Knoblauch-Kochbananen
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Sie können das erste Mal im Voraus braten, dann die Kochbananen in Knoblauchwasser einweichen, trocknen und bei Raumtemperatur bis kurz vor der Mahlzeit aufbewahren.
Zutaten
- 6 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Tasse Pflanzenöl, geteilt
- 3 große reife Kochbananen (insgesamt etwa 2½ Pfund), geschält, längs halbiert, diagonal in 3-Zoll-Stücke geschnitten
Rezeptvorbereitung
Kombinieren Sie Knoblauch und 2 Tassen Wasser in einer mittelgroßen Schüssel; beiseite legen.
½ Tasse Öl in einer großen Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, über mittlerer Höhe erhitzen. In 3 Chargen die Kochbananen in einer Schicht braten und einmal wenden, bis sie rundum zart und goldbraun sind (ca. 5 Minuten). Zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Gießen Sie Öl aus; verwerfen. Reservepfanne.
Drücken Sie vorsichtig mit der flachen Seite eines Kochmessers oder eines Holzlöffels nacheinander auf die Kochbananen, um sie leicht zu glätten. In eine Schüssel mit reserviertem Knoblauchwasser geben und 5 Minuten einweichen lassen.
Kochbananen aus dem Knoblauchwasser nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Das restliche ½ Tasse Öl in der reservierten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Kochbananen erneut braten und einmal wenden, bis sie 6–8 Minuten lang tief goldbraun sind. Zum Abtropfen auf frische Papiertücher legen; mit Salz bestreuen.
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