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Apfelkrümelkuchen

Apfelkrümelkuchen


Zutaten

Kruste

  • 1 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 5 Esslöffel gekühltes festes Gemüsefett, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel (oder mehr) Eiswasser

Füllung

  • 3 3/4 Pfund Granny Smith Äpfel (ca. 10 mittel), geschält, entkernt, dick geschnitten
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel Apfelwein

Belag

  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

Rezeptvorbereitung

Für die Kruste

  • Mehl und Salz im Prozessor mischen. Fügen Sie Butter und Fett hinzu; Mit Ein / Aus-Umdrehungen einschneiden, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. 2 Esslöffel Eiswasser darüber träufeln. Verarbeiten, bis sich feuchte Klumpen bilden, und im trockenen Zustand mit einem Teelöffel mehr Eiswasser hinzufügen. Sammeln Sie Teig in Kugel; in Scheibe abflachen. In Plastik einwickeln. 1 Stunde kalt stellen.

  • Rollen Sie den Teig zwischen 2 Blatt Plastikfolie auf eine 14-Zoll-Runde aus. Übertragen Sie Teig in 10-Zoll-Durchmesser Glas Kuchenform. Überhang unterklappen. Kanten dekorativ crimpen. Den Boden der Kruste mit einer Gabel durchstechen. Kruste 15 Minuten einfrieren. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Gefroren lassen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Kruste mit Aluminiumfolie auslegen. Mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. 15 Minuten backen. Gewichte und Folie entfernen. Backen Sie bis golden und fest, ungefähr 10 Minuten länger. Cool.

Für die Füllung

  • Äpfel und Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel geben. Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zucker und Zimt einrühren. Äpfel hinzufügen; ca. 5 Minuten anbraten, bis sie mit Zimtbutter überzogen und knusprig sind. Apfelwein und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zu den Äpfeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Apfelmischung in eine große Schüssel geben. Apfelmus untermischen. Vollständig abkühlen lassen. VORAUS Kruste und Füllung können 1 Tag im Voraus erfolgen. Kruste bedecken; bei Raumtemperatur stehen lassen. Abdecken und Füllung kalt stellen.

Zum Richtfest

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Reiben Sie alle Zutaten mit den Fingerspitzen in der Schüssel, bis sich feuchte Klumpen bilden.

  • Kruste füllen. Über die Äpfel streuen. Backen Sie ca. 40 Minuten, bis der Belag goldbraun ist.

Rezept von Gateway Cafe Lyons CO, Bewertungsabschnitt

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