10 Vorspeisen, Salate und Vorspeisen zum Weihnachtsessen

1. Butternusskürbissuppe

Diese cremige Kürbissuppe ist reichhaltig und herzhaft, aber überraschend gesund.

Rezept: Butternut-Kürbis-Suppe

2. Geröstete Brokkolisuppe mit Paprika und Zwiebeln

Das gemeinsame Rösten von Brokkoli, Paprika und Schalotten verleiht dem Gemüse einen schönen karamellisierten Geschmack, der sich beim Pürieren in einer Suppe noch besser überträgt. Fügen Sie neue Geschmacksrichtungen hinzu, indem Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse experimentieren.

Rezept: Geröstete Brokkolisuppe

3. Bratkartoffelsalat mit Rucola

Das Hinzufügen von Grün zu einem traditionellen Kartoffelsalat fügt lebendige Farbe, neue Textur und einen frischen Geschmack hinzu.

Rezept: Bratkartoffelsalat mit Rucola

4. Schneller Balsamico-Quinoa-Salat

Dieser bunte Salat ist super einfach, aber voller Geschmack.

Rezept: Schneller Balsamico-Quinoa-Salat

5. Grünkohlsalat mit Honig-Miso-Dressing ernten

Kürbis, Preiselbeere, Kürbiskerne und knackiger Grünkohl vereinen sich in diesem herzhaften Salat voller saisonaler Aromen.

Rezept: Grünkohlsalat mit Honig-Miso-Dressing ernten

6. Salat mit gerösteten Rüben und Rucola mit Chevre-Fondue und Sherry-Vinaigrette

Dieser köstliche und kühn würzige Salat kam von Chefkoch Matt Christianson von Q’s Restaurant im Hotel Boulderado in Boulder, Colorado, zu Haystack. Dieses Rezept erscheint in Forrest Pritchards "Growing Tomorrow".

Rezept: Salat mit gerösteten Beete und Rucola mit Chevre-Fondue und Sherry-Vinaigrette

7. Geröstete Karotten mit Harissa-Sauce

Dieses Gericht bietet mehrfarbige Karottensorten wie schwarze Mitternacht, Rot, Orange und Gelb. Harissa, eine mediterran inspirierte Sauce, bietet einen würzigen Kick, während kontrastierende Texturen der Karotten das Gericht ausgleichen.

Rezept: Geröstete Karotten mit Harissa-Sauce

8. Kürbiscurry

Getrocknetes Currypulver erinnert an die Aromen Indiens und Kokosmilch erinnert an die roten, gelben und grünen Currys Thailands. Dieses ungewöhnliche und würzige Curry ist ein Genuss, den Kinder zu lieben scheinen. Wenn du es in die Schule schickst, koche den Reis ein wenig, mische ihn mit dem heißen Curry und packe ihn in eine Weithals-Vakuumflasche.

Rezept: Kürbiscurry

9. Spargel-Champagner-Risotto

Spargelstangen werden in Brühe gekocht, während herzhafte Shiitake-Pilze einfach auf dem Herd angebraten werden. Der Arborio-Reis wird kurz in der Champagne gekocht, um den Frühlingsanfang zu feiern.

Rezept: Spargel-Champagner-Risotto

10. Pilzfladenbrot

Dies ist eine neue Version der klassischen Pizza. Anstelle von Pizzateig verwenden Sie das köstliche Lavash-Brot und viele frische Zutaten als Belag.

Rezept: Pilzfladenbrot

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32 beste Weihnachtsessen-Rezepte

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