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Rezept für käsige gegrillte Portabello-Pilze

Rezept für käsige gegrillte Portabello-Pilze


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Ein superleckeres vegetarisches Gericht, das sich wunderbar als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Gegrillte Portabello-Pilze werden mit Mozzarella-Käse und Tomatensauce belegt.

61 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 4 Portabello-Pilzkappen
  • 125ml italienisches Salatdressing
  • 400g Nudelsauce auf Tomatenbasis
  • 150g geröstete rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 8 Scheiben Mozzarella-Käse
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Zusatzzeit:15min marinieren › Fertig in:55min

  1. Die Champignons mit dem Salatdressing in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Verschließen und mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Pastasauce in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und warm halten.
  3. Ölen Sie den Grillrost ein. Die Champignons auf den Grill legen und von jeder Seite 7 bis 10 Minuten garen, bis sie leicht geröstet sind.
  4. Grill vorheizen. Bestreichen Sie den Boden einer flachen Auflaufform oder einer ofenfesten Platte mit gerade so viel Nudelsauce, dass der Boden bedeckt ist. Champignons mit der Unterseite nach oben in die Form legen und mit Paprika und restlicher Pastasauce belegen. Auf jeden Pilz 2 Scheiben Käse legen und mit Oregano und Basilikum bestreuen.
  5. 3 bis 5 Minuten grillen oder bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.

Grilltipps

In unseren Anleitungen und Videos zum Grillen finden Sie einfache Tipps, wie Sie perfekt grillen!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(60)

Bewertungen auf Englisch (47)

von MAMMALEH

Das ist so ein tolles Rezept! Daraus mache ich, was ich Portobello Pizza "Burger" nenne. Ich ersetze die Marinara durch Pizzasauce und lege jeden gegrillten Pilz, der mit der Mozzarella-Pfeffer-Mischung gefüllt ist, in einem Folienpaket für einige Minuten zurück über den Grill, bis alles mit der Stielseite nach innen geschmolzen ist. Ich serviere dann jeden Pilz entweder auf Foccacia-Brot oder italienischem Brötchen. Ich biete auch ein im Laden gekauftes Gardinera Relish an. Dies war ein definitiver Hit bei Jung und Alt - und eine "hinterhältige" Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, bei einem Grillabend etwas anderes als einen normalen Burger zu essen. Dies ist ein definitiver Keeper! Danke, Valerie!-26. Juni 2003

von TAMMERSANN

Sehr lecker. . . Ich habe sie zuerst auf dem Herd gegrillt und frischen Mozzarella verwendet. Ich habe das Ganze auf ein Brötchen für ein Sandwich gelegt und es ist großartig geworden. Ich werde die wieder machen.-10. Juli 2003

von LINDA MCLEAN

Mein Mann macht diese in den Sommermonaten viel auf unserem Grill. Er fügt gegrillte Tomatenscheiben und Provolone-Käse hinzu und knallt sie auf geröstete knusprige Brötchen. Anschließend mit der Marinara-Sauce belegen. Portobellos sind so fleischig, dass Sie den Burger kaum verpassen. Köstliche Valerie!-20. April 2005


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Portobello-Pilzkappen
  • ¼ Tasse Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 (1 Unze) Scheiben Provolone-Käse

Die Pilzkappen mit der glatten Seite nach oben in eine flache Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Basilikum, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Pilze gießen. Etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dabei zweimal wenden.

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Rost mit Öl bestreichen. Champignons auf den Grill legen und Marinade zum Begießen aufbewahren. 5 bis 8 Minuten auf jeder Seite grillen, oder bis sie weich sind. Immer wieder mit Marinade bestreichen. Während der letzten 2 Minuten des Grillens mit Käse belegen.

Die Nährwertangaben für dieses Rezept enthalten Angaben zur vollen Menge der Marinade-Zutaten. Je nach Marinierungszeit, Zutaten, Garmethode usw. variiert die tatsächlich verbrauchte Marinademenge.


Die besten Rezepte mit Portobello-Pilz für fleischige vegetarische Mahlzeiten

Portobello-Pilze sind bekanntlich fleischig, daher sind sie eine großartige vegetarische Hauptzutat, egal ob gegrillt, geröstet oder sautiert. Wir haben unsere besten Portobello-Pilzrezepte für alle zusammengestellt, am fleischlosen Montag und darüber hinaus.

Wenn Sie jemals verwirrt waren von der Frage, ob es Portobello oder portabella, sie sind dasselbe – und diese großflächigen Pilze sind eigentlich nur ausgewachsene Cremini-Pilze. (Sobald ein Cremini einen Durchmesser von mehr als 10 cm hat, wird es Portobello genannt.)

Jetzt, wo wir alle klar sind, sind hier 9 köstliche Möglichkeiten, sie zu essen.

Und beachten Sie, dass Sie Portobellos auch in kleinere Stücke schneiden und überall dort verwenden können, wo Champignons oder Cremini-Pilze gefragt sind.

1. Portobello und Poblano Fajitas

In diesem gesunden vegetarischen Fajitas-Rezept für die ganze Woche treffen angebratene Portobello-Pilze und Poblano-Chilis auf Guacamole in warmen Tortillas. Holen Sie sich unser Portobello- und Poblano-Fajitas-Rezept.

2. Gegrillte Portobello-Pilze mit schwarzen Bohnen und Mais-Succotash

Succotash aus schwarzen Bohnen und Mais begleitet gegrillte Portobello-Pilze in diesem gesunden Rezept aus dem Eating Well Magazin. Verwenden Sie Ihre Lieblings-BBQ-Sauce, um den Geschmack zu verbessern. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillte Portobello-Pilze mit schwarzen Bohnen und Mais-Succotash.

3. Doppeldecker Portobello Burger

Portobello-Pilze gelten als vegetarischer Ersatz für Fleisch auf einem Burger, auch wenn allen beiden gemeinsam ist, dass sie braun, rund und gegrillt sind. In diesem käsigen Doppeldecker-Sandwich sorgen ein Hauch Pesto und ein knuspriges Ciabatta-Brötchen für zusätzlichen Geschmack und Textur für einen wirklich leckeren Veggie-Burger. Holen Sie sich unser Double-Decker Portobello Burger-Rezept.

4. Portobellos gefüllt mit französischer Zwiebelsuppe

Während geschnittene Zwiebeln auf dem Herd karamellisieren, Portobello-Pilze rösten und Brotwürfel im Ofen rösten. Die Zwiebeln, das Brot und etwas Gruyère-Käse in die gerösteten Pilzkappen schichten und goldbraun braten, um eine essbare Version der französischen Zwiebelsuppe zu erhalten. Holen Sie sich unser Rezept für Portobellos gefüllt mit französischer Zwiebelsuppe.

5. Gebackene Eier mit Grünkohl, Portobellos und Feta

Dieses stilvolle und deftige Gericht mit gebackenen Eiern nach David Lebovitz ist ein guter Anker für einen zivilisierten Brunch mit reinem Champagner (lassen Sie die Mimosen für eine andere Gelegenheit), einem tadellos angerichteten Bauernmarktsalat und butterartig geröstetem Levain. Holen Sie sich unser Rezept für gebackene Eier mit Grünkohl, Portobellos und Feta.

Rachael Ray Cucina hart eloxierte Antihaft-Pfanne, $ 41,95 bei Amazon

6. Gegrillter Portobello- und Radicchio-Salat

Sie haben Radicchio und Pilze schon einmal zusammen serviert gesehen. Aber sie auf den Grill zu werfen und alles mit einer süßen Balsamico-Reduktion zu verfeinern, belebt den bitteren Radicchio und die erdigen Pilze. Versuchen Sie, sie in einer Pfanne anzubraten, wenn das Grillen nicht funktioniert. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillten Portobello- und Radicchio-Salat.

7. Portobello-Muffuletta

Ein traditionelles Muffuletta- (oder Muffaletta-)Sandwich wird normalerweise mit Capicola, Salami und Mortadella gestapelt, aber die wohl wichtigste Zutat ist der Olivensalat. Vollgepackt mit tonnenweise salzigem Olivensalat, hat unsere vegetarische Version des Sandwiches wenig Fleisch, aber keinen Geschmack. Holen Sie sich unser Portobello Muffuletta-Rezept.

8. Portobello-Tacos

Diese würzigen vegetarischen Tacos sind mit herzhaften Pilzen, würzigen Poblano-Paprikaschoten und süßen Zwiebeln gefüllt. Eine Vielzahl von Beilagen macht dies zu einem lustigen Hands-on-Essen. Auch super einfach. Holen Sie sich unser Portobello Tacos-Rezept.

9. Brokkoli, Pilze und Gouda-Quiche

Eine käsige, mit Gemüse gefüllte Quiche eignet sich gleichermaßen zum Brunch oder Abendessen (und am nächsten Morgen wieder zum Frühstück). Holen Sie sich unser Rezept für Brokkoli, Pilze und Gouda-Quiche.


Finden Sie ein Rezept für Portobello-Pilze nach Zubereitungsart

Ein Rezept für ein Portobello-Pilz-Abendessen zu finden, von dem Sie, Ihre Familie und Freunde nicht genug bekommen können, muss keine schwierige Aufgabe sein. Lesen Sie die Rezepte für brutzelnde Portobello-Pilze, die wir unten zusammengestellt haben. Wählen Sie nur einen aus, um ihn auszuprobieren, oder nehmen Sie in den nächsten Wochen ein paar davon in Ihren Dinner-Kalender auf. Nutzen Sie diese Tipps zur Planung und Zubereitung von Mahlzeiten, um organisiert zu bleiben und Zeit zu sparen.

Rezepte für gekochte Portobello-Pilze

Bringen Sie köstliche Aromen hervor, indem Sie Ihre Pilze zusammen mit anderem Gemüse und Brühen kochen.

Rezepte für gegrillte Portobello-Pilze

Nichts geht über die süßen und herzhaften Aromen, die durch über einer Grillplatte geröstetes Gemüse durchdringen – alles schmeckt besser auf dem Grill, also probieren Sie diese leckeren gegrillten Portobello-Pilze-Rezepte, die Ihre Geschmacksknospen das ganze Jahr über nach mehr verlangen. Wenn Sie schon dabei sind, verwenden Sie eines unserer fünf wichtigsten Grillwerkzeuge, die Sie benötigen, um ein Grillmeister zu werden.

Rezepte für gefüllte Portobello-Pilze

Stellen Sie sich einen gefüllten Pilz als gefüllte Paprika-Alternative vor, aber zu geringeren Lebensmittelkosten und mehr typischen Gerüchen (und Geschmäcken) von Hausmannskost. Bereiten Sie Ihren Ofen vor und probieren Sie eines der vielen hausgemachten Rezepte für gebackene Portobello-Pilze, die wir für Sie zusammengestellt haben.

Rezepte für sautierte Portobello-Pilze

Ein 360° angebratener Pilz, der leicht karamellisiert und voller Geschmack ist, ist kein Witz. Schnappen Sie sich eine Pfanne und sehen Sie sich die folgenden Rezepte für das Abendessen mit brutzelnden sautierten Portobello-Pilzen an. Um Ihre Gusseisenpfanne in Topform zu halten, finden Sie hier alles, was Sie über das Kochen mit Gusseisen wissen müssen, einschließlich der Zubereitung, Reinigung und Pflege.


Wie man gebackene Portobello-Pilze macht

Diese gebackenen Portobellos sind mit wenigen Handgriffen im Handumdrehen zubereitet.

  1. Zutaten in einer Auflaufform mit Rand zu einer Marinade verrühren.
  2. Champignons in eine Schüssel geben und löffeln und mit der Sauce einreiben.
  3. 15 Minuten marinieren.
  4. 15 Minuten backen, wenden und dann noch ein paar Minuten backen, um sie fertig zu stellen.
  5. Pilze herausnehmen, einige Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden und servieren.

Normalerweise beginne ich etwas Teriyaki-Reis, während die Pilze marinieren, und serviere dies als Hauptgericht über dem Reis oder serviere beides als Beilage, zusammen mit einer Art Fleisch. Wenn Sie dies als Hauptgericht verwenden, möchten Sie vielleicht etwas als Beilage mit etwas mehr Protein servieren oder einige Hülsenfrüchte in den Reis geben, um ihn sättigender zu machen.

Wenn du diese geschmacksintensiven Kunstwerke aus der Pfanne nimmst und das Ding einweichst sofort. Ich kann diesen Teil nicht genug betonen. Oder, wenn Sie im Nachhinein mehr wissen, als ich es je zu tun scheine, legen Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier ausVor backen, damit das Aufräumen zum Kinderspiel wird.

Sie können es auf die leichte oder schwere Weise tun. Es liegt an Ihnen.

Von hier aus packen Sie alles ein, was Sie sonst noch tun, und trinken den letzten Schluck Wein, denn das Abendessen ist angebrochen. Der Reis sollte jetzt fertig gekocht sein und Sie haben genügend Zeit, um alles andere, was Sie mit diesen leckeren Portobello-Pilzen servieren, zu zaubern.

Ich habe mich aus ästhetischen Gründen dafür entschieden, ein paar Schnittlauch darüber zu schneiden, aber dies ist völlig optional und trägt nicht viel zum Geschmack bei.


Ähnliches Video

Habe das Rezept wie beschrieben befolgt und war begeistert. Es wird zu einem festen Bestandteil in unserem Haus, da wir versuchen, Fleisch zu reduzieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept, das unter der Woche zubereitet werden kann. Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen, um den Kühlschrank zu reinigen. Ich habe nur 1 Tasse Panko, gehackte entkernte Jalapeno, eine Tüte Spinat und eine gehackte und angebratene Zwiebel zusammen mit den Pilzstielen verwendet und der Mischung hinzugefügt. Ich habe Feta und Parm gegen Mozz verwendet, nur weil ich das zur Hand hatte. Genießen Sie!

Dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich habe den Rat eines früheren Rezensenten befolgt und Zucchini hinzugefügt. Es hat gut geschmeckt, aber es hat mein Panko matschig gemacht, so dass ich dieses Knirschen vermisste. Ich habe die sonnengetrockneten Tomaten hinzugefügt und das sind Halter. Ich habe auch die Stiele gehackt und zur Füllung gegeben. Ich werde auf jeden Fall wieder machen und sogar mit anderen Füllgegenständen experimentieren. Ich glaube wirklich, dass du mit diesem Rezept nichts falsch machen kannst. Es ist eine großartige Basis.

Ich habe das Rezept etwas abgeändert. Ich fügte eine gewürfelte Zucchini und Tomate hinzu. Ich habe normal gewürzte Semmelbrösel verwendet, aber nur 1/2 Tasse, seit ich das Gemüse hinzugefügt habe. Gebacken bei 400 für 8 oder so Minuten, weil es stark regnete. ist super geworden!

Es ist zu einem unserer Lieblingsrezepte geworden. Ich denke, dass das Panko es einfach übertreibt. Sie sind auch am nächsten Tag noch knusprig, wenn sie Reste haben. Ich habe keine Änderungen vorgenommen und hatte nicht das Gefühl, dass ich es tun müsste. Perfektes Rezept für die Grillmonate.

Das hat mein Mann gestern Abend für mich gemacht. Er ersetzte den Mozzarella durch provalone-Käse und die Frühlingszwiebeln durch Schnittlauch, und etwas mehr Knoblauch, als es verlangte, und es war köstlich! Die Panko-Semmelbrösel geben diesen Knusper, der dieses Rezept zu einer 4-Gabel macht.

Liebe. So eine tolle Seite! Einfach und lecker

Wir haben diese einfach geliebt! Ich habe der Füllung tatsächlich Rinderhackfleisch hinzugefügt, weil mein Verlobter sich nicht vorstellen kann, eine Mahlzeit ohne Fleisch zu essen. Wie andere habe ich sie im Ofen gekocht (10min @ 350 und weitere 3min unter dem Grill) und einige zerkleinerte Paprikaflocken hinzugefügt. Der Geschmack und die Textur waren perfekt.

Diese waren wunderbar. Ich habe es auf 2 Portobellos verkleinert und die einzige Änderung, die ich beim nächsten Mal vornehmen werde, ist, etwas weniger Panko zu verwenden.

Diese waren köstlich. Ich habe frischen Mozzarella verwendet und der Marinade zerstoßenen roten Pfeffer hinzugefügt. Außerdem habe ich keine Butter verwendet und glaube nicht, dass ich viel verpasst habe. Ich habe zuerst gegrillt und dann unter dem Grill fertig, um die Spitzen knusprig zu machen. Das Rezept ist so wie es ist großartig, aber ich denke, beim nächsten Mal werde ich etwas Spinat oder geröstete rote Paprika in die Füllung mischen.

Ich habe dieses Rezept für nur 2 Portabellos verkleinert und der Füllung einige gehackte sonnengetrocknete Tomaten hinzugefügt. Als Vegetarier suche ich immer nach einem neuen Portabello-Rezept und das war fantastisch. Ich habe die Ratschläge der vorherigen Bewertungen befolgt und die Pilze unter den Grill gelegt, da es nicht wirklich Grillsaison ist. Ich hätte mir die Pilze jedoch etwas mehr gekocht gewünscht, also kann ich das nächste Mal backen als bei 350F und unter dem Grill fertig werden.

Ich habe frischen Oregano und Thymian aus meinem Garten verwendet, musste sie aber aufgrund der Jahreszeit grillen. Fand sie sehr gut und werde sie im Sommer wieder machen. Leckere und reichhaltige Alternative zu Fleischburgern.

Liebte sie genauso wie meine Firma! Ich habe weniger als die Hälfte der Butter verwendet und sie im Ofen braun gebraten. Ich habe frische italienische Petersilie und Oragano verwendet. Ich hatte noch einen übrig, also schnitt ich ihn am nächsten Tag in meinen Mittagssalat. Ich denke, sie könnten auch mit Pinienkernen in einer Pasta fantastisch sein! !

Fabelhaft! Ich habe diese für meine vegetarische Freundin gemacht, die sie verehrte, aber die wahre Überraschung war ihr Ehemann, der rotes Fleisch isst, der von ihnen schwärmte. Wird auf jeden Fall immer wieder gemacht.

Wir haben dieses Rezept geliebt! Ich lasse die Pilze einige Stunden bei Raumtemperatur marinieren und backe sie dann in einem 350er Ofen, bis die Panko braun geworden ist. Ich serviere zwei pro Person mit gedünstetem Brokkoli und Butternudeln als unsere wöchentliche vegetarische Mahlzeit. Dies ist großartig, um in Gesellschaft mit Krabbenfleisch zu dienen, das in die Füllung gemischt wird.

Lecker! Jedes leicht zu befolgende, würzige und sättigende vegetarische Rezept. Ich habe keinen Außengrill, nur eine Grillpfanne, also habe ich ihn fertig gemacht, indem ich ihn etwa 3 Minuten lang in den Grill gelegt habe, bis die Oberseite leicht braun war.

Serviert diese zu Gast und alle mochten sie wirklich. Ich habe den Butterschritt nicht gemacht, werde es aber beim nächsten Mal tun, weil der Belag etwas zu knackig war.

Fabelhaft. Im Voraus zubereitet und bei der Ankunft der Gäste in den Ofen geworfen - sie aßen jeden letzten Bissen.

Der Schlüssel, um dieses Gericht in ein 4-Gabel-Gericht zu verwandeln, ist die Verwendung von ausgezeichnetem mediterranem nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig. Ich bekomme meine von TulasShowcase.com. Sie haben die besten Öle aus Griechenland und fantastische Essige aus Italien!

Dies war eine einfache schnelle Mahlzeit zum Zusammenziehen. Der Belag war wunderbar. Wie von einem anderen Rezensenten vorgeschlagen, habe ich den Oregano gegen Basilikum ausgetauscht und ein paar getrocknete Tomaten hinzugefügt. Wirklich schöner Geschmack und Textur. Ich habe einen Balsamico-Essig von guter Qualität verwendet und fand ihn überhaupt nicht überwältigend.

Diese waren hervorragend! Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war Basilikum anstelle von Oregano / Thymian zu verwenden. Dies ist ein großartiges Grundrezept, mit dem Sie für viele Geschmackskombinationen herumspielen können.

DIESE SIND SEHR GUT, WIE VON ANDEREN VORGESCHLAGEN, ICH HABE SIE VOR EINER PARTY IM OFEN GEMACHT UND SIE WERDEN PERFEKT WERDEN. Sogar mein wählerischer Schwager brach zusammen und hatte ein Paar und sagte, sie seien großartig. KANN ES NICHT WARTEN, SIE AUF DEM BBQ ZU VERSUCHEN!

Ich glaube, ich habe diese Pilze ein Dutzend Mal gemacht, seit ich das Rezept gefunden habe. Meine Schwester ist Vegetarierin, dies ist ein perfektes Hauptgericht, wenn sie zu Besuch kommt!

Einfaches Rezept, das aufwendiger schmeckt als das, was drin war. Alle haben davon geschwärmt!


Gebackene Portobello-Pilze

VORWÄRMEN Broiler zu hoch. LÖSCHEN stammt aus Pilzen. KRATZEN Kiemen vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen, um die Kanten der Pilze nicht zu brechen. PLATZ Champignons auf mit Folie ausgelegtem Backblech. BÜRSTE mit Olivenöl würzen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. GRILLEN 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis sie leicht weich sind. LASSEN stehen lassen, bis sie abgekühlt genug sind, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und zum Trocknen abzutupfen.

VORWÄRMEN Backofen auf 400 ° F. PLATZ Pilze mit der Kappe nach unten. BÜRSTE mit Senf und mit Ziegenkäse bestreuen.

RISS Ei in jeden Pilz. STREUEN mit Thymian. BACKEN für etwa 15 Minuten oder bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb bis zum gewünschten Gargrad gekocht ist. GARNIERUNG mit Schnittlauch.


Was ist das Besondere an diesen Portobello-Pilzen?!

Ich mache diese Portobello-Pilze seit 2011. Ich habe das Rezept ursprünglich im Clean Eating Magazin gefunden und im Laufe der Jahre mehrere Optimierungen vorgenommen, um sie genau richtig zu machen. Ich kann das Originalrezept bei Clean Eating nicht finden, aber hier ist eine ähnliche version.

Ich kehre immer wieder zu diesen gefüllten Portobellos zurück, weil ich überzeugt bin, dass sie die absolut BESTEN gefüllten Portobello-Pilze sind, die es gibt. Freunde und Familie schwärmen von diesem Rezept und es ist eines dieser Go-to-Rezepte, an die ich mich wende, wenn ich nicht ganz sicher bin, was ich an einem Wochentag machen soll.

Sie lassen sich wirklich gut aufwärmen und die Füllung aus Hühnchen, Paniermehl, Käse und Gemüse ist so einfach und lecker. Sie können sogar betrügen und Brathähnchen verwenden, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen – Ich habe mehr Hacks für die Zubereitung von Mahlzeiten unten, je mehr Sie in diesem Beitrag erfahren. Lesen Sie also weiter, um einige praktische Tipps und Tricks zur Herstellung der besten Portobello-Pilze aller Zeiten zu erhalten!

Wie man Pilzkiemen auskratzt

Sie werden die Pilzkiemen sehr vorsichtig herauskratzen und für die Pilzfüllung aufbewahren.

Zuerst solltest du den Stiel vorsichtig abschneiden (du kannst den Stiel fein hacken und auch als Teil der Füllung verwenden), dann beginnst du, die Kiemen mit einem Löffel herauszukratzen.

Versuchen Sie, so sanft wie möglich zu sein, denn Sie können die Pilzkappe knacken und möchten nicht, dass dies passiert, oder die Füllung läuft aus.

Lassen Sie etwa 1/4 bis 1/2 Zoll Portobellokappe, damit Sie genügend Platz zum Füllen des Pilzes haben, aber der Pilz ist nicht so dünn, dass er zusammenfällt. Sobald Sie Ihre Pilze herausgeschöpft haben, können Sie mit der Arbeit an der Füllung beginnen.

Zutaten für die Pilzfüllung

Obwohl die Füllung so aussieht, als ob sie eine Menge Zutaten enthält, sind sie sehr einfach zuzubereiten und kommen schneller zusammen, als Sie denken!

Für die Füllung benötigst du folgendes:

  • reservierte Pilzkiemen
  • roter Pfeffer
  • rote Zwiebel
  • zerkleinertes gekochtes Hühnchen
  • Semmelbrösel
  • Knoblauch
  • Ei
  • Petersilie (frisch oder getrocknet, aber frisch empfehle ich)
  • Salz Pfeffer
  • geriebener Käse (Sie können jede Art verwenden. Ich kaufe vorgeschredderten Cheddar-Käse, um Zeit zu sparen)

Mischen Sie alles in einer großen Schüssel und verteilen Sie die Mischung dann gleichmäßig auf alle Ihre Pilze. Die Pilze sollten ein wenig überlaufen und dann werden Sie sie mit mehr Käse belegen, bevor Sie sie 20 Minuten lang bei 350 ° F backen. Sie möchten eine niedrigere Ofentemperatur, um sicherzustellen, dass die Pilze im Gegensatz zu anderen Rezepten nicht überkochen und die Füllung auslaufen Ich habe gesehen.

Füllungsersatz

Obwohl ich voreingenommen bin und glaube, dass dies wirklich das BESTE Rezept für gefüllte Portobello-Pilze ist, sollten Sie wissen, dass es ziemlich vielseitig ist! Sie können der Füllung so ziemlich jedes Gemüse oder Protein hinzufügen.

Hier sind einige andere Ideen zum Eintauschen:

  • Zerbröckelte Brühwurst
  • Speck
  • Gekochtes Hackfleisch
  • Kleine Brokkoliröschen
  • Geschnittene Kirschtomaten
  • Gehackte Zucchini
  • Andere Arten von frischen Kräutern, wie Basilikum

Ich würde empfehlen, die Semmelbrösel, den Käse und die Eier aufzubewahren, nur um die gleiche Textur der Füllung zu gewährleisten, aber auch diese sind technisch optional.

Gefüllte Champignons kohlenhydratarm zubereiten

Wie ich bereits erwähnt habe, sind die Semmelbrösel optional, sodass Sie sie definitiv weglassen und einfach Ihre Proteine ​​​​und Gemüse hinzufügen können, um diese Pilze kohlenhydratarm zu machen. Ich würde etwas mehr Fleisch und Käse hinzufügen, da Gemüse manchmal zusätzliches Wasser hinzufügt, und auf diese Weise erhalten Sie mehr Protein, damit Sie sich länger satt fühlen.

Vegane gefüllte Portobello-Pilze herstellen

Du kannst diese Portobellos auf jeden Fall auch vegan zubereiten! Lassen Sie Fleisch und Käse einfach weg und fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu. Ich würde empfehlen, ein drittes Gemüse in die Mischung zu geben, oder Sie können sogar gekochten Reis oder gekochte Quinoa hinzufügen, um es zu einer reichhaltigeren Mahlzeit zu machen.

Meal Prep Hacks für dieses Rezept

Hier sind einige Ideen, um diese Portobellos schneller und effizienter zu machen:

  • Verwenden Sie Brathähnchen, anstatt Hühnchen frisch zu kochen
  • Hähnchen ein oder zwei Tage im Voraus kochen und zerkleinern
  • Verwenden Sie gefrorenes Hühnchen
  • Verwenden Sie übrig gebliebene Hähnchenbrust von anderen Mahlzeiten (ich koche Hühnchen nach diesem Rezept für gebackenes Hühnchen)
  • Hacken Sie Ihre Paprika und roten Zwiebeln im Voraus
  • Verwenden Sie vorgeschredderten Käse, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen

Kann man gefüllte Champignons im Voraus zubereiten?

Obwohl sich diese Pilze sehr gut aufwärmen, würde ich nicht empfehlen, sie im Voraus zuzubereiten – der Geschmack wird großartig sein, aber sie sehen einfach nicht so appetitlich aus, wenn sie den Gästen serviert werden. Was Sie jedoch tun können, ist, die Füllung bis zu 2 oder 3 Tage im Voraus zuzubereiten. Du kannst die Pilze auch bis zu 1 oder 2 Tage im Voraus auskratzen, damit du bei der Zubereitung flexibel bist.

Sind das Vorspeisen oder Hauptgerichte?

Ehrlich gesagt empfehle ich, diese Pilze als komplette Mahlzeit und nicht als Vorspeise zu essen, hauptsächlich weil diese Pilze zu groß sind, um sie mit den Händen zu essen, und sie sehr sättigend sind, wenn man bedenkt, wie viel Hühnchen sie enthalten.

Sie sind ein großartiges Hauptgericht, da sie Protein, Kohlenhydrate und Gemüse in einem enthalten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Beilagensalat und Sie haben eine vollständige Mahlzeit. Aus diesem Grund können Sie sie auf jeden Fall den Gästen servieren, ich empfehle Ihnen nur, dies als Hauptgericht zu tun.

Gefüllte Champignons aufwärmen

Wenn Sie diese zum Abendessen zubereitet haben und als weitere Mahlzeit aufwärmen möchten, können Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank und in der Mikrowelle 2-3 Minuten auf höchster Stufe aufbewahren. Ich empfehle, die Füllung in der Mitte der Aufwärmzeit leicht umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Kann man gefüllte Portobello-Pilzkappen einfrieren?

Ja, du kannst sie einfrieren! Bewahren Sie gekochte gefüllte Pilzkappen in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Wenn Sie sie innerhalb dieser Zeit nicht aufbrauchen, ist es besser, sie stattdessen einzufrieren.

Lassen Sie zuerst die gekochten Pilze vollständig abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie die gefüllten Champignons in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und geben Sie sie in Ihren Gefrierschrank. Sobald die Pilze gefroren sind, fülle sie in luftdichte Behälter oder schwere Gefrierbeutel.

Gekochte gefüllte Portobellow-Pilzkappen können bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, können jedoch nach zwei Monaten leicht ihre Textur verlieren.

Wie lagert man Portobello-Pilze?

Pilze sollten so schnell wie möglich im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem Sie sie vom Markt nach Hause gebracht haben. Sie sollten für dieses Rezept so fest wie möglich sein, sonst fallen die Pilze durch den Druck der Füllung auseinander.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frische Champignons zu lagern. Jede dieser Methoden sollte die Pilze etwa eine Woche lang frisch halten:

  • in der Originalverpackung
  • in Papiertüten
  • in Papiertücher gewickelt
  • in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel – Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, lassen Sie den Beutel teilweise geöffnet, damit Feuchtigkeit entweichen kann.

Da Pilze hauptsächlich aus Wasser bestehen (ca. 80%), frieren sie nicht gut ein. Was normalerweise passiert, ist, dass sie weich werden und beim Einfrieren leicht matschig werden. Seltsamerweise frieren die Pilze nach dem Kochen ziemlich gut ein!

Wie wählt man gute Portobello-Pilze aus?

Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen bei der Auswahl der besten Pilze helfen:

  • Los kaufen. Kaufe lieber lose Champignons als verpackte, damit du jeden Champignon inspizieren kannst.
  • Visuelle Inspektion. Wähle Pilze mit ganzen, intakten Kappen, die sich sehr fest anfühlen. Die Kappen sollten ein glattes Aussehen haben, mit minimalen Verfärbungen oder trockenen Stellen.
  • Heb es auf. Der Pilz sollte prall aussehen und sich fest anfühlen. Vermeiden Sie Pilze, die sich feucht oder schleimig oder zu weich anfühlen.
  • Überprüfen Sie die Kiemen. Drehen Sie den Portobello um und sehen Sie sich die Kiemen an (die leichten, federartigen „Rippen“ unter der Kappe). Die Kiemen sollten trocken und sauber sein.

Waschen Sie Portobello-Pilzkappen, bevor Sie sie kochen?

Bevor Sie dieses Rezept zubereiten, sollten Sie die Pilzkappen vorsichtig bürsten, um alle Schmutzspuren zu entfernen. Ich benutze dazu Papiertücher. Anschließend kurz in kaltem Wasser abspülen und mit sauberem Papiertuch trocken tupfen.

Unabhängig von der Art des Pilzes, mit dem Sie kochen, ist es immer ratsam, sie abzuspülen. Aber Champignons vor dem Schneiden waschen. Geschnittene Pilze nehmen viel mehr Wasser auf als ungeschnittene Pilze. Um zu verhindern, dass sie schleimig werden, warte mit dem Waschen der Pilze bis kurz bevor du sie verwendest.

Auf der Suche nach mehr gebackenen gefüllten Champignons?

Probieren Sie einige meiner anderen gefüllten Portobello-Pilzrezepte! Diese verschiedenen Wendungen des Klassikers sind SO lecker.

Werkzeuge zur Zubereitung von Mahlzeiten für dieses Rezept

  • Schnappen Sie sich ein paar Glasschüsseln für die Zubereitung von Mahlzeiten, wenn Sie diese 30-Minuten-Ahi-Poke-Schüssel in Ihr wöchentliches Mittagessen verwandeln möchten.
  • Ich bekomme alle meine Freilandhähnchen von Butcher Box, bequem gefroren zu mir geliefert.
  • Holen Sie sich ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Huhn durchgegart ist
  • Verwenden Sie diese Ziploc-Beutelhalter, wenn Sie das Huhn marinieren und dann einfrieren
  • Frieren Sie dieses Rezept in mikrowellengeeigneten Glasschüsseln bis zu 3 Monate ein

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  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt
  • ½ Teelöffel Salz, geteilt
  • ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer, geteilt
  • 4 Portobello-Pilze (ca. 14 Unzen), Stiele und Kiemen entfernt (siehe Tipp)
  • 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
  • ½ Tasse frische Mozzarellaperlen, abgetropft und trocken getupft
  • ½ Tasse dünn geschnittenes frisches Basilikum
  • 2 Teelöffel hochwertiger Balsamico-Essig

Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

Kombinieren Sie 2 Esslöffel Öl, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Mit einer Silikonbürste die Pilze rundum mit der Ölmischung bestreichen. Auf ein großes Backblech mit Rand legen und backen, bis die Pilze weitestgehend weich sind, ca. 10 Minuten.

In der Zwischenzeit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Sobald die Pilze weich sind, aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatenmischung füllen. Backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Tomaten zusammengefallen sind, etwa 12 bis 15 Minuten mehr. Jeden Pilz mit 1/2 Teelöffel Essig beträufeln und servieren.

Tipp: Um Portobello-Pilzkappen zuzubereiten, den Stiel ganzer Portobellos vorsichtig abdrehen. Mit einem Löffel die braunen Kiemen von der Unterseite der Pilzkappen abkratzen. Wenn du es vorziehst, kaufe lieber Portobello-Pilzkappen als ganze Pilze.


Galerie

  • ⅔ Tasse gehackte Pflaumentomate
  • ¼ Tasse (1 Unze) geriebener, teilentrahmter Mozzarella-Käse
  • 1 Teelöffel Olivenöl, geteilt
  • ½ Teelöffel fein gehackter frischer oder 1/8 getrockneter Rosmarin
  • ⅛ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 4 (5 Zoll) Portobello-Pilzkappen
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel natriumarme Sojasauce
  • Kochspray
  • 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie

Tomaten, Käse, 1/2 Teelöffel Öl, Rosmarin, Pfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.

Entfernen Sie mit einem Löffel braune Kiemen von der Unterseite der Pilzkappen und entsorgen Sie die Kiemen. Entfernen Sie Stiele wegwerfen. Kombinieren Sie 1/2 Teelöffel Öl, Saft und Sojasauce in einer kleinen Schüssel, bestreichen Sie beide Seiten der Pilzkappen. Die Pilzkappen mit der Stielseite nach unten auf einen mit Kochspray beschichteten Grillrost legen und 5 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie weich sind.

Löffeln Sie 1/4 Tasse Tomatenmischung in jede Pilzkappe. Abdecken und 3 Minuten grillen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie bestreuen.

Hinweise: Da der Knoblauch nicht richtig gekocht ist, haben die Pilze einen starken Knoblauchgeschmack. Grillen Sie die Champignons mit der Stielseite nach unten zuerst, damit sie beim Wenden in der richtigen Position zum Füllen sind. Wenn Sie im Voraus planen möchten, entfernen Sie die Kiemen und Stiele von den Pilzen und kombinieren Sie die Füllung, dann abdecken und bis zum Grillen kalt stellen.


Schau das Video: Zapečené, plněné žampiony


Bemerkungen:

  1. Hinto

    Random hat dieses Forum heute gefunden und sich angemeldet, um an der Diskussion zu diesem Thema teilzunehmen.

  2. Holman

    Das scheint mir eine gute Idee zu sein. Ich stimme mit Ihnen ein.

  3. Torisar

    Klar lagen sie falsch ...

  4. Herbert

    Christbaumstäbchen, eine einzigartige Note



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