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Entdecken Sie die Küche des pazifischen Nordwestens mit Tom Douglas

Entdecken Sie die Küche des pazifischen Nordwestens mit Tom Douglas


Ob es darum geht, traditionelle oder historische Gerichte und Speisen zu bewahren, regionale Vielfalt und landwirtschaftliche Großzügigkeit zu genießen oder Klassiker neu zu erfinden, es gibt Köche, deren Daseinsberechtigung unser kulinarisches Erbe zelebriert.

Eine Organisation, die diese Arbeit unterstützt, ist die Macys kulinarischer Rat, das sich der Verbesserung der Familienmahlzeiten widmet, indem es die Menschen ermutigt, zu Hause zu kochen. Zu seinen Mitgliedern zählen berühmte Köche wie Michelle Bernstein, Rick Bayless, Marcus Samuelsson, und Tom Douglas.

The Macy’s Culinary Council

Im Laufe der Jahre haben die Chefköche des Council ihr umfangreiches Fachwissen, ihre Zeit und ihre Rezepte in aufregenden Kochvorführungen geteilt, die die Amerikaner inspirieren sollen, „zu Hause zu essen, zu kochen und zu genießen – genau wie ein Koch“. Als Köche wissen sie, dass die richtigen Zutaten und Werkzeuge unerlässlich sind und ermutigen Hobbyköche, bei Macy's einzukaufen, um die beste Qualität zu erhalten Kochgeschirr zum besten Preis.

Der beste Weg, die Öffentlichkeit zu erreichen, sind Kochvorführungen und Macy's macht dies möglich, indem sie Vorführungen in Geschäften im ganzen Land veranstaltet. Während der Vorführungen teilt jeder Koch seine Kochtipps, gibt Tipps, wie man Mahlzeiten mit weniger Aufwand zu Hause zubereiten kann, und liefert Rezepte, die die Verbraucher kochen und essen möchten. Und oft können die Gäste kleine Häppchen von den Gerichten jedes Küchenchefs probieren und mehr über ihren Kochstil erfahren.

Macy's Culinary Council Kochdemonstration in Minneapolis, Minnesota am 14. Mai

Wenn Sie die nordwestliche Küche noch nie probiert haben, es aber schon immer wollten, haben Sie die seltene Gelegenheit, das Essen des gefeierten nordwestlichen Küche-Guru Tom Douglas bei seiner bevorstehenden Demonstration am 14. Mai im Southdale Center von Edina, Minnesota, zu probieren. Tom Douglas war ein Fürsprecher für und Experte für die Küche des pazifischen Nordwestens seit den späten 1980er Jahren und er ist dreimaliger Gewinner des James Beard Foundation Award. Seine Liebe zur Region und ihren kulinarischen Wegen ist Teil der erstaunlichen regionalen Lebensmittelbewegung, die in unserem Land stattfindet, und er war an der Spitze des mittlerweile klischeehaften Trends vom Bauernhof auf den Tisch.

Was steht auf der Speisekarte

Im Moment möchten Sie wahrscheinlich wissen, was Sie bei der Demonstration von Tom Douglas erwarten können. Wie bei allen seinen Gerichten spiegelt auch sein Essen seine Liebe zu Americana und der reichhaltigen Speisekammer des Staates Washington wider. Zu den Rezepten, die er demonstriert, gehören frische Erdbeeren mit Basilikum-Honig-Joghurt und Müsli; ein herzhafter Maisbrot- und Ahornwurstpudding; Dungeness Krabbensalat mit Spargel, Avocado mit Limettenvinaigrette und Virgin Bloody Mary mit eingelegtem Spargel.

Kochen Sie wie ein Koch mit einfachen Rezepten

Tom Douglas hat sich entschieden, diese Gerichte zu demonstrieren, weil sie seine „Unterstützung für die besten lokalen Zutaten widerspiegeln, die im schönen pazifischen Nordwesten im Überfluss vorhanden sind, wie süße Dungeness-Krabben, lokaler Spargel (Washington produziert 40% des in diesem Land angebauten Spargels) und unsere flüchtige, aber super süße und duftende lokale Erdbeersaison. Auch die Speisekarte spiegelt meine Liebe zur geradlinigen, rustikalen amerikanischen Hausmannskost wider.“ Neben dem Maisbrotpudding (ohne Wurst) und Krabben-Avocado-Salat mit Limetten-Vinaigrette im Etta's, einem von Toms Restaurants, und der jungfräulichen Bloody Mary mit eingelegtem Spargel aus Toms beliebtem Kochbuch, Tom Douglas’ Seattle-Küche, während das Müsli in der Dahlia Bakery serviert wird und auch im Dahlia Bakery Kochbuch das ist jetzt ein Grundnahrungsmittel in den Regalen der Buchhandlungen.

Ein besonderer kulinarischer Standpunkt

Tom Douglas' tiefe, anhaltende Wertschätzung für das Land, die Bauern und die Herkunft unserer Speisen hat das kulinarische Erlebnis seiner Gäste verbessert. Sein kompromissloses Engagement für die Lebensmittelqualität hat die Erwartungen der Gäste an die Lebensmittel, die es auf seine Teller schaffen, geweckt, und er schreibt Alice Waters offen einen wichtigen Einfluss und sein Streben nach Qualität zu. Er hat die Gastronomie in Seattle und darüber hinaus bekannt gemacht, um die herrlichen Produkte zu schätzen, die in Washington erhältlich sind. Als Alice Waters begann, direkt mit Landwirten zusammenzuarbeiten, um ihr Restaurant mit dem besten Gemüse, Obst, Fleisch, Eiern und anderen Lebensmitteln zu versorgen, inspirierte ihre Entschlossenheit, die Nahrungskette und unsere Küche zu verändern, Generationen von Köchen, darunter Tom Douglas, die Fackel zu tragen .

Seine begeisterte Akzeptanz der Farm-zentrierten Kochprinzipien von Alice Water zeigte sich in seinem ersten Restaurant, Dahlie-Lounge, das er 1989 in Seattle, Washington, eröffnete. Er und Jackie Cross, seine Frau und Geschäftspartnerin, stellten sich nie die Frage, wie sie ihr Restaurant beliefern würden und kauften natürlich alles, was sie konnten, aus der Region, von ganzen Schweinen und Lämmern bis hin zu Käse, Fleisch und Meeresfrüchten , Produkte, Obst und andere Lebensmittel. Und als sie nicht genug lokale Produkte bekommen konnten, kauften sie eine 20 Hektar große Farm in Prosser, Washington und begannen, ihr eigenes Gemüse anzubauen.

Die fruchtbaren Ernten der Farm produzieren jedes Jahr etwa 60.000 Pfund frische Produkte, die alle in etwa Dutzenden verwendet werden Restaurants, Bäckereien und Lebensmittelunternehmen. Jedes Restaurant hat eine eigene Atmosphäre, einen eigenen kulinarischen Standpunkt oder eine eigene Küche, aber der gemeinsame Nenner ist die Weigerung, jemals auf die Qualität der Rohprodukte zu achten, die zur Herstellung köstlicher Speisen verwendet werden. Diese Hingabe an die Großzügigkeit und die außergewöhnliche Küche der Erde hat Tom Douglas drei Auszeichnungen der James Beard Foundation eingebracht: erstmals 1994 für den besten Koch im Nordwesten, das beste Americana Cookbook for Tom Douglas’ Seattle-Küche im Jahr 2001 und herausragender Gastronom im Jahr 2012.

Chefkoch Tom Douglas möchte auch, dass Hausköche Fürsprecher für gutes Essen sind und ermutigt sie dazu: „Verwenden Sie immer frischeste, beste und saisonale Zutaten aus der Region, in der Sie leben. Verwenden Sie eine gute Technik, aber achten Sie auf die Qualität der Zutaten durchscheinen. Ich bin in Delaware in einer großen Familie aufgewachsen und habe großen Respekt vor der amerikanischen Hausmannskost, die von meiner Mutter und Großmutter zubereitet wurde.

Als ich nach Seattle zog, förderte ich mit Begeisterung die Fische, Schalentiere, Wildpilze, Beeren und andere Lebensmittel, die in dieser Region reichlich vorhanden sind. Ich wurde auch von Seattles großer asiatischer Bevölkerung beeinflusst, insbesondere dadurch, dass ich häufig in Seattles International District aß und etwas über japanische und chinesische Zutaten und Produkte lernte. Durch nationale und internationale Reisen greife ich immer wieder Einflüsse auf, wie zum Beispiel meine vielen Reisen nach Italien. Prosser Farm spiegelt mein und Jackies wachsendes Interesse wider, dem Land und den Produzenten nahe zu kommen und Gemüse in den Mittelpunkt zu stellen.“

Kochen Sie zu Hause wie ein Koch

Auf die Frage, was er an amerikanischem Essen liebt, antwortete Tom Douglas: „Ich liebe die amerikanische Küche, weil ich damit aufgewachsen bin. Ich besuche Italien seit 30 Jahren und habe mich in die Küche der Region Piemont verliebt und meine Frau ist Italienerin – also komme ich mit ihrer Familie in diese Küche.“ Um den Amerikanern zu helfen, gut zu Hause zu kochen, sind seine Rezepte einfach und „das gesamte Menü ist für den Hauskoch sehr zugänglich – alles hängt von der Qualität Ihrer Zutaten ab.“ Er ist auch der Meinung, dass einige der Gerichte, die er vorführt, seinen unverwechselbaren Stil widerspiegeln, wie Avocadosalat, über den er sagt: „Vinaigrette geht viel – man kann nur frisches oder gedünstetes Gemüse und frische Krabben mit einer guten Vinaigrette kombinieren und Es ist eine großartige Möglichkeit, mit ausgewogenen, saisonalen und gesunden Mahlzeiten zu beginnen. Die meisten Rezepte in meinen Kochbüchern sind für Hobbyköche zugänglich und alle Rezepte in meinen Kochbüchern spiegeln meinen ausgeprägten Kochstil wider.“

Wenn Hausköche lokal kochen möchten, schlägt Tom Douglas vor, dass sie es wie in seiner eigenen Küche tun: „Ich baue einfach alles ein, was saisonal und frisch ist ! Eines meiner Lieblingsspeisen ist nach wie vor asiatisches Essen. „Ich liebe es, den Leuten die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten des chinesischen Bambus-Dampfgarers auszusetzen – ein Stück Lachs mit Butter und Ingwer und einem Spritzer Sake oder Rose ist so lecker wie das Leben nur geht!“

Küchenchef Douglas schlägt vor, dass Sie mehr zu Hause kochen, wenn Sie die Zubereitung der Mahlzeit zu einem geselligen Anlass machen. „Bummeln Sie durch die Märkte, genießen Sie den Einkauf und schalten Sie tolle Musik ein, während Sie das Essen in Gang bringen. Ein guter Koch zu sein hat hauptsächlich mit Übung zu tun. Wählen Sie etwas aus, in dem Sie gut werden möchten, und arbeiten Sie daran weiter. Suchen Sie sich ein Kochbuch aus, das Ihnen gefällt, und folgen Sie den Rezepten ein oder zwei Mal genau, bevor Sie Ihr eigenes Riff darauf setzen. Ich höre beim Kochen gerne die Dixie Chicks und Brandi Carlile, es sei denn, ich gehe leise und langsam, und dann ist es Bruce Springsteen.

Um ein guter Koch zu sein, braucht es auch das richtige Kochgeschirr und seine Empfehlungen für die Ausrüstung lauten: „Seien Sie sicher, dass Sie ein gutes Messer haben; Ich habe meine eigene Messerlinie und, wie gesagt, diesen Bambusdämpfer. Und ein Stabmixer ist wirklich praktisch. Unterschätzen Sie eine gute Gusseisenpfanne nicht!“

Veranstaltungsdetails und Sonderangebote

Datum: 14. Mai 2016

Zeit: 12:00 Uhr

Veranstaltungsort: Macys Southdale of Edina, Minnesota

Ort: 3. Etage, Kulinarische Küche

Preis pro Person: Kostenlos

Wir feiern amerikanische Ikonen bei Macy's! Beitreten Macy's Culinary Council-Koch Tom Douglas Er zeigt Ihnen, wie Sie einige seiner preisgekrönten Lieblingsgerichte zubereiten. Der beste Teil? Es wird viele leckere Samples und Musik zum Genießen geben! Bleiben Sie nach der Vorführung in der Nähe und entdecken Sie die neuesten Kochgeschirre und Geräte für Ihre Küche. Außerdem erhalten Sie bei jedem Einkauf von $35* oder mehr in der Home-Abteilung a 10 $ Macys Geschenkkarte, und eine Kopie von Tom Douglas' Buch, Das Dahlia Bakery Kochbuch,** er wird für dich unterschreiben!

Die Sitzplätze sind begrenzt, bitte rufen Sie an: 1-877-556-2297 ab 2. Mai von 10 bis 16 Uhr CST Montag bis Samstag und Sonntag 12 Uhr CST.

Um mehr über das Macy's Culinary Council und bevorstehende Veranstaltungen zu erfahren, melden Sie sich an bei macys.com/kulinarycouncil

Folgen Sie uns auf Twitter: @CulinaryCouncil

Veranstaltung vorbehaltlich Änderungen oder Absage. Sitzplätze werden zuerst serviert. *Der Kauf muss am 14. Mai 2016 bei Macy's Southdale erfolgen. **Einer pro Kunde, solange der Vorrat reicht und die Zeit es zulässt. Geschenkkarte nur gültig vom 14. - 21. Mai 2016. Geschenkkarte und Bücher wurden am 14. Mai 2016 verteilt.


Wohin als nächstes gehen: Seattle

Lerche Freiliegende Holzbalken verleihen diesem Soloprojekt des F&W Best New Chef 2001 John Sundstrom, ehemals von Earth & Ocean, eine Berghütten-Atmosphäre. Obwohl es in der Nachbarschaft liegt, ist es immer noch ein Ort für Promi-Spotting im Seattle-Stil. (Starbucks-Vorsitzender Howard Schultz ist Stammgast.) Sundstrom findet die besten Zutaten und zaubert brillante Matches, kombiniert geschmorte Short Ribs mit Pfifferlingen oder frischen Albacore mit würzigen Oliven. DETAILS 926 12th Avenue 206-323-5275.

Lola Tom Douglas hat die Küche des pazifischen Nordwestens in der Dahlia Lounge mitbestimmt. Bei Lola, das er im Hotel Ändra eröffnet hat, nimmt er griechisches Essen auf. Die Küche bietet Meze, Kebabs, gegrillte ganze Fisch- und Fleischgerichte, wie mit Kreuzkümmel gewürzte Lammkeule. In Wein geschmorter Oktopus mit Schweinebauch und Spiegelei ist Lola&aposs' Interpretation eines griechischen Frühstücks. DETAILS 2000B Fourth Avenue 206-441-1430.

Zerkleinern Der gemütliche, vollgepackte Speisesaal fühlt sich an wie eine Dinnerparty in einem Haus von jemandem, in diesem Fall dem Haus von Jason und Nicole Wilson. In einem renovierten, jahrhundertealten Gebäude verleiht Jason Wilson, ehemals Stars, eine moderne Note für Klassiker aus dem Nordwesten wie Dungeness Krabbenkuchen, die er mit Speckwürfeln, Selleriewurzel und grünem Apfel kombiniert. DETAILS 2319 E. Madison St. 206-302-7874.

Union Chefkoch Ethan Stowell (ehemals von Nell&aposs) ändert fast täglich die Speisekarte von Union&aposs, und für Fans ist das sowohl ein Vorteil als auch ein Nachteil. Wenn Sie auf eines seiner Gerichte 𠅋luenose Bass mit Fenchel-Hummer-Salat, sagen wir, oder geschmorte Kaninchenkeule mit Garganelli-Nudeln hereinfallen, gibt es keine Garantie, dass Sie es jemals wieder auf der Speisekarte sehen werden. DETAILS 1400 First Avenue 206-838-8000.

Les Cadeaux Gourmets Seisuke und Pia Kamimura haben ihren Laden in der Queen Anne Avenue mit stylischen Artikeln für Küche, Speisekammer, Bibliothek und Bad bestückt. Viele der Linien, die sie führen, sind anderswo in der Stadt schwer zu finden: Vogesen-Trüffel, Fauchon-Bonbons, Ito-En-Tees, Yoku-Moku-Kekse, die skurril wie Zigarren verpackt sind, oder William Yeoward&aposs vergoldetes englisches Knochenporzellan in auffälligen Juwelentönen. DETAILS 1629 Queen Anne Avenue N. 206-283-2270.

Gasthaus in El Gaucho Belltown&aposs mondänes Steakhouse El Gaucho hat seit langem für seine mit Nerz gesäumten Bankette Aufmerksamkeit erregt, aber im neuen Gasthaus im Obergeschoss dominiert Leder die moderne Einrichtung aus der Mitte des Jahrhunderts. Von den 18 Juniorsuiten bietet Nummer acht den besten Blick auf den Puget Sound, aber alle bieten Plasma-TV und kostenlose Ferngespräche. Für brennendes Chateaubriand am Bett rufen Sie einfach den Zimmerservice an. DETAILS Junior Suiten ab 155 $ 2505 First Ave., 206-728-1133.


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Zerkleinern Der gemütliche, vollgepackte Speisesaal fühlt sich an wie eine Dinnerparty in einem Haus von jemandem, in diesem Fall dem Haus von Jason und Nicole Wilson. In einem renovierten, jahrhundertealten Gebäude gibt Jason Wilson, ehemals Stars, eine moderne Note auf Klassiker des Nordwestens wie den Dungeness-Krabbenkuchen, den er mit Speckwürfeln, Selleriewurzel und grünem Apfel kombiniert. DETAILS 2319 E. Madison St. 206-302-7874.

Union Chefkoch Ethan Stowell (ehemals von Nell&aposs) ändert fast täglich die Speisekarte von Union&aposs, und für Fans ist das sowohl ein Vorteil als auch ein Nachteil. Wenn Sie auf eines seiner Gerichte 𠅋luenose Bass mit Fenchel-Hummer-Salat, sagen wir, oder geschmorte Kaninchenkeule mit Garganelli-Nudeln hereinfallen, gibt es keine Garantie, dass Sie es jemals wieder auf der Speisekarte sehen werden. DETAILS 1400 First Avenue 206-838-8000.

Les Cadeaux Gourmets Seisuke und Pia Kamimura haben ihren Laden in der Queen Anne Avenue mit stylischen Artikeln für Küche, Speisekammer, Bibliothek und Bad bestückt. Viele der Linien, die sie führen, sind anderswo in der Stadt schwer zu finden: Vogesen-Trüffel, Fauchon-Bonbons, Ito-En-Tees, Yoku-Moku-Kekse, die skurril wie Zigarren verpackt sind, oder William Yeoward&aposs vergoldetes englisches Knochenporzellan in auffälligen Juwelentönen. DETAILS 1629 Queen Anne Avenue N. 206-283-2270.

Gasthaus in El Gaucho Belltown&aposs mondänes Steakhouse El Gaucho hat seit langem für seine mit Nerz gesäumten Bankette Aufmerksamkeit erregt, aber im neuen Gasthaus im Obergeschoss dominiert Leder die moderne Einrichtung aus der Mitte des Jahrhunderts. Von den 18 Juniorsuiten bietet Nummer acht den besten Blick auf den Puget Sound, aber alle bieten Plasma-TV und kostenlose Ferngespräche. Für brennendes Chateaubriand am Bett rufen Sie einfach den Zimmerservice an. DETAILS Junior Suiten ab 155 $ 2505 First Ave., 206-728-1133.


Wohin als nächstes gehen: Seattle

Lerche Freiliegende Holzbalken verleihen diesem Soloprojekt des F&W Best New Chef 2001 John Sundstrom, ehemals von Earth & Ocean, eine Berghütten-Atmosphäre. Obwohl es in der Nachbarschaft liegt, ist es immer noch ein Ort für Promi-Spotting im Seattle-Stil. (Starbucks-Vorsitzender Howard Schultz ist Stammgast.) Sundstrom findet die besten Zutaten und zaubert brillante Matches, kombiniert geschmorte Short Ribs mit Pfifferlingen oder frischen Albacore mit würzigen Oliven. DETAILS 926 12th Avenue 206-323-5275.

Lola Tom Douglas hat in der Dahlia Lounge die Küche des pazifischen Nordwestens mitbestimmt. Bei Lola, das er im Hotel Ändra eröffnet hat, nimmt er griechisches Essen auf. Die Küche bietet Meze, Kebabs, gegrillte ganze Fisch- und Fleischgerichte, wie mit Kreuzkümmel gewürzte Lammkeule. In Wein geschmorter Oktopus mit Schweinebauch und Spiegelei ist Lola&aposs' Interpretation eines griechischen Frühstücks. DETAILS 2000B Fourth Avenue 206-441-1430.

Zerkleinern Der gemütliche, vollgepackte Speisesaal fühlt sich an wie eine Dinnerparty in einem Haus von jemandem, in diesem Fall dem Haus von Jason und Nicole Wilson. In einem renovierten, jahrhundertealten Gebäude gibt Jason Wilson, ehemals Stars, eine moderne Note auf Klassiker des Nordwestens wie den Dungeness-Krabbenkuchen, den er mit Speckwürfeln, Selleriewurzel und grünem Apfel kombiniert. DETAILS 2319 E. Madison St. 206-302-7874.

Union Chefkoch Ethan Stowell (ehemals von Nell&aposs) ändert fast täglich die Speisekarte von Union&aposs, und für Fans ist das sowohl ein Vorteil als auch ein Nachteil. Wenn Sie auf eines seiner Gerichte 𠅋luenose Bass mit Fenchel-Hummer-Salat, sagen wir, oder geschmorte Kaninchenkeule mit Garganelli-Nudeln hereinfallen, gibt es keine Garantie, dass Sie es jemals wieder auf der Speisekarte sehen werden. DETAILS 1400 First Avenue 206-838-8000.

Les Cadeaux Gourmets Seisuke und Pia Kamimura haben ihren Laden in der Queen Anne Avenue mit stylischen Artikeln für Küche, Speisekammer, Bibliothek und Bad bestückt. Viele der Linien, die sie führen, sind anderswo in der Stadt schwer zu finden: Vogesen-Trüffel, Fauchon-Bonbons, Ito-En-Tees, Yoku-Moku-Kekse, die skurril wie Zigarren verpackt sind, oder William Yeoward&aposs vergoldetes englisches Knochenporzellan in auffälligen Juwelentönen. DETAILS 1629 Queen Anne Avenue N. 206-283-2270.

Gasthaus in El Gaucho Belltown&aposs mondänes Steakhouse El Gaucho hat seit langem für seine mit Nerz gesäumten Bankette Aufmerksamkeit erregt, aber im neuen Gasthaus im Obergeschoss dominiert Leder die moderne Einrichtung aus der Mitte des Jahrhunderts. Von den 18 Juniorsuiten bietet Nummer acht den besten Blick auf den Puget Sound, aber alle bieten Plasma-TV und kostenlose Ferngespräche. Für brennendes Chateaubriand am Bett rufen Sie einfach den Zimmerservice an. DETAILS Junior Suiten ab 155 $ 2505 First Ave., 206-728-1133.


Wohin als nächstes gehen: Seattle

Lerche Freiliegende Holzbalken verleihen diesem Soloprojekt des F&W Best New Chef 2001 John Sundstrom, ehemals von Earth & Ocean, eine Berghütten-Atmosphäre. Obwohl es in der Nachbarschaft liegt, ist es immer noch ein Ort für Promi-Spotting im Seattle-Stil. (Starbucks chairman Howard Schultz is a regular.) Sundstrom finds the best ingredients and makes brilliant matches, pairing braised short ribs with chanterelles or fresh albacore with spicy olives. DETAILS 926 12th Ave. 206-323-5275.

Lola Tom Douglas helped define Pacific Northwest cuisine at Dahlia Lounge. At Lola, which he opened in the Hotel Ändra, he&aposs taking on Greek food. The kitchen turns out meze, kebabs, grilled whole fish and meat dishes, like cumin-spiced leg of lamb. Wine-braised octopus with pork belly and fried egg is Lola&aposs take on a Greek breakfast. DETAILS 2000B Fourth Ave. 206-441-1430.

Crush The cozy, packed dining room feels like a dinner party in someone&aposs house, in this case the house of Jason and Nicole Wilson. In a renovated century-old building, Jason Wilson, formerly of Stars, puts a modern spin on Northwest classics like Dungeness crab cake, which he pairs with diced bacon, celery root and green apple. DETAILS 2319 E. Madison St. 206-302-7874.

Union Chef Ethan Stowell (formerly of Nell&aposs) changes Union&aposs menu almost daily, and for fans, that&aposs both a pro and a con. If you fall for one of his dishes𠅋luenose bass with fennel and lobster salad, say, or braised rabbit leg with garganelli pasta—there&aposs no guarantee you&aposll ever see it on the menu again. DETAILS 1400 First Ave. 206-838-8000.

Les Cadeaux Gourmets Seisuke and Pia Kamimura have stocked their Queen Anne Avenue shop with stylish items for the kitchen, pantry, library and bath. Many of the lines they carry are hard to find elsewhere in town: Vosges truffles, Fauchon bonbons, Ito En teas, Yoku Moku cookies whimsically wrapped like cigars, or William Yeoward&aposs gilt-edged English bone china in eye-popping jewel tones. DETAILS 1629 Queen Anne Ave. N. 206-283-2270.

Inn at El Gaucho Belltown&aposs swanky El Gaucho steak house has long attracted attention for its mink-lined banquette, but at the new inn upstairs, leather dominates the midcentury-modern decor. Of the 18 junior suites, number eight affords the best view of Puget Sound, but all offer plasma-screen TVs and free long-distance phone calls. For flaming chateaubriand bedside, just call room service. DETAILS Junior suites from $155 2505 First Ave., 206-728-1133.


Where to Go Next: Seattle

Lark Exposed wood beams lend a mountain-lodge feel to this solo venture from F&W Best New Chef 2001 John Sundstrom, formerly of Earth & Ocean. Though neighborhoody, it&aposs still a place for Seattle-style celeb-spotting. (Starbucks chairman Howard Schultz is a regular.) Sundstrom finds the best ingredients and makes brilliant matches, pairing braised short ribs with chanterelles or fresh albacore with spicy olives. DETAILS 926 12th Ave. 206-323-5275.

Lola Tom Douglas helped define Pacific Northwest cuisine at Dahlia Lounge. At Lola, which he opened in the Hotel Ändra, he&aposs taking on Greek food. The kitchen turns out meze, kebabs, grilled whole fish and meat dishes, like cumin-spiced leg of lamb. Wine-braised octopus with pork belly and fried egg is Lola&aposs take on a Greek breakfast. DETAILS 2000B Fourth Ave. 206-441-1430.

Crush The cozy, packed dining room feels like a dinner party in someone&aposs house, in this case the house of Jason and Nicole Wilson. In a renovated century-old building, Jason Wilson, formerly of Stars, puts a modern spin on Northwest classics like Dungeness crab cake, which he pairs with diced bacon, celery root and green apple. DETAILS 2319 E. Madison St. 206-302-7874.

Union Chef Ethan Stowell (formerly of Nell&aposs) changes Union&aposs menu almost daily, and for fans, that&aposs both a pro and a con. If you fall for one of his dishes𠅋luenose bass with fennel and lobster salad, say, or braised rabbit leg with garganelli pasta—there&aposs no guarantee you&aposll ever see it on the menu again. DETAILS 1400 First Ave. 206-838-8000.

Les Cadeaux Gourmets Seisuke and Pia Kamimura have stocked their Queen Anne Avenue shop with stylish items for the kitchen, pantry, library and bath. Many of the lines they carry are hard to find elsewhere in town: Vosges truffles, Fauchon bonbons, Ito En teas, Yoku Moku cookies whimsically wrapped like cigars, or William Yeoward&aposs gilt-edged English bone china in eye-popping jewel tones. DETAILS 1629 Queen Anne Ave. N. 206-283-2270.

Inn at El Gaucho Belltown&aposs swanky El Gaucho steak house has long attracted attention for its mink-lined banquette, but at the new inn upstairs, leather dominates the midcentury-modern decor. Of the 18 junior suites, number eight affords the best view of Puget Sound, but all offer plasma-screen TVs and free long-distance phone calls. For flaming chateaubriand bedside, just call room service. DETAILS Junior suites from $155 2505 First Ave., 206-728-1133.


Schau das Video: Niemand glaubt, dass das alles hausgemacht ist! Vorspeise auf der festlichen Tafel!