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Stoßen Sie auf das Ende der Prohibition an, trinken Sie Wein

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Nehmen Sie einen Schluck, während Sie die lang erwartete Premiere von "Boardwalk Empire" sehen

Wenn Sie sich also am Sonntagabend die mit Spannung erwartete Premiere von 'Boardwalk Empire' ansehen, warum nicht so tun, als würden Sie in dieser Zeit leben?

Das Gesetz, das das Verbot regelte, Der Volstead Act, erlaubte es Landwirten und Verbrauchern auch, eine kleine Menge Wein für den persönlichen Gebrauch herzustellen, da dieser als nicht berauschender Fruchtsaft galt. Religiöse Verwendungen von Wein waren ebenfalls ausgenommen Verbot und viele Leute, ähem, wurden sehr religiös.

Die Ära veränderte den Geschmack der amerikanischen Weinherstellung, und am Ende der Prohibition war die Weinherstellung in diesem Land in einem trostlosen Zustand. Die Weinberge wurden stark vernachlässigt und viele der Winzer waren gestorben oder in andere Länder ausgewandert. Was die amerikanische Kultur betrifft, so war das nahe Ende des Weins der Beginn der Ära der Cocktails.

Während Sie also die mit Spannung erwartete Premiere von Promenadenimperium Warum tust du an diesem Sonntagabend nicht so, als würdest du in dieser Zeit leben? Natürlich können Sie in Ihrer Version immer noch etwas Super Versiertes wie Bordeaux schlürfen. Wir stellen uns vor, dass die Franzosen immer noch ihre Freude daran hatten vin während kundige Amerikaner in den 1920er Jahren entweder versuchten, etwas Anständiges in die Hände zu bekommen, oder ihren eigenen "Fruchtsaft" zu Hause herstellten.

Klicken Sie hier, um mehr von The Daily Sip zu erfahren.


Trinken Sie auf Glück mit diesen traditionellen irischen Toasts am St. Patrick's Day

Der St. Patrick's Day ehrt das Leben und den Tod von Irlands berühmtestem Schutzpatron und zeichnet sich oft durch das Tragen von Grün, das Essen traditioneller Speisen und natürlich jede Menge Trinken aus! Gießen Sie sich ein Guinness oder ein anderes irisches Stout ein oder probieren Sie irischen Whiskey. Aber wenn das mehr dein Stil ist, keine Sorge, du kannst ein bisschen Corned Beef und Kohl runterschälen, wenn die betrunkenen Knabbereien ankommen.

Zu jeder guten Feier gehört ein ordentlicher Toast und das machen die Iren so gut. Wenn Sie Inspiration brauchen, um auf diesen St. Patrick's Day anzustoßen, finden Sie hier einige Ideen, die Ihnen helfen, die schönen Dinge des Lebens zu erwähnen. wie Liebe, Glück und eine gute Party.

Sagen Sie einen der folgenden traditionellen Toasts, bevor Sie auf das Glück etwas trinken, sagen Sie einfach "Sláinte!" was "Gesundheit" bedeutet (und wie &ldquoslawn-che&rdquo ausgesprochen wird) anstelle Ihres typischen "Prost. Das ist der wahre irische Weg.


10 überwältigende Fakten über Alkohol

Trinken war im Laufe der Geschichte so weit verbreitet, dass Patrick McGovern, ein archäologischer Chemiker an der University of Pennsylvania, es in einem Economist-Artikel "eine universelle Sprache" nannte. Tatsächlich fällt es Ihnen schwer, eine Kultur oder ein Ereignis in der Geschichte zu finden, in der Alkohol (oder das Fehlen davon) in irgendeiner Weise nicht vorkam.

In gewisser Weise sind alkoholische Getränke nur eine einfache Sache der Chemie und Physiologie. Wenn Hefezellen Kohlenhydrate in Getreide, Gemüse oder Obst aufnehmen, produzieren sie eine Flüssigkeit namens Ethylalkohol. Letzteres wird, wenn es vom Menschen aufgenommen wird, in eine Chemikalie namens . umgewandelt Acetaldehyd, und dann schließlich in Kohlendioxid und Wasser zerlegt. Während Ethylalkohol in ausreichend großen Dosen giftig ist, entspannt er in moderateren Mengen lediglich die Muskeln und stimuliert das Gehirn, indem es Hemmungen abbaut [Quelle: Encyclopaedia Britannica].

Aber diese Erklärung wird einer Substanz, die seit Anbeginn der menschlichen Zivilisation eifrig produziert und konsumiert wird, kaum gerecht. Die alten Sumerer, die vor 4.500 Jahren lebten, verehrten sogar eine Göttin, Ninkasi, die über das Brauen und die Verteilung von Bier an die Bevölkerung herrschte. In einem Königsgrab finden wir Figuren, die mit Strohhalmen Gebräu aus einem modernen Bierfass saugen [Quelle: Gately]. Wer wusste?

In diesem Sinne (verzeihen Sie das Wortspiel) sind hier 10 faszinierende Fakten über Alkohol, die Ihre Cocktail-Gespräche bereichern werden.

10: Wein wurde vor dem Rad erfunden

Es ist nicht genau klar, wann unsere alten Vorfahren mit dem Trinken begannen, aber höchstwahrscheinlich entdeckten alte Jäger und Sammler die Wirkung von Alkohol, als sie auf den Boden gefallene und fermentierte Früchte fanden und aßen. Die Menschen mochten dieses beschwipste Gefühl so sehr, dass sie, als sie zum Bauern wechselten und in stabilen Gemeinschaften lebten, anfingen, das Zeug absichtlich herzustellen.

Der archäologische Chemiker Patrick McGovern analysierte Tonscherben aus einem 9.000 Jahre alten chinesischen Dorf und stellte fest, dass sie chemische Spuren von Met, einem Wein aus Honig, enthielten. Das antike Getränk hatte einen Alkoholgehalt von 10 Prozent [Quellen: Thadeusz, Gately].

Unterdessen wurde die Töpferscheibe erst 3.500 Jahre später in Mesopotamien erfunden, und Wagen mit Rädern wurden erst wahrscheinlich 300 Jahre später entwickelt [Quelle: Gambino]. Wir wissen also zumindest, dass sich die ersten Mettrinker keine Sorgen machen mussten, ausgewiesene Fahrer zu finden.

9: Ein Bier wurde einst aus antarktischem Eis hergestellt

Wenn Sie ein Bierliebhaber sind, kennen Sie wahrscheinlich Biermarken, deren Hersteller sie mit Bergquellwasser oder einer anderen exotischen Zutat anpreisen. Aber im Jahr 2010 hat Nail Brewing, ein australisches Unternehmen, einen Weg gefunden, all das zu toppen. Es stellte eine limitierte Biercharge aus Wasser her, das aus geschmolzenem antarktischem Eis hergestellt wurde. Letztere war von der Sea Shepherd Conservation Society zurückgebracht worden, einer Aktivistengruppe, die eine Anti-Walfang-Kampagne im südlichen (antarktischen) Ozean durchgeführt hatte.

Aber Sie konnten Antarctic Nail Ale nicht in Ihrem örtlichen Flaschenladen kaufen. Es wurde zu stolzen Preisen von bis zu 1.850 australischen Dollar (fast 1.614 Dollar) pro Flasche versteigert, wobei der Erlös an die Naturschutzgruppe ging [Quellen: dEstries, Nail Brewing].

8: Tequila darf nur aus Mexiko kommen

Nach mexikanischem Gesetz (das die USA ehren) muss das berühmte feurige Getränk mindestens 51 Prozent Alkohol enthalten, der aus dem süßen Nektar der blauen Agave destilliert wird. Diese Wüstenpflanze wird hauptsächlich in Jalisco angebaut, obwohl auch vier andere mexikanische Bundesstaaten legal Tequila produzieren dürfen. Der Name stammt von den Ticuila-Indianern von Jalisco [Quellen: Humphrey, Handley].

Als südafrikanische Brennereien Anfang der 2000er Jahre begannen, ihre eigene Version des Getränks herzustellen, indem sie eine agavenähnliche Pflanze verwendeten, mochte Mexiko die Idee nicht, unterboten zu werden. Ihre Diplomaten nutzten internationale Handelsabkommen, um südafrikanische Unternehmen daran zu hindern, ihr Produkt Tequila zu nennen. Stattdessen waren sie gezwungen, es als "Agava" zu vermarkten [Quelle: Associated Press].

7: Wein wird mit dem Alter nicht unbedingt besser

Für jemanden, der nicht in Weinkenntnis versunken ist, ist es leicht, Weinliebhabern zuzuhören, die über den Jahrgang verschiedener Weine sprechen – also das Jahr, in dem sie abgefüllt wurden – und davon ausgehen, dass ein Wein umso besser ist, je älter er ist . Aber so funktioniert es nicht. Das Wichtigste beim Jahrgang ist das jeweilige Jahr selbst – wie die Wetterbedingungen damals waren und welche Auswirkungen sie auf die Weinlese und die Qualität des daraus erzeugten Weines gehabt haben könnten.

Das Alter ist laut Weinautor Giles Kime eher negativ als positiv. „Die überwiegende Mehrheit der Weine – insbesondere Weißweine – werden mit zunehmendem Alter immer stumpfer und schlaffer“, schreibt er in seinem Buch „Secrets of Wine: Insider Secrets into the Real World of Wine“. im Laufe der Zeit -- "und selbst das ist sehr persönliche Geschmackssache."

Abgesehen von diesen Ausnahmen sollten Weine im Allgemeinen innerhalb von ein oder zwei Jahren nach der Abfüllung konsumiert werden.

6: Die US-Regierung hat Alkohol vergiftet

Während der Prohibition in den 1920er Jahren versuchte die US-Bundesregierung, den Verkauf von Alkohol, Wein und Bier zu verbieten, was nicht sehr gut ankam. Mitte des Jahrzehnts waren Beamte in der Regierung von Präsident Calvin Coolidge frustriert, weil so viele Amerikaner weiterhin gefälschten Alkohol tranken. Sie entschieden sich für eine hinterhältige – oder besser gesagt, mörderische – Taktik. Da sie wussten, dass Millionen Liter Industriealkohol von Schmugglern gestohlen und zur Herstellung von Getränken verwendet wurden, befahlen sie den Herstellern 1926, ihren Produkten Gifte wie Formaldehyd, Chloroform und Methylalkohol hinzuzufügen.

Schnell starben illegale Trinker in Scharen, und die Zahl wurde so schockierend, dass der New Yorker Gerichtsmediziner tatsächlich eine Pressekonferenz abhielt, um die Öffentlichkeit vor dem Komplott zu warnen. "Der Regierung der Vereinigten Staaten muss die moralische Verantwortung für die Todesfälle, die durch vergiftete Spirituosen verursacht werden, zur Last gelegt werden, obwohl sie rechtlich nicht zur Verantwortung gezogen werden kann", schimpfte er.

Es hat wenig genützt. Allein in New York starben 400 Menschen durch vergifteten Alkohol, und im folgenden Jahr stieg die Zahl der Todesopfer auf 700. Das teuflische Abschreckungsprogramm hörte nicht auf, bis die Prohibition im Dezember 1933 aufgehoben wurde [Quelle: Blum].

5: Abstinenz ist gesundheitsgefährdender als Trinken

Seit Jahrzehnten haben wir alle die Warnungen gehört, dass übermäßiges Trinken Ihre Leber in Schweizer Käse verwandeln und alle möglichen anderen schrecklichen körperlichen Leiden verursachen kann. Aber als Wissenschaftler tatsächlich die Sterblichkeitsraten von Trinkern und Nichttrinkern untersuchten, machten sie eine verblüffende Entdeckung. Aus nicht ganz klaren Gründen erhöht der Verzicht auf Alkohol das Sterberisiko.

In einer 2010 in der Fachzeitschrift Alcoholism: Clinical and Experimental Research veröffentlichten Studie fand der Psychologe Charles Holahan der University of Texas at Austin heraus, dass über einen Zeitraum von 20 Jahren 69 Prozent der Abstinenzler starben. Das war tatsächlich höher als die 60-Prozent-Sterblichkeitsrate für starke Trinker. Aber die langlebigste Gruppe unter den 1.824 Studienteilnehmern bestand aus moderaten Trinkern, von denen nur 41 Prozent in diesem Zeitraum starben [Quellen: Holahan et al., Cloud].

Manche mögen argumentieren, dass viele der Abstinenzler ehemalige Alkoholiker waren, also kein Wunder, dass noch mehr von ihnen starben. Holahan und seine Mitforscher führten ein Modell-Controlling für frühere Trinkprobleme, bestehende Gesundheitsprobleme und andere Faktoren durch. Sie fanden heraus, dass auch nach den Anpassungen "Quotenabstinenzler und starke Trinker weiterhin ein erhöhtes Sterblichkeitsrisiko von 51 bzw. 45 Prozent im Vergleich zu mäßigen Trinkern aufwiesen".

4: Diät-Mixer in Cocktails machen dich schneller betrunken

Menschen, die sich Sorgen machen, dass sie durch die leeren Kalorien im Alkohol an Gewicht zunehmen, könnten versuchen, dies durch die Verwendung von Diät-Soda zu kompensieren, wenn sie einen Sieben-und-Sieben- oder Rum und eine Cola herstellen. Aber es gibt einen Haken, der Sie im betrunkenen Tank landen könnte.

In einer 2013 in der Zeitschrift Alcoholism: Clinical and Experimental Research veröffentlichten Studie berichteten Forscher der Northern Kentucky University, dass Trinker, die künstlich gesüßte Mixer konsumierten, einen signifikant höheren Atemalkoholwert hatten als diejenigen, die zuckerhaltige Mixer verwendeten, was anscheinend die Absorption verlangsamt von Alkohol in die Blutbahn. Schlimmer noch: "Einzelpersonen waren sich dieser Unterschiede nicht bewusst, ein Faktor, der die Sicherheitsrisiken im Zusammenhang mit Alkoholkonsum erhöhen kann", stellten die Wissenschaftler fest [Quellen: Marczinski und Stamates, Eldred].

3: Whisky beginnt klar

Ein Teil des Ambientes von Whisky ist die satte Bernsteinfarbe, die Sie daran erinnert, dass Sie etwas trinken, das jahrelang sorgfältig gealtert wurde, wie ein wertvolles Paar Levis oder eine Tweed-Jacke, die Sie mit ledernen Ellbogen-Patches geschmückt haben, wenn der Stoff ausgefranst ist .

Aber Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass die Farbe tatsächlich auf die gleiche Weise hinzugefügt wird. Ethylalkohol ist klar, ebenso wie die meisten Whiskysorten am Anfang. Aber nach dem Destillieren wird der Likör in Eichenfässern gereift, die neun Monate lang luftgetrocknet und dann im Inneren erhitzt werden, um dem Holz eine verkohlte "rote Schicht" zu verleihen, die reich an Holzzucker und karamellisiertem Tannin ist. Diese Chemikalien verändern, wenn sie vom Whisky aufgenommen werden, seinen Geschmack und geben ihm die Bernsteinfarbe [Quelle: Waldman].

2: Amerikaner tranken früher mehr Alkohol als Wasser

Die frühen Amerikaner wären schockiert über den aktuellen Alkoholkonsum in der Nation – weil es so viel weniger ist, als sie früher getrunken haben. In den 1600er und 1700er Jahren sahen viele Amerikaner Alkohol nicht nur als angenehme Abwechslung, sondern als wundersame Medizin, die Krankheiten heilen, Schwache stärken und alte Menschen aufpeppen konnte. Infolgedessen begannen sie den Tag oft mit einem Schnaps-Muntermacher und konsumierten dann im Laufe des Tages stetig mehr Alkohol, manchmal endeten sie mit mehreren Runden in einer Taverne am Abend.

Im Jahr 1790 konsumierte der durchschnittliche Amerikaner im Alter von über 15 Jahren nach Angaben der Bundesregierung im Laufe eines Jahres Folgendes [Quelle: Crews]:

  • 34 Gallonen (129 Liter) Bier und Apfelwein
  • 5 Gallonen (19 Liter) Whisky oder andere destillierte Spirituosen
  • 1 Gallone (4 Liter) Wein

2010 trank der typische Amerikaner jedoch im Jahresverlauf [Quelle: Zmuda]:

  • Etwa 21 Gallonen (80 Liter) Bier
  • 1,5 Gallonen (6 Liter) Spirituosen
  • 2 Gallonen Wein (8 Liter)

Ein Grund für den hohen Konsum war damals, dass Wasser oft nicht trinkbar war. Auch wenn dies in Europa eher ein Problem war, folgten die ersten Siedler dem Beispiel ihrer europäischen Vorfahren, die es gewohnt waren, Wasser durch Bier oder Wein zu ersetzen. Einer der wenigen Alkohol-Neinsager in der Kolonialzeit war der Arzt Benjamin Rush, der die Theorie entwickelte, dass Alkoholismus eine Krankheit sei, aber kaum jemand auf ihn hörte [Quelle: Crews].

1: Weißwein kann aus roten Trauben hergestellt werden

Der wortreiche Wein-Snob, den Paul Giamatti im Film "Sideways" darstellt, hätte diese Tatsache wahrscheinlich ausführlich erläutern können, aber für diejenigen von uns, die an guten Wein denken, ist das alles, was nicht mit einem Schraubverschluss geliefert wird, es ist wahrscheinlich eine Überraschung . Aus roten Trauben kann man Weißwein machen. Champagner zum Beispiel wird aus Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben (beide rote Trauben) sowie Chardonnay hergestellt, und die drei Traubensorten werden oft verschnitten.

Der gesamte Traubensaft, der aus dem Inneren der Trauben kommt, beginnt weiß. Es ist die Haut, die das rote Pigment enthält. Wird der Saft aus den Trauben gepresst und schnell von den Schalen getrennt, bleibt er weiß. Wenn Winzer hingegen einen Rotwein herstellen, lassen sie den Saft während der Gärung in Kontakt mit den roten Schalen. Dadurch wird der Wein dunkel [Quelle: Crosariol].

Ursprünglich veröffentlicht: 3. Oktober 2014

Häufig gestellte Fragen zu Alkohol Fakten

Was ist eine interessante Tatsache über Alkohol?
Was ist der beliebteste Alkohol der Welt?
Wie schädlich ist Alkohol für Ihren Körper?
Was macht Alkohol mit deinem Verstand?
Tötet Alkohol Ihren Körper?

Anmerkung des Autors: 10 überwältigende Fakten über Alkohol

Es ist seltsam, über Alkohol zu schreiben, da ich sehr selten mehr trinke. Als ich jung war, arbeitete ich in der Zeitungsbranche, wo die Fähigkeit, einmal seinen Schnaps zu halten, als eine Fähigkeit angesehen wurde, die zum Aufstieg in den Beruf ebenso wichtig ist wie die Fähigkeit, prägnante Zitate an einem Tatort auf einen Notizblock zu kritzeln und dann eine Front zu diktieren -Seitengeschichte in 30 Minuten von einer Münztelefonzelle aus. Im letzten Teil war ich nie zu gut, aber ich versuchte, das auszugleichen, indem ich meinen Anteil an verrauchten Bars und After-Hours schloss, während ich versuchte, die Weisheiten aufzusaugen, die aus den feuchten Lippen meiner journalistischen Mentoren kamen , oder nehmen Sie vielleicht einen Tipp von einem betrunkenen Anwalt, Polizisten oder Politiker auf.

Aber zumindest für mich ist diese Welt längst verschwunden, ersetzt durch eine, in der ich früh aufstehe, mich an einen Computer in meinem Wohnzimmer setze, um Skype-Anrufe zu tätigen und einen scheinbar endlosen Strom von Blog-Posts, Tweets und Artikeln für verschiedenes herauszuhämmern Webseiten. Angesichts meiner Arbeitsbelastung ist extra starker vietnamesischer Kaffee die einzige stimmungsverändernde Substanz, die ich mir leisten kann. Aber wenn ich jemals die Chance bekomme, in Rente zu gehen, fange ich vielleicht wieder an zu trinken.


Alles über das Verbot und die Geschichte des Aufhebungstages

Heute vor 85 Jahren, am 5. Dezember 1933, ließen Amerikaner im ganzen Land Korken knallen und feierten das Ende des gescheiterten großen Experiments Prohibition, des offiziellen Totalverbots von Alkohol und Alkohol. Das Datum wird als Aufhebungstag bezeichnet.

Während der Jahrhundertwende wurde Alkohol für viele Krankheiten der Gesellschaft verantwortlich gemacht, und verschiedene Einzelpersonen und Gruppen, darunter die mächtige Women’s Christian Temperance Union, arbeiteten hart daran, die Idee zu fördern, dass absolute Abstinenz der einzige Weg nach vorne sei. Ihre Botschaft führte zu tiefen Spaltungen in der Bevölkerung, und der Kongress griff schließlich ein und ergriff Partei.

Am 16. Januar 1919 ratifizierten genügend Staatspolitiker den 18. Zusatzartikel, um das National Prohibition Act, auch Volstead Act genannt, einzuleiten. Der Umzug verbot die „Herstellung, den Verkauf oder den Transport von berauschenden Spirituosen.“

Trotz der tiefgreifenden Veränderung der gesellschaftlichen Institution Alkohol ging der Konsum von Cocktails in den nächsten 13 Jahren als Schmuggler in den Untergrund und die Mafia mischte sich in die Produktion und den Vertrieb der Flüssigkeit ein.

Langsam begann die Unterstützung für die Prohibition nachzulassen, nachdem immer klarer wurde, dass die Entscheidung, den Bürgern das Trinken zu verbieten, nicht das versprochene Allheilmittel war, und die extreme Lösung der Probleme der Vereinigten Staaten könnte sogar versehentlich mehr verursacht haben.

Der produzierte Alkohol konnte von passabler bis giftiger Qualität reichen, da es jetzt keine Regulierung gab. Unterdessen waren psychische Erkrankungen, Trunkenheit, Armut, Kriminalität und ziviler Ungehorsam nach wie vor präsent.

Als die Jahre vergingen und sich das Blatt wendete, kandidierte Franklin Delano Roosevelt auf einer Anti-Prohibitions-Plattform für das Präsidentenamt und signalisierte damit den Anfang vom Ende des fehlgeleiteten Verfassungszusatzes. Achtzehn Tage nach seinem Amtsantritt unterzeichnete Roosevelt am 22. März 1933 die Genehmigung zum Verkauf von Bier unter 3,2 Prozent und Wein.

Florida ratifizierte den 21. Zusatzartikel am 14. November 1933, und Utah war der letzte Staat, der sich nur wenige Wochen später, am fünften Dezember, der Bewegung zur Beendigung der Prohibition anschloss. Die Prohibition war endgültig tot und endgültig vorbei.

Heute ist der Repeal Day ein weiterer Grund, in fröhliche Urlaubsstimmung zu kommen. Es ist nicht nur eine Anspielung auf die Wahrung unserer verfassungsmäßigen Rechte, sondern auch als Hommage an die lange Tradition, Kunstfertigkeit und das Können, die in das Handwerk des Alkohols einfließen, von den Anfängen als Getreide oder andere Zutaten bis zu dem Moment, in dem wir Heben Sie ein Glas der Flüssigkeit an, um zu jubeln.


LVMH glaubt, dass es das perfekte Getränk hat, um auf das Ende des Lockdowns anzustoßen

PARIS Geh rüber, Aperol – es gibt einen neuen Spritz in der Stadt.

Moët Hennessy, die Wein- und Spirituosen-Sparte des Luxuskonzerns LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton, setzt mit der Einführung von Chandon Garden Spritz Flagge auf dem florierenden Markt für „Aperitifs“ die Ausbreitung des Coronavirus.

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Das Getränk ist ein Schaumwein, der mit bitter-orangefarbenem Likör verschnitten wurde. Das Getränk ist die Idee von Ana Paula Bartolucci, der ersten Winzerin seit 60 Jahren bei Chandon Argentina, einem von sechs Weingütern weltweit, die Schaumweine unter dem Label Chandon herstellen.

„Unsere Inspiration für dieses Produkt war die argentinische Liebe zur Bitterkeit“, sagt Bartolucci via Zoom von Mendoza. „Wir trinken jeden Tag Mate, wir trinken Fernet und Wermut.“

Das Getränk hätte wohl 64 heißen können, denn so viele Rezepte hat Bartolucci durchlaufen, bevor er die Siegerformel gefunden hat, die keine künstlichen Farb- oder Aromastoffe enthält.

„Ich bin wirklich sehr stolz auf dieses Rezept, weil es einzigartig ist: Es wird nur mit natürlichen Zutaten hergestellt“, sagt sie. Die Orangen werden auf einem pestizidfreien Familienbetrieb angebaut, wobei getrocknete und frische Schalen in die Mischung einfließen. Der Saft wird an lokale Schulkinder gespendet, während der Abfall zu Kompost verarbeitet wird.

„Es ist ein sehr handwerklicher Prozess“, sagt Bartolucci. „Für mich ist es etwas ganz Besonderes, weil es mich an meine Kindheit erinnert, im Hintergrund mit Kräutern und Gewürzen zu spielen, während meine Großmutter Limoncello und Narancello macht.“

Während andere Spritzer aus Likör und Sekt kurz vor dem Servieren hergestellt werden, wird Chandon Garden Spritz vor dem Abfüllen gemischt, was bedeutet, dass die Qualität bei jedem Glas gleich bleibt – idealerweise auf Eis mit einem Rosmarinzweig und einem Stück getrockneter Orange getränkt.

Sibylle Scherer, Präsidentin von Chandon, hofft, dass das Getränk einen gesundheitsbewussteren Verbraucher anspricht.

„Wir sehen diesen großen Trend, dass es uns wichtig ist, was wir in unseren Körper geben. Wir kümmern uns darum, wie es hergestellt wird, wo es hergestellt wird und was wir in uns stecken. Im Durchschnitt ist es die Hälfte des Zuckers in einem Garden Spritz, den Sie normalerweise mit einem Spritz haben würden“, erklärt sie.

Seit der Rivale Campari Group seinen Aperol Spritz 2017 mit einer sehr erfolgreichen Marketingkampagne belebt hat, ist der Cocktail fast allgegenwärtig und hat einen wachsenden Trend zu prickelnden Mixology-Getränken angeheizt.

„Wir sehen eine große Entwicklung der Verbraucher, die nach neuen Geschmacksprofilen suchen. Sie sind offen dafür, Neues zu probieren“, sagt Scherer. „Das eröffnet uns einen neuen Markt. Ich denke, wir schaffen mit diesem Produkt tatsächlich einen neuen Markt, weil ich glaube, dass es so etwas wie Garden Spritz im Moment nicht gibt.“

Das Getränk wird in Europa und den USA eingeführt und markiert Chandons ersten großen Vorstoß auf dem internationalen Markt, unterstrichen durch eine neue visuelle Identität mit auffälligen vertikalen Etiketten. Zuvor wurde die Marke hauptsächlich in den Ländern verkauft, in denen sie Schaumwein produziert: Argentinien, Brasilien, USA, Indien, China und Australien.

„Wir dachten, es wäre schön, eines Tages in Europa zu sein, um dort verkauft zu werden, aber wir brauchten etwas Innovatives und Anderes, denn Europa braucht kein weiteres Brutal“, sagt Arnaud de Saignes, internationaler Direktor von Chandon.

„Es kam aus einer lokalen Kultur und kreuzte sich mit einem globalen Trend von Aperitifs rund um Schaumweine .

Garden Spritz wird aus einem trockenen Schaumwein hergestellt, der Chardonnay, Pinot Noir und Semillon-Trauben vermischt, während andere Spritz-Getränke normalerweise mit süßeren Prosecco-Weinen aus Italien gemischt werden. Scherer sagte, LVMH sei nicht besorgt, den bestehenden Markt für seinen Moët & Chandon Champagner zu beeinträchtigen.

„Es ist ein sehr unverwechselbares Produkt, das in der Champagne nicht hergestellt werden könnte, weil es eine bestimmte Appellation und bestimmte Regeln gibt. Wir haben die Freiheit, ein wenig innovativ zu sein, und das tun wir hier, also haben wir keine Angst vor Kannibalisierung. Wir denken, dass wir einen schönen, frischen Ansatz mitbringen, der jeden in der Kategorie unterstützt“, erklärt sie.

Chandon stellt das Getränk mit einer Online- und Outdoor-Marketingkampagne vor, die in Städten beginnt. Mit einem empfohlenen Preis von 19,50 Euro pro Flasche im Handel oder 8 bis 10 Euro pro Glas in einer Bar ist es auf Premium-Niveau positioniert. Zu den empfohlenen Speisenkombinationen gehören scharfe asiatische Speisen, Sushi, alter Cheddar, getrocknete exotische Früchte und Nüsse.

Es wird in speziell gestalteten, geriffelten Gläsern serviert, in die Chandons charakteristischer siebenzackiger Stern eingraviert ist und der ab Juli auch online über die LVMH-E-Commerce-Website für Weine und Spirituosen Clos 19 erhältlich sein wird. Unterstreicht die Positionierung des Getränks , seine Kühltasche besteht aus waschbarem Papier, Jute und Baumwolle.

Sampling-Kampagnen werden entscheidend sein, da das Team hinter Garden Spritz davon überzeugt ist, dass der Geschmack das stärkste Verkaufsargument ist. „Das Wichtigste ist, dass Sie ihn schmecken und das Gleichgewicht zwischen Süße, Bitterkeit und Säure spüren. Ich liebe es zu sagen, dass es einen tonisierenden Effekt hat, der Lust auf einen weiteren Schluck macht“, sagt Bartolucci.

Scherer, der von LVMHs Reiseeinzelhandelsgeschäft DFS zu Chandon kam und zuvor bei Escada und Jet Set arbeitete, hofft, dass Garden Spritz beim Modeset beliebt wird, sobald physische Versammlungen wieder genehmigt werden.

„Ich würde gerne mit ein paar Modemarken zusammenarbeiten, wenn sie in der Sommersaison ihre Modenschauen haben, aber ich denke auch, Museen, Kunstausstellungen. Ich denke, es ist eine perfekte Verbindung mit uns“, sagt sie.

In der Zwischenzeit glaubt sie, dass es das ideale Getränk ist, um auf die Aufhebung der Sperrbeschränkungen anzustoßen.

„In gewisser Weise ist die Natürlichkeit, wie wir zusammenkommen, das, was man in einem Glas hat, also denke ich, dass es das perfekte Getränk für die Dekonfinierung ist. Es ist das fröhliche Getränk auf der Terrasse, im Garten oder am Strand. Ich denke, das ist wirklich das, wonach wir uns im Moment alle sehnen“, sagt sie.

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Verbot von Food-Trends und Trinkgeldern

Heute vor 80 Jahren, am 5. Dezember 1933, wurde der achtzehnte Verfassungszusatz aufgehoben und damit das Ende der Prohibition markiert. Die Novelle, die die Herstellung, den Transport und den Verkauf von Alkohol verbot, trat am 17. Januar 1920 in Kraft und war die einzige Novelle in der Geschichte unseres Landes, die jemals aufgehoben wurde. So wurde heute von den Amerikanern als Repeal Day bekannt.

Die Wahrheit war, dass während der Ära der Prohibition durch die Ratifizierung des einundzwanzigsten Zusatzartikels der Ausschank von Alkohol wieder legal war, Tausende von Tavernen, Saloons, Pubs und Schankstuben in New York City, Chicago und San Francisco &ndash unter anderen Städten &mdash bot weiterhin Alkohol an. Diese Einrichtungen wurden als Speakeasys bekannt, weil ein Passwort leise oder einfach gesprochen werden musste, normalerweise in einer kleinen Öffnung an einer Hintertür, bevor die Gäste eintreten konnten.

New York war in diesen Jahren weit entfernt von einer trockenen Stadt. Es wurde von der New York Historical Society geschätzt, dass während der Prohibition im Big Apple zwischen 20.000 und 300.000 (!) Speakeasies betrieben wurden. Einige waren eintönig und feucht, während andere dafür berühmt wurden, Alkohol zu servieren, wie der 300 Club, Charlies "21" und der Stork Club. In dieser Zeit vor der Depression boten diese Clubs eine Umgebung im Gatsby-Stil, in der zukunftsorientierte kulinarische Köstlichkeiten serviert wurden. Laut der "Enclyclopedia of American Food and Drink" war der New Yorker Club '21' während dieser Zeit eine Flüsterkneipe und hatte zwei Bars, eine Tanzfläche, ein Orchester und Speisesäle auf zwei Etagen die High-End-Speakeasies waren gut zubereitete Cocktails und erlesene Weine.

Natürlich wurde Mondschein, illegal destillierter Schnaps, hinter verschlossenen Türen in Privathaushalten und im ganzen Land kommerziell hergestellt. Laut Oxford Companion of American Food & Drink, "Während der Prohibition genossen Moonshiner eine enorme Gewinnspanne, indem sie vier Gallonen Whisky für etwa 4 US-Dollar herstellten und sie für etwa 160 US-Dollar verkauften." Er hatte jedoch nicht den gleichen rauchigen Geschmack wie der Whisky in den Tagen vor der Prohibition, beschrieben von der Oxford Companion of American Food & Drink als "geschmacklos" und "hart".

Durch das Alkoholverbot entstanden Schnellrestaurants. Das Oxford Companion of American Food & Drink erklärt: "Das Verbot im Jahr 1920 verwüstete Gourmetrestaurants. Bis dahin (wie heute) beruhte die Geschäftsformel, die Restaurants lebensfähig machte, auf einer hohen Gewinnspanne beim Alkoholverkauf, aber andere Arten von Restaurants florierten." Die Ära der Prohibition brachte die Sodafontänen und Luncheonettes hervor, die oft in ehemaligen Restaurants mit gehobener Küche untergebracht waren, die zurückgelassen wurden. Die Mietverträge waren günstig und diese Restaurants mussten keinen Alkohol ausschenken.

Was werden Sie tun, um das Jubiläum des Repeal Day zu feiern?

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Aufstieg des Zombie-Cocktails

ichEs passt nur, dass der Geist, der am meisten mit dem Sommer in Verbindung gebracht wird, am Ende der Saison seinen Nationalfeiertag feiert. Der 16. August ist National Rum Day, und zu Ehren teilen wir einige großartige Rezepte, die wir in den letzten Monaten erhalten, ausprobiert und gemocht haben. Wenn ich an Rum denke, fallen mir als erstes Tiki-Getränke ein. Weißt du, diese starken Rum-Gebräue, die mehrere Rums mischen und in einer polynesischen Tasse mit oder ohne den schönen Regenschirm serviert werden. Hurricanes, Mai Tais, Zombies: Dies sind einige meiner Favoriten, denn wenn sie richtig gemacht werden, haben sie einen erstaunlichen Geschmack, haben eine enorme Wucht und werden dich im Handumdrehen im Urlaubsmodus verzaubern, egal ob du tatsächlich im Urlaub bist oder nicht.

Letzten Monat besuchten wir Tales of the Cocktail und eines unserer Lieblingsseminare trug den Titel “Rise of the Zombie: Tiki’s Deadly Drink. Es war eine ziemliche Show. Diese Veranstaltung, die von Jeff “Beachbum” Berry, Ian Burrell und Steve Remsberg moderiert wurde, führte uns durch die 10-jährige Reise, die Mr. Beachbum unternommen hat, um das verlorene Originalrezept für den Zombie-Cocktail aufzuspüren. Warum sollte ein Mann so viel Zeit damit verbringen, nach Cocktailrezepten zu suchen? Nun, wenn Sie etwas trinken oder ein Getränkegenre so viel Geschichte, Mythen und Hype hat wie der Zombie und seine Verwandten, könnten Sie auch daran interessiert sein, das Echte zu probieren.

“Vom Ende der Prohibition bis zum Beginn der Disco war der Zombie das berühmteste Getränk der Welt. Es löste den ganzen Tiki-Wahnsinn aus und brachte die Hollywood-Bar von Don The Beachcomber auf die Karte. Erfinder Donn Beach hielt sein ursprüngliches Rezept von 1934 streng geheim – und als der Jeff es endlich fand, war das Rezept im Code! Während Sie an Vintage-Zombie-Rezepten nippen, erfahren Sie, warum dieses legendäre Getränk der Toast der Hollywood-Filmszene war, und hören Sie die wahre Detektivgeschichte hinter dem Geheimnis, wie der Geheimcode des Rezepts geknackt wurde.”

Sie sehen also, es ist eine große Sache. Die Wahrheit ist, dass es nicht nur ein Rezept gab, es gab mehrere, von denen zwei ausdrücklich als der wahre Deal bezeichnet werden Der Zombie von 1934 und der Zombie von 1950. Tiki-Getränke waren das Stadtgespräch, also musste sich der Getränkeschöpfer Don der “Beach Comber” mit Leuten auseinandersetzen, die seine Rezepte stahlen, Barkeeper, die von seinen Rezepten profitierten und in andere Lokale gingen usw. verpfuscht, codiert, es war ein Durcheinander. Es war ziemlich verrückt, und deshalb haben wir Jeff Berry zu verdanken, denn wir werden nicht 10 Jahre brauchen, um das echte Angebot zu finden und auszuprobieren, wir haben sie bei Tales probiert. Zu Ehren, dass wir den “echten McCoy” probieren durften, wollten wir die Rezepte mit Ihnen teilen, um sie zu Hause auszuprobieren. Denken Sie daran, dass diese Rezepte sorgfältig mit bestimmten Maßen und Stilen von Saft/Rum hergestellt werden. Wenn Sie das Echte probieren möchten, verwenden Sie die unten aufgeführten Zutaten.

Zombie-Punch (1934)

  • 3/4 Unzen frischer Limettensaft
  • 1/2 oz Don's Mix
  • 1/2 Unze Falernum
  • 1 1/2 oz goldener puertoricanischer Rum
  • 1 1/2 oz gealterter jamaikanischer Rum
  • (wie Appleton Extra)
  • 1 oz 151-proof Lemon Hart Demerara Rum
  • (kein Ersatz)
  • Dash Angostura Bitter
  • 6 Tropfen (1/8 Teelöffel) Pernod
  • 1 Teelöffel echte Granatapfel-Grenadine (ich verwende hausgemachte Hibiskus-Grenadine)
  • 6 Unzen (3/4 Tasse) zerstoßenes Eis.

Kombinieren Sie Ihre Zutaten in einem Mixer. 5 Sekunden auf höchster Stufe mixen und dann in ein hohes Glas gießen. Eis hinzugeben und mit einem Minzzweig garnieren.

Zombie (1950)

  • 1 Unze frischer Limettensaft
  • 1 Unze frischer Zitronensaft
  • 1 oz ungesüßter Ananassaft
  • 1 Unze Maracujasirup
  • 1 oz weißer puertoricanischer Rum
  • 1 Unze goldener puertoricanischer Rum
  • 1 oz 151-proof Lemon Hart Demerara rum
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 dash Angostura bitters

Dissolve your sugar in lemon and/or lime juice. Shake your ingredients together with crushed ice and pout into your glass. Mit einem Minzzweig garnieren.

So, the next time someone asks you what a real zombie cocktail tastes like or what the original zombie cocktail recipe was, you can now proudly answer them correctly.


Prohibition Cocktails: The Literature of Libations

December 5—also known as Repeal Day—marks the end of Prohibition back in 1933.

Mark Twain’s observation “It is the prohibition that makes anything precious” simply doesn’t apply to alcohol anymore. These days it probably wouldn’t surprise anyone to find a selection of craft cocktails on the menu at a Chili’s.

One thing from the bygone era of Prohibition that tut remain rare is its literature. Beverage enthusiast Steve Jaffe is doing his part to preserve a record of this significant cultural moment in our country’s history, 1920–33.

Tucked in a quiet neighborhood in the east end of Ventura, Jaffe’s home has a small room dedicated to a collection of rare and scarce cocktail recipe books from the Prohibition era. To learn more, I spent an afternoon in his company.

The first book he showed me, Mamma’s Recipes for Keeping Papa Home, dates from 1901 and focuses on one significant factor that led to Prohibition. Compliments of M.H. Cobe & Co., a Massachusetts-based liquor importer and bottler, this advertising booklet addressed the angst of women whose husbands had abandoned them for saloons, one factor that fueled the Temperance movement. “If the within instructions are strictly adhered to, success will necessarily follow,” states the back cover.

Despite the creativity of the tactic, it wasn’t enough to stem the tide 19 years later Prohibition began.

Cocktail literature now turned to preserving the knowledge that bartending professionals feared would be lost forever, as many among their ranks fled abroad to continue to work. Albert A. Hopkins’ Home Made Beverages is one such example Jaffe notes that it has been cited by several collectors as the last book published by a major publisher before Prohibition took effect.

Jaffe’s copy—purchased on eBay for $5 (including shipping)—is well worn, but there’s real treasure tucked inside, from Prohibition-related newspaper clippings to a recipe for an apricot and raisin wine—made with sugar, yeast and water and fermented for two weeks—typed up on “Bureau of Internal Revenue Office of Special Agent” letterhead.

“You can just the feel the life that the previous owners had,” says Jaffe, who is restaurant manager of Ojai Ranch House and relishes this volume in his collection as much as those in mint condition.

During Prohibition, citizens in small towns and rural areas who were after a drink turned to home brews, whether from a Special Agent’s recipe, a neighbor’s basement still or a wine brick—a block of grape concentrate that conveniently featured instructions for what nicht to do with it, namely dilute it and leave in a cupboard to ferment.

In big cities, affluent residents had easy access to cocktails in speakeasies. As an aside, America became the world’s largest importer of cocktail shakers during Prohibition.

Still, precautions were taken. Herbs, honey and fruit juice were used to mask the smell of alcohol—and the taste of bathtub gin. High-end New York restaurants took the masquerade one step further, serving cocktails in teacups to regular patrons.

During Prohibition, publishers of cocktail books employed similar creativity in how they distributed their material. Handing me a slim volume covered in faux snakeskin, Jaffe explains that Good Cheer was a pre-Prohibition cocktail handbook rebound during Prohibition to look like an instruction manual, helpfully retitled For Snakebites—Or Something.

I left Jaffe’s library eager to put my Prohibition-era book learning into practice and headed to Sly’s in Carpinteria. Its menu lists each cocktail with the year of its invention, revealing that the Negroni, Bloody Mary, Gimlet, White Lady, Hemingway “Papa Doble” Daiquiri and the reputed hangover cure Corpse Reviver #2 all first came to life during the Prohibition era.

Chris Chinn, Sly’s bar manager, describes Prohibition-era cocktails as being characterized by simplicity—no more than four to five ingredients per drink—and booze. “Most have an aromatic ingredient like Angostura Bitters, Campari or the base spirit of the cocktail itself, usually gin.”

“Bitters were prescribed as medicine during Prohibition and they have a high alcohol content . easy to see how they landed in so many drinks.”

Not wanting to need a Corpse Reviver #2 the next day, I limited myself to a White Lady and a Gimlet, both variations of gin and citrus juice. Fresh from my education at the hands of Jaffe and Chinn, I could taste a fabled era of American history with every sip.

Wusstest du schon?

During Prohibition, pharmacists could legally dole out whiskey by prescription for everything from anxiety to influenza. Bootleggers realized the opportunity, and, not surprisingly, the number of registered pharmacists in New York State tripled

Quelle: Prohibition: Unintended Consequences, PBS.org

During Prohibition, attendance rose at churches and synagogues because wine was allowed for religious purposes.


Today marks the 80th Anniversary of the implementation of the 21st Amendment, also known as Repeal Day (for repealing the disastrous 18th Amendment, which went into effect on January 17, 1920). Make sure you enjoy a tipple today to celebrate!

Prohibition was a dark period in America. It pitted recent immigrants against Americans who had been in the country for generations and rural areas against urban. Hypocritical politicians voted dry and drank very wet. I guess it’s like today where members of Congress get to engage in insider trading and no-one else does. No-one expected that Prohibition would last for over 13 years. But, last it did.

In those 13 years, entire industries were destroyed. The nascent American wine industry was destroyed and didn’t start it’s second rise until the 1960’s. It’s only today that America is finally returning to where it was pre-Prohibition. The impact on American Bourbon and Irish Whiskey distillers was devastating. It’s little known that Irish Whiskey was one of the most popular spirits in the United States prior to Prohibition (and Irish Whiskey was dealt a one-two-three blow with World War I, Prohibition in the United States and then the war for Irish independence). Prohibition pretty much put most distillers in the United States and a far number in Ireland out of business. And, the same fates befell most breweries as well.

Not only did Prohibition change how alcohol was produced, it changed how we drank. The speakeasies that sprang up during Prohibition were really the first places to integrate women into drinking establishments. While cocktails were popular prior to Prohibition, they became ever more popular and inventive in the speakeasies to mask the poor quality of the bootleg alcohol that most served. And, the popularity of cocktails spread around the globe with the diaspora of American mixologists, seeking work elsewhere. Among others, London, Paris and Cuba benefited greatly from this diaspora and the hordes of thirsty Americans that followed on their drinking holidays.

Today, we are happy to report that the industry has finally rebounded from Prohibition, although it has taken us almost 100 years. The variety and quality of spirits is unbelievable. The American wine industry is on fire, expanding across the country with a dizzying array of selection. Breweries have rebounded and the number of micro-breweries has risen steadily, making better and better beer. Even cider is having a renaissance. Mixology has made a comeback, both in the amazing cocktails being made and acceptance by society as a profession.

Still, there are still some counties & cities in America where Prohibition is still in effect. The whole State of Mississippi stayed dry until 1966.


After the Repeal

Prohibition caused a significant setback to the wine industry in California. Immediately following its repeal, larger wineries ramped up production to flood the market with a glut of wines that valued quantity over quality. In the meantime, individual states were given complete control over their own alcohol laws, with many opting to remain dry until much later – some counties and municipalities are still dry to this day. The 1960s and 70s brought about a wine renaissance that established California producers as serious contenders on the international stage. Today, each state has the ability to regulate the distribution of alcohol, and interstate commerce makes it easier than ever to enjoy great wines around the country. In fact, there are now wineries located in all 50 states.

Now that you know the story behind prohibition, raise a glass to the drink that made it all worthwhile. Here’s to wine!

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Bemerkungen:

  1. Fenrit

    Welche Worte ... super, wunderbarer Satz

  2. Odwolfe

    Ich entschuldige mich, dass ich bei nichts helfen kann. Ich hoffe, Sie werden hier helfen.

  3. Aethelbeorn

    Es ist bemerkenswert, ein sehr nützlicher Satz

  4. Clayborne

    Ja, es passiert ...

  5. Sami

    Ich finde, das ist ein wunderbarer Satz.



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