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Rezept für teuflische Eier

Rezept für teuflische Eier


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Eier sind eines meiner Lieblingsessen und diese Vorspeise ist zeitlos. Teufelseier eignen sich hervorragend zum Duschen, da Sie sie im Voraus vorbereiten können. Garnieren Sie sie einfach kurz vor dem Servieren.

Tipp: Bevor Sie die Eier kochen, stechen Sie mit einer Nadel in jedes Ende der Eier ein Loch, damit sie sich nach dem Kochen leichter schälen lassen.

Zutaten

  • 1 Dutzend Eier
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/3 Tasse Mayonnaise
  • 1 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 1 Esslöffel süßes Gurkenrelish
  • ½ Teelöffel Tabasco-Sauce
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Dill, plus Zweige zum Garnieren
  • Paprika, zum Garnieren

Richtungen

Die Eier in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben und offen zum Kochen bringen. Hitze ausschalten, abdecken und 11 Minuten stehen lassen.

Nehmen Sie die Eier aus dem Topf und tauchen Sie sie sofort in ein Eisbad, bis die Eier vollständig abgekühlt sind.

Die Schalen entfernen und die Eier der Länge nach halbieren. Das Eigelb herauskratzen und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Das Eiweiß beiseite stellen.

Senf, Mayonnaise, Schalotte, Relish, Tabasco, Apfelessig, Salz, Pfeffer und gehackten Dill in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.

Die Eimasse in das Eiweiß löffeln oder spritzen und mit Dillzweigen und einer Prise Paprika garnieren. Auf einem servieren Eierablage.


28 Over-The-Top Deviled-Ei-Rezepte

Lassen Sie sich von diesen verrückt-köstlichen Ideen inspirieren und eignen sich perfekt als Vorspeise für eine Weihnachtsfeier oder als Potluck-Beitrag. Von Bagel über Shrimp-Cocktails bis hin zu teuflischen Eiern mit Guacamole-Geschmack – diese Rezepte werden selbst die wählerischsten Esser davon überzeugen, diese klassische App zu lieben. Verbessern Sie Ihr Eierspiel noch mehr mit unseren besten Eierrezepten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Es ist keine Party ohne diese kleinen Kerle.

Stellen Sie sicher, dass Sie diese in Ihre Karnevalsfeier einbeziehen.

Obwohl dies technisch gesehen keine Teufelseier sind, haben sie den ganzen Geschmack des Klassikers &mdash mit der Zugabe von cremiger Avocado!


30+ köstliche Möglichkeiten, Deviled Eggs zu machen

Sobald Sie Avocado in Ihre Charge gegeben haben, werden Sie nie mehr zurückkehren.

Vergessen Sie alles, was Sie über diesen klassischen Hors d'oeuvre wissen. Wir haben ein unwiderstehliches Basic noch besser gemacht &ndash mal 34! Aber beginnen Sie zuerst mit unserer narrensicheren Strategie, perfekte hartgekochte Eier zuzubereiten.

Vertrauen Sie uns: Dieses einfache Ei ist alles andere als langweilig.

Bringen Sie mit dieser klassischen Käsefüllung etwas Süden in den Mund.

Old Bay macht alles noch leckerer und wo Old Bay ist, müssen auch Garnelen sein.

Eierfärben ist an Ostern ein Muss. Warum nicht auch deine Teufelseier färben? In einem mittelgroßen Topf 8 Tassen Wasser, 4 mittelgroße Rote Bete, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 2 Tassen destillierten weißen Essig und 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um 20 Minuten zu kochen. Flüssigkeit vollständig abkühlen. Rüben herausnehmen und aufbewahren. Geben Sie die Beizflüssigkeit in einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße in einer großen Schüssel und fügen Sie 12 geschälte hartgekochte Eier hinzu. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn, um sicherzustellen, dass die Eier untergetaucht sind. 1 Stunde kalt stellen. Entfernen Sie die Eier aus der Flüssigkeit und tupfen Sie sie mit Papiertüchern vollständig trocken, bevor Sie sie verwenden.

Für die Meerrettichfüllung das Eigelb mit 3 Esslöffel Mayo, 1/4 Tasse zubereitetem Meerrettich, sehr gut abgetropft, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce und 1/2 Teelöffel Salz zerdrücken. In das mit Rüben gefärbte Eiweiß spritzen und mit frischem Dill garnieren.


50 Teufelseier

Das Food Network Magazine hat dutzendweise lustige neue Rezepte kreiert.

Im Zusammenhang mit:

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Wie man Deviled Eggs macht:

Legen Sie 12 große Eier in einen breiten Topfdeckel mit kaltem Wasser von 1 Zoll. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe 10 Minuten köcheln lassen.

Die Eier abgießen und unter kaltem Wasser etwas abkühlen lassen. Jedes Ei der Länge nach schälen und halbieren.

Eigelb herauskratzen und nach Rezept pürieren, dann in das Eiweiß löffeln.

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1. Klassisch Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Relish und 1 bis 2 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In den Eiweißstaub mit Paprika löffeln.

2. Wurst-Cheddar Das Eigelb mit jeweils 1/4 Tasse Mayonnaise und zerkleinertem Cheddar zerdrücken. Mit Salz und scharfer Soße würzen. Löffel in das Eiweiß oben mit gebräunten zerbröckelten Wurst und Schnittlauch.

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3. Peperoni Pizza Das Eigelb mit je 1/3 Tasse Mayonnaise und geriebenem Mozzarella, 1/4 Tasse Tomatenwürfel und 2 Esslöffel gehacktem Basilikum zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß oben mit in Scheiben geschnittenen Peperoni.

4. Pulled Pork Das Eigelb mit 1/4 Tasse Mayonnaise und 2 Esslöffel Barbecue-Sauce zerdrücken. Löffeln Sie warmes Pulled Pork in das Eiweiß mit der Eigelbmischung und dem Krautsalat.

5. Grüne Eier und Schinken Pürieren Sie das Eigelb mit 1/3 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel Kapern in einer Küchenmaschine. Löffel in das Eiweiß oben mit Streifen von deli-geschnittenem Schinken.

6. Krabbe Das Eigelb mit 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel gehacktem Basilikum oder Petersilie, 1 Teelöffel Vollkornsenf und dem Saft einer 1/2 Zitrone zerdrücken. Rühren Sie 8 Unzen Klumpenkrabbenfleisch ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. In das Eiweiß löffeln.

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7. Bagels und Lox Das Eigelb mit 1/2 Tasse Frischkäse, 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Teelöffel Dijon-Senf und 2 geschnittenen Frühlingszwiebeln zerdrücken. 3 Unzen gehackten Räucherlachs einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in die Eiweißoberseite mit gebrochenen Bagelchips und mehr Räucherlachs.

8. Räucherforelle Das Eigelb mit je 1/4 Tasse Mayonnaise und Sauerrahm, je 2 Teelöffel Vollkornsenf und gehacktem Dill und dem Saft von 1/2 Zitrone zerdrücken. Rühren Sie 6 Unzen geräucherte Forelle in Flocken ein. Mit Salz. Löffel in die Eiweißoberseite mit mehr Dill.

9. Hummerrolle Das Eigelb mit je 1/2 Tasse Mayonnaise und gehacktem Sellerie, je 2 Teelöffel gehackter Petersilie, Schnittlauch und Dijon-Senf und 1 Teelöffel Zitronensaft zerdrücken. Rühren Sie in 8 Unzen gewürfeltem Hummerfleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß oben mit Sellerieblättern.

10. Hühnchensalat Pulsieren Sie das Eigelb mit 1 Tasse zerkleinertem gekochtem Hühnchen, je 1 gehacktem Selleriestängel und Karotte und 2 Esslöffeln gehackten gemischten Kräutern in einer Küchenmaschine, bis sie vermischt sind. 1/3 Tasse Mayonnaise hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und pulsieren. In das Eiweiß löffeln.

11. Hühnerclub Machen Sie Chicken Salad Deviled Eggs (Nr. 10), legen Sie jedes auf eine geröstete Baguettescheibe und belegen Sie sie mit 1/2 Scheibe gekochtem Speck und einer halbierten Kirschtomate. Mit einem Zahnstocher fixieren.

12. Thunfischsalat Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise und 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie 1 abgetropfte 5-Unzen-Dose mit Wasser gefüllten Thunfisch und 1/4 Tasse fein gehackten Sellerie, Dillgurken und Petersilie ein. Löffel in das Eiweiß oben mit Sellerieblättern.

13. Schinkensalat Pulsieren Sie das Eigelb mit 1 Tasse gewürfeltem Schinken und 1 gehackten Selleriestange in einer Küchenmaschine, bis es vermischt ist. Fügen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise, 2 Esslöffel gehackten Schnittlauch und 1 Teelöffel Dijon-Senf hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und pulsieren, bis sie eingearbeitet sind. Das Eiweiß mit den dünn geschnittenen Cornichons und kleinen Schinkenwürfeln belegen.

14. Rind-Meerrettich Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel cremigem Meerrettich und 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in die Eiweißoberseite mit cremiger Meerrettich, Streifen von in Scheiben geschnittenem Roastbeef und gehacktem Schnittlauch.

15. Ruben Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, je 1 Esslöffel süßer Chilisauce und Relish und 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Fügen Sie 1/4 Tasse gehacktes Sauerkraut hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß mit geriebenem Schweizer Käse, gehacktem Corned Beef und Kümmel.

16. Caesar Salat Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 gehackten Sardellen und 1 geriebener Knoblauchzehe zerdrücken. Das Eiweiß mit Croutons, geriebenem Römersalat und Parmesan darüber geben.

17. griechisch Das Eigelb mit 1/2 Tasse griechischem Joghurt, 1 Esslöffel Relish, 2 Teelöffel gehacktem Dill, 1 Teelöffel Dijon-Senf und einem Schuss scharfer Sauce zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In das Eiweiß löffeln.

18. Grüne Göttin Das Eigelb mit 1 Avocado, 1/4 Tasse Mayonnaise, je 2 Esslöffel gehackter Petersilie, Estragon und Schnittlauch sowie 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß oben mit mehr gehackter Petersilie.

19 . Martini Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Wodka, je 1 Teelöffel grüner Oliven-Sole und Dijon-Senf und 1/4 Teelöffel trockenem Wermut zerdrücken. Mit Salz. Auf das Eiweiß mit halbierten, mit Pimiento gefüllten Oliven und gehackten Cocktailzwiebeln löffeln.

20. Trüffel Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 bis 2 Esslöffel Trüffelöl und je 1 Teelöffel gehackter Petersilie, Kerbel, Schnittlauch und Estragon zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In das Eiweiß löffeln.

21. Kaviar Das Eigelb mit 1/3 Tasse Mayonnaise, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl zerdrücken. 2 EL Karpfenrogenkaviar (Tarama) vorsichtig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß mit gehackter Petersilie.

22. Bagna Cauda 6 gehackte Sardellen mit 1 gehackten Knoblauchzehenbrei mit dem Eigelb und je 1/3 Tasse Mayonnaise und gehackter Petersilie zerdrücken. In das Eiweiß löffeln.

23. Blauschimmelkäse Walnuss Das Eigelb mit 1/3 Tasse Mayonnaise und 3 Esslöffeln zerbröckeltem Blauschimmelkäse zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß mit kandierten Walnüssen.

24. Gegrillt Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Relish und 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Eiweiß mit Mayonnaise bestreichen und mit Semmelbröseln und Cayennepfeffer bestreuen. Braten, bis sie gebräunt sind.

25. Alles weiß 8 Eiweißhälften fein hacken und mit 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel fein gehacktem Sellerie und 2 Teelöffel Relish mischen. Mit Salz. Löffel in die restlichen 16 Eiweiße oben mit geschnittenem Frühlingszwiebelweiß.

26. Dreifache Zwiebel Das Eigelb mit 1/2 Tasse zubereitetem französischem Zwiebeldip und 3 Esslöffeln gehackten Frühlingszwiebeln zerdrücken. Löffel in die Eiweißoberseite mit den eingemachten französischen gebratenen Zwiebeln.

27. Hummus Das Eigelb mit 1/2 Tasse Hummus, 1/4 Tasse Naturjoghurt und dem Saft von 1/2 Zitrone zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In das Eiweiß löffeln. 2 EL Olivenöl mit 1 EL gehackten Kalamata-Oliven und je 1/4 TL getrockneter Minze und Paprikaflocken in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und über die Eier träufeln.

28. Piquillo-Pfeffer Pulsieren Sie das Eigelb, 1/2 Tasse Mayonnaise, 3 gehackte Piquillo-Paprikaschoten und je 1 Teelöffel Dijon-Senf, geräucherten Paprika und Zitronensaft in einer Küchenmaschine, bis sie vermischt sind. Mit Salz. Löffel in das Eiweiß oben mit gehackter Petersilie und mehr Paprika.

29. marokkanisch 2 Esslöffel Olivenöl mit je 1 Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander und geriebenem Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen. Abkühlen lassen mit dem Eigelb, 1/4 Tasse griechischem Joghurt und Mayonnaise und 1 bis 2 Esslöffel Harissa (oder eine andere scharfe Chilisauce). Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß oben mit gehacktem Koriander.

30. Büffel Das Eigelb mit je 1/4 Tasse Mayonnaise und fein gehacktem Sellerie und 2 Esslöffel scharfer Buffalo-Sauce zerdrücken. Löffel in das Eiweiß mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse und gehackten Sellerieblättern.

31. Cajun Je 1/4 Tasse fein gehackte Andouille-Wurst und grüne Paprika in Pflanzenöl mit je 1 Teelöffel Cajun-Gewürz und Cayennepfeffer anbraten. Abkühlen lassen mit dem Eigelb pürieren. Löffel in das Eiweiß streuen mit mehr Cayennepfeffer.

32. Würziger Ruck Das Eigelb mit 1/3 Tasse Mayonnaise, je 1 Esslöffel Mango-Chutney, gehacktem Koriander und roten Zwiebeln, 1 Teelöffel Jerk-Gewürz und 1/2 gewürfelter Jalapeño-Pfeffer zerdrücken. Mit Salz. Das Eiweiß mit Cayennepfeffer bestreuen.

33. Curry Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 2 Teelöffel gehacktem Koriander und je 1 Teelöffel Currypulver und Limettensaft zerdrücken. Das Eiweiß mit Mango-Chutney und mehr gehacktem Koriander darüber geben.

34. Wasabi Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise und 4 Teelöffel Wasabipaste zerdrücken. Löffel in die Eiweißoberseite mit gehacktem eingelegtem Ingwer und mehr Wasabipaste.

35. Gerösteter Sesam Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise und 1 Esslöffel geröstetem Sesamöl zerdrücken. Mit Salz. Löffel in das Eiweiß oben mit gerösteten Sesamsamen.

36. Miso-Sesam Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 bis 2 Esslöffel Misopaste, 2 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Sriracha und 1/2 Teelöffel geröstetem Sesamöl zerdrücken. Löffel in das Eiweiß mit gerösteten Sesamsamen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und mehr Sriracha.

37. California Roll Das Eigelb mit je 1/3 Tasse Mayonnaise und fein gewürfelter, geschälter Gurke und je 1 Teelöffel Sojasauce, Reisessig und Wasabipaste zerdrücken. Das Eiweiß mit kleinen Avocadowürfeln, Krabbenfleisch und Nori-Flocken (getrocknete Algen) darauf verteilen.

38. Koreanische Salatbecher Das Eigelb mit 1/3 Tasse Mayonnaise und 1/2 Tasse fein gehacktem Kimchi zerdrücken. Mit Salz. Löffel in das Eiweiß und legen Sie jedes in eine Bibb-Salat-Blattoberseite mit mehr gehacktem Kimchi und in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln.

39. Eingelegte Rote Bete Legen Sie das Eiweiß in eine flache Schüssel mit 1 Tasse Rübensaft (aus einer Dose Rüben) und stellen Sie es 1 Stunde lang in den Kühlschrank, bis es rosa ist. Das Eigelb mit 1/4 Tasse Mayonnaise und je 3 Esslöffel Meerrettich und Sauerrahm zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Eiweiß aus dem Rote-Bete-Saft nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Eigelbmischung mit den dünn geschnittenen gekochten Rüben in das Eiweiß geben.

40. Gemüse-Medley Das Eigelb mit je 1/4 Tasse Frischkäse und Mayonnaise und 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Je 2 Esslöffel fein gehackte rote Paprika, Brokkoli, Sellerie, Karotte, Frühlingszwiebel und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß oben mit gewürfelten Gurken.

41. Gurke-Dill Das Eigelb mit je 1/4 Tasse Mayonnaise und Sauerrahm und 2 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie 1/2 Tasse fein gehackte Gurke und 2 Esslöffel gehackten Dill ein. Löffel in das Eiweiß oben mit Dillzweigen.

42. Guacamole Das Eigelb mit 1/2 Avocado, 2 Esslöffel Sauerrahm und dem Saft von 1 Limette zerdrücken. Mit Salz. 1/2 Tasse gehackte Tomaten und 1/4 Tasse gehackten Koriander einrühren. Löffel in das Eiweiß oben mit mehr gehackter Tomate und Avocado.

43. Schwarze Bohne Das Eigelb mit 1/2 Tasse zubereitetem Schwarzbohnen-Dip und 1/4 Tasse Mayonnaise zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß mit zerkleinertem Cheddar und gehacktem Koriander.

44. Nachos Das Eigelb mit 1/3 Tasse Mayonnaise, 3/4 Tasse zerkleinertem Cheddar und 2 Esslöffeln gehackter eingelegter Jalapeños zerdrücken. Löffel in das Eiweiß oben mit Salsa.

45. Frito Pie Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Relish und 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie 1/2 Tasse zerkleinerte Fritos (oder andere Maischips) und 1 gehackte Frühlingszwiebel hinzu. Das Eiweiß mit warmem Chili, zerkleinertem Cheddar und geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen.

46. Pimentkäse Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Relish und 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie 1/2 Tasse zerkleinerten Cheddar und 1/4 Tasse gehackte Pimentos hinzu. Löffel in das Eiweiß oben mit gehacktem Schnittlauch.

47. Salsa Verde Das Eigelb mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Relish und 1 Teelöffel Dijon-Senf zerdrücken. Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Petersilie, 2 gehackte Sardellen und 1 Esslöffel gehackte Kapern hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel in das Eiweiß oben mit mehr gehackter Petersilie.

48. Pico de Gallo Das Eigelb, 1/4 Tasse Mayonnaise, 2 Esslöffel Pico de Gallo (oder andere frische Salsa) und 2 Teelöffel Chipotle Hot Sauce in einer Küchenmaschine glatt rühren. Mit Salz. Löffel in die Eiweißoberseite mit mehr Pico de Gallo.

49. Ranch Das Eigelb mit 1/3 Tasse zubereitetem Ranch-Dip zerdrücken. Löffel in das Eiweiß mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, geriebenem Parmesan und Chips mit Ranch-Geschmack.

50. Licht Entsorgen Sie das Eigelb von 8 Eiweißhälften und reiben Sie das Eiweiß. Das geriebene Eiweiß mit dem restlichen Eigelb, 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Relish und je 2 Teelöffel Buttermilch und Dijon-Senf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffeln Sie die Mischung in die restlichen 16 Eiweiße mit gehackter Petersilie.


Deviled Eier sind einfach zu machen und Sie können sie machen sogar einfacher indem Sie Ihre Eier im Voraus hart kochen. Aber der Schlüssel zu den BESTEN teuflischen Eiern ist, Ihre Eier perfekt zu kochen und nicht zu überkochen und mit diesem grünen Farbton um Ihr Eigelb zu enden. Vertrauen Sie mir, keine Gäste wollen grünstichige Teufeleier.

Sehen Sie sich mein Video an, wie Sie das perfekte hartgekochte Ei kochen, um es richtig zu machen!

Nachdem Ihre Eier gekocht und abgekühlt sind, ist der Rest dieses Rezepts ein Kinderspiel. Die Eier der Länge nach halbieren, das Eigelb in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und das Eiweiß auf ein Serviertablett geben.

Zum Eigelb Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer geben und alles cremig rühren. Mit einem kleinen Löffel etwas von der Deviled-Ei-Mischung herausschöpfen und wieder in das Eiweiß geben. Streuen Sie ein wenig Paprikapulver für die zusätzliche Prise Teufelei und servieren Sie sie einigen glücklichen Gästen.


21 köstlich verschiedene Deviled Egg-Rezepte

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Willkommen in der Saison des Teufelseis! Unsere Familie hat gerade ein Dutzend Ostereier gefärbt und jetzt bin ich offiziell in der “ was mache ich JETZT damit?!” Phase. Teufelseier zur Rettung!

French Onion Dip Deviled Eggs

Normalerweise werfe ich meine teuflischen Eier einfach alle zusammen, kein Rezept in Sicht. Schälen, halbieren, das Eigelb mit Mayo, Senf, Salz und Pfeffer mischen und die Füllung wieder in das Ei spritzen. Erledigt.

Also dachte ich, dass ich dieses Ostern ein paar kreative Rezepte für Teufelsei von meinen Blogger-Freunden suche. Wie immer habe ich ein paar Foodblogger nach ihren eigenen Lieblingsrezepten für Teufelsei gefragt und auch nach den kreativsten und köstlichsten Rezepten für Teufelsei gesucht.

Das einzige Problem jetzt? Wählen Sie nur einen aus, um ihn auszuprobieren! Lesen Sie weiter für die Rezepte …

French Onion Dip Deviled Eggs aus hausgemachter Küche in der Küche (Bild oben) – Karamellisierte Zwiebeln?! Jaaa.

Southwest Deviled Eggs aus Zitronen für Lulu – Kreuzkümmel, Tomate, Limette und Jalapeno verleihen dieser Menge Pep und Persönlichkeit.

Buffalo Ranch Deviled Eggs von Plaid und Paleo – Büffelsauce, Ranchgewürz und (Bonus!) natürlich einen schönen Rotton gefärbt. Herrlich UND lecker.

Buffalo Ranch Deviled Eggs

Grüne Olive Deviled Eggs von Kalyn’s Kitchen – Grüne Oliven, Kapern und Dijon. Oh mein.

Hummus Deviled Eggs mit Za’atar aus The Lemon Bowl – Was für ein toller gesunder Spin. Hummus macht alles besser!

Hummus Deviled Eggs mit Za’atar

BLT Deviled Eggs from Around My Family Table – Speck und Tomaten fein gehackt in die Füllung und ein süßes kleines Rucolablatt als Krönung.

Teufelseier für Ostern & Frühling

Deviled Eggs für Ostern & Frühling von The Little Kitchen – Lebensmittelfarbe verleiht diesen bunten Teufeleiern hübsche Pastellfarben. Definitiv Hingucker-Revier!

Farbstofffreie Deviled Eggs von Weelicious – Intensiv gefärbte gelbe, rote und violette Teufeleier, alle natürlich gefärbt. So viel Spaß.

In Rüben eingelegte Curry Deviled Eggs von Mealhack – Hübsche, rosa und Curry-Gewürze obendrein. Liebe.

Curry Deviled Eggs von Hey, Nutrition Lady – Ein Curry auf Joghurtbasis peppt diese besonderen Juwelen auf.

Rote Bete und Avocado Deviled Eggs von Amazingly Tasty – Die sind so hübsch!

Guacamole Deviled Eggs von Simply Recipes – Avocado + teuflische Eier + Köstlichkeit = einfach genial.

Butternut Squash & Bacon Deviled Eggs von Snixy Kitchen – Ich hätte nie gedacht, Butternut-Kürbis zu Deviled Eggs hinzuzufügen, und ich hasse mich selbst dafür. Wenn Sie einen Clan mit gemischter Ernährung füttern, können Sie immer den Speck von einigen weglassen.

Geräucherte Lachs-Teufeleier von Wonky Wonderful – So ähnlich wie Bagels und Räucherlachs, aber ohne Räucherlachs. Und stattdessen mit Eiern. Also nicht wirklich gerne, nehme ich an, aber trotzdem sehr kreativ!

Pesto-Teufeleier von Mutter Thymian – Ich liebe die Idee, Pesto und teuflische Eier zu kombinieren.

Soja Sriracha Deviled Eggs von Muskatnuss Nanny – Das Marinieren der Eier in Soja verleiht ihnen einen unglaublichen Geschmack und eine satte Farbe plus, hallo, Sriracha.

Sriracha Deviled Eggs mit kandierten Jalapeno-Paprikaschoten von Renee’s Kitchen Adventures – mehr Sriracha, aber diesmal haben wir etwas Frischkäse PLUS kandierte kandierte Jalapenos.

Soja Sriracha Deviled Eggs

Rauchige Teufelseier von ein paar Köchen – Sonnengetrocknete Tomaten und geräucherter Paprika. Genug gesagt.

Deviled Eggs 3 Wege aus einem schönen Chaos – Ein einfaches Rezept mit ein paar Optimierungen.

Deviled Eggs mit knusprigen Schalotten und Chiles von Serious Eats – ich… ich… ich weiß nicht mal was ich sagen soll. Ja bitte?

Speck Caesar Salad Deviled Eggs aus süßen ReciPEAs – Lieben Sie diesen kleinen Salat!

Speck Caesar Salad Deviled Eggs

Was ist dein Lieblingsrezept für Teufelsei? Teile in den Kommentaren unten!


Einfach macht es mit der Mayo / Hot Sauce / etc. Nicht alle teuflischen Eierrezepte sagen „nach Geschmack“, aber hier ist die große Entdeckung: Sie sind alle schmecken. Das gilt besonders für Mayo. Nach den ersten Versuchen fing ich an, etwas weniger Mayo als vorgeschrieben hinzuzugeben und dann nach Bedarf zu leveln. Dies machte einen großen Unterschied. Salz, Pfeffer, scharfe Soße, Senf, alles sollte leicht angepasst werden, damit die Mischung den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erhält. Eine große Ausnahme: Essig. Es wird anfangs sparsam verwendet.

Haben Sie keine Angst vor unerwarteten Zutaten. Dies gilt insbesondere für dieses Dorie Greenspan-Rezept, aber die Dinge, die mir an fast allen dieser Rezepte am besten gefallen haben, waren die kleinen Details. Cayenne! Worcestershire! Butter! Meiner bescheidenen Meinung nach wird aus einem guten Teufelsei mit diesen kleinen Optimierungen ein großartiges – besonders wenn Sie ein wenig Wärme hinzufügen.

Das Eigelb zuerst etwas zerdrücken. Die meisten Rezepte forderten mich auf, alle Füllungszutaten auf einmal zu mischen, während ich ging, oder die Nicht-Eigelb-Zutaten separat zu mischen und sie dann zum Eigelb zu geben und zu pürieren. Jede Füllung, für die ich zuerst das Eigelb püriert habe, war auf jeden Fall sowohl leichter zu kombinieren als auch einfacher zum Weiß hinzuzufügen.

Kaltes Messer. Julia Child wies mich an, mein Messer in sehr kaltem Wasser abzuspülen, bevor ich meine Eier halbiere, und Mann, ich wünschte, ich hätte ihres zuerst gemacht. Kaltes Messer! Meine schönsten Eier wurden alle mit einem kalten Messer geschnitten. Das Eigelb in diesen Eiern sprang am leichtesten heraus. Großer Fan des kalten Messers. VERWENDEN SIE EIN KALTES MESSER!

Crunch ist wichtig. Wenn Sie etwas Knuspriges hinzufügen, achten Sie darauf, dass es fein gehackt oder gehackt ist, damit es durch den Spritzbeutel gelangen kann. Es lohnt sich. Eine leichte, cremige Füllung mit etwas extra Crunch ist einfach schön. Süße Gurken waren großartig, aber Schalotten auch (und das Greenspan-Rezept hat jede Menge Knusprigkeit, aber dazu unten mehr).

Verwenden Sie zum Füllen der Eier immer eine Tüte, ob Rohrleitung oder anderweitig. Selbst wenn Sie ein Rezept verwenden, das ein etwas klobiges Element enthält, können Sie einfach eine etwas größere Ecke von einem Sandwich oder einem Gefrierbeutel abschneiden. Für eine Weile habe ich die im Rezept angegebene Methode gemacht, aber es dauerte nicht lange, bis ich auf die ausschließliche Verwendung einer Tasche umstieg.

Noch ein paar Lektionen: Dijon > Gelbsenf. Essig kann gut sein, aber ich wünschte mir immer, ich würde ein eingelegtes Teufelsei essen (obwohl die NYT Rezept ist gut-nicht-toll geworden). Frische Kräuter, immer willkommen. Fügen Sie jedoch nicht zu viele Dinge hinzu, es sei denn, Sie sind Dorie Greenspan. Dann kannst du machen was du willst.


Zubereitung wie oben, jedoch ohne Mayonnaise, Senf und Essig. Rühren Sie 1/4 Tasse Milchsauerrahm, 1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln und 1 Teelöffel fein gehackte Chipotle-Paprikakonserven in Adobo-Sauce in die Eigelbmischung.

Um die Eier hart zu kochen, legen Sie 6 große Eier in einer einzigen Schicht in einen großen Topf (stapeln Sie keine Eier). Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um die Eier um 1 Zoll zu bedecken. Bei starker Hitze schnell zum Kochen bringen (Wasser hat große, schnell brechende Blasen). Vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen. Rinne. Lassen Sie kaltes Wasser über die Eier laufen oder legen Sie sie in Eiswasser, bis sie abgekühlt genug sind, um den Abfluss zu bewältigen. Um Eier zu schälen, klopfen Sie jedes Ei vorsichtig auf die Arbeitsplatte. Rollen Sie das Ei zwischen den Handflächen. Die Eierschale abziehen, am großen Ende beginnend.


Wie man hartgekochte Eier macht

Unabhängig davon, womit Sie sie füllen, müssen Sie mit hartgekochten Eiern beginnen. Als Kinder haben wir sie immer nur gekocht, aber heute gibt es viele verschiedene Methoden, die verwendet werden können!

Sieden

Am liebsten koche ich Eier, indem ich sie in eine große Pfanne lege und mit so viel Wasser bedecke, dass sie mindestens ein oder zwei Zentimeter bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie die Eier 10-12 Minuten ruhen, lassen Sie sie dann abtropfen und legen Sie die Eier in ein Eis-/Wasserbad, um sie vollständig abzukühlen.

Instant-Topf

Dies ist meine allerliebste Art, Eier hart zu kochen, weil sie perfekt herauskommen und sich so leicht schälen lassen. Um Ihre Eier in einem Instant Pot zu kochen, legen Sie die Eier in den Instant Pot – Ich lege meine auf den Untersetzer, der mit dem Schnellkochtopf geliefert wurde. 1 Tasse Wasser hinzufügen. Setzen Sie den Deckel auf den Instant Pot und verriegeln Sie ihn. 5 Minuten bei manueller Zubereitung kochen, dann 5 Minuten auf natürliche Weise freisetzen, bevor Sie sie vollständig freigeben. Übertragen Sie die Eier in ein Eis- / Wasserbad, um sie vollständig abzukühlen.

Dämpfen

Wenn Sie eine Pfanne mit Dampfgareinsatz haben, können Sie dies auch ausprobieren. Füllen Sie die Pfanne mit 1 Zoll Wasser, dann setzen Sie den Einsatz in die Pfanne. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie dann Ihre Eier hinzu und decken Sie den Topf ab. 12 Minuten kochen lassen, dann die Eier in ein Eis-/Wasserbad geben, um sie vollständig abzukühlen.

Backen

Ich gebe zu, dass dies nicht meine Lieblingsmethode ist, da sie länger dauert und für mich viel mehr Erfolg hat. Aber wenn Sie es ausprobieren möchten, gehen Sie wie folgt vor. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Legen Sie ein Ei in jede Muffin-Tasse in einer 12-Tassen-Form. Backen Sie die Eier 30 Minuten lang und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen in ein Eis-/Wasserbad, um sie vollständig abzukühlen.


Rezept für teuflische Eier

Wenn es um Deviled Eggs geht, mag ich meine ziemlich klassisch. Ich habe sie auf alle Arten probiert, mit Dijon-Senf, Apfelessig, Speck, Avocado und scharfer Sauce. Aber ich komme immer wieder auf diese Version zurück.

WIE MAN TEUFELIGE EIER HERSTELLT

  1. Eier hart kochen und abkühlen lassen.
  2. Jedes Ei der Länge nach halbieren. Das Eigelb entfernen und in eine Schüssel geben. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Senf und Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Füllung in die Eiweißschalen löffeln. Mit Paprika bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.

WIE MAN EIER FÜR TEUFELIGE EIER KOCHT

  1. Beginnen Sie damit, Ihre Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf zu legen und sie etwa einen Zoll über den Eiern mit kaltem Wasser zu bedecken.
  2. Drehe die Hitze auf mittelhoch und sobald das Wasser zu sprudeln beginnt, gib etwas Salz in den Topf.
  3. Bringen Sie Wasser zum Kochen. Wenn Ihre Hitze zu hoch ist, werden Sie heftig kochen und am Ende Eier verlieren.
  4. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, den Deckel aufsetzen und die Hitze ausschalten.
  5. Lassen Sie die Eier 12-13 Minuten ruhen und stellen Sie sicher, dass Sie den Deckel nicht öffnen, da sonst die gesamte Hitze entweicht. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Timer erst starten, wenn Sie die Heizung ausschalten.
  6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Eier aus dem Topf und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab oder legen Sie sie in ein Eisbad, damit die Eier nicht weiter kochen.

Hier finden Sie weitere Tipps und Tricks zum Hartkochen von Eiern.

WIE WEIT VORAUS KANN ICH TEUFELIGE EIER MACHEN?

Sie können sie bis zu 2 Tage im Voraus machen. Bewahren Sie die Füllung und das Eiweiß bis zum Tag des.

WARUM ESSIG?

Die Füllung der Eier ist dicht und reichhaltig. Das Hinzufügen von etwas Essig fügt etwas Säure hinzu, um das Gericht aufzuhellen.


Schau das Video: Leckere gefüllte EierFinger foodsEier RezeptEggs Recipe


Bemerkungen:

  1. Elrod

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  2. Athamas

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