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Reiche Menschen essen das meiste Fast Food, ergab eine Gallup-Umfrage

Reiche Menschen essen das meiste Fast Food, ergab eine Gallup-Umfrage


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Eine neue Studie zeigt, dass die meisten Amerikaner zwar gelegentlich Fast Food essen, aber der normale Kunde mehr verdient, als Sie denken

Eine neue Umfrage ergab, dass wohlhabende Amerikaner eher Fast Food essen als jede andere Untergruppe

Man könnte meinen, mit abnehmender Fettleibigkeit bei Kindern und jeder, die die Tugenden einer gesunden, lokalen Ernährung anpreist, würde der Fast-Food-Konsum zurückgehen. Gallup stellt jedoch fest, dass Fast Food ist in seiner jüngsten Umfrage nach wie vor beliebt.

Laut einer Umfrage unter 2.027 Erwachsenen essen acht von zehn Amerikanern mindestens einmal im Monat Fast Food; Fast die Hälfte sagt, dass sie wöchentlich Fast Food isst. Von allen Befragten geben nur 4 Prozent an, nie in einem Fast-Food-Restaurant zu essen.

Von den beliebtesten Fastfood-Restaurants sind junge Erwachsene die häufigsten Verbraucher; 57 Prozent der befragten jungen Erwachsenen (18 bis 29 Jahre) gaben an, wöchentlich Fast Food zu essen. Je älter die Befragten jedoch, desto weniger Fast Food aßen sie. Außerdem aßen mehr Männer als Frauen wöchentlich Fast Food (53 Prozent) im Vergleich zu Frauen (42 Prozent).

Die überraschendste Statistik jedoch? Wohlhabendere Amerikaner (die 75.000 US-Dollar oder mehr pro Jahr verdienen) essen eher wöchentlich Fast Food als einkommensschwache Gruppen, 51 Prozent der Amerikaner mit hohem Einkommen im Vergleich zu 39 Prozent der Amerikaner, die weniger als 20.000 US-Dollar pro Jahr verdienen.


Mehr Geld, mehr Alkohol: Umfrage ergab, dass Menschen mit höherem Einkommen mehr trinken

Einkommens- und Bildungsunterschiede kennzeichnen die größten Unterschiede in den Trinkgewohnheiten der Amerikaner und sind in der Regel größer als die durch Geschlecht, Alter und Rasse verursachten Unterschiede. Foto: Getty Images

Einkommens- und Bildungsunterschiede kennzeichnen die größten Unterschiede in den Trinkgewohnheiten der Amerikaner und sind in der Regel größer als die durch Geschlecht, Alter und Rasse verursachten Unterschiede. Foto: Getty Images

Zuletzt geändert am Fr. 14. Juli 2017 21.50 BST

Reiche Menschen und Hochschulabsolventen geben häufiger an, Alkohol zu trinken. Und sie ziehen Wein dem Bier vor.

Acht von zehn Erwachsenen mit gehobenem Einkommen und hoher Bildung geben an, Alkohol zu trinken, so die jährliche Umfrage von Gallup zu den amerikanischen Konsumgewohnheiten. Die Ergebnisse, die am Montag veröffentlicht und telefonisch vom 8. bis 12. Juli mit einer Stichprobe von 1.009 Erwachsenen durchgeführt wurden, ergaben, dass nur die Hälfte der Amerikaner mit niedrigem Einkommen und diejenigen mit einem High-School-Abschluss oder weniger angaben, zu trinken.

Trinker mit einem höheren sozioökonomischen Status trinken lieber Wein, obwohl Bier in der Vergangenheit das Getränk der Wahl unter den Amerikanern war. In diesem Jahr bleibt Bier das insgesamt beliebteste Getränk der Wahl, wobei 42 % der Amerikaner angeben, dass sie am häufigsten Bier trinken.

Aber unter den Hochschulabsolventen bevorzugen 44% Wein, während 35% Bier bevorzugen. Unter den Nicht-Hochschulabsolventen bevorzugt mehr als die Hälfte Bier gegenüber Wein.

Gallup fand heraus, dass insgesamt 64 % der Amerikaner angeben, zu trinken, was mit Umfragen aus dem Jahr 1939 übereinstimmt.

Einkommensniveau und Bildungsunterschiede kennzeichnen die größten Unterschiede in den Trinkgewohnheiten der Amerikaner und sind in der Regel größer als die Unterschiede, die durch Geschlecht, Alter, Rasse, Region und Religion verursacht werden, wie die Umfrage ergab.

Die Kluft zwischen Amerikanern mit höherem und niedrigerem Einkommen könnte auf den Zugang zu Alkohol zurückzuführen sein, schlägt die Studie vor. Amerikaner mit höherem Einkommen können es sich leisten, mehr zu trinken und tun eher Dinge, die mit Trinken verbunden sind, wie zum Beispiel in Restaurants essen, Urlaub machen oder mit Kollegen ausgehen.

Auch Einkommen und Bildungsstand wirken sich auf das Trinkverhalten aus. Von den Amerikanern, die 75.000 US-Dollar oder mehr verdienen, gaben 47% an, in den letzten 24 Stunden zuletzt ein alkoholisches Getränk getrunken zu haben. Von den Amerikanern, die weniger als 30.000 US-Dollar verdienen, gaben 18% an, in den letzten 24 Stunden etwas getrunken zu haben.

In ähnlicher Weise gaben 45% der College-Absolventen an, innerhalb der letzten 24 Stunden getrunken zu haben, während 28% der Amerikaner mit einem High-School-Diplom oder einer geringeren Bildung dasselbe sagten.


Allgemeine vegane Statistik: Die vegane Bevölkerung

Vegane Bevölkerungsstatistiken sind schwer zu erfassen, aber es gibt viele Umfragen und Umfragen, die die Zahl der Veganer in den Vereinigten Staaten, Großbritannien und anderen wichtigen Ländern geschätzt haben.

Vegane Bevölkerungsstatistik in den Vereinigten Staaten

Die Zahl der Veganer in den USA hat sich im Laufe der Zeit verändert. Aber wie sehr sich das geändert hat, steht zur Debatte, da verschiedene Quellen unterschiedliche Statistiken über vegane Amerikaner berichten.

Während wir die genaue Zahl der Veganer in den USA nicht mit Sicherheit wissen können, die meisten Umfragen gehen im Allgemeinen von 2 bis 6 % der Bevölkerung aus.

Im Jahr 2014 bezeichnete sich nur 1% der amerikanischen Bevölkerung als vegan.

Im Jahr 2017 stieg dieser Wert auf 6 %. Diesen Anstieg um das Sechsfache meldete das Marktforschungsunternehmen GlobalData.

Andere Umfragen haben jedoch eine unterschiedliche Anzahl von Veganern als Prozentsatz der US-Bevölkerung gezeigt:

  • 3% der Amerikaner sind laut einer Gallup-Umfrage von 2018 vegan
  • Laut The Harris Poll, durchgeführt im Auftrag der Vegetarian Resource Group, sind 2 % der Amerikaner vegan (Stand März 2019).

Interessant sind die 39% der Menschen, die nicht vegan sind, aber aktiv versuchen, pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen. Dies zeigt ein Bericht des globalen Analyseunternehmens Nielson aus dem Jahr 2017.

Wer führt diesen stetigen Anstieg der veganen Popularität an? Eine kürzlich durchgeführte Umfrage aus dem Jahr 2018 zeigt, dass sich fast 40 % der Millennials als Veganer bezeichnen. Baby Boomer und Generation X liegen jeweils bei 21%, wobei sich nur 2% der Senioren als vegan bezeichnen.

Vegane Bevölkerungsstatistik in Großbritannien

Auch in Großbritannien boomt der Veganismus mit einem Anstieg von 400% in den letzten zwei Jahren. Im Jahr 2016 berichtete Ipsos, dass 3,25% der Briten ab 15 Jahren „niemals Fleisch in irgendeiner Form als Teil ihrer Ernährung essen“.

Die Vegan Society berichtet, dass es 2018 etwa 600.000 Veganer in Großbritannien (1,16% der Bevölkerung) gab. Dies war ein Anstieg der Veganer in Großbritannien um etwa 300 % gegenüber 2014, als 150.000 oder 0,25 % der Bevölkerung als Veganer gemeldet wurden.

Derselbe Bericht zeigt, dass 14 % der Briten Vegetarier sind und weitere 31 % weniger Fleisch essen.

Globale vegane und vegetarische Bevölkerungsstatistik

Auf der ganzen Welt steigt die Popularität von fleischlosen Diäten.

Eine komplett tierfreie Ernährung ist in westlichen Ländern wie den USA und Großbritannien am beliebtesten, aber Vegetarismus und Veganismus nehmen weltweit langsam zu:

  • In Kanada war Veganismus 2017 ein Top-Suchtrend. Im Google Trends Report stand „pflanzliche Ernährung“ ganz oben auf der Liste.
  • Eine „Rekordzahl“ von Australiern, etwa 10 %, hat eine pflanzliche Ernährung angenommen.
  • Die Zahl der Vegetarier in Portugal ist in den letzten zehn Jahren um 400% gestiegen.
  • Laut Euromonitor hatte Italien die am schnellsten wachsende vegetarische Bevölkerung – ein Anstieg von 94 % zwischen 2011 und 2016. zeigt, dass nur 21% der Deutschen täglich Fleisch konsumieren und sich die vegane Bevölkerung in Deutschland in den letzten zehn Jahren verdoppelt hat.
  • Während China über einen der größten Fleischmärkte der Welt verfügt, hat die chinesische Regierung neue Ernährungsrichtlinien veröffentlicht, die die Bevölkerung von mehr als 1,3 Milliarden Menschen ermutigen, ihren Fleischkonsum um 50% zu reduzieren.

Junk Food: Was essen wir und warum?

Junk-Food. Es ist ein Begriff, den die Leute locker verwenden und der für verschiedene Menschen unterschiedliche Dinge bedeutet. Pizza mag für Sie Junkfood sein, für jemand anderen jedoch das Personal des Lebens. Aus Gründen der Klarheit definieren wir Junk Food als Produkte, die normalerweise eine beträchtliche Menge an Kalorien und wenig bis keinen Nährwert liefern. Basierend auf dieser Definition liefert beispielsweise Pizza die hohen Kalorien und kann je nach Zutaten und Zubereitung in der Nährwertkategorie punkten oder nicht.

Zu den Lebensmitteln und Getränken, die leicht der Junk-Food-Definition entsprechen, gehören Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt wie Kekse, Kuchen, Kuchen, Süßigkeiten und mit Zucker gesüßte Limonade sowie fettreiche Snacks wie Kartoffelchips, Schweineschwarten, Käsecracker und so ziemlich alles frittierte und ähnliche Lebensmittel. Ein Artikel, der sofort die Ausnahme trifft, ist Diät-Soda, das im Grunde ein Vehikel für künstliche Süßstoffe ist.

Ein weiteres Merkmal von Junk Food ist, dass Sie sich nicht lange nach dem Verzehr hungrig oder bereit zum Essen fühlen. Dies gilt insbesondere für zuckerhaltige Junkfoods, die Sie in einen Zuckerrausch versetzen, nur um Sie kurz darauf zusammenbrechen zu lassen. Eines der größten Probleme mit Junk Food ist, dass zu viele Menschen sie anstelle von gesunden Lebensmitteln essen. Kinder greifen nach der Schule zum Beispiel zu einer Schachtel Kekse und Limonade statt zu Banane und Sprudelwasser.

Ist Fastfood Junkfood?

Seit der Einführung des Fast-Food-Konzepts in den 1950er Jahren haben sich die Arten von Lebensmitteln, die in diese Kategorie fallen, geändert. Fast Food gilt heute als „schneller und einfacher Ersatz für Hausmannskost“ und „fast immer reich an Kalorien, Fett, Zucker und Salz“, so die National Institutes of Health.

Darüber hinaus enthalten oder sind typische Fastfoods vollständig verarbeitet und beladen mit künstlichen Aromen, künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen und anderen beängstigenden sieben Zutaten. Produkte wie Pommes Frites, Zwiebelringe, Burger, gebratene Hühnchen-Nuggets, gebratener Fisch und Hühnchen-Sandwiches, Donuts und Shakes gehören zu den beliebtesten Fastfoods.

Sie können jedoch in ein Fast-Food-Restaurant gehen und Salate, Obst und einige Getränke kaufen, die nicht dieser Beschreibung entsprechen. Es stimmt also, dass viele Fastfoods der Junk-Food-Definition entsprechen, einige jedoch nicht.

Welchen Status haben Fast Food und Junk Food heute?

Die neuesten verfügbaren Zahlen zum Fast-Food-Konsum stammen aus der National Health and Nutrition Examination Survey, die Folgendes feststellte:

  • Erwachsene konsumierten im Zeitraum 2007-2010 durchschnittlich 11,3 Prozent ihrer gesamten täglichen Kalorien aus Fast Food, was einem leichten Rückgang gegenüber 2003-2006 (12,8 %) entspricht.
  • Erwachsene ab 60 Jahren konsumierten den niedrigsten Prozentsatz der täglichen Kalorien (6,0 %) aus Fastfood
  • Ein Drittel (34,3%) aller Kinder und Jugendlichen (2-19 Jahre) isst an einem bestimmten Tag Fast Food
  • Etwa 12 Prozent (11,6%) der Kinder und Jugendlichen beziehen weniger als 25 Prozent ihrer täglichen Kalorien durch Fast Food
  • Mehr als 12 Prozent (12,1%) beziehen mehr als 40 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fast Food
  • Fast 11 Prozent (10,7 Prozent) bezogen 25 bis 40 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fast Food

Werfen wir nun einen Blick auf den Konsum von Junk Food. Genaue Zahlen sind schwer zu bestimmen, daher konnte ich Folgendes aufdecken.

Schokolade und andere Süßigkeiten: Eine Umfrage unter mehr als 24.000 amerikanischen Erwachsenen ergab, dass im Jahr 2011 75,5 Prozent der Schokolade und andere Süßigkeiten konsumiert wurden. In den folgenden vier Jahren stieg der Konsum auf 82,35 Prozent im Jahr 2015.

Sprudel: Großartige Neuigkeiten! Die Leute trinken weniger Soda. Laut einer Gallup-Umfrage aus dem Jahr 2014 geben 63 Prozent der Amerikaner an, dass sie aktiv versuchen, Limonade zu vermeiden. Das ist besser als die 41 Prozent, die 2002 gemeldet wurden. Ein kürzlich in der New York Times veröffentlichter Bericht stellte fest, dass der Konsum von Vollkalorien-Soda in den letzten zwei Jahrzehnten um 25 Prozent zurückgegangen ist. Die Leute trinken jedoch immer noch zuckerhaltige Limonade. Eine weitere Umfrage aus dem Jahr 2014 unter Erwachsenen in 18 Staaten ergab, dass 17 Prozent täglich mindestens einen zuckerhaltigen Pop zu sich nahmen. Eine CDC-Umfrage unter amerikanischen Erwachsenen in 18 Bundesstaaten ergab, dass 17 Prozent mindestens eine zuckerhaltige Limonade pro Tag trinken, wobei die Raten in den einzelnen Bundesstaaten stark variieren. Der Konsum reichte von 12 Prozent bei den Menschen in Hawaii und im Bundesstaat New York bis zu 30 bzw. 32 Prozent in Tennessee und Mississippi.

Naschen ist riesig: Fast alle Amerikaner (94%) essen mindestens einmal am Tag, laut Snacking Motivations and Attitudes US 2015 von Mintel. Dieser Wert ist gegenüber 64 Prozent im Vorjahr deutlich gestiegen. Es ist nicht klar, wie viel von diesem Snacking Junk Food beinhaltet. Sie können jedoch einige Annahmen treffen, die darauf basieren, wie die Teilnehmer auf die Umfragefragen geantwortet haben. Zum Beispiel greifen Personen, die sagen, dass sie essen, um ein Heißhunger zu stillen, wahrscheinlich nicht nach einem Apfel oder Brokkoli, da die Menschen, nach denen sich die Menschen normalerweise sehnen, zuckerhaltige, fettige und/oder salzige Optionen sind.

Vor diesem Hintergrund hat die Umfrage Folgendes ergeben:

  • 50 Prozent der Erwachsenen naschen zwei- bis dreimal täglich
  • 62 Prozent geben an, dass sie am häufigsten essen, um ein Verlangen zu stillen, und dieser Prozentsatz erreicht 70 Prozent in der Altersgruppe der 55- bis 62-Jährigen
  • 63 Prozent schätzen den Geschmack von salzigen Snacks mehr als deren Nährwert
  • 33 Prozent gaben an, gesündere Snacks zu wählen als noch vor einem Jahr, insbesondere solche mit weniger Kalorien und einfachen Zutaten
  • 29 Prozent der Erwachsenen geben an, nur gesunde Lebensmittel zu naschen, verglichen mit 25 Prozent in den Jahren 2008-2009
  • Etwa ein Drittel (34 %) schränkt die Anzahl der süßen Snacks ein, die sie essen, wie Süßigkeiten, Kekse und Eiscreme. Dies ist insbesondere bei Menschen ab 70 Jahren der Fall (45%)
  • 24 Prozent der Millennials (im Alter von 21 bis 38 Jahren) essen vier oder mehr Mal täglich und 23 Prozent essen jetzt mehr als noch vor einem Jahr
  • 27 Prozent der Millennials essen, wenn sie sich langweilen, und 17 Prozent essen, weil sie gestresst sind
  • Insgesamt sagen 51 Prozent der Verbraucher, dass der Geschmack bei der Auswahl von Snacks wichtiger ist als die Gesundheit, und 74 Prozent stimmen zu, dass der Geschmack wichtiger ist als die Marke, die sie wählen

Was soll das alles heißen?

Angesichts der überwältigenden Zahl von Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind, muss man sich über diese Statistiken zu Fast Food und Junk Food wundern. Es scheint, dass viele Menschen sagen, dass sie versuchen, eine bessere Lebensmittelauswahl zu treffen, aber 51 Prozent sagen, dass der Geschmack wichtiger ist als die Gesundheit. Ein weiterer möglicher Warnhinweis ist, dass 77 Prozent der Snacker angeben, dass sie verzehrfertige Snacks wünschen, anstatt etwas, das Sie vorbereiten müssen. Greifen sie nach einer Banane oder einer Tüte Chips?

Laut der NPD Group, einem Marktforschungsunternehmen, das jährlich 12 Millionen Verbraucher befragt, wird der Verzehr von Snacks zu Hauptmahlzeiten in den nächsten fünf Jahren um etwa 5 Prozent oder auf 86,4 Milliarden Mahlzeiten im Jahr 2018 zunehmen in sogenannten „besser für dich“-Kategorien wie frischem Obst, Riegeln und Joghurt „erscheinen die Verbraucher gesünder und bequemer“.

Ob einige dieser Lebensmittel tatsächlich gesund sind oder nicht, ist fraglich, da einige sogenannte gesunde Produkte Zufluchtsorte für Zucker und künstliche Zutaten sind. Eine gute Nachricht ist jedoch, dass die NPD prognostiziert hat, dass „verzehrfertige gesüßte Snacks und Desserts, die Verbraucher seltener zu den Hauptmahlzeiten essen, in den nächsten fünf Jahren stagnieren werden“.

Der klügste Schritt für alle Verbraucher ist, sich bei Mahlzeiten und Snacks so weit wie möglich auf frische, natürliche Vollwertkost zu konzentrieren und sich von Fast Food und Junk Food fernzuhalten. Wenn Sie sich in einem Restaurant, einer Party oder einer Veranstaltung wiederfinden, in der Junk-Food das Hauptgericht ist, suchen Sie nach den am wenigsten anstößigen Artikeln. Darüber hinaus schrieb die Gründerin von Naturally Savvy, Andrea Donsky Entferne dein Junk Food, eine ausgezeichnete Referenz, um Ihnen zu helfen, Ihre Snacks auf viel gesündere Optionen umzustellen.


Essen essen. Die ganze Zeit. Meistens Schrott.

Sind Reste schlecht geworden?

Was McDonald’s richtig macht

Es ist nicht nur das Einkaufen von Lebensmitteln und das Erfinden von Mahlzeiten, die in den letzten Jahrzehnten anscheinend unhaltbarer geworden sind. Der Akt, sich in Amerika selbst zu ernähren, hat sich grundlegend geändert. Das Abendessen ist die Mahlzeit, bei der die sozialen Auswirkungen dieser Veränderungen vielleicht am stärksten zu spüren sind. Die Menschen in den Vereinigten Staaten essen häufiger allein als je zuvor. Nach Jahrzehnten als idealisierte tägliche Darbietung des kommunalen Lebens des Landes ist das Abendessen, wie es gemeinhin vorgestellt wird, zu verschwinden.

Für den größten Teil der Geschichte war das Abendessen kein großartiger Shake. Jahrelang hatte das Abendessen – oder jede andere Mahlzeit – keinen Platz im Haus, um zu einem Ereignis zu werden. „Räume und Tische waren vielfältig nutzbar, und Familien aßen bei Bedarf in Schichten“, schreibt die Historikerin Mackensie Griffin für NPR. „Wenn es nicht genug Stühle für alle Familienmitglieder gäbe, würden die Männer sitzen und die Frauen und Kinder stehen.“ Während die Konzepte eines Esszimmers und eines Esstisches technisch Ende des 18. Jahrhunderts aus Europa nach Amerika importiert wurden, dauerte es laut Griffin bis Mitte des 18.

Nachdem sich alle gesetzt hatten, verwandelte sich das Abendessen nach und nach von der reinen Tagesmahlzeit zu einer kulturellen Institution, in der alle Familienmitglieder ihre gesellschaftlichen Rollen erfüllen konnten. In der amerikanischen Vorstellung kamen Männer von der Arbeit nach Hause, um die schöne Frau, die gehorsamen Kinder und das komfortable Zuhause zu bestaunen, das ihnen ihr Gehalt geboten wurde. Frauen verbrachten ihre Tage damit, sicherzustellen, dass der häusliche Bereich diese Erwartungen erfüllte. Das Abendessen war theoretisch der Zeitpunkt, an dem diese Arbeit hinter sich gelassen und die Beute des modernen Erfolgs genossen werden konnte.

Diese kulturelle Umbenennung begann ernsthaft nach dem Zweiten Weltkrieg. Als weiße Amerikaner in glänzende neue Vororte zogen und ihr Leben in geräumigen Einfamilienhäusern neu erfanden, wurde der soziale Druck intensiv, ein Bild häuslicher Ruhe zu vermitteln. In diesen Wohngebieten fehlten die Restaurant- und Barmöglichkeiten dichterer Städte, sodass sich das Familienleben mehr denn je auf das Zuhause konzentrierte. Jede Nacht den amerikanischen Traum zu verkörpern, galt als patriotisch und moralisch notwendig, und das Geld für diese Art von Häuslichkeit galt als Zeichen dafür, dass die Menschen harte Arbeit und Familienwerte priorisierten. Jeden Abend zusammen zu essen bedeutete nicht nur, dass Sie gut ernährt waren, sondern auch, dass Sie ein guter Mensch waren.

Heute, ein halbes Jahrhundert nachdem sich diese Ideale in der amerikanischen Psyche etabliert haben, besteht immer noch viel kultureller Druck für Frauen und Männer, sie am Esstisch und darüber hinaus zu erfüllen. Die Amerikaner wollen immer noch die wirtschaftliche Stabilität und die Work-Life-Balance, die es ihnen ermöglicht, regelmäßig mit ihren Lieben zu kochen und zu essen, selbst wenn sie die Institution des Abendessens selbst modernisieren wollen. Und sicherlich finden die Leute immer noch Möglichkeiten, sich so oft wie möglich zusammenzusetzen und zusammen zu essen.

Aber auch in den Strukturen des amerikanischen Lebens und Arbeitens hat es einen gewaltigen Umbruch gegeben. Frauen – die traditionell zum Essensmanagement gezwungenen Menschen – sind in Scharen freiwillig in die Erwerbstätigkeit eingetreten oder wurden aus finanziellen Gründen dazu gezwungen. Die durchschnittlichen Pendelzeiten werden scheinbar jedes Jahr länger, sodass berufstätige Erwachsene immer später nach Hause kommen. Und fast alle Arbeiten der Mittelschicht werden heute mit viel Zeit am Computer verbracht, was bedeutet, dass die Jobs von Millionen Amerikanern nicht für den Tag enden, wenn sie das Büro verlassen. Für viele endet ihre Arbeit nie wirklich.

Wie vorherzusehen war, haben diese drastischen Veränderungen in der Art und Weise, wie die Amerikaner ihre Tage verbringen, zu ähnlich enormen Unterschieden in der Art und Weise geführt, wie sie ihre Abende verbringen. Frauen verbringen heute im Vergleich zu 1965 etwas mehr als die Hälfte der durchschnittlichen Zeit pro Tag mit dem Kochen. Männer kochen im Durchschnitt etwas mehr, aber ihre erhöhte Zeit in der Küche reicht bei weitem nicht aus, um den Unterschied auszugleichen. Fast Food hat sich stark verbreitet, um diese Lücke zu schließen, insbesondere bei Niedriglohnarbeitern, denen die meisten Ressourcen und die Kontrolle über ihre eigene Zeit fehlen. In jüngerer Zeit deutet die rasche Expansion teurerer „Fast-Casual“-Ketten, die gesündere und frischere Angebote fordern, darauf hin, dass ein noch breiterer Teil der Bevölkerung jetzt nach schnellen Lösungen sucht. Essen gehen macht Spaß, aber wenn es sich wie die einzige Option anfühlt, kann es Bankkonten belasten und dazu führen, dass sich die Leute nicht mehr um ihren Körper kümmern können.

Dieser Nettoverlust an Essenszeit kann eine nagende Spannung erzeugen. Es gibt diesen anhaltenden moralischen Druck, dass es wichtig für Sie ist, gesundes Essen zu kochen, sich mit Menschen zusammenzusetzen, die Ihnen wichtig sind, zu atmen, Viel Spaß. Aber für viele Menschen drängen die Kompromisse, die es erfordern, um dorthin zu gelangen, das ideale Abendessen immer weiter außer Reichweite. Dies kann besonders die Eltern belasten, die oft einfach nicht die Zeit haben, die für die Zubereitung von Familienessen benötigt wird. In einer Umfrage des Pew Research Center aus dem Jahr 2011 gaben 84 Prozent der Eltern an, mindestens ein paar Mal pro Woche mit mindestens einem ihrer Kinder zu Abend zu essen, nur die Hälfte gab an, dass dies jeden Abend passiert. Eine Umfrage aus dem Jahr 2014 ergab, dass mehr als die Hälfte der Erwachsenen das Gefühl hatten, heute weniger mit ihrer Familie zu essen als in ihrer Kindheit.

Die detailliertesten Mahlzeitenstatistiken werden von den Eltern geführt, und für den größten Teil der modernen Geschichte würde Ihnen ein Überblick über die Landschaft des Landes mit verheirateten Menschen und Eltern eine ziemlich solide Vorstellung davon geben, wie sogar junge Erwachsene lebten. 1968 waren beispielsweise 83 Prozent der 25- bis 37-Jährigen verheiratet. Aber 2018 hatten nur 46 Prozent der Menschen in der gleichen Altersgruppe den Bund fürs Leben geschlossen. Heute bestehen 24 Millionen mehr Haushalte aus erwachsenen Mitbewohnern als 1995. Von Februar 2018 bis Februar 2019 wurden 45 Prozent der amerikanischen Mahlzeiten allein verzehrt.

Alleine zu essen oder mit einer inkonsistenten Gruppe von Freunden, Dating-Partnern und Mitbewohnern zu essen, kann das Kochen zu Hause zu einer kniffligen Angelegenheit machen. Lebensmittelvermarkter arbeiten schnell daran, Produkte zu entwickeln, um die aufkeimende Gruppe von Solo-Essern zu bedienen, aber viele Lebensmittelpakete und Rezepte werden für mehrere Personen entwickelt, die dasselbe Gericht am Abend essen, an dem es zubereitet wird. (Viel Glück beim Kauf einer einzelnen Hähnchenbrust.) Die Leute navigieren dies, indem sie auswärts essen, zum Mitnehmen greifen oder über eine Liefer-App bestellen. Eine Gallup-Umfrage aus dem Jahr 2017 ergab, dass 72 Prozent der Erwachsenen unter 35 in der Vorwoche in einem Restaurant zu Abend gegessen hatten und 41 Prozent dies zweimal oder öfter. Bei Erwachsenen über 55 waren die Zahlen viel niedriger. Unter den jungen Erwachsenen, die weniger als 30.000 US-Dollar im Jahr verdienten, aßen die meisten immer noch im Restaurant zu Abend. Kochen ist auf Dauer günstiger, aber eine gut ausgestattete Küche und Zeit zum Zubereiten von Mahlzeiten sind für die erwerbstätigen Armen oft sehr schwer zu bekommen.

Allein zu Abend zu essen ist natürlich immer noch Essen. Aber Lebensmittel können weit mehr wert sein als nur Kalorien. Da öffentliche Gesundheitskampagnen daran interessiert sind, die Menschen daran zu erinnern, gibt es gute Gründe, Abendessen zu kochen und mit der Familie zu essen. Kochen gibt den Menschen eine bessere Kontrolle und ein besseres Verständnis dafür, was sie konsumieren, was normalerweise zu gesünderen Entscheidungen führt als das, was ein Restaurant serviert. Das Zubereiten von Speisen und das Essen mit Freunden oder geliebten Menschen ist auch die Art der intimen Bindung, die soziale Bindungen stärkt. Forscher haben die Auswirkungen der Isolation auf die Gesundheit mit denen des Rauchens von Zigaretten verglichen, und die Amerikaner sind zutiefst einsam. Diejenigen, die sich Sorgen über die Verschlechterung der Essenszeit machen, sind nicht nur Schimpfwörter.

Sie könnten jedoch die falschen Leute ausschimpfen. Allem Anschein nach sind Amerikaner will gemeinsam kochen und essen. Sie werden Millionen von Lieferzutatenboxen abonnieren, eine unglaubliche Anzahl von Instant Pots und Heißluftfritteusen kaufen und das Internet manchmal wie ein riesiger Rezepttausch erscheinen lassen. Es ist nicht so, dass sie faul oder gefräßig geworden wären. Die Struktur des amerikanischen Lebens hat sich geändert, um die Grundlagen der Stabilität zu erschweren, bis hin zu etwas so Einfachem wie dem Essen mit Ihrem Partner oder Kind oder überhaupt einem Partner oder Kind. Das Problem des Abendessens ist viel größer als das, was Sie essen werden.


Grundnahrungsmittel des Constitution State: Connecticuts klassischste Gerichte

Hot Dogs, Burger, Pizza und Hummerbrötchen im Connecticut-Stil erwarten Sie.

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Foto von: Stephanie Webster

Foto von: Caseus Fromagerie Bistro

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Foto von: Abbott's Lobster in the Rough

Noshing im Muskat-Staat

Obwohl sein Nachbar in New York mehr kulinarischen Anklang findet, ist Connecticut eine Brutstätte für lokale Aromen, darunter eine lokale Version des Hummerbrötchens, Eiscreme auf College-Niveau und Pizzas aus dem Kohleofen, die Fans aus der ganzen Welt anlocken der Muskatnuss-Staat.

Illustration von Hello Neighbor Designs

Pizza mit weißer Muschel

Kaum eine andere Pizza wird so verehrt wie die weiße Muschelpizza von Frank Pepe Pizzeria Napoletana. Pepe serviert seine verkohlten und zähen Pizzen seit 1925 in der historischen Wooster Street von New Haven. Als Elder Statesman der angesehenen Pizzaszene von New Haven zieht Pepe's weiterhin lange Schlangen den Block entlang, um einen Vorgeschmack auf die Geschichte von New Haven aus seinen kohlebefeuerten Ziegelöfen zu genießen. Insbesondere der Muschelkuchen hat Hunderte von Nachahmern inspiriert, von denen nur wenige die berauschende Kombination aus Romano-Käse, frischem Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Muscheln erreichen. Pepe's kombiniert die Liebe der Küste von Connecticut zu Meeresfrüchten mit Pepes charakteristischer zäher und verkohlter Kruste und ist der Ort für ein authentisches Pizza-Erlebnis in Connecticut.

Gedämpfter Cheeseburger

Die familiengeführte Mittagstheke Ted's Restaurant beherbergt eine der Spezialitäten von Central Connecticut, den gedämpften Burger. Ted's serviert seine berühmte Version des gedämpften Cheeseburgers seit 1959. Jeder wird von Hand verpackt und in einem speziell angefertigten Dampfschrank gekocht. Aber der Burger wird erst zum berühmten Ted’s Steamed Cheeseburger, wenn das Rindfleisch mit seinem geschmolzenen Käse-Partner in Crime belegt wird. Ein 2-Unzen-Block Cheddar-Käse wird ebenfalls gedämpft, dann über jeden Burger gegossen und das Patty in einer Käsehülle eingekapselt. Anstelle von Pommes serviert Ted's knusprige Pommes mit – Sie haben es erraten – gedämpftem Käse.

Kürbiskuchen

Im September und Oktober verwandeln Michele Albano und ihre Mitarbeiter eine Wagenladung Kürbisse aus Connecticut in 4.000 Pfund Kürbispüree. Der Kürbis wird zum Futter für die unzähligen Variationen von Kürbiskuchen bei Michele’s Pies. Obwohl der Laden mindestens ein Dutzend verschiedene Arten von preisgekrönten Obst-, Nuss- und Sahnetorten hat, ist vielleicht keine so berühmt wie ihr Thanksgiving-Kürbiskuchen, wie in einer Episode von Throwdown mit Bobby Flay zu sehen ist. Obwohl Kürbiskuchen im Herbst in so ziemlich jedem Lebensmittelgeschäft zu finden sind, hat Michele's dank lokaler Zutaten aus Connecticut und einem geschätzten traditionellen Kuchenkrustenrezept eine treue Fangemeinde im ganzen Land.

Teppichbagger

Match und sein Chefkoch und Besitzer Matt Storch sind seit 1999 eine feste Größe in der Nachbarschaft. wenige Gerichte sind so beliebt wie die Vorspeise von Match's Carpetbaggers. Lokale Bluepoint-Austern werden in einem Teig auf Grießbasis ausgebaggert und hellgoldbraun frittiert. Warm serviert und zurück in die Schale gelegt, wird jede Auster mit gekühltem Rindertatar und einem Klecks Aioli belegt. Die abwechselnde Schichtung von Aromen, Texturen und Temperaturen bietet einen nuancierten Schlag und macht dieses Gericht zu einem der denkwürdigsten Austerngerichte entlang der Küste von Connecticut, die Meeresfrüchte liebt.

Maccaroni und Käse

Caseus bewohnt einen gemütlichen unterirdischen Raum an der Whitney Avenue in New Haven und ist die Heimat der dekadentesten käsezentrierten Gerichte des Staates. Obwohl das Restaurant für gut ausgestattete Wurstbretter und ein Gastropub-Menü bekannt ist, sind Makkaroni und Käse das berühmteste Angebot. Der Caseus Mac & Cheese beginnt mit Orecchiette-Nudeln und Bechamel-Basis und umfasst nicht weniger als sechs Käsesorten: Raclette, Gouda, Comte, Cheddar, Provolone und Schnebelhorn. Mit Brioche-Semmelbröseln belegt und goldbraun gebacken, kann das Gericht mit Berkshire-Schweinefleisch, Hausspeck oder Chilis belegt werden. Caseus hat auch einen vierrädrigen Botschafter, The Cheese Truck, der jede Woche durch den Staat rollt und unvergessliche Käsegerichte serviert.

Cupcakes

Nora Cupcake ist keine kleine Bäckerei, sondern hat sich von einem kleinen Betrieb mit etwa einem Dutzend Geschmacksrichtungen zu einem florierenden Geschäft mit unglaublichen 300 Cupcake-Sorten entwickelt. Diese Popularitätsexplosion kommt nicht von ungefähr. Die Kreativität, die Leidenschaft fürs Backen und die harte Arbeit der Inhaberin Carrie Carella haben den Flaggschiff-Store in Middletown nördlich der Rapallo Avenue (daher der Name NoRa) zum Cupcake-Laden der Wahl in Connecticut gemacht. Bei so vielen Geschmacksrichtungen ist die Auswahl eines Favoriten eine unmögliche Aufgabe. Aber die saisonale Spezialität Irish Car Bomb ist es wert, bis März geduldig zu warten, um sie zu genießen. Ein Schokoladen-Guinness-Cupcake, gefüllt mit einer Jameson-dunklen Schokoladen-Ganache, wird mit einem Bailey's Cream Cheese Frosting veredelt und mit einer Malzkugel belegt. Es ist eines der vielen Cupcake-Meisterwerke, die man bewundern und dann schnell genießen kann.

Cali Burrito

Burritos im San Diego-Stil (oder Kalifornien) sind in Connecticut bei Danburys Green Grunion Truck lebendig. Wie haben es Burritos im San Diego-Stil bis nach Connecticut geschafft? Chefkoch und Besitzer Paul Mannion verbrachte einige Zeit in der südkalifornischen Stadt und war entschlossen, seinen Heißhunger nicht hinter sich zu lassen, wenn er in seinen Heimatstaat zurückkehrte, also gründete er das Green Grunion. Was diesen Burrito im Umkreis von 100 Meilen von allen anderen unterscheidet, ist Mannions Liebe zum Detail und die brillant geschichteten Komponenten. Jeder Burrito wird auf Bestellung von Gemüse zubereitet und mariniertes Rindfleisch wird gegrillt, um seine Textur zu erhalten, zweimal gebratene Pommes werden als Stärkekomponente verwendet und hausgemachte Saucen binden jeden kräftigen Burrito, der dann von beiden Seiten gegrillt wird.

Eis

Das Erfolgsgeheimnis des UCONN Dairy Bar liegt in seinen Kühen. Mit einem jahrhundertealten Rezept und frischer Milch von den Kühen, die in der Nähe auf Horse Barn Hill leben, ist die Dairy Bar seit mehr als 60 Jahren das Eis der Wahl für Huskies-Fans. Die Creamery begann Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Abfüllung von Milch, und die UCONN Dairy Bar wurde 1953 eröffnet, um ihre Milchprodukte zu verkaufen. Das Originalrezept wird heute in seinen 24 verschiedenen Eissorten verwendet.

"Bernice Original" Cheeseburger

Shady Glen, ein Restaurant am Straßenrand in Manchester, beherbergt einen der einzigartigsten Cheeseburger, der leicht an seinen knusprigen, amerikanischen Käse-Flügeln zu erkennen ist. Um den ungewöhnlichen Effekt zu erzielen, legt Shady Glen vier Käsescheiben auf jedes Burger-Patty und wirft sie gezielt über den Burgerrand hinaus, damit der Käse direkt auf der Grillplatte braten kann. Das Grundstück wird für seinen charakteristischen Flying Nun-Auftritt nach oben geklappt. Sparen Sie Platz für den Nachtisch: Shady Glen begann 1948 als Molkerei und Hofladen und serviert immer noch köstliches hausgemachtes Eis.

Der Black-Duck-Burger

Das Black Duck Cafe serviert seit 1978 Burger und Meeresfrüchte von einem ehemaligen Lastkahn auf dem Saugatuck River in Westport. Der unebene Boden und die verwitterte nautische Atmosphäre verleihen eine Patina am Meer, die von seinen Stammgästen und allen Vorbeifahrenden neugierig ist. In der Saison sind ganze Bauchmuscheln ausgezeichnet, aber der Black Duck Burger ist das ganze Jahr über die Spezialität des Restaurants. Sautierte Paprika, Zwiebeln und Pilze ersticken ein 6-Unzen-Angus-Burger-Patty – erhältlich in einer 3/4-Pfund-Größe für den herzhaften Appetit. Der Charakter und die Burger-Fähigkeiten des Black Duck machen es zu einem kulinarischen Wahrzeichen von Connecticut.

Ricotta-Gnocchi

Liana's Trattoria in Fairfield ist ein gemütliches verstecktes italienisches Juwel, das klassische italienische Küche mit Respekt vor gut beschafften Zutaten serviert. Liana DeMeglio ist in ihrem Restaurant eine herzliche, matriarchale Präsenz, die das Abendessen oft wie eine Mahlzeit in ihrem eigenen Zuhause erscheinen lässt. Wenn in diesem Teil von Connecticut ein italienisches Gericht verehrt wird, dann sind es die luftigen hausgemachten Gnocchi, die mit einer Auswahl von drei Saucen angeboten werden: Salbeibutter, Bolognese und cremiger Gorgonzola. Angefangen mit lokalem Ricotta-Käse und fertig in den Händen von DeMeglio, verändern diese Gnocchi die Erwartungen für immer.

Arepas

The humble Venezuelan arepa, a pan-roasted or fried corn cake filled with a variety of ingredients, is the foundation for one of Norwalk’s most-popular restaurants. Valencia Luncheria began as a tiny BYOB eight-table luncheonette, but it has since expanded its soulful Latin American comfort food and drink menu while staying true to its arepa, empanada and rice-and-beans roots. Valencia boasts 30 arepa offerings, from the vegetarian Aphrodite — a mango-and-avocado combination — to the heartier meat-filled Carlo, a chicken, avocado, queso and fennel arepa. Dining in, order a bunch of arepas and try them with Valencia’s twin signature sauces, a cilantro-based green sauce and a smoky chipotle-based red sauce.

Cow Trax Ice Cream

It could be the gentle symphony of moos from a nearby herd of cows, or the bucolic 150-year-old dairy farm setting, but Newtown’s Ferris Acres Creamery is one of Connecticut’s most-beloved ice cream destinations. With more than 50 flavors to choose from, the shop usually has something for every taste, but the majority of ice cream fans are there for just one the locally inspired Cow Trax is many a regular’s top choice. A rich and creamy vanilla base is densely packed with swirls of peanut butter and mini chocolate chips. Open seasonally and on certain holidays, the shop offers cones, cups and, around the corner, a to-go window for pints, which is a nifty way to get an ice cream fix without the wait.

The New Englander

One of Connecticut’s favorite hot dog stands, Super Duper Weenie first began operation as a food truck in 1992, before moving to its permanent Fairfield location in 1999. Owner Gary Zemola, a culinary school graduate, is a strong proponent for fresh and well-sourced ingredients. As a result, all of Super Duper Weenie’s toppings are made in-house (including a top-secret homemade relish), house-baked rolls and fresh-cut fries. Inspiration for the menu’s hot dog offerings stretches from California to New York, but the house favorite is the New Englander. Sourced from family-run Hummel Bros. in New Haven, each hot dog is spit and grilled before being generously topped with sauerkraut, bacon, raw white onions, mustard and relish.

White Mashed Potato Pizza

In a town known as a destination for pizza lovers, relative newcomer Bar has its own cult following. By far the most-coveted pizza is the white mashed potato pizza. Topped with a deceptively thin layer of garlicky mashed potatoes and aged cheeses, the ultra-thin pie is even better topped with crisp, chopped chunks of bacon. All of Bar’s oblong pizzas are cooked in a natural gas-burning brick oven — a departure from the coal-burning ovens of their famous New Haven “apizza” neighbors. Tall glass windows along the facade allow light from Crown Street to brighten the split dining space, an airy factorylike setup with two bars and a house-brewed beer menu that nearly rivals the size and following of its pizza menu.

Doughnuts

Served warm, Lakeside Diner’s cinnamon-sugar-coated doughnuts have been a daily ritual for some patrons devoted for more than 50 years. The cozy 50-year-old Stamford breakfast and lunch spot has plenty of diner charm and a full menu, but its small cake doughnuts are the signature move. Rolled in cinnamon and sugar, the outer layer of the doughnut has a hint of a crust, which gives way to a soft and moist interior. The diner is fairly small and homey. If you’re lucky to score a seat at one of Lakeside’s few tables, or the counter, you’ll also enjoy a view of Holts Ice Pond. If not, it’s just as easy to grab a box of doughnuts to go.

Hot Dog with Famous Sauce

In a state known for its hot dog worship, one spot stands out for its longevity and a closely guarded recipe. Known by its regulars as “Cappy’s,” Capitol Lunch has served hot dogs with a signature Greek-style meat sauce since 1929. Cappy’s opened as a shoe-shine shop that sold hot dogs to entice new customers, then flipped its business model to focus solely on the meat-topped hot dogs that customers demanded. While the staff members won’t give away the recipe for their meat sauce, they will give you some hints (no hot sauce, no beans just meat and spices) and even let customers buy it by the pint. Capitol Lunch uses Martin Rosol’s hot dogs, made specially for the restaurant. The hot dogs are grilled and served on a steamed bun with mustard, sauce and diced raw white onions. The key to their success may be how little things have changed over the years. The same family runs the restaurant, and prices stay low: a mere $1.90 per hot dog.

The Original Hamburger Sandwich

New Haven gets raves for its pizzas, but it’s also home to the hamburger. Founded in 1895, Louis' Lunch claims the lofty title of “the birthplace of the Hamburger Sandwich.” The restaurant's simple and straightforward juicy burgers are made daily from a proprietary blend of ground beef, cooked to order in the restaurant’s original open-flame cast-iron grills, and served on toasted white bread. Don’t even think about asking for ketchup. The family-owned Louis' Lunch will not oblige any condiments, with the exception of cheese, tomato and onion.

Roast Chicken

Mill Street Bar & Table in the Byram neighborhood of Greenwich celebrates American seasonal fine dining in one of Connecticut’s most-elegant tavern-inspired settings. The executive chef and managing partner of Mill Street, Geoff Lazlo, along with partner Bill King, has formulated a menu filled with rustic yet sophisticated dishes that embrace the bounty of land, farm and sea. The whole or half pasture-raised chicken, served with herbed spaetzle and corn, is homey and classic. Each bird begins with a lengthy 24-hour brine before being roasted over the kitchen’s wood-burning oven. Divided and served simply on a plate, the roasted chicken is crispy on the outside and supremely juicy, with hints of smoke from the fire.

Hot Oil Pizza with Stingers

Bar-style pizza is characterized by its defiantly thin crust, best sampled at Colony Grill in Stamford. Open since 1935, the post-Prohibition-style tavern has a menu that is dedicated to its crispy and perfectly round pizzas with one very special topping: Colony Grill is the home of the wonderfully greasy and spicy Original Hot Oil Bar Pie. Plainly, it’s a cheese pizza topped with chile-infused oil. Up the spice quotient with “stingers,” Colony Grill’s vernacular for "charred jalapenos."

Kanibaba

A restaurant at the leading edge of the invasivore movement, Miya’s Sushi is one of the country’s pioneers of sustainable sushi. Since opening as one of New Haven county’s first sushi bars in 1982 by Chef Bun Lai’s mother, Miya’s has shifted its focus in the last decade to what the team calls “future sushi,” following Seafood Watch’s sustainable seafood guide and relying heavily on invasive species and plants for the majority of its menu. The centerpiece of the menu is Kanibaba, featuring Chesapeake Bay blue catfish stuffed in potato skin, topped with toasted organic cow’s milk cheese, topped with a lemon dill remoulade, and finished with deep-fried Asian shore crabs that are gathered in nearby Branford. It’s delicious and forward-thinking food that is challenging notions of what sushi can be.

Luigi Bianco Pizza

Stamford’s Fortina Pizza is an energetic and fun-loving place, attracting a range of diners all eager for straightforward modern Italian comfort food. Twin wood-fired ovens turn out the majority of dishes on the menu, which includes antipasti, pastas, classic Italian entrees and pizzas. A list of about a dozen pizzas includes a peerless white pizza called the Luigi Bianco, an intoxicating combination of Robiola, burrata and Parmesan cheeses, drizzled with pureed black truffle. The earthy, rich truffle against a chewy Neapolitan-style crust makes this one of Connecticut’s favorite pizzas.

Hummerrolle

There is no shortage of warm, buttery lobster rolls along the Connecticut coast, but one veteran stands out. Open seasonally since 1947, Abbott’s Lobster in the Rough is beloved for its classic New England seafood sandwich. Abbott’s serves three different sizes of hot lobster rolls: the Original Hot Lobster Roll, with a quarter pound of lobster meat the “OMG” Hot Lobster Roll, with 7 ounces of meat and the “LOL” Hot Lobster Roll, packed with a full pound of lobster. Each is served with melted butter on a toasted hamburger bun — a signature departure from the split hot dog roll typical to Connecticut style. Beautiful Mystic River views, plentiful outdoor seating and a BYOB policy help seal Abbott’s popularity as a southeastern Connecticut summer destination.

Root Beer Float

Stepping through the doors of Bethel’s Sycamore Drive-In Restaurant feels like stepping back in time. Painted wooden booths, enamel-top tables, old gas station memorabilia and carhop mementos set the scene. The diner has been serving Dagwoods (its signature French-style burger) with root beer floats since first opening as a carhop in 1948. The Sycamore’s homemade root beer is crafted using a secret family recipe that has been passed down from its original owners. Served ice cold in a frozen glass mug, the soda is even better with a giant scoop of vanilla ice cream for the perfect throwback root beer float — an ideal accompaniment for a Dagwood.

Smoked-Trout Dip

Situated along the Saugatuck River, The Whelk is the locus of Westport’s thriving dining scene, representing one of the state’s most-creative seafood menus, thanks to James Beard Award-nominated chef and owner Bill Taibe. The New England-chic dining room with its statement white marble bar befits a sophisticated oyster bar, but The Whelk goes beyond with craveworthy small plates. Every meal at The Whelk should begin with the restaurant's addictive smoked-trout dip, served with crispy trout skin and Parker House rolls.

Roast Clam Special

There is no better place to enjoy the summer bounty of the Connecticut shoreline than the roadside clambake known as The Place in Guilford. The cash-only outdoor restaurant is open seasonally, weather permitting. The unpretentious outdoor dining space is a collection of about 50 bright-red tables, tree-stump seating and a single large painted wooden menu towering above. Although the menu has expanded over the years, the dish that started it all in the 1940s, the roast clam special, is still the dish to order. Littleneck clams are cooked directly over an open flame until they open. They’re served with melted butter and a dollop of cocktail sauce. Veterans know to embrace the informal clambake experience and come with coolers of drinks and prepared appetizers.

G. Swensen Meatballs

Located in the rural Litchfield County town of Washington, Community Table is home to Nordic-inspired cuisine in a Scandinavian-modern setting. Chef Marcell Davidsen, a native of Denmark, works closely with nearby farms to curate much of the restaurant’s seasonal menu, but one of its most-popular dishes remains year-round: G. Swensen Meatballs. Familiar yet exotic, the Swedish meatballs are plated over a signature gravy and accompanied by small dishes of lingonberries, pickles and potatoes. The dish was inspired by the owner’s visit to the G. Swensen family-run restaurant in Torekov, Sweden.


Study: TV Ads Have Dramatic Impact On Children’s Fast-Food Consumption

HANOVER, N.H. — If your kids would rather down a Big Mac for dinner than a home-cooked burger, the TV may be to blame. A new study finds that preschoolers who watch programming with advertisements for fast-food are more likely to eat products from those restaurants than children not exposed to ads.

The study, conducted by researchers in Dartmouth University, is the first of its kind to link fast-food commercials to consumption in preschool-aged children.

A new study finds that preschoolers are more likely to eat fast-food products when they’re frequently exposed to TV commercials for them.

“Most parents won’t be surprised by the study’s findings since they probably know this from observing their own children, and the results are also consistent with food marketing influences that have been observed in highly controlled laboratory settings,” says lead author Madeline Dalton, PhD, a professor of pediatrics at the university, in a news release .

Dalton and her team recruited 548 families with preschool-aged children in Southern New Hampshire for the study. Parents filled out a survey that reported their children’s TV-viewing time, the channels they watched, and their fast-food consumption.

Their responses were cross-referenced with a list of fast-food commercials aired on kids’ TV channels during the same period. Researchers calculated each child’s exposure to advertising from three major brands: McDonald’s, Wendy’s, and Subway.

The results showed that forty-three percent of the preschoolers surveyed ate from one of the three restaurants during the previous week — nearly identical to the 41% of the preschoolers whowere exposed to TV advertising for such products.

Ultimately, the researchers found that children who had moderate or high exposure to fast-food TV ads were 30% more likely to consume the often unhealthy meals.

Interestingly, nearly three out of four fast-food ads the children viewed were for McDonald’s, which was the clear favorite place to eat, accounting for nearly 80% of fast-food consumption.

Researchers found that advertising exposure was independent of other factors that contribute to eating fast-food, such as socioeconomic status, how much their parents ate from such restaurants, and the overall number of television hours watched.

“An important part of the take-home message for parents is that there are preschool channels that don’t feature fast-food advertising, and to the extent that they can direct their child’s viewing to those channels exclusively, they themselves can protect their children from that exposure,” says Meghan Longacre, PhD, a study co-author and assistant professor of biomedical data sciences.

According to the Federal Trade Commission, fast-food chains create the most exposure to food advertising in children ages two to 11 in the United States. The industry spends hundreds of millions of dollars each year on child-targeted advertising.


The repugnant myth of the poor's unhealthy eating habits

By Kali Holloway
Published September 27, 2015 4:00PM (UTC)

(AP/Richard Drew)

Anteile

This article originally appeared on AlterNet.

In a country where it is a national pastime to find new ways to blame poor people for the crime of being poor, even food choice becomes a site of class warfare. Consider the popularized image of the low-income family who subsists on a steady diet of fast food each burger, fry and milkshake they consume regarded as yet more evidence of bad decision-making. It’s one of those ideas now deeply embedded in our poverty-pathologizing culture, the kind of untested “fact” politicians reference to ensure we remain “them” and “us,” even at the dinner table. The trouble is, it simply isn’t true.

A recent Centers for Disease Control survey of 5,000 American children and adolescents age 2 to 19 offers proof that poor people not only don't consume more fast food than those with higher incomes, they actually consume slightly less. The study, which looked at figures from 2011-'12, found that “no significant difference was seen by poverty status in the average daily percentage of calories consumed from fast food among children and adolescents aged 2 to 19.” In fact, the poorest children surveyed got the least amount of their daily calorie intake from fast food, at just 11.5 percent. That number rose to 13 percent for their more affluent peers.

If anything, the takeaway from the study is that American kids across the board are eating way too much fast food, with “34.3 percent of all children and adolescents aged 2 to 19 consum[ing] fast food on a given day.”

As the Atlantic notes, this isn’t the first study to indicate that the much cited link between poverty and fast food consumption doesn’t really exist. At least, not in numbers any more glaring or worrisome than for other socioeconomic groups. In 2011, researchers from UC Davis noted that people with lower-middle-class incomes — not the poor — ate the most McDonald’s, Taco Bell, Domino’s and the like. “Fast-food restaurant visits rose along with annual household income up to $60,000,” researchers wrote. And a Gallup poll from 2013 found “[t]hose earning the least actually are the least likely to eat fast food weekly — 39% of Americans earning less than $20,000 a year do so.” Conversely, more affluent Americans — “those earning $75,000 a year or more — are more likely to eat [fast food] at least weekly (51%) than are lower-income groups.”

Still, the mythical relationship between poverty and fast-food is used and manipulated, time and time again. In 2014, the Daily Caller — Tucker Carlson’s website — stoked anti-poverty sentiments among its conservative readership with a list of “questionable” items which food stamps can be used, including two fast food restaurants. (“Taco Bell is one of many fast food restaurants that accept EBT cards. Guacamole is extra? Who cares? It’s on the taxpayer.”) Fox’s Boston affiliate, in a piece on its website titled “Should Welfare Recipients be Blocked from Buying Fast Food?” opens with this fine bit of scaremongering: “Massachusetts State welfare recipients have spent a whopping $44,000 worth of Big Macs, Happy Meals and Chicken McNuggets last year in a debit card spending spree.”

But perhaps most troubling is the way this fallacious idea is trotted out when it comes to policy for the poor. Earlier this year, Arizona Senate Republican Kelly Townsend submitted a bill to prohibit the use of food stamps at fast food restaurants. Maine’s Republican governor Paul LePage has been pushinglegislation that would keep food stamp recipients from buying “unhealthy” food, whatever that means. In Wisconsin, according to the Milwaukee Journal Sentinel, state Rep. Robert Brooks has put forth a bill that would keep food stamp recipients from buying “crab, lobster or other shellfish” — none of which, last I checked, falls under the banner of “junk food.” And Republicans in Missouri are trying to pass a law that would make food stamps invalid for buying “cookies, chips, energy drinks, soft drinks” — and unbelievably, “seafood or steak."

“I have seen people purchasing filet mignons and crab legs with their EBT cards," Missouri state Rep. Rick Brattin, who introduced the bill, told theWashington Post. "When I can't afford it on my pay, I don't want people on the taxpayer's dime to afford those kinds of foods either."

I don’t for one nanosecond believe Rick Brattin when he says he saw, with his own eyes, EBT card users buying fancy steaks and seafood. I also can hardly believe that Brattin, whose salary is paid with tax revenue, doesn’t see the irony in complaining about anyone doing anything on the “taxpayer’s dime.” However, the one thing I appreciate about Brattin’s words is how they cut to the chase on all this pretend handwringing and faux outrage about how poor people use their food stamps, or what they buy for dinner, or the kind of cellphones they own, or cars they drive, or any of the other nonsense reasons used as justification for taking punitive action. Because let's just admit that this constant restricting of rights and tightening of resources is absolutely punishment against the poor.

Fundamental to this way of thinking is the idea that being poor is a crime for which one must be humiliated and stigmatized at every possible turn, an offense for which people should be constantly reminded that they both deserve and inherently are less. It perpetuates the dumb and simple idea that the poor are poor because they simply refuse to stop being poor: that they spend their money frivolously and foolishly, and so must be told what to buy and what to eat. It’s an idea that, followed to its logical end, suggests that the poor deserve to be poor. Which is absurd for endless reasons, mainly that it’s straight-up wrong about how poor people use their money.

Talking Points Memo notes “[t]he poor spend nearly double the share that the rich spend on food they cook at home, while the rich spend more on eating out” according to Bureau of Labor Statistics. And a recent Mother Jones article points out that food stamp recipients are more mindful about food than the aforementioned lawmakers would have us know:

[D]ictating what you can buy with food stamps is the kind of thing that only sounds good to people who don't actually have to survive on a poverty income. No one denies me the occasional candy bar or Coke why would I feel entitled to exert that kind of control over poor people? And guess what: SNAP recipients already eat more virtuously than the rest of us. A 2008 USDA report found that they are less likely than those with higher incomes to consume at least one serving of sweets or salty snacks per day. More recently, a 2015 USDA study concluded that, adjusting for demographic differences, people who take SNAP benefits don't consume any more sugary drinks than their low-income peers who aren't in the program.

There are questions worth investigating based on the CDC study findings. For example, researchers are still trying to understand why the poorest Americans, despite consuming less fast food, are disproportionately obese. (The Food Research and Action Center offers up a number of ideas, from food deserts to unsafe playgrounds that make exercise difficult.) But what it does clear up is the false idea that poverty is somehow uniquely synonymous with fast food. Or that being poor is a simple problem of poor people's own making.

Kali Holloway

Kali Holloway is the senior director of Make It Right, a project of the Independent Media Institute. She co-curated the Metropolitan Museum of Art’s MetLiveArts 2017 summer performance and film series, “Theater of the Resist.” She previously worked on the HBO documentary Southern Rites, PBS documentary The New Public and Emmy-nominated film Brooklyn Castle, and Outreach Consultant on the award-winning documentary The New Black. Her writing has appeared in AlterNet, Salon, the Guardian, TIME, the Huffington Post, the National Memo, and numerous other outlets.


Here’s what you need to know about Shannon Leparski‘s lip-smackin’ Chocolate Covered Brownie Pops: they’re secretly healthy, no-bake, seriously fudgy and drenched in creamy melted chocolate. They’re vegan, nut-free and oil-free. How are these little bites of heaven secretly healthy? From black beans – the magical ingredient – but your taste buds won’t know that.


Poll: Record High Worry In U.S. About Hunger, Race Relations

Republicans lost control of the Senate because of that $600 stimulus check. They also lost control of the House because of Ryancare and the Trump tax cuts.

“WASHINGTON, D.C. — One year after the coronavirus pandemic upended Americans’ lives and caused an economic crisis, worry about hunger and homelessness in the country eclipses concerns about 13 other national issues for the first time. The 55% of U.S. adults who say they personally worry “a great deal” about these consequences of poverty marks an eight-percentage-point increase since last year and the highest point in 20 years of measurement.

Meanwhile, the percentage of Americans highly worried about the economy has climbed 16 points, to 49%. A similar 15-point increase to 38% is seen in the public’s worry about joblessness since 2019 (it was not included in the 2020 poll), which reflects the historic pandemic-fueled spike in the U.S. unemployment rate last spring. While the national unemployment rate has dropped since then, it remains higher than it had been for more than five years before the pandemic began.

Yet, it is not just COVID-19 that is behind substantial increases in the public’s worry levels over the past year. The 17-point surge in high-level worry about race relations, to a record-high 48%, is likely owed to increased attention to racial injustice in the U.S. after the death of George Floyd while in police custody last May.

These latest data are from a March 1-15 Gallup poll, which also finds a 15-point surge to 37% in the percentage of Americans expressing a great deal of worry about the availability and affordability of energy. This increase comes in the wake of February’s Texas power grid failure and steadily rising oil prices.

There are also eight-point increases in the percentages saying they worry a great deal about three other issues — crime and violence (to 50%), the way income and wealth are distributed in the U.S. (to 46%), and illegal immigration (to 40%). Changes in worry about the remaining six issues are five points or less. …”

If the Republicans want to return to power and build an enduring governing majority, it is clear they are going to need some better answers on economics.

Notiz: They’ve got immigration and crime going for them but those two issues aren’t enough to carry them across the finish line. Protecting the wealth of ultra billionaires is a losing issue.

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19 Comments

That tired old conservative horse shit about tax cuts, a strong defense and limited government isn’t going to appeal to most Republican voters anymore, not when issues like basic survival and racial violence have moved to the fore.

The aspects of Conservative Equine Refuse are not completely destructive, in and of themselves. However, when you combine all that with the politicians having sold out their constitutional responsibility to protect American Industry, and the resultant destruction of what was once proudly thought of as, ‘The American Dream’, plus the fact that they allow the Medical and Pharmaceutical establishments to bilk us, and it becomes a disaster!

This all goes back to Ronald Reagan hiring Alan Greenspan, though, unfortunately, Reagan’s mistake was many times compounded by the insistence of Bush, Clinton, Bush, and Obama keeping Greenspan on.

Alan Greenspan essentially took a historically massive economy and shrunk it to the point where we are now hovering on 3rd World.

The only aspect of our big economy we have left is that we are still the world’s largest market. Yet, as the dollar continues to accelerate in it’s depreciation, and our shopping power contracts, that, too, will go.

We’ve been pillaged and sacked – from culture and race to politic and finance.

It is said that America does everything quickly, and, to that end, I’ll finish by noting that no empire in history rose to such heights so quickly, nor sunk at such a pace.

We’ve been bled white, and in more ways than one.

I agree with your assessment of the Reagan era. He and his corporate cronies turned America over to the tender mercies of Wall Street. As a result wages stagnated and then fell. Job security disappeared. The base of our economy shifted from manufacturing to consuming, from savings to debt. The rich got a lot richer and the middle class began to shrink out of existence. Too bad Carter and Mondale were such weak candidates.

“plus the fact that they allow the Medical and Pharmaceutical establishments to bilk us, and it becomes a disaster!”

What is up with the drug company ads on TV? The public doesn’t decide to take a drug, your doctor does. Are high drug prices a giant way to prop up the failing media? Is this a bribe to not go after them? Is part of you prescription drug price meant to keep all these leftist managers on the 400+ superfluous cable TV channels employed?

I agree with ole Spann above. Not interested in the Koch brothers restoration fund….

“The 17-point surge in high-level worry about race relations, to a record-high 48%, is likely owed to increased attention to racial injustice in the U.S.”

ppl are worried about racial injustice ?
I don’t think that’s their concern. By the racial flight from cities, it looks like they want to get away from blacks.

More and more ppl are learning , the less they have to do wi non-whites, the better.

Maybe one day the Republicans will get the nerve to talk about racial discrimination against Whites and the decline of the Whites race but don’t hold your breath.

When unicorns graze on lollipop trees.

@ lincolnites, america, before and after, thee lincolnites, it should be understood by now.

No, what’s going to appeal to conservatives is keeping what they’ve worked their asses off for.
Their income. Their communities free from crime, their schools free from tranny reading hours. Their nuclear families without miscegenation…

Stop funding the lazy. Welfare class- which, UBI does, in addition to all the other numerous perks that parasites receive.

That’s only if UBI is supplemental, buffoon. If it replaces welfare spending, it will lead to a slimmed down welfare state and lower taxes for everyone. You can’t have UBI and open borders so immigration would have to be cut back. You’re fighting a losing battle, boomer.

Do they have crime? They’re doing their best to avoid the issue.

Getting my $4800 in Biden Bux next week and my $500/mo Kids Kash starting in July – the Repubs can stick all of their 20th Century Boomer BS into Where the Sun Don’t Shine.

He did one good thing for us.

Nigger economics. A permanent tax and spending cut would be White economics.

Don’t give me that Boomer-tier BS – after coughing up hundreds of thousands of Dollars in various taxes and fees to Federal, State and local govts in my lifetime I will take back every penny I can get.

The food costs are getting crazy. It is part of inflation.

Cost me $20 for just two hamburgers at a fast food drive through the other day (not McNiggers since I stopped going there when they put s racial quota on hiring Whites)

Are the commie Jews planning another Ukrainian famine?

I was driving home from work last week when I noticed a new talk radio show on 560AM “The Shawn Thompson Show” and it wasn’t too promising. He really yacked on about the whole “taxes” bit that seems pretty stale with the existential threat now being posed by the left. The “tax cut” hobby horse has grown quite old.

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Bemerkungen:

  1. Eberhard

    Entschuldigung, aber ich denke, es ist offensichtlich.

  2. Matilar

    Ich denke, das ist eine brillante Idee.

  3. Nabei

    Verdammt, warum gibt es noch so wenige gute Blogs? Dieser ist jenseits des Wettbewerbs.

  4. Yozshuzil

    Meiner Meinung nach hast du wie das Kind geschummelt.

  5. Lew

    It - is senseless.



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