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Schweinefilet mit Polenta

Schweinefilet mit Polenta


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Das Fleisch in große Würfel schneiden und in einem Topf gut anbraten. Etwas salzen und den in kleine Streifen geschnittenen Kaiser dazugeben. Lassen Sie diese Formel etwa 15 Minuten lang einwirken, fügen Sie dann einen Esslöffel Brühe hinzu, die in 200 ml Wasser gelöst ist, und setzen Sie den Deckel auf.

Wenn es fast fertig ist, fügen Sie Pfeffer hinzu und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel weiter stehen, bis die entstandene Sauce fast vollständig reduziert ist. Parallel dazu etwas harte Polenta zubereiten und mit Ei und geriebenem Käse servieren. Guten Appetit!


Weihnachten in der Bukowina. Die traditionellen Leckereien, die Sie direkt zu Hause machen können

Rumänen, die ihren Urlaub in der Bukowina verbringen, werden mit den landestypischen Traditionen und Gerichten erwartet. Selbst diejenigen, die sich für die Skipisten in Mălini, Kreis Suceava entschieden haben, werden nicht unterlegen sein.

Die Menschen in der Bukowina haben viele Weihnachtsüberraschungen für sie vorbereitet: von köstlichem Essen bis hin zu Ausflügen zu Orten von beeindruckender Schönheit.

Für diejenigen, die dieses Jahr nicht in die Bukowina kommen können, bieten wir mehrere Rezepte für traditionelle Gerichte aus der Bukowina an:

Radauti-Kuchen:
600-620 g Mehl
5 Eier
600 ml Milch
525-560 g Zucker
450 g Butter
4 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Ammoniak
1/2 Päckchen Backpulver
4 Esslöffel Grieß
Schale und Zitronensaft
5 Esslöffel Puderzucker.
Zubereitungsart:
ein Ei mit Puderzucker schlagen, dann 1 Esslöffel Kakao, 125 g Butter, abgeschrecktes Ammoniak mit 100 ml Milch hinzufügen und schlagen, dann 500 g Mehl hinzufügen und 2 Bleche backen, die auf der Rückseite des Blechs backen
separat 4 Eiweiß schlagen, nach und nach 4 Esslöffel Zucker hinzufügen, weiter schlagen, bis es gut gehärtet ist, das Eigelb und 4 Esslöffel Mehl hinzufügen, zuvor mit Backpulver vermischt die resultierende Zusammensetzung wird in der Schale gebacken
500 ml Milch aufkochen, den Grieß darübergießen, aufkochen, bis er eindickt 250 g Butter mit 200 g Zucker einreiben, die Schale und den Zitronensaft, dann den Grieß dazugeben und bis zur Sahne verrühren
Glasur zubereiten: 3 Esslöffel Wasser mit 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Kakao aufkochen, 100 g Butter hinzufügen und schnell mischen, um die heiße Masse zu homogenisieren
Die gebackenen Blätter werden sirupiert und zusammengesetzt: ein braunes Blatt, eine Creme, ein gelbes Blatt, eine Creme, ein braunes Blatt und eine Glasur.

Tochitura aus Suceava
600 g Schweinefleisch
300 g Bucovina-Würstchen
250 g Käse
100 g Schmalz
50g Salz.
das Fleisch wird in Stücke geschnitten und zusammen mit den Würsten in Salzwasser gekocht
Wenn das Wasser gut abgefallen ist, werden die Würste geschnitten und zusammen mit den Fleischstücken in eine Pfanne mit Schmalz gelegt und goldbraun gebraten.
Anschließend wird er auf einem Teller mit Schafskäse und Polenta serviert.
Bucovina-Sarmalute mit Pilzen
500 g getrocknete Champignons
1,5 kg Kohl
150 g Zwiebel
100 g Reis
50 g Brühe
1 Dillbündel
1 Faden Thymian
25 g Salz
2g Pfeffer.

die Schwämme werden eingeweicht und dann durch den Fleischwolf gegeben
die Zwiebel hacken und den gehackten Dill kochen
dann über die Pilze geben, zusammen mit Reis, Thymian, Brühe, Salz und Pfeffer
Mit der erhaltenen Mischung die Kohlblätter füllen und die Sarmales zubereiten, die gekocht werden.


Schweineeintopf mit Polenta

Langsam gekochtes Schweinefleisch im Kessel mit Tomatensauce, Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin und Walnüssen - ist ein traditionelles 539-teiliges Gericht. 259ria & # 539 & # 259r & # 259neasc & # 259 italienisch & # 259, at & # 226t de gustoas & # 259 & # x219i aromat & # 259!

Zutaten & # 8211 Schweineeintopf mit Polenta (6 Personen)
  • 1.250 kg Schweineschulter (Vorderkeule & # 539 & # 259)
  • 4 & # 8211 5 Esslöffel Olivenöl
  • 100 ml halbtrockener Weiß- oder Rotwein
  • 3 & # 8211 4 c & # 259 & # 539ei de Knoblauch, Cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i Toca & # 539i m & # 259runt
  • 1 große Zwiebel, gepökelt # 259 & # 539at & # 259 & # x219i gehackt & # 259, ca. 125 g
  • 2 Dosen x 400 g ganz geschält, gute Qualität
  • 250 ml konzentrierter ro & # x219ii-Saft
  • 1/2 Esslöffel & # 539 & # 259 schwarze Pfefferkörner
  • 1 & # 8211 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Esslöffel & # 539 & # 259 Walnüsse & # x219oar & # 259 m & # 259cinat & # 259
  • 3 & # 8211 4 frische Rosmarinzweige & # 539e
  • Meersalz & # x219i schwarzer Pfeffer, frisch & # 259t gehackt
Polenta mit Butter und Parmesan
  • 1,5 Liter Wasser
  • 300 g m & # 259lai grisat
  • 1 EL & # 539 & # 259 Meersalz
  • 50 g unt nes & # 259rat
  • 2 & # 8211 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse, ca. 40 g
Zubereitung & # 8211 Schweineeintopf mit Polenta

Wir schneiden die Schweineschulter, etwa 3 cm dicke Stücke - mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Fleisch mahlen. Wir können das Fleisch in eine kleinere Pfanne in zwei Scheiben legen und später in die Pfanne oder den Kessel geben.

& # 206nc & # 259lzim gut einen Kessel mit dickem Boden & # 259, dann das Öl hinzufügen & # x219i Fleischstücke - wir von allen Seiten leicht anbraten, 5 & # 8211 6 Minuten, bei mittlerer bis hoher Hitze. Drehen Sie &# 259 m den Weinâ &# x20AC;& # x2122;

Fügen Sie die gehackte Zwiebel (nicht zu groß) und den Knoblauch hinzu. G & # 259tim & # 238nc & # 259 4 & # 8211 5 Minuten bei mittlerer Hitze, dann die zerdrückten Tomaten auf die Hände oder gehackte Tomaten und konzentrierten Tomatensaft geben - mit Salz würzen, Lorbeerzweige von Rosmarin zwischen die Handflächen knallen lassen ( Aroma entwickeln).

Wenn die Sauce zu kochen beginnt, die geriebenen Walnüsse hinzufügen und die Hitze auf niedrig stellen. Den Kessel teilweise mit dem Deckel abdecken und alles ca. 1 Stunde 20 Minuten köcheln lassen - zur Hälfte ca. 250 ml Brühe zugeben 259 Hähnchen (Rezept hier) oder heißes Wasser.

& # 206n Finale, & # 238ndep & # 259rt & # 259m der Kessel auf dem Feuer & # x219i l & # 259s & # 259m das Fleisch s & # 259 Ruhe & # 259 bedeckt & # 259, c & # 226t Zeit wir wird m & # 259m & # 259ligu & # 539a - & # 238ndep & # 259rt & # 259m Blätter & # x219i Rosmarinzweige machen.

Ich habe es weicher gemacht (bei 1,5 Liter Wasser - 300 g pro Monat), als das Standard (1,5 Liter Wasser - 450 g). m & # 259lai).

In einem Kessel oder Topf mit dickem Boden das Wasser aufkochen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie das Salz hinzu und mahlen Sie es nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.

Sobald die Liga anfängt einzudicken, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es 25 Minuten kochen, rühren Sie es alle 3 Minuten für 20 Minuten.

Zum Schluss die geriebene Butter und den Parmesan dazugeben - noch einmal verrühren, dann umdrehen und auf eine Holzplatte binden.Wir verteilen es auf der gesamten Oberfläche, machen einen tiefen Schnitt in der Mitte - wir legen warme Absätze darauf und dekorieren es mit frischer Rosmarin.

Definitiv macht der Rotwein am Tisch dieses Gastes viel Appetit & # 259! - pofti & # 539i la mas & # 259!


  • 200 gr Schweinenacken
  • 200 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 150 gr Cabanosi
  • 4 Zehen grüner Knoblauch
  • 250 ml Tomatensaft
  • 100 ml Wasser
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • 3 Esslöffel Öl
  • Salz und Pfeffer
  • ein Teelöffel Paprika
  • Zum Servieren:
  • 2 Mesh-Eier
  • 50 g geriebener Telemea
  • Polenta


Geben Sie das Öl in eine tiefere Pfanne, fügen Sie die gewürfelten Hähnchenschenkel hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, dann nehmen Sie sie in einer Schüssel heraus.

Die in Scheiben geschnittenen Kohlwürstchen dazugeben und etwas anbraten lassen, dann in einer Schüssel herausnehmen.

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Panik bei Antenne 1! Er wurde in der Show verletzt. Sie wurde ins Krankenhaus gebracht, und die Ärzte stellten ihr eine schmerzhafte Diagnose: „Es wurde festgestellt, dass sie es hat. ”

Dann den gewürfelten Schweinenacken in die Pfanne geben und von allen Seiten etwas bräunen lassen.

Fügen Sie das Huhn und die Cabanos hinzu und fügen Sie den fein gehackten grünen Knoblauch hinzu.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 100 ml Wasser aufgießen und etwas aufkochen lassen, dann die Tomatensauce und die Thymianzweige dazugeben.

Bringen Sie die Soße zum Kochen. Tochitura mit Polenta servieren, mit geriebenem Telemea-Käse und je einem Ei. Das Rezept wird von bucătăraş.ro zur Verfügung gestellt.


Moldauisches Tochitur & # 8211 traditionelles Rezept

Ich glaube, es gibt keinen Rumänen, der eine ehrliche Tochitura nicht schätzt und es nicht zu Hause schafft oder ab und zu im Restaurant bestellt.

Die Tochitura-Varianten sind unzählig, denn im Grunde handelt es sich um eine sehr unprätentiöse bäuerliche Kost. Der rumänische Bauer, so arm er auch war, hatte immer noch ein Schwein und eine Handvoll Mais für eine Polenta. Das ist die Grundlage jeder Tochitura.


So geht's:

1. Die Schweinekeule waschen und in Würfel schneiden.

2. Schneiden Sie die Räucherrippen in dünne Scheiben.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke anbraten.

4. Das Fleisch herausnehmen und die Rippenscheiben in Öl anbraten.

5. Champignons, Zwiebeln und Paprika schälen, waschen und fein hacken.

6. Legen Sie das Gemüse für 5 Minuten in das Öl, in dem Sie das Fleisch und die Rippen gebraten haben.

7. Den Tomatensaft über das gehärtete Gemüse geben und 10 Minuten köcheln lassen.

8. Fügen Sie nach Belieben gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.

Tochitura Olteneasca wird mit heißer Polenta serviert, über die Sie gehackte grüne Petersilie und etwas geriebenen Käse streuen können. Die gesamte Zubereitungszeit dieses Rezepts beträgt 1 Stunde und 30 Minuten.


Zubereitungsart

Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Die Wurst wird in Scheiben geschnitten, der Kaizer in Streifen geschnitten und der Knoblauch durch die Presse gegeben.
In eine Schüssel Tuci das geschmolzene Schmalz geben und die Wurstscheiben, dann den Kaizer, in heißem Schmalz dazugeben und von beiden Seiten etwas anbräunen, die Fleischstücke dazugeben und ebenfalls anbraten.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Wein beträufeln, nach und nach Thymian hinzufügen.
Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie den Rest des Weins und die durch die Presse gegebenen Knoblauchzehen hinzu.
Wenn es fertig ist, nehmen Sie den Wasserkocher vom Herd.
Bereiten Sie eine geeignete weiche Polenta zu und braten Sie die Eier im Netz an.
Heraus kam eine gute Tochitura, die ich traditionell mit Polenta, Ei, geriebenem Käse und Essiggurken in der Sonne und mit der Soße aus der Pfanne servierte.
Wie gut es ist. Ich kann es nicht mit Worten beschreiben, es liegt an Ihnen, sich selbst zu überzeugen.
Viel Appetit!

Schokoladenkuchen

In einer Schüssel Kakaomehl, Puderzucker, Backpulver, Backpulver und a

Schweinegelee

Für Silvester haben wir Schweinefleischbällchen zubereitet. Das Schweineohr ist ausgetrocknet und gut gewaschen. es


Wie man moldawischen Tochitura macht

Schweinefleisch (Fleisch, Rippchen, Muscchi, Fruchtfleisch) Schweinefleisch Es wird in Würfel von geeigneter Größe geschnitten und in einer Pfanne mit Tuci / Kessel / Doppelbodenpfanne in Fett (das während des Kochens schmilzt) gebraten und dabei eine Tasse Wasser hinzugefügt (um das Fleisch weich zu machen) besser).

Wenn die Fleischstücke gebräunt sind (nach ca. 35-45 Minuten), wird hinzugefügt werden Rotwein, Knoblauch tin dünne Scheiben geschnitten, Salz und Pfeffer nach Geschmack gemahlen, noch übrig 5-10 Minuten bei schwacher Hitze, bis der Wein verdampft ist (eine Sauce bildet).

Tochitura moldoveneasca wird heiß serviert mit Polenta heiß, mit Sauerkraut / eingelegte Gogonele, und für Feinschmecker kann neben der Tochitura und einem platziert werden Bulgarischer Schafskäse.


Gemischter Schweine- und Hühnereintopf mit Polenta und Ziegenkäse. Eine unbestreitbare Vorbereitung.

Ein so gemischtes Schweine-Hähnchen-Steak mit Polenta und Ziegenkäse, ein neu interpretiertes moldawisches Rezept, kann man nicht ablehnen!

Ein so gemischtes Schweine-Hähnchen-Steak mit Polenta und Ziegenkäse, ein neu interpretiertes moldawisches Rezept, kann man nicht ablehnen!

  • 500 g Schweinefilet
  • 500 g Hähnchenbrust
  • 250 g geräucherte Eicheln
  • 50 g Schmalz
  • 150 ml Öl
  • 200 ml Wasser
  • 200 ml Weißwein
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Paprika
  • 200 g Tomatenmark
  • Für Polenta:
  • 1 l Wasser
  • 350 g Maismehl
  • Salz
  • Für serviert:
  • Ziege br & acircnză
  • Spiegeleier

Gemischtes Schweine- und Hühnersteak mit Polenta und Ziegenkäse

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, mit Salz würzen und in geschmolzenem Schmalz anbraten.

Wir tropfen von Wasser und Wasser.

Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenschenkel in Öl anbraten.

Wenn beide Fleischsorten durchzogen sind, mischen wir sie in derselben Schüssel, fügen den Wein hinzu und lassen sie weich kochen.

Im restlichen Fett in der anderen Schüssel die in Scheiben geschnittenen Scheiben anbraten.

Fügen Sie dann das andere Fleisch hinzu, fügen Sie den geriebenen Knoblauch und die Gewürze hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, dann fügen Sie das Tomatenmark hinzu.

Die Tochitura abnehmen lassen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika abschmecken.

Währenddessen bereiten wir die Polenta und das Rührei zu.

Wir servieren die köstliche gemischte Tochititura aus Schweinefleisch und Hühnchen, mit Polenta und Ziegenkäse, aber auch mit Rührei.

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Zubereitungsart

Omas Rezept: Tochitura aus Schweineorganen und Schweinemuskeln auf einem Polentabett Leber und Herz werden gut gewaschen und von Blut gereinigt. Dann schneiden Sie die Stücke. Ebenso das Schweinefilet. Die Zwiebel kochen. Dann die in geeignete Stücke geschnittenen Fleisch- und Schweinekoteletts dazugeben. Gewürze (Thymian, scharfe Paprika, Lorbeerblätter, Muskat, Salz, Pfeffer) und Brühe hinzufügen. Mit Rotwein ablöschen und auf dem Feuer lassen, bis die Soße nachlässt. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben. Mit Petersilie bestreuen. Mit Polenta und Sauerrahm servieren.


Oltenische Tochitura mit Polenta

Die Schweinekeule in Würfel schneiden. Die Rippchen werden ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Öl in einem Topf erhitzen und die gesalzenen und gepfefferten Fleischstücke anbraten. Das Fleisch herausnehmen und die Räucherrippenstücke anbraten und dann herausnehmen.

Champignons, Zwiebeln und Paprika putzen, waschen, fein hacken und zusammen in dem Öl anbraten, in dem das Fleisch und die Rippen gebraten wurden.

5 Minuten erhitzen, dann 150 ml Tomatensaft hinzufügen und köcheln lassen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, das Fleisch und die Rippen hinzu und lassen Sie es 2-3 Mal zusammen kochen.

Die Tochitura mit Polenta servieren, je nach Belieben mit gehackter grüner Petersilie und eventuell mit geriebenem Käse bestreuen.


Video: Spaghetti Carbonara Rezept #chefkoch


Bemerkungen:

  1. Nape

    Was genau möchten Sie sagen?

  2. Berkeley

    Ich denke, dass Sie einen Fehler begehen. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN.

  3. Breanainn

    Ein interessantes Thema, ich werde teilnehmen. Ich weiß, dass wir gemeinsam die richtige Antwort haben können.

  4. Skelly

    Meine Meinung, die Frage ist vollständig offengelegt, der Autor hat es versucht, für den ich ihm verbeugt!



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