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Klassische peruanische Ceviche

Klassische peruanische Ceviche


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Zutaten

  • 1 Tasse frischer Key Lime Saft (von 2 Pfund frischen Key Limes)
  • 2/3 Tasse abgefüllter Muschelsaft
  • 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1/2 Tasse (ca. 2 Unzen) plus 1 Pfund gewürfeltes Mahi-Mahi oder Tilapia-Filet
  • 6 Esslöffel gehackter frischer Koriander, geteilt
  • 2 Teelöffel Salz, geteilt
  • 2 Teelöffel gehackte rote Ají-Limousine aus Glas * oder gehackte rote Jalapeño-Chilis
  • 1 Tasse Streichholzstreifen rote Zwiebel
  • 1 6-Unzen-Süßkartoffel mit roter Haut (Yam), geschält, quer in 1/4-Zoll-dicke Runden geschnitten, 5 Minuten gekocht, abgetropft, abgekühlt (optional)
  • 3/4 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut (optional)

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie die ersten 6 Zutaten, 1/2 Tasse gewürfelten Fisch, 4 Esslöffel Koriander und 1 1/2 Teelöffel Salz im Mixer; Püree. In eine große Schüssel abseihen und auf die Feststoffe drücken. Fügen Sie die restlichen 1 Pfund gewürfelten Fisch, 2 Esslöffel Koriander, 1/2 Teelöffel Salz, Chili und rote Zwiebelstreifen zum Püree hinzu; rühren, um zu beschichten. Ceviche abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren kalt stellen.

  • Süßkartoffel und Mais neben Ceviche servieren.

  • Sie benötigen zwei Pfund Key Limes, um eine Tasse Saft zu erhalten. Saft Limetten nur zur Hälfte; zu festes Drücken führt zu Bitterkeit.

  • * Ein peruanischer Chili; auf lateinamerikanischen Märkten verkauft.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Ceviche, Peru. 50 Küchen, eine Heimat


Bemerkungen:

  1. Heathleah

    The topic under discussion is close to me! It's even sad somehow :(

  2. Zuhn

    Sehr guter Beitrag! Danke für die Arbeit, die du gemacht hast!

  3. Vulkis

    Auch dass wir ohne Ihre bemerkenswerte Idee tun würden

  4. Albin

    Direkt in dem Zweck

  5. Loyal

    Möge das neue Jahr mit neuem Glück

  6. Damerae

    Dies ist nur ein unübertroffener Satz;)

  7. Bowdyn

    Entschuldigung, ich habe diesen Satz gelöscht



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