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Salt 'n' Pepper Chicken Rezept

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Ein Klassiker, der oft in chinesischen Restaurants und Imbissbuden zu finden ist. Dieses Brathähnchen ist außen knusprig und innen super zart.

29 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Für die Marinade
  • 5 Scheiben frischer Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Shaoxing-Wein
  • 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 Ei
  • 700 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Liter Pflanzenöl
  • 200g Süßkartoffelstärke
  • 100g Salat
  • 15g Salz und 15g gemahlener weißer Pfeffer zusammengemischt

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Extra Zeit:20min Marinieren › Fertig in:1h

  1. Für die Marinade: Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Salz, Shaoxing-Wein, Pfeffer und 1 Ei geben. Gut vermischen und das Hühnchen untermischen. 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Währenddessen die Salatblätter auf einer großen Servierplatte anrichten.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne auf 170 Grad C erhitzen.
  4. Das Hähnchen in Süßkartoffelstärke ausbaggern und vorsichtig in das heiße Öl geben. goldbraun frittieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchentüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen.
  5. Das Hähnchen auf die Salatblätter legen und mit der Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen. Hinweis: Verwenden Sie keine hohe Hitze, um das Huhn zu braten.

Zutaten

Shaoxing-Wein und Süßkartoffelstärke können in chinesisch-orientalischen Fachgeschäften oder online erworben werden. Wenn keine Süßkartoffelstärke verfügbar ist, durch normale Kartoffelstärke ersetzen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)

Bewertungen auf Englisch (4)

Ziemlich fad im Geschmack, aber das Hühnchen ist schön und saftig. Kein schlechtes Rezept, aber es braucht nur etwas mehr, um ihm einen guten Geschmack zu verleihen.-20 Apr 2016

Das ist das Beste, was ich je in meinem Leben probiert habe !! auf jeden Fall empfehlen - 17. März 2016

Schönes und knuspriges, saftiges Hühnchen! Ich habe Sake für die Marinade anstelle des Shaoxing-Weins verwendet. Kam sehr lecker heraus! Werde es wieder machen.-12 Feb 2015


Ich weiß, es sieht aus wie einfaches ole gekochtes Hühnchen, nicht wahr?

Aber es ist nicht. Als ich zum ersten Mal mit dem Kochen von Fleisch in gebräunter Butter für das BESTE Steakrezept der Welt experimentierte, änderte sich meine Fleischzubereitung für immer.

Die gebräunte Butter erzeugt einen Geschmack, den ich zum Glück nie wieder “unschmecken” kann….

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Als ich Rezepte für mein neues Kochbuch Fabulously Fast Dinners testete, machte ich ein Rezept mit gebräunter Butterhühnchen, das bald zu einem Familienliebling wurde und es in das Kochbuch geschafft hat, damit alle anderen es genießen können.

Hühnchenrezept für Kinder

Seitdem habe ich das Hühnchen mit gebräunter Butter viel gemacht, aber ich habe das Hühnchen zerschnitten, bevor ich es gekocht habe, damit es für meine Kinder einfacher zu essen war.

Dies führte mich dann zu DIESEM Rezept, Salt and Pepper Chicken Bites. Also ja, so ziemlich das gleiche Rezept, nur zubereitet und etwas anders gekocht.

Chicken Bites sind auch perfekt für eine Party!

Was ich sonst noch an diesem Hühnchenrezept liebe? Es ist SUPER einfach zuzubereiten und auf einer Party zu servieren.

Bei den endlosen Mengen an Vorspeisenrezepten, die aus Dips, Käse, Gemüseschalen usw. bestehen, ist es manchmal wirklich schön, eine Proteinoption zu haben, die Sie dazu servieren können.

Sie können die Hühnchenbissen allein mit Zahnstochern servieren oder die Gäste können sie in ihre Lieblings-Dip-Sauce eintauchen, wie ein hausgemachtes Nachahmer-Chick-fil-A-Sauce-Rezept!


Warum ist dieses Rezept so beliebt?

  • Sie brauchen nur 30 Minuten, um es zuzubereiten, was normalerweise schneller ist, als auf die Lieferung von einem Imbiss zu warten.
  • Es ist sehr einfach und leicht zu machen. Es erfordert von Ihnen nur wenige Schritte und Sie haben Ihr köstliches Gericht auf dem Tisch.
  • Es ist erschwinglich in den Zutaten. Für dieses Rezept brauchst du nur ein paar Basisgemüse und eine Hähnchenbrust.
  • Er ist sehr vielseitig und lässt sich mit vielen Beilagen kombinieren.
  • Sie kontrollieren die Zutaten, insbesondere die Menge des Öls, damit Sie es gesünder machen können, als wenn Sie im Restaurant bestellen.

Benötigen Sie spezielle Zutaten, um Salt and Pepper Chicken zuzubereiten?

Alle Zutaten außer dem MSG können Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen.

Sie werden feststellen, dass das Rezept für die Salz- und Pfeffer-Gewürzmischung MSG oder Mononatriumglutamat erfordert.

Die Mengen für die Gewürzmischung reichen für das Salz- und Pfefferhähnchen-Rezept mehr als aus, sodass Sie jede zusätzliche Gewürzmischung einfach in einem luftdichten Behälter oder einem versiegelten Lebensmittelbeutel aufbewahren können, bis Sie sie wieder verwenden können!

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links: was das bedeutet

Mononatriumglutamat oder MSG ist ein Geschmacksverstärker, der den meisten chinesischen Speisen zum Mitnehmen zugesetzt wird. Es gab viele Debatten über die Verwendung von MSG. Wenn Sie es also lieber nicht verwenden möchten, können Sie es einfach weglassen. Wenn Sie es jedoch verwenden möchten, können Sie es hier bei Amazon kaufen.

Ein qualitativ hochwertiges Backblech wie dieses ist für dieses Rezept unerlässlich und ein gutes wird Sie jahrelang halten.


Was brauchen wir?

  • Hühnerschenkel sind für dieses Rezept Hähnchenbrust vorzuziehen, da sie bei sehr hoher Hitze gekocht werden. Oberschenkelfleisch hält dieser hohen Hitze besser stand, ohne auszutrocknen.
  • Chinesische fünf Gewürze - ist ein Muss!! Ich bin normalerweise nicht scharf auf den Anisgeschmack der chinesischen Fünf-Gewürze, aber es funktioniert hervorragend in diesem Rezept - es verleiht dem Hühnchenmantel einen wirklich leckeren Moreish-Geschmack - überhaupt nicht anisartig.
  • Peperoni - Die Art, die Sie wählen, hängt davon ab, wie heiß Sie es mögen. Ich neige dazu, Fresno-Chilis zu verwenden, die nur ein bisschen scharf sind. Sie können schärfere Chilis verwenden (thailändische Chilis sind heiß, aber großartig!) oder durch rote und grüne Paprika ersetzen, wenn Sie die Schärfe überhaupt nicht mögen.

Hühnchen mit Salz und Pfeffer ohne Frittieren (椒盐鸡)

Dieses taiwanesische Salz- und Pfeffer-Hühnchen-Rezept verwendet minimales Öl, um das leckerste Ergebnis zu erzielen. Diese Hühnchenbissen sind super knusprig, saftig und strotzen vor Geschmack.

3. Der Teig

Die einfache Mischung aus Ei und Maisstärke tut ihr Übriges. Es erzeugt nicht nur knuspriges Hähnchen, sondern die gekochte Beschichtung hält auch gut und bleibt knusprig, auch nachdem Sie das Hühnchen eine Weile gekühlt haben. Denken Sie beim Mischen des Teigs für das flache Frittieren daran, dass der Teig etwas trocken und nicht flüssig aussehen sollte.

Auf der anderen Seite, wenn Sie das Hähnchen lieber frittieren möchten, funktioniert der Teig genauso gut.

4. Wie man flach frittiert

Ich habe es mit einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung und einer Pfanne aus Kohlenstoffstahl versucht, flach zu braten. Sie funktionieren beide sehr gut.

Anders als beim Frittieren müssen Sie beim flachen Braten das Hähnchen wenden, um beide Seiten richtig anzubraten und die knusprige Beschichtung zu entwickeln.

Denken Sie auch daran, dass die Garzeit je nach Pfanne und Herd stark variiert. Wenn Sie eine leichte Antihaftpfanne und einen Elektroherd verwenden, dauert es länger, das Hühnchen zu bräunen und zu garen. Bei Verwendung einer Hochleistungspfanne (z. B. einer Pfanne aus Gusseisen oder Kohlenstoffstahl) mit einem leistungsstarken Gasherd kann sich die Kochzeit halbieren. Behalten Sie immer den Boden des Huhns im Auge und kochen Sie es nach Ihren eigenen Beobachtungen.

große Nori-Blätter, die für Sushi-Rollen gemacht sind, oder die kleinen Snacks, die in Lebensmittelgeschäften wie Trader Joe's verkauft werden.

kurzes Video, das Ihnen zeigt, wie einfach es ist, dieses Gericht zuzubereiten. Weitere Videos zum Erlernen der chinesischen Küche finden Sie auf meinem YouTube-Kanal!


Tipps für die besten Salz- und Pfefferflügel

  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hähnchenflügel trocken tupfen, bevor Sie sie vorbereiten. Manchmal gibt es Feuchtigkeit oder Eiskristalle und die zusätzliche Feuchtigkeit verhindert, dass Ihre Flügel im Ofen knusprig werden.
  • Das Auskleiden des Backblechs erleichtert das Reinigen, da es alle Tropfen vom Hähnchen auffängt. Das Kühlregal kann zur einfachen Reinigung in warmem Seifenwasser eingeweicht werden. Sie können das Kühlregal auch mit Antihaftbeschichtung besprühen, um die Reinigung noch einfacher zu machen.
  • Der Rost lässt die heiße Luft aus dem Ofen unter den Flügeln zirkulieren und lässt überschüssiges Fett vom Hähnchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech tropfen, damit Ihre Flügel nicht schnell verbrennen oder fettig schmecken!
  • Wenn deine Flügel nach 45-50 Minuten noch nicht goldbraun und knusprig sind, kannst du sie immer 1-2 Minuten grillen und achte darauf, die Flügel im Auge zu behalten, da sie schnell anbrennen könnten!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 ganzes Huhn (3 bis 4 Pfund), geviertelt, gespült und trocken getupft
  • Sommerbrotsalat

Grill auf mittel-hoch vorheizen. (Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, sind die Kohlen fertig, wenn Sie Ihre Hand nur 3 bis 4 Sekunden lang 5 Zoll über dem Grill halten können.)

Kombinieren Sie Salz und Pfeffer. Reiben Sie das Huhn mit der Mischung ein, bedecken Sie alle Seiten und schütteln Sie den Überschuss ab. (Sie benötigen möglicherweise nicht die gesamte Mischung.) 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Deckel schließen und 8 Minuten grillen. Hähnchen wenden und Deckel schließen. Grillen, bis das Hühnchen durch ist, etwa 15 Minuten länger.

Hähnchen auf einen Teller geben und 15 Minuten ruhen lassen. Mit Brotsalat servieren.


Zutaten

Huhn - Ich habe Hähnchenbrust ohne Knochen verwendet, aber Sie können auch Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden. Ich habe auch Hinweise und Anweisungen unten eingefügt, wenn Sie andere Teile verwenden möchten.

Chinesische 5 Gewürze

Schwarzer Pfeffer

Peperoni - Ich habe grüne Chili verwendet. Sie können Rot oder Rot und Grün verwenden.

Paprika - Ich habe rote Paprika verwendet. Ich bevorzuge es dem Grün.

Zwiebel - Ich habe braune Zwiebeln verwendet, aber Sie können weiße oder rote Zwiebeln verwenden.

Frühlingszwiebel- Dies ist auch als Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln bekannt.

Öl - Ich habe Pflanzenöl verwendet, aber Sie können Sonnenblumenöl verwenden.


Anweisungen

  1. Alle Zutaten der Marinade in einer großen Schüssel mischen, gut verrühren. Hähnchenteile dazugeben und 30 Minuten marinieren.
  2. Zum Frittieren das Öl im Wok erhitzen. Das Hähnchen gleichmäßig mit der Maisstärke bestreichen. Das Hähnchen goldbraun frittieren, aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
  3. Gießen Sie das Öl aus und fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und rühren Sie ein paar Mal um, bevor Sie das Huhn wieder in den Wok geben. Aus dem Wok nehmen, pfeffern, salzen und gut mit dem Hähnchen mischen. Sofort servieren.


Bemerkungen:

  1. Rangy

    Ich meine, du erlaubte den Fehler. Geben Sie ein, wir werden diskutieren.

  2. Zolocage

    wunderbar, sehr wertvoller Gedanke

  3. Tamtun

    Ich denke, Sie geben den Fehler zu. Wir werden berücksichtigen.

  4. Zulugrel

    ich denke du liegst falsch



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