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Kuttelsuppe

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Den ganzen Bauch gut waschen, in eine Schüssel mit Wasser und Essig (ein Teil Essig und drei Teile Wasser) geben, damit er bedeckt ist und 30-45 Minuten ruhen lassen.In der Zwischenzeit die Rinderbrühe, Knochen, Zwiebeln und 2 Karotten putzen , waschen und in einem Topf zum Kochen bringen.

Wir nehmen den Bauch mit Essig aus dem Wasser, waschen ihn erneut, lassen ihn gut abtropfen und kochen ihn ganz in einer anderen Schüssel mit Wasser und Salz.

Wenn der Bauch gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Wasser, schneiden Sie ihn in 5-6 cm lange und 1 cm breite Streifen und legen Sie ihn zurück in die Schüssel, in der er gekocht wurde. , und wir reinigen das Fleisch von den Knochen, schneiden es in kleine Stücke schneiden, in den Topf mit dem Bauch geben und alles ca. 30 Min. kochen lassen Die Donuts in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel mit der Bauchsuppe geben.


In der Zwischenzeit die restlichen Karotten putzen und reiben, dann in eine Pfanne mit 75-100 ml Öl geben und anbraten, bis sie gut weich sind.

Wir reinigen den Knoblauch und bereiten mit Hilfe des vertikalen Mixers ein Mujdei zu.

Nach den 30 Minuten, in denen die Bauchsuppe einige Male gekocht hat, die Hitze reduzieren und die Sauce hinzufügen.

In eine Schüssel die Sahne und das Eigelb geben und kräftig mischen, bis alles gut vermischt ist, dann mit Hilfe einer Politur etwas Suppe nehmen, die Mischung mit Sauerrahm übergießen und gut mischen auf eine Temperatur nahe der Suppe bringen, dann alles in die Suppenschüssel gießen und kräftig mischen.

Die Karotten in ein sehr feines Sieb über die Schüssel geben und mit einer Prise Bauchsuppe übergießen, dann mit einem Löffel gut andrücken, 3-4 mal wiederholen, bis das Öl und die Farbe der Karotten abgetropft sind und wir '' a ' haben. "schönes Mädchen"zur Suppe. Wir fügen Salz hinzu, lassen es 2-3 Minuten kochen und schalten dann die Hitze aus.

1

Ich würde Ihnen empfehlen, es vorgekocht zu kaufen, aber im Ganzen, nicht in Stücke geschnitten.

2

Lassen Sie die saure Sahne und die Eier eine halbe Stunde bei Raumtemperatur, bevor Sie sie für die Bauchsuppe verwenden

3

Wenn Sie die Mujdei nicht mit dem Vertikalmixer zubereiten (bei dem kein Stück Knoblauch zurückbleibt), können Sie eine normale Mujdei zubereiten, aber die Mujdei nicht direkt in die Bauchsuppe geben, sondern durch ein feines Sieb oder ein Stück Gaze, und binden Sie den Knoblauch mit einer Schnur in Gaze und lassen Sie ihn in der Suppe kochen, und am Ende nehmen Sie ihn heraus.

4

Wenn Sie die Knoblauchstücke in die Suppe geben, werden sie grün.

5

Der säuerliche Geschmack der Donuts ist erst am nächsten Tag zu spüren, bei sofortigem Servieren würde ich empfehlen, Essig auf den Teller zu geben, nicht in den Topf mit Bauchsuppe


Video: DRŠŤKOVÁ POLÉVKA. JAK SE TO DĚLÁ. VIDEORECEPT. RECEPT. RECEPTY


Bemerkungen:

  1. Bent

    Du liegst absolut richtig. Es ist etwas drin, einschließlich des Gedankens, stimmt Ihnen zu.

  2. Columbo

    Es tut mir leid, es kommt nicht unbedingt auf mich zu. Vielleicht gibt es noch Varianten?

  3. Oba

    Irgendetwas.

  4. Voodookasa

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN.

  5. Washburn

    Woher für mich der Adel?

  6. Milkis

    Es tut mir sehr leid, dass ich bei nichts helfen kann. Ich hoffe, Sie werden hier helfen. Nicht verzweifeln.



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