Ungewöhnliche Rezepte

Gewürzte glasierte Karotten mit Sherry und Zitrusfrüchten

Gewürzte glasierte Karotten mit Sherry und Zitrusfrüchten


Zutaten

  • 2 Bündel dünner Karotten (2 Pfund), in 1 'Stücke geschnitten (ca. 4 Tassen)
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Würzen
  • 12 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1 Esslöffel frischer Clementinensaft oder Orangensaft
  • 2 Esslöffel Sherry oder süßer Wermut, geteilt
  • 1 Esslöffel frische Estragonblätter
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Clementinenschale oder Orangenschale

Rezeptvorbereitung

  • Bringen Sie Karotten, Butter, 1/2 TL. Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und 1/2 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln, decken Sie sie ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie gerade zart sind (7–8 Minuten). Übertragen Sie die Karotten mit einem geschlitzten Löffel in eine mittelgroße Schüssel.

  • Fügen Sie Clementinensaft, 1 EL hinzu. Sherry und gemahlene Nelken in die Pfanne geben und 7 bis 8 Minuten kochen, bis sich eine Glasur bildet. Karotten einrühren und 1 EL übrig lassen. Sherry. Karotten mit Salz abschmecken. DO AHEAD Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Erwärmen Sie sich bei mittlerer Hitze, bevor Sie fortfahren, und geben Sie im trockenen Zustand Wasser mit einem Teelöffel Wasser hinzu.

  • Auf einen Servierteller geben. Mit Estragon und Celementinschale garnieren.

, Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

8 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 64,1% Kalorien aus Fett 42,0 Fett (g) 3,0 gesättigtes Fett (g) 1,8 Cholesterin (mg) 7,5 Kohlenhydrate (g) 9,1 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamtzucker (g) 4,5 Nettokohlenhydrate (g) 6,5 Protein (g) 0,9 Natrium (mg) 159,6Reviews Section

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