- Backofen auf 100 Grad vorheizen und das Backblech vorbereiten
- Eier und Eiweiß mit einer Prise Salz trennen und 4-5 Tropfen Zitronensaft in einer Metallschüssel (entfettet) 4-5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen bis Es werden weiche Spitzen gebildet, dann werden 150 g Puderzucker zugegeben und das Mischen wird fortgesetzt, bis sich steife Spitzen bilden (insgesamt sollte es 6-7 Minuten dauern).
- Der erhaltene Schaum wird in (6) gleiche Teile geteilt und im Backblech von innen nach außen verteilt, um eine möglichst kreisförmige Form zu erhalten (Sie können einige Konturen auf der Rückseite des Backblechs zeichnen um zu helfen, die gleichen Baiser zu erhalten).
- Etwa 40 Minuten bei 100 Grad C backen, es ist wichtig, dass die Baiserschichten trocken und trocken sind. isi männer? in? die Farbe wird durch die Hitze nicht gelb

Vanille-Mascarpone-Schaum (beim Backen von Baiser vorbereiten)
- Eigelb, Vanilleschotenkerne und 150 g Puderzucker leicht hell verrühren und über eine Schüssel mit kochendem Wasser (Bain-Marie) geben und 10-15 Minuten pasteurisieren bis? etwas eindicken, dann vom Herd nehmen und über eine Eisschüssel stellen, um so schnell wie möglich abzukühlen
- Es muss vollständig abgekühlt sein, bevor es in Mascarpone-Käse eingearbeitet wird, sonst besteht die Gefahr, dass es zu sehr weich wird und die gesamte Sahne zerschneidet
- während die Eiercreme abkühlt, die Sahne für die Sahne mischen (sie muss kalt sein)
- Wenn das Eigelb Zimmertemperatur erreicht hat, mit Mascarpone und der Hälfte der Schlagsahne von unten nach oben zu "ldquoaera" etwas Sahne mischen

Himbeersauce
-100 g Himbeeren +50 g Zucker + 10 ml Zitronensaft aufkochen und ein wenig aufkochen bis sie eingedickt sind, dann in eine Schüssel abseihen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen

Montage
- Waschen Sie sorgfältig? Himbeeren, um nicht zu brechen und auf einem Papiertuch zu trocknen, um die Creme nach der Dekoration nicht zu verfärben
- einen passenden Spiritusbeutel mit einem 1 cm Dui füllen und oben mit der restlichen Schlagsahne füllen
- ein Baiser nehmen, etwas von der Vanillecreme darauf verteilen, dann ein weiteres Baiser nehmen, das darauf passt
- Schlagsahne darüberstreuen, mit frischen Himbeeren dekorieren und auf einen Teller legen, den ich mit etwas Himbeersauce dekoriert habe
-mit Himbeersauce servieren

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Zutaten Mascarpone und Himbeerkuchen

Weizenzutat
• 5 Eier
• 5 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Öl + 2 Esslöffel Wasser
• 3 Esslöffel Kakao
• 5 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Mandel Extrakt
• Rumessenz
Zutaten für Sirup
• 100 ml Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• Mandelessenz und Rumessenz
Sahne Zutaten
• 2 Schachteln Mascarpone
• 300 ml Sahne
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Beutel Gelatine
• Himbeere
Zutaten für die Glasur
• 200 g Milchschokolade
• 200ml Sahne
• 50 g Butter


39 einfache Rezepte für Joghurt-Himbeer-Kuchen

Sie sollten ein paar Bananen im Schrank haben, für die Momente, in denen Sie Lust auf etwas Süßes haben. Das ist der Kuchen mit Joghurtcreme und Himbeermarmelade. Ich habe es angepasst und in vielen anderen Kuchen- oder Kuchenrezepten verwendet, deren Oberseite dickes Joghurt hat.

Wenn wir keinen griechischen Joghurt haben, setzen wir den Joghurt auf. Einer der Kuchen, den ich am häufigsten backe, ist der mit saisonalen Früchten und Joghurt, ein Rezept, das ich habe. Himbeerrollen & # 8211 REZEPTBUCH Kuchenrezept, Kochherausforderung. Pandispan mit Joghurt und Obst & # 8211 ein einfaches Rezept für jeden Geschmack. Heute habe ich mir ein Rezept für Himbeer-Joghurt-Kuchen einfallen lassen, das ich vor langer Zeit in einem Buch gefunden habe und mich noch nicht daran getraut habe, es aber zu nehmen.

Griechische Joghurt-Himbeer-Torte passt perfekt an einem sonnigen Tag wie heute.


Kuchen mit Himbeermousse und Schokolade

Was soll ich schreiben, aber dass es lecker ist! Süß-sauer kann man so viele Scheiben essen wie man will & #8230 sagen wir 2-3 :).

Das Rezept ist ganz einfach, es dauert nur etwas länger bis es fertig ist, denn es gibt drei Cremes, zwei Schokoladen und eine Himbeere.

Für dunkles Schokoladenmousse:

  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Stärke
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 10g Speisegelee
  • 250ml Milch
  • 200ml Schlagsahne
  • 100g dunkle Schokolade
  • 300g gefrorene Himbeeren
  • 300ml Schlagsahne
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 10g Speisegelee

Für weiße Schokoladenmousse:

  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Stärke
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 10g Speisegelee
  • 250ml Milch
  • 200ml Schlagsahne
  • 100g weiße Schokolade

Wir beginnen mit dem Sirup, mischen das Wasser mit dem Zucker und lassen sie 1 Minute köcheln. Die Rumessenz hinzufügen und abkühlen lassen.

Mit dem Eiweiß fortfahren, den Schaum schlagen, dann den Zucker nach und nach hinzufügen und mischen, bis er schmilzt. Fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu und mischen Sie es nach jedem gut.

Dann nach und nach das mit Kakao vermischte Mehl hinzufügen und mit einem Spatel leicht über dem Kopf vermischen, damit die Zusammensetzung ihr Volumen behält.

Die Oberseite 10-15 Minuten bei 170gC in einer runden Form mit einem Durchmesser von 26cm backen.

Entfernen Sie die Arbeitsplatte und lassen Sie sie abkühlen.

Bereiten Sie die dunkle Schokoladenmousse zu

Schlagsahne schlagen. Ich habe die gesamte Menge Schlagsahne gemacht, bevor ich sie für jede Creme in 3 geteilt habe.

Wir hydratisieren die Gelatine in 3 EL kalter Milch

Den Zucker mit der Stärke mischen und die geschlagenen Eier dazugeben.

Fügen Sie die Milch hinzu und stellen Sie die Zusammensetzung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.

Dann die Hitze ausschalten und Gelatine hinzufügen. Die zerbrochenen Schokoladenstücke dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen.

Abkühlen lassen und dann die Schlagsahne unter leichtem Rühren dazugeben.

Wir umrahmen die Oberseite mit dem Tortenring und dann sirupieren wir es. Gießen Sie die Schokoladenmousse und stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.

Wir bereiten das Himbeermousse zu

Wir hydratisieren die Gelatine mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser.

Wir geben die Himbeeren in einen Topf (ich habe gefrorene Himbeeren verwendet) bei schwacher Hitze. 2-3 Minuten kochen lassen und dann in Samen abseihen.

Zucker dazugeben, aufkochen, Hitze ausschalten und die Gelatine in das heiße Püree geben und gut verrühren.

Abkühlen lassen und dann die Schlagsahne unter leichtem Rühren dazugeben.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Himbeermousse über die Schokoladenmousse.

Stellen Sie den Kuchen wieder in den Kühlschrank und bereiten Sie die weiße Schokoladenmousse zu.

Es wird genauso zubereitet wie in dunkler Schokolade, nur dass wir weniger Zucker hinzufügen, weil die weiße Schokolade süßer ist.

Gießen Sie die weiße Schokoladenmousse über die Himbeere und lassen Sie den Kuchen für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.

Dann nehmen wir den Ring mit Hilfe eines Messers leicht heraus und dekorieren ihn nach Belieben :)

Ich habe den Kuchen nicht dekoriert, aber ich denke, eine Schokoladenglasur funktioniert sehr gut.

Ich habe Sahne ohne natürliche Sahne ohne Zucker verwendet. Wenn Sie pflanzliche Sahne mit Zucker verwenden, reduzieren Sie die Zuckermenge um einen Esslöffel.

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Die Himbeer-Schlagsahne-Torte ist ein köstliches Sommerdessert. Für dieses Kuchenrezept benötigst du 300 g Himbeeren. Das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, das Eigelb, das Öl, die Essenz und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Der erhaltene Teig wird in einem mit Backpapier ausgelegten Blech gebacken. Abkühlen lassen.


Der Pudding wird mit dem Zucker vermischt und die Milch wird unter ständigem Rühren gekocht, bis sie eindickt, die gehackte Schokolade hinzufügen und mischen, bis sie schmilzt. Der Pudding wird sofort über die Theke gegossen.


Wasser und Zucker zu einem gebundenen Sirup aufkochen, Himbeeren (frisch oder gefroren) dazugeben und aufkochen. In das erhaltene Püree wird Gelatine gegeben, in Wasser eingeweicht und auf einem Dampfbad geschmolzen. Etwas abkühlen lassen, dann auf der Puddingschicht verteilen. Nachdem alles gut abgekühlt ist, Schicht 3 Schlagsahne verteilen. Mit gehackten Mandelblättchen dekorieren.

Der Kuchen mit Himbeeren und Schlagsahne wird in Würfel geschnitten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Quelle dieses Rezepts ist der kulinarische Blog Truedelights.


Blatt
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz. Zucker dazugeben und weiterschlagen.
Eigelb und Kakao hinzufügen. Fügen Sie nach dem Mischen der Zusammensetzung Mehl hinzu, das mit Backpulver vermischt ist.
Das Mehl mit einer kreisförmigen und leichten Bewegung von oben nach unten einarbeiten.
Ein 20x30 Blech mit Backblech tapezieren, die Masse dazugeben und in den vorgeheizten Backofen stellen.
20-25 Minuten backen oder wenn der Zahnstocher sauber herauskommt.

Creme
Ein Pudding aus Milch, Zucker und Mehl wird zubereitet.
Abkühlen lassen, dann mit Instantkaffee und Butter mischen.
Der Sirup der Arbeitsplatte ist optional, wenn Sie ihn zubereiten möchten, bereiten Sie einen Zuckersirup mit Wasser zu.
Den Pudding eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und dann auf der Theke verteilen.

Schlagsahne
Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Ziel und wenn sie hart ist, legen Sie sie über den Pudding.
Kakao bestreuen. Verwenden Sie ein Sieb, um es Ihnen zu erleichtern.
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.



Bemerkungen:

  1. Zayit

    Ganz recht! Ich mag deine Idee. Ich schlage vor, das Thema zu beheben.

  2. Aiden

    Ich sehe deine Logik nicht

  3. Doubei

    Sie liegen falsch. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  4. Japhet

    Da ist etwas. Thank you so much for the explanation, now I will not make such a mistake.

  5. Dudek

    Ich habe die Antwort auf Ihre Frage auf google.com gefunden



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