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Blackberry Farm kündigt Biermonat an

Blackberry Farm kündigt Biermonat an


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Blackberry Farm feiert das Ende des Sommers mit seinem ersten Biermonat.

Die drei Biere der Blackberry Farm sollen das Bauernhaus-Ambiente des 4.200 Hektar großen Anwesens widerspiegeln.

Um eine Ode an das Ende einer anderen Saison zu zahlen, Brombeerfarm in Walland, Tennessee veranstaltet seine erste Biermonat in diesem September, um „die Sommersaison zu schlürfen“.

Das 42.000 Hektar große Anwesen, das in den Great Smoky Mountains versteckt liegt, hat in der Regel eine Warteliste für sein Bier „niedrige Produktion, hohe Qualität.“

Die Brauerei bietet drei verschiedene Sorten — Saison „Klassische Saison“, Pale Ale „Farm Ale“ und Dubbel „Screaming Cock“ – alle werden bei den Feierlichkeiten erhältlich sein.

Im wöchentlichen Rhythmus finden den ganzen Monat über spezielle Verkostungen, Vorträge und Flüge von einigen der besten Bierproduzenten der Branche statt.

Jeden Montag gibt es Biergespräche und Brauereiführungen zum Mitmachen. Jeden Dienstag finden regionale Bierverkostungen mit Getränkemanager Andrew Noye statt. Am Mittwoch gibt es Bierdinner drinnen und draußen, wenn das Wetter es zulässt. Den Abschluss der Woche bilden Brauereiführungen und Verkostungen jeden Donnerstag und Freitag.


Beer Town: Liebevolles Lagerbier in Zeiten der Pandemie

Es ist das erste Bier, das ich je getrunken habe, lange bevor ich wusste, dass es andere Stile gibt. Und es war das, was mein Vater und mein Großvater vom Fass am Ende unserer Straße tranken.

Zum Spaß haben mein Vater und mein Großvater manchmal im Keller Bier gemacht. Aber sie würden die ersten sein, die zugeben würden, dass es nicht wie Lagerbier war. Später, als ich anfing, zu Hause zu brauen, gelang es mir, mich der Art von Brown Ale anzunähern, die sie herstellten, und ich stimmte zu.

Dann, als Craft Beer anrief, beflügelten American Pale Ale und IPA, Russian Imperial Stout und Belgische Saison meine Fantasie – während Lagerbier als das, was ich im Sommer oder zu bestimmten Speisen wie Pizza oder Texas trank, in den Hintergrund trat. mex.

In jüngerer Zeit bin ich jedoch im großen Stil zum Lager zurückgekehrt. Wie andere Biertrinker, die ich kenne, finde ich, dass es ein Gegenmittel zu aktuellen Stilen ist, die zu groß oder zu trüb oder zu sauer sind oder mit zu vielen konkurrierenden Zutaten gebraut werden.

Es überrascht nicht, nehme ich an, dass die Pandemie meine Lagerbindung gestärkt hat. Neben den Bieren, die ich probiere, um darüber zu schreiben, trinke ich meistens Lagerbier auf meiner Veranda. Leicht und erfrischend natürlich. Aber es ist auch tröstlich. Und Komfort ist etwas, was die Leute jetzt wollen und brauchen.

Ich höre das von Köchen, die Hausmannskost auf ihren Speisekarten zum Mitnehmen anbieten. Und Brauer, die sagen, dass ihre bekannten Kernbiere alles andere bei weitem übertreffen.

Das bestätigen auch Lebensmittel- und Paketgeschäfte. Adam Tolsma, der Biereinkäufer von Green’s Beverages, sagte mir: „Es ist, als würden sie nach Hause zu Mama kommen.“

Eines sollte ich jedoch beachten, bevor jemand ausflippt: Ich trinke kein Budweiser oder Miller Lite. Ich trinke lokale Craft Lagerbiere und klassische tschechische und deutsche Pilsner.

Durch Zufall oder Zufall war dieser Frühling und Frühsommer eine wirklich schöne Zeit für Lagerbiere der Brauereien aus Georgia. Und die meisten wurden in großzügigen 16-Unzen-Dosen veröffentlicht.

Scofflaws neues mexikanisches Lagerbier Los Malhechores ist ein leicht zu trinkendes Bier mit 4,2% Alkohol, das mit Pilsner Malz und etwas Mais gebraut wird. Seine malzigen Aromen und Geschmacksrichtungen werden durch eine leichte Hopfenbittere mit Zitrusnoten und einem Hauch Süße ausgeglichen.

Halfway Crooks’ ADA ist ein deutsches Pilsner mit 4,8% Alkohol, das mit deutschem Pilsner Malz und deutschem Hopfen gebraut wird. Suchen Sie nach Zitrusfrüchten und subtilen blumigen Hopfen, die den weichen Charakter der Lagerhefe des Hauses ergänzen. Es ist ungefiltert und „lang gelagert“.

Leider waren zwei meiner Favoriten Kollaborationen in limitierter Auflage, die derzeit nicht verfügbar sind, aber hoffentlich in Zukunft in irgendeiner Form erhältlich sein werden.

Good Word's Any Day Now war ein italienisches Pils, das mit der Blackberry Farm Brewery hergestellt wurde. Das blassgoldene Pils hatte ein zartes Mundgefühl, schöne erdige und kräuterige Noten und belebende Bitterkeit im Abgang. Mit 5% Alkohol erwies es sich als perfektes Bier auf der Veranda.

Creature Comforts’ Culture Keepers war ein größerer Maibock mit 7 % Alkohol, der mit Burial Beer gebraut wurde. Es war ein nahezu perfektes malziges Lager mit natürlicher Kohlensäure – sauber, ausgewogen und schön anzusehen, mit traditionellen Zutaten, darunter tschechischer Saazer Hopfen und Münchner Malz.

Aber seit März ist mein Lieblingsbier Pilsner Urquell, das in einer 4er-Packung mit 16-Unzen-Dosen verkauft wird und in Paket- und Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich ist. Es wird seit 1842 gebraut und ist das Original und immer noch eines der besten Pilsner Lagerbiere der Welt.


Hausgemachtes Brombeer-Wodka-Rezept

Ich habe in den letzten Wochen viele Brombeeren gepflückt. Eine Menge. Sie wissen, dass es schlimm ist, wenn Sie anfangen zu träumen, dass Sie Beeren pflücken! Alles in allem habe ich genug ausgewählt, um:

  • Füllen Sie 10 Liter große Gefrierbeutel voll.
  • Machen Sie eine Charge hausgemachtes Brombeereis.
  • 5 Liter Brombeermarmelade machen.
  • haben einige für Snacks.

Aber ich wollte auch etwas Besonderes mit Brombeeren machen. Etwas, das ich spät nachts genießen kann, als Belohnung für Stunden, die ich damit verbracht habe, in Dornen stecken zu bleiben und meinen Körper in seltsame Richtungen zu erreichen, um “nur eine Beere mehr zu bekommen!”

Ja, ich habe beschlossen, hausgemachten Brombeer-Wodka zu probieren. Ich wollte ursprünglich Brombeerwein machen, aber ich bin zu billig, um das Geld gerade für die Ausrüstung auszugeben, die ich brauche. (Vielleicht eines Tages?)

Nachdem ich das Internet nach Rezepten durchforstet hatte, kam ich auf meine eigene Version. Ob das funktioniert? Nun, ich denke schon&8230und ein Teil von mir fragt sich, wie schief gehen kann, wenn man Wodka und Brombeeren mischt?

Ich begann damit, die Brombeeren in kaltem Wasser zu reinigen. Dann trichterte ich sie in quartgroße Einmachgläser. Als nächstes habe ich mit dem Zucker übergossen. Zum Schluss habe ich den Wodka darüber gegossen.

Ich rührte die Mischung vorsichtig um, damit sich der Wodka etwas setzen konnte, damit ich weiter hinzufügen konnte, bis das Glas größtenteils voll war. Einige der Rezepte, die ich gefunden habe, schlugen jetzt vor, billigen Wodka zu verwenden, was ich problemlos umsetzen konnte. Ich nehme an, Sie könnten mehr für etwas Schöneres ausgeben, wenn Sie möchten, aber wenn Sie bedenken, dass Sie es als Grundlage für Ihre eigenen verwenden? Ich habe den ganzen Weg billige Flasche Wodka genommen.

Hier ist also mein Plan. Jeden Tag für den nächsten Monat werde ich diese ein wenig aufrütteln, um die Dinge gemischt zu halten. Dann schüttle ich die nächsten zwei Monate einmal im Monat. Danach sollte dies geschehen. Am Ende der drei Monate, wenn dies fertig ist, werde ich die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen.

Wenn alles nach Plan läuft, sollte ich meinen Brombeer-Wodka pünktlich zu den Feiertagen fertig haben.

Ich habe ein paar Dosenetiketten hinzugefügt, um mich an die Daten und Anweisungen zu erinnern.

Es ist noch nicht zu spät, Brombeeren zu pflücken und etwas davon selbst zu machen! Weitere Ideen und Tipps finden Sie in meinem Beitrag zum Sammeln von wilden Brombeeren.

Haben Sie schon einmal Ihren eigenen Fruchtlikör hergestellt? Wie hast du es gemacht? Ist es gut geworden?

Bemerkungen

Ich mache Liköre, die meiste Zeit des Jahres, basierend auf der Saison. Leckeres Zeug! Ich benutze billigen Alkohol und habe gute Ergebnisse. Der einzige Unterschied ist, dass ich den Zucker am Anfang nicht hinzufüge. Stattdessen füge ich etwa eine Tasse einfachen Sirup pro qt hinzu. Glas, nachdem die Früchte abgeseiht wurden. (ungefähr v. Chr. hängt es von der Frucht ab, mit der ich arbeite, Zitrone und Kirsche brauchen mehr als süßere Früchte wie Himbeere und Apfel) Ich füge den Zucker gerne später hinzu, weil man das Endprodukt besser kontrollieren kann. Und ich habe mir nie die Mühe gemacht, meine Gläser zu schütteln oder zu wenden, aber ich lasse sie lange, lange Zeit ziehen, mindestens 3 Monate. Ich hoffe, Sie genießen es, Brombeere ist ein Geschmack, den ich noch ausprobieren muss, aber er klingt gut. Ich mache auch einen Kaffeelikör, der viel besser ist als im Laden gekaufter Kahlua und er kostet weniger!

Stephanie, vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, all das zu teilen! Vielleicht muss ich beim nächsten Mal etwas von dem ausprobieren, was Sie gesagt haben. Kaffeelikör? Oh mein Gott, wenn du Zeit zum Teilen hast, ich LIEBE dein Rezept!

Das Originalrezept:
4 Tassen Wasser
3 Tassen Zucker
10 TL Instantkaffee

4 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, vollständig abkühlen
Fügen Sie 3 Tassen 100 Proof Wodka hinzu
6 TL echte Vanille
Abfüllen und genießen!

Nach ein paar Jahren habe ich mich an meinen Geschmack angepasst (ich mag einen wirklich starken Kaffeegeschmack)

8 Tassen Wasser
6 Tassen Zucker
14 EL Instantkaffee
4 Stunden köcheln lassen und vollständig abkühlen.

Hinzufügen:
1 Flasche 100 Proof Wodka (1,75 ml)
6 TL Vanille
Abfüllen und genießen!

Ich verwende billige Zutaten, Wodka und Kaffee sind was immer weniger kosten und Vanille-Imitat. Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie es sofort trinken können, obwohl es nach einer Woche besser ist.

Ich werde das schaffen. Danke. Könnte das in einem Topftopf gemacht werden?

Ich mache meine mit einer ganzen Vanilleschote im Wodka

nichts geht über ECHTE Vanille. Für dieses Rezept eignen sich am besten mexikanische Vanilleschoten

sie fügen einen würzigen, fast zimtartigen Geschmack hinzu.

Ich unterstütze das! Ich würde mich über dein Fauxlua-Rezept freuen.

Ich hatte noch ein paar Beeren übrig, also probiere ich das auch aus. Ich bin nur neugierig, da alle Rezepte, die ich für Brombeerschnaps gefunden habe (auf ähnliche Weise gemacht), nur 1/3 des Glases gefüllt haben. Wie das Rezept für 4 Tassen Beeren, 2 Tassen Brandy und 3/4 Tassen Zucker verlangt, aber alles in einem Glasbehälter in Gallonengröße. Ich habe sie jetzt “brauen” und angenommen, dass sie den ganzen Platz im Glas brauchen, um vielleicht eine Art Gärung oder so etwas zu machen? Ich habe Vertrauen in dein Rezept und hoffe nur, dass es nicht plötzlich die Oberseite des Glases sprengt!

Die Gläser für den Blaubeeralkohol stelle ich sie in den Kühlschrank, lasse ich sie auf der Theke, stelle ich sie an einen kühlen, dunklen Ort?

Meine Mutter hat früher alle Arten von Fruchtlikören hergestellt, alle auf Wodkabasis. Meistens ließ sie den Wodka mehrere Monate mit den Früchten aufgießen, fügte dann einen einfachen Sirup hinzu, ließ ihn noch eine Weile ruhen und seite dann ab. Ich habe ihr genaues Rezept, wenn es dir gefällt. Sie waren immer sehr lecker, und wir scherzten immer, dass ein Besuch bei ihr wie ein Besuch bei den älteren Schwestern auf den Waltons war, die immer einen Schluck „des Rezepts“ anboten

Oh ja bitte! Ich würde es gerne noch einmal versuchen, aber ich denke, beim nächsten Mal wähle ich den einfachen Sirup gegen den Zucker. Mich würde auch interessieren, welche Favoriten hier waren? Ich würde gerne einen Pfirsich oder eine Birne probieren.

Ja bitte! Ich habe letzte Woche auch meine eigenen Brombeeren mit Zucker aufgegossen, würde aber das einfache Siruprezept lieben. Danke Angela, dass du das gepostet hast. Liebe deine Seite!

Hallo Angela,
Ich fand dieses ‘einfache Sirup’-Rezept und dachte, ich würde es teilen:

Wählen Sie Ihre(n) Container aus. Ich habe ein Set von 12 -8 Unzen Einmachgläsern verwendet, um es als Geschenk zu verschenken. Verwenden Sie die Spülmaschine, um sicherzustellen, dass alles sterilisiert ist.

Stellen Sie einen einfachen Sirup her, indem Sie 2 Tassen Kristallzucker mit 1 Tasse Wasser mischen. Auf dem Herd unter Rühren leicht kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze abnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen. Sie können diesen Sirup etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie mehr haben. (Sirup lässt sich auch wunderbar mit einem Zweig Minze in Ihren Eistee löffeln!)

Verwenden Sie einen Wodka mitten auf der Straße, nicht zu teuer und nicht zu billig.

Brombeeren sind in den meisten Lebensmittelgeschäften, Clubläden und Bauernmärkten erhältlich, wenn sie nicht in freier Wildbahn erhältlich sind. Brombeeren in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Gib die Beeren in das Glas und fülle es etwa ¹⁄4 bis ¹⁄3 voll. Gießen Sie 2 EL einfachen Sirup hinein. Rest mit Wodka auffüllen und Glas mit Deckel verschließen.

In den Kühlschrank stellen und den Behälter alle paar Tage zum Mischen vorsichtig rollen. Denken Sie daran, dass es einen stärkeren Beerengeschmack hat, je länger Sie es in Ruhe lassen. Es in Ruhe zu lassen wird sehr schwierig sein, wenn Sie es einmal probiert haben!

Ich habe gerade einen Brombeer-Wodka entdeckt, den ich vor zwei Jahren in einem Schrank gemacht habe. Kann man das noch trinken??

Ich weiß, dass dies ein alter Beitrag ist, aber ich bin darauf gestoßen, als ich auf Pinterest nach Wodka mit Brombeere gesucht habe. Meine Frage ist: Warum Zucker hinzufügen? Ihre Beeren wären vermutlich sehr süß, also bin ich mir nicht sicher, ob Zucker hinzugefügt werden muss?
Ich habe ein paar andere Rezepte nachgeschlagen, und sie sind nicht für Zucker, also frage ich mich wirklich.
Ich habe nur infundierte Tequilas und Wodkas hergestellt, die mit anderen Thyanfrüchten (Süßigkeitenmais, Karamell, Kaugummi) angereichert sind, also hoffe ich, dass jemand etwas Licht ins Dunkel bringen kann (ich habe gerade Brombeeren in einem Glas auf die Wodka!)! Vielen Dank!

Das sind typisch süße Liköre – so etwas wie ein Portwein. Ohne würde ich denken, dass Sie von aromatisiertem Wodka sprechen würden. Mein einfaches Siruprezept besteht übrigens aus gleichen Mengen Zucker und Wasser. Ich versuche einfach, Zucker aus meiner Ernährung zu nehmen, wenn ich kann. Geschmack nach Geschmack.

Dies ist eine Infusion, die nicht gärt, daher scheint es keinen Sinn zu haben, den Zucker am Anfang hinzuzufügen. Ich füge es immer nach dem Filtern hinzu – das macht mir am wenigsten Spaß, also je weniger Volumen zu filtern, desto besser.

Können wir wissen, wie es ausgegangen ist, da wir in eine neue Brombeersaison gehen? Ich würde es gerne ausprobieren, wenn es gut gelaufen ist.

Ich habe eine Aprikosen- und Pfirsichversion Ihres Brombeerwodkas gemacht. Ich habe durchschnittlichen Wodka, Kandiszucker anstelle von Zucker und ein 1-Pfund-Glas verwendet. Ich habe das Glas geschüttelt und umgedreht, genau wie du. Danach habe ich leere und sterilisierte grüne Grolsch-Bierflaschen abgefüllt (altmodischer Look mit einzigartigem Verschluss). Ich habe sie verschenkt. Ich habe die meisten Früchte eingefroren und bei der nächsten Charge wiederverwendet. Ich habe einen Teil der Früchte in einem Wasserbad erwärmt (kann aufgrund des Alkoholgehalts keine Mikrowelle oder direkte Hitze verwenden) und servierte sie über Vanilleeis. Lecker! Ich werde deine Blackberry-Version ausprobieren. Ich schmecke es schon!

Ich liebe es, diese angereicherten Alkohol-Wodkas zu machen! Vielen Dank für die Rezepte!

Trackbacks

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Crosby Hops gibt Bier-Kooperation zugunsten des Sweet Relief Musicians Fund bekannt

Holzbrand, Erz. – Crosby Hops, ein integrierter Hopfenhändler und -verarbeiter im pazifischen Nordwesten, kündigte die erste jährliche Rock On-Bier-Kooperation zugunsten des Sweet Relief Musicians Fund an, der Musiker und Beschäftigte der Musikindustrie finanziell unterstützt. Crosby Hops wird 100 % des Gewinns aus ausgewählten Rock On-Hopfen, die bis zum 1. Juli 2021 gekauft wurden, an Sweet Relief beitragen.

Das Gemeinschaftsprojekt wird von der Silver City Brewery angeführt, die mit einem Open-Source-Rezept für ein leichtes, knackiges und zerbrechliches Lagerbier den Grundstein legt. Crosby Hops versorgt die Akkorde mit einem Hopfenchor: Amarillo®, Centennial, Chinook, Idaho 7® und Sterling. MxPx, die renommierten Pop-Punk-Rocker aus Bremerton, Washington, drehen auf, um das Wort zu verbreiten.

„Die guten Leute bei Crosby kümmern sich wirklich um die Musik-Community und wir könnten nicht dankbarer sein, die Nutznießer dieser erstaunlichen Kampagne zu sein“, sagte Aric Steinberg, EVP-Development/Artist Relations, Sweet Relief Musicians Fund. „Der gesamte Erlös wird uns helfen, dringend bedürftigen Musikindustrie-Profis Nothilfe zu leisten. Vielen Dank an Crosby, Silver City, und an alle teilnehmenden Brauer für ihre unglaubliche Unterstützung!“

„Als Hopfenbauer und Schlagzeuger bedeutet es so viel, Bier und Musik auf diese Weise zusammenzubringen“, sagte Blake Crosby, CEO von Crosby Hops. „Wir laden jede Brauerei, unabhängig von ihrer Größe, ein, mit ihrer Interpretation von Rock On Crafted Lager die Bühne zu betreten und die Musik zu unterstützen, die sie liebt.“

Die Silver City Brewery hat die Rezeptur von Rock On Crafted Lager™ entwickelt, die offen für Interpretationen ist. Brauereien werden ermutigt, es zu verfeinern und ihr ideales, konzertwürdiges Lagerbier zu kreieren, dann seine Einführung mit einem Musiktag zu feiern und den Erlös an Sweet Relief zu spenden.

Wie es funktioniert: Brauen Sie Rock auf Crafted Lager

Hier erfahren Sie, wie Sie sich der Reihe der Brauereien anschließen, die diese aufregende Zusammenarbeit anführen werden:

  • Laden Sie das Rezept für Rock On Crafted Lager herunter.
  • Kaufen Sie Ihren Hopfen bis zum 1. Juli mit dem Code ROCK-ON in den zusätzlichen Details Ihrer Bestellung an der Kasse.
  • Besuchen Sie uns am 13. Juli (International Day of Rock ’n’ Roll) zum Brew Day. Bleiben Sie dem Original treu oder improvisieren Sie und machen Sie es sich zu eigen.
  • Erstellen Sie Ihre eigene einzigartige Etikettenkunst, indem Sie das Rock On Crafted Lager-Logo und die Markenelemente verwenden, um auf die Zusammenarbeit und den Zweck aufmerksam zu machen.
  • Keine Etiketten? Kein Problem. Rock On durch Zuggüsse zu unterstützen ist auch cool.
  • Arbeiten Sie mit lokalen Musikern zusammen, um die Sache zu fördern. Silver City Brewery arbeitet mit MxPx zusammen. Wen werden Sie unterstützen?
  • Feiern Sie die Veröffentlichung von Rock On Crafted Lager mit einer Veranstaltung, die der Musik gewidmet ist, die Sie lieben.
  • Verstärken Sie Rock On für Ihre Fans mit #rockonbeer.

Über Crosby Hops

Als Certified B Corporation® balanciert Crosby Hops Gewinn mit Zweck, der in unseren Grundwerten Qualität, Innovation, Nachhaltigkeit und Gemeinschaft verwurzelt ist. Durch Generationen an Erfahrung in der Hopfenindustrie und unsere robuste Händler-Verarbeitungs-Plattform haben wir langjährige Beziehungen zu gleichgesinnten unabhängigen Züchtern und Hopfenzüchtern auf der ganzen Welt gepflegt. Dieses einzigartige Modell ergänzt unser hauseigenes Hopfenportfolio, um anspruchsvollen Brauern den Zugang zu einer vielfältigen Auswahl der besten Hopfen der Welt zu ermöglichen. Zur Crosby Markenfamilie gehören Crosby Hops, Crosby Hop Farm und TopWire Hop Project.

Über den Sweet Relief Musicians Fund

Der Sweet Relief Musicians Fund bietet allen Arten von Berufsmusikern und Mitarbeitern der Musikindustrie, die aufgrund von Krankheit, Behinderung oder altersbedingten Problemen Schwierigkeiten haben, über die Runden zu kommen, finanzielle Unterstützung.


Club-Update März 2020

Lassen Sie sich nicht von unseren seltenen Updates täuschen, die Tennessee Valley Homebrewers sind am Leben und wohlauf! Wir haben vor Kurzem drei neue Mitglieder im Lenkungsausschuss des Clubs begrüßt – Stephen Alred, Scott Boyd und Wayne Colbenson – und sie sind voller Pläne für einige lustige Aktivitäten in diesem Jahr.

Hier ein kleiner Vorgeschmack auf das kommende Jahr:

  • St. Patty’s Day Party im Don’s
  • Klinik für Off-Flavour-Verkostung
  • Brauerei Crawl in der Central Avenue
  • Homebruin-Cup-Wettbewerb
  • Schweinebraten
  • Clubnacht auf der National Homebrew Con in Nashville
  • Übernahme von Border Battle-Tap mit Blount County Homebrewers
  • Busreise nach Asheville
  • Saures Fass-Projekt
  • Clubzelte bei Thirsty Orange, Bruce Street Brewfest, Brewers Jam und anderen lokalen Festivals

Wenn Sie daran interessiert sind, den Club zu erkunden, besuchen Sie uns bitte bei einem unserer zwei monatlichen Pint Night Socials: am 1. Dienstag des Monats im Casual Pint Harden Valley und am 3. Mittwoch im Monat im Crafty Bastard West (im Echelon Bike Shop in Farragut), beide beginnen gegen 18 Uhr.


Diese 3 Cocktails bringen Frühling in Ihren Schritt

IM FRÜHLING SITZEN WIR AUF DER PATIO mit einem erfrischenden, hellen Cocktail. Es ist, wenn frische Blumen die Luft duften und wenn kluge Barkeeper wie Sarah Crowl, die Front-of-House- und Barmanagerin des schicken Montrose-Restaurants Rosie Cannonball von Goodnight Hospitality, die lokalen Prämien nutzen, die ihnen zur Verfügung stehen, genau wie Köche. „Unsere Speisekarte enthält saisonale Zutaten“, erklärt Crow. „Warum sollten Sie also keine Cocktails machen, die dazu passen?“

Sie hat einen Punkt. Um den knackigen Gemüse- und Kräutergerichten des Frühlings standzuhalten, bricht sie gerne den Gin und andere blumige Spirituosen heraus, verfeinert Cocktails mit frischem Obst und legt großen Wert auf knackige Aromen. Ein Beispiel: Ranch Water – das beliebte Mischgetränk aus Tequila, Limette und Sodawasser, serviert auf den Felsen.

„Es ist kein Wodka-Soda“, sagt sie. "Es ist ein bisschen aufregender."

Ihre herzhafte Version des Getränks, Rosie Ranch Water, ist eine Mischung aus Tequila und dem mexikanischen pflanzlichen Spirituosen Sotol, mit verworrener Orange, die auf dem Boden des Glases bleibt und eine zitrusartige Grundlage für dieses trübe Getränk mit Eis und Biss bildet – es auch bekommt einen Spritzer Limette und einen Topper von (was sonst?) Topo Chico, kein Zucker notwendig. „Es ist wie ein Highball“, sagt sie. „Kein übermäßig zuckersüßer Cocktail, von dem ich denke, dass Houston im Allgemeinen viel zu bieten hat. Sogar die Margaritas.“

Die Anziehungskraft ihres Ranchwassers wird durch eine unglaublich künstlerische Garnitur verstärkt. Sie glänzt oben im Glas in einer Salzmischung, die mit den Aromen eines Gartens gesprenkelt ist – Nepitella, Pennyroyal, Rose, Distel, Oregano, Kamille, Rosmarin und Aleppo-Pfeffer – und arrangiert frische Kräuter (z. B. Salbei oder Minze) von Goodnight Hospitality's Good Thyme Farm in Bellville in einen Strauß, den man wie eine eigene Vase ins Glas knallt, natürlich neben einer Limettenscheibe. Es ist Frühlingsperfektion.

Lieber Gin als Tequila? Versuchen Sie es mit einem Blackberry Woo. Hier zieht Crowl Gin mit Brombeeren für mindestens 48 Stunden auf, fügt Zitronensaft, Honig, je einen Barlöffel Crème de Cassis und den minz- und nelkenlastigen Likör Fernet Vallet sowie einen Sektaufsatz hinzu und ergibt ein tiefes lila Cocktail, der alles blumig ist.

Für eine abenteuerliche Alternative, warum nicht einen Highball probieren, der mit Ananas angereicherten Fino-Sherry, Regenwasser-Madeira, trockenes Curaçao, eine italienische Spirituose namens Punsch-Fantasia und harten Apfelwein kombiniert? „Es ist nicht saftig oder tiki“, sagt Crowl. Aber es ist das tropische Vergnügen, von dem Sie nie wussten, dass Sie es brauchen, zumindest bis wir auf einer abgelegenen Insel für einen Frühlingsurlaub am Strand zurückkehren können.


Der Gründer von Virtue Cider bringt das allererste Bier auf den Markt: Vestland

Fennville, Michigan – Der renommierte Geschmacksmacher, Cidermaker, ehemaliger Braumeister und Gründer von Virtue Cider, Gregory Hall, hat die Welt bereist, um Inspiration für erstklassigen Imbibe zu entdecken und neue Kategorien mit Bieren wie Bourbon County Stout und Honkers Ale zu schaffen. Diesen Mai macht Greg seinen mit Spannung erwarteten Ausflug zurück ins Brauen und bringt das allererste Bier von Virtue Farm auf den Markt – Vestland.

Während Hall sich vor 10 Jahren vom Brauen zurückzog, um Virtue Cider zu gründen, hörte er nie auf, ein Teil der Welt des Bieres zu sein. Nachdem er sich auf eine zweimonatige Pilgerreise begeben hat, um das Handwerk des Apfelweins zu erlernen, bei führenden Apfelweinherstellern in England und Frankreich zu besichtigen und zu probieren, passt es gut, dass seine Reisen nach Skandinavien Vestland inspiriert haben.

Vestland ist ein Lagerbier im nordischen Stil, das mit klassischen skandinavischen Zutaten – wie Wacholderbeere, Roggen und Kümmel – gebraut wird, was zu einem sauberen, knackigen Bier führt, das die Einfachheit und Schönheit der nordischen Kultur feiert. Während sie in Skandinavien weit verbreitet sind, finden sich viele dieser Zutaten auch in Gregs Haus im Südwesten von Michigan, was letztendlich die beiden Orte verbindet. So wie nordisches Design und nordische Küche das Gewöhnliche zu etwas Außergewöhnlichem machen, so macht Vestland dasselbe für Lagerbier.

Vestland wird ab Mai in 6er-Pack-Flaschen sowie im Fass in Michigan und Illinois erhältlich sein.

Über die Tugendfarm:

Die Virtue Farm in Fennville, Michigan, ist eine bewirtschaftete Farm mit 48 Hektar restauriertem Michigan-Grasland, einem fünf Hektar großen Obstgarten und traditionellen Zuchttieren (Schweine, Hühner), die zur Beweidung und Nachhaltigkeit der Farm beitragen. Die Farm ist die Heimat von Virtue Cider und dem neu eingeführten Vestland, dem ersten Ausflug der Marke in Bier. Apfelwein, der auf der Farm hergestellt wird, wird weiterhin Virtue Cider genannt, während Marken wie Vestland, die nicht unter die Kategorie Cider fallen, Virtue Farm verwenden.


Baseball kehrt nächsten Monat zurück, aber das Essen, das verfügbar ist, wird von Park zu Park anders aussehen

Möglicherweise sehen Sie für eine Weile keine Lebensmittelverkäufer herumlaufen.

Viele Stadien im ganzen Land öffnen in diesem Frühjahr rechtzeitig zur Baseballsaison für Fans. Aber wie die meisten Dinge sieht der Besuch eines Baseballspiels anders aus als "normal", und anscheinend gehört dazu, wie Sie Erdnüsse und Cracker Jacks kaufen können.

Essen & Wein berichtet, dass die Erfahrung in jedem Baseballstadion von Stadt zu Stadt ziemlich unterschiedlich aussehen wird. Während einige, wie die Nationals in Washington, D.C., zum Saisonstart Anfang April überhaupt keine Fans sehen, können viele andere ihre Stadien in geringem Maße füllen. Die Texas Rangers haben kürzlich die Fan-Kapazität ihres Stadions sogar auf 100 Prozent erhöht.

Ob Baseball-Spiele Zugeständnisse in Form von umherziehenden Verkäufern mit Kisten Bier oder Popcorn haben werden, bleibt unklarer. Eater Chicago berichtete kürzlich, dass einige langjährige Baseballverkäufer in der Stadt sagen, dass sie nicht für die Saisons der Chicago Cubs und White Sox zurückgefragt wurden, und die Ankündigung der Stadt über die Wiedereröffnung von Stadien erwähnte nur Lebensmittel, wenn sie sagten, dass Konzessionsstände kein Bargeld akzeptieren. NBC Chicago berichtete, dass die Chicago White Sox inzwischen angekündigt haben, dass sie zu Beginn der Saison nur abgepackte Lebensmittel anbieten werden.

Auch die Menschen werden kreativ: Einige Stadien bieten während des Frühlingstrainings Essen über Foodtrucks an. Andere, wie die San Francisco Giants, lassen die Fans mobil Essen zu ihren Plätzen bestellen. Einige werden auch verlangen, dass die Fans stillstehen, während sie ihre Hot Dogs essen und ihr Bier trinken. Was Ihre Erfahrung sein wird, wenn Sie dieses Jahr zu einem Spiel gehen, hängt von vielen Faktoren ab, darunter nicht nur, wohin Sie gehen, sondern auch wann Sie gehen, da sich die Einschränkungen in den kommenden Monaten ändern können. Wir empfehlen Ihnen, die Richtlinien Ihres Stadions zu überprüfen, bevor Sie losfahren.

Dennoch hoffen viele Anbieter, so schnell wie möglich wieder an die Arbeit zu gehen, insbesondere nachdem sie bereits eine ganze Saison verloren haben. "Händler waren definitiv einige der am stärksten von COVID betroffenen Arbeiter", sagte Hal Gordon, alias Hal the Hot Dog Guy, geliebter Verkäufer im Oakland Coliseum, letztes Jahr gegenüber Men's Health.

"Ich kann es kaum erwarten, wieder auf den Sitzen zu schwitzen und zu brüllen", fuhr er fort: "Aber ich mache mir auch Sorgen, dass Verkäufer der letzte Teil sein könnten, der in die Stadien zurückkehrt. Menschen, die zwischen den Fans laufen und versuchen, sich sozial zu distanzieren." , ihnen Essen zu servieren, ohne zwischen jeder Transaktion die Hände waschen zu können, und vielleicht am wichtigsten, unsere Stimmen zu schreien und zu projizieren, alles scheint eine der riskantesten Aktivitäten nach COVID zu sein."


Met-Rezepte

Hier sind einige Rezepte für die Herstellung von Met. Met ist sehr anpassungsfähig und das heißt auch die Rezepte sind anpassungsfähig und abwechslungsreich. Sie können Met erheblich verändern, indem Sie Dinge zu unterschiedlichen Zeiten tun, z. B. Aromen, Früchte und Gewürze vor dem Fermentieren oder sogar nach dem Fermentieren einfüllen.

Wichtiger Hinweis zum Anstellen von Hefe in eine Charge Met. Eines der wichtigsten Dinge, die Sie über Hefe wissen sollten, ist, dass sie viel Sauerstoff braucht, um gut zu wachsen. Nachdem Sie also eine Charge von Materialien hergestellt und gut gemischt haben, damit sie homogen sind, gießen Sie den Most hinein. Jetzt müssen Sie es fünf volle Minuten lang kräftig rühren, damit es richtig gut durchlüftet wird. Tun Sie dies immer und verwenden Sie einen elektrischen Mixer, wenn Sie möchten. Bringen Sie viel Sauerstoff in das Gebräu!

Du beginnst mit der Metmacherei und suchst nach einem exotischen, leckeren und doch sehr einfachen Rezept? Sie müssen das Orangennelkenrezept am Ende dieser Seite ausprobieren. Zweifellos eines der besten Rezepte, die es gibt und es hat so einen wunderbaren Geschmack. Dieser Met eignet sich auch perfekt zum Aufwärmen und Trinken zu besonderen Anlässen, Feiertagen oder kalten Winternächten. Probieren Sie es ernsthaft aus, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Notiz von Will: Haben Sie ein tolles Met-Rezept, das Sie mit der Welt teilen möchten? Schick mir eine E-mail.

Kleine Randnotiz: Möchten Sie einen Met aus einem Rezept aus dem 17. Jahrhundert machen? Ich habe das Rezept mit Hinweisen zur Herstellung eines ausgezeichneten Meathe hier

Auf der Suche nach einem schnellen und einfachen 1-Gallonen-Met-Rezept? Ich habe hier einen: Sie können sogar einen Plastik-Milchkrug verwenden, um ihn zuzubereiten: Schnelles einfaches Met-Rezept

Beginnen wir mit den einfachsten drei Rezepten: (5-Gallonen-Chargen) Und über den Energizer und den Nährstoff. Diese können je nach Hersteller variieren. Befolgen Sie immer alle Empfehlungen pro Gallone, die mit dem Energizer und Nährstoff geliefert werden, den Sie verwenden.

  • 12 Pfund. von Honig
  • 4 Liter Quellwasser
  • 5 Teelöffel Hefenährstoff
  • 5 Teelöffel Hefe-Energizer
  • 2 Päckchen Lalvin 71b-1122 Hefe (oder ein geeigneter Ersatz)

Mittlerer Met

  • 15 Pfund Honig
  • 4 Liter Quellwasser
  • 5 Teelöffel Hefenährstoff
  • 5 Teelöffel Hefe-Energizer
  • 2 Päckchen Lalvin 71b-1122 Hefe (oder geeigneter Ersatz)
  • 18 Pfund Honig
  • 4 Liter Quellwasser
  • 2 Teelöffel Hefenährstoff
  • 2 Teelöffel Hefe-Energizer
  • 2 Päckchen Lalvin 71b-1122 Hefe (oder geeigneter Ersatz)

Diese drei Rezepte sind der einfache und problemlose Weg, um einen einfachen und gut schmeckenden Met zuzubereiten. Der einzige Unterschied zwischen ihnen ist die Menge an Honig, die Sie in den Most geben.

"Alte Rezepte für hausgemachte Weine, Liköre und Liköre aus Obst, Blumen, Gemüse und Sträuchern" enthält alte Rezepte zum Herstellen, Färben, Aromatisieren und Weichmachen von Weinen.

Enthalten sind Rezepte für Apfelwein, Brombeerwein, Kirschwein, Löwenzahnwein, Pflaumen-, Himbeer- und Pfirsichweine, Tomatenwein und Tomatenbier, Ingwerbier, Sham-Champagner, Cider-Champagner, Apfelbrand, Schwarzkirsch-, Orangen- und Himbeerbrände, Brombeere Liköre, Ingwer-, Pfefferminz-, Orangen- und Erdbeer-Liköre, Anis-Bourdeaux-Likör, Maraschino, Nektar, Elefantenmilch-Likör und vieles mehr.

Neu: Hier ist ein Rezept von Michael: Es ist für eine Uralter Holunder- und Wiesensüßer Met.

1 Liter Quellwasser
2 Unzen getrocknetes süßes Blatt und Blume der Wiese (verwendete 0,5 oz Teebeutel).
8 Unzen getrocknete Holunderbeeren
1/2 Teelöffel Pektinenzym
1 Teelöffel Hefenährstoff
1/2 Päckchen Lalvin D-47 Hefe
1 1/2 36-Unzen-Gläser dunkler Wildblumenhonig (roh, nicht pasteurisiert) von der Strange Honey Farm in Del River Tennessee.


- Wählen Sie die Stielstücke und alle Beeren mit falscher Farbe aus.
- Rehydrieren Sie die Beeren, indem Sie etwas Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und über Ihre Holunderbeeren gießen. Mit Folie abdecken und einweichen lassen.
- Kochen Sie noch etwas Wasser in Ihrer Soßenpfanne und ziehen Sie dann Ihre Wiesensüße.
- Wenn Ihre Holunderbeeren unter 120 Grad Celsius abgekühlt sind, rühren Sie das Pektinenzym ein und lassen Sie es eine Stunde lang auf die Frucht einwirken.
- Wenn der Wiesensüßtee auf 90 Grad Celsius abgekühlt ist, mischen Sie den Hefenährstoff hinein und geben Sie ihn und die Teebeutel in den Ballon.
- Erhitzen Sie das restliche Wasser und rühren Sie den Honig ein.
- Wenn es kühl genug ist, den Most und die Beeren in den Ballon geben und die Hefe aufschlagen.

Ich hatte ein sehr aktives Ferment und musste ein paar Tage lang ein Abblasrohr verwenden.

Hier ist ein neues Rezept von Andrew. Er hat das Rezept nicht erstellt. Er fand es in einem Metherstellungsfaden und es hat sich als einer seiner beliebtesten Met herausgestellt. Mein Dank geht an Andrew, dass er es mit uns geteilt hat!!

Das Rezept geht an: NerdyMarie

Hausgemachtes &ldquoSüßigkeiten&rdquo Orangenmet-Rezept
Eine weitere schöne Sache an diesem Wein ist, dass er sehr gut ist, wenn er ziemlich &ldquojung&rdquo ist, im Vergleich zu vielen Met &ndash Mit nur 6 Monaten schmeckte er erstaunlich.

Der ABV davon lag bei etwa 8%.

Hausgemachtes Cuties Met-Rezept

4 Liter Quellwasser
15 Pfund Honig
2-3 Unzen frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Vanilleschoten, längs halbiert
Schälen und entsaften Sie etwa 12 Cuties-Orangen
1/4 TL frischer Rosmarin
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
5-6 ganze Nelken
1 TL Säuremischung
3 TL Hefenährstoff
1 Päckchen White Labs &ldquoWLP 720 Sweet Mead&rdquo Hefe (E-Mail-Notiz, ich habe Lalvin d-47 verwendet)

3 Liter Wasser zum Köcheln erhitzen. Honig hinzufügen, rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Fügen Sie Ingwer, Vanilleschoten (Samen in die Mischung kratzen, bevor Sie die Schoten hinzufügen), Schalen, Saft, Rosmarin und Gewürze hinzu. Bringen Sie die Mischung wieder zum Köcheln und lassen Sie sie dort &ndash nur köcheln, nicht kochen &ndash für etwa 45 Minuten.
Die Mischung in einen desinfizierten Eimer abseihen, Kräuter, Gewürze und Früchte entfernen. Cover bucket with sanitized lid, allow to cool to room temperature.
Using a sanitized funnel, transfer cooled mixture to a sanitized 5 gallon carboy, topping up with remaining water until carboy is almost full. Swirl to combine.
Using sanitized equipment, take a gravity reading. It should be in around the 1.088 area. Keep track of the number!
Sprinkle yeast into carboy, cover with sanitized air lock. Let sit, undisturbed, overnight.
Within 24 hours, you should notice fermentation activity &ndash bubbles in the airlock, carbonation and /or swirling in the wine must. This means you&rsquore good to go! Put the carboy somewhere cool (not cold!), and leave it alone for a month.
Using sanitized equipment, rack the clarified wine off the sediment, into a clean, freshly sanitized 5 gallon carboy. Cap with sanitized airlock, leave it alone for another 2-3 months.
Repeat racking process. Leave wine alone for a month or two. By 6 months in, your mead should be very clear, and VERY tasty!
Using sanitized equipment, take a gravity reading, then rack the mead into clean, sanitized bottles. Cork. (We like to use these for corking our homemade wine. Easy to use &ndash no special equipment needed! &ndash easy to uncork, and &ndash should you have any wine left in your bottle after serving (pfft!), the &ldquocork&rdquo is easily replaced for temporary storage!)
Enjoy.. and start planning for next year&rsquos batch(es)!

Here is a holiday mead recipe submitted by Daniel. I love pears and bet this is a tasty mead!

18 Ibs of Honey
4 Gallons of water
2 teaspoms of yeast nutrient
5 cinnamon sticks
4 pears
1/2 Ibs of ginger

Here are several batches of mead being made by Colin. Sie sehen großartig aus. Below the recipes is pictures of the actual batches. My thanks go to Colin for sharing this with us!

Apple Cyser Mead

4qts Apple Cider
1tsp yeast nutrient
1/2 a pack of D47 yeast
4Lbs Orange Blossom Honey
2 Cinnamon sticks

After going through secondary ferment it seemed a little thick or syrupy almost. So I added 2 bottles of water to it and it has been aging since.

Wildflower/Orange Blossom Meads

3Lbs Wildflower/Orange Blossom Honey
3L Deerpark water
1/2 pack D47 Yeast
1tsp yeast nutrient

This is 2 1-gallon batches to compare how Wildflower and Orange Blossom meads turn out, they were made to be as identical as possible.

Red Jolly Rancher Experiment Mead

13 Watermelon JRs
11 Fruit Punch JRs
3 Cherry JRs
3 Strawberry JRs
1/4lb Orange blossom honey
1/2 Gallon of water
1/2 packet D47 yeast
1/2tsp yeast nutrient
6 cherry JRs andd 1/3 lb honey added for backsweeten.

I got a bag of Red Jolly Ranchers on clearance and thought since they're mostly sugar maybe they would ferment with a little honey. I think it turned out nicely. Will try to let it age for a little while as well.

True Blue Jolly Rancher Mead

3/4 Lb Orange Blossom Honey
62 Blue Raspberry Jolly Ranchers
3L Deer Park water
1tsp yeast nutrient
1 packet D47 yeast

I mixed the Jolly Ranchers in with my honey as I heated it on the stove and it made a nice blue almost kool-aid like mix.

Orange Blossom Mead (In the bottle)

3lbs Orange Blosson Honey
1tsp Yeast Nutrient (1/2 tsp day 1, 2nd half on day 2)
1 gal water
1/2 pack of D47 Lalvin yeast
Pitched 11/13/2014
Racked 11/25/2014
Bottled 12/13/2014 (I used potassium sorbate and campden tablets and backsweetened with an extra pound of OB Honey, though now I know it really does sweeten up as it ages, almost too sweet.)

Strawberry Mead

4lbs Orange Blossom Honey
16oz frozen strawberries
1tsp yeast nutrient (1/2 tsp day 1, 2nd half on day 2)
3L Deer Park Water
1/2 packet D47 yeast Pitched 12/7/2014
Racked 12/18/2014

Blueberry Mead


4lbs Orange Blossom Honey
12oz frozen blueberries
1tsp yeast nutrient (1/2 tsp day 1, 2nd half on day 2)
3L Deer Park Water 1/2 packet D47 yeast Pitched 12/7/2014
Racked 12/19/2014

Raspberry Mead

4lbs Orange Blossom Honey
18oz Fresh Raspberries
1tsp yeast nutrient
3L Deerpark water
1/2 pack D47 yeast Pitched 12/13/2014 (Since the Raspberries were fresh I let them sit with the honey and water while heating them just in case)

So far Orange Blossom Honey has been my favorite taste and reminds me of when I used to live in Florida.

Here is a family recipe for a cranberry chutney mead made by Tony.

Hi Will, the following recipe is the exact one my family uses on thanksgiving and Christmas, I had planned on omitting the brown sugar and vinegar from the recipe when I made it into mead. It ends up to typically be around 17% ABV.

5 Pounds of Honey
1 gallon of water
1 packet Lalvin D-47
16 Unzen. package of cranberries
1 cup of raisins
2 apples, chopped into 1/2 inch pieces
1 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
1/2 teaspoon cloves
1/2 Teelöffel Muskatnuss

About the brown sugar Tony adds it at the secondary ferment. But you can add it at the primary ferment if you want.

Here is another picture of Tony's Mead:


White House Mead recipes - Ok! 1n 1887 Grover Cleveland was the President. And this is a reprint of the cookbook for that year for the White House. There are several mead recipes in there. Pretty interesting stuff here including a Sassafras Mead. . I have transcribed the recipes for you to check out.

Mead was more popular in that time period and it is great to see a revival of it.

Here is a recipe submitted by Santiago. He calls it Baker's Mead

7.5 - 8 lbs of honey (I used Golden Touch)
3 Gals of Spring Water
3 Granny Smith Apples or 3 Pears
2 1/2 tsp of ground cinnamon


1 tsp of powdered Ginger
2 Tsp of brown sugar
3 solid cinnamon sticks
1/8 tsp of allspice.
2 packets of Lavin ICV D-47 yeast

1. Mix together all of the spices and sugar, except for the cinnamon sticks.
2. Peel, core, and cut apples into large cubes.
3. Follow standard steps to make mead,
4. Pitch in spice and sugar mixture, making sure to add the sliced apples last, but before stirring to aerate the must.

Here is a Recipe submitted by Eric, He says this one is easy and Hi Octane!

E-Rock's High Gravity Orange Mead

  • 18 lbs. von Honig
  • 1 gallon of fresh squeezed orange juice
  • 5 gallons of store bought water jugs (1 gallon each) ***Keep empty water jugs***
  • high gravity yeast (one vial of white labs)
  • 1 pack of yeast nutrient
  • 6.5 gallon GLASS carboy (don't use plastic EVER)
  • 1 plastic airlock and rubber cork 1 syphon (get one from a brew store)
  • 1 orange home depot bucket (5 gallon)
    1 large funnel

Here is a terrific little mead recipe submitted by Matt in Florida. My thanks to him for the great contribution!


5 Gallon Lemon Star Anise Mead

  • 18lbs Orange Blossom Honey
  • 5 pods of star anise
  • 2 ½ cinnamon sticks
  • 2 ½ lemons, sliced, squeezed, then pitched
  • A dash or two of black pepper per gallon
  • 4 Cloves
  • A couple tbsp vanilla extract or fresh vanilla if available
  • Put all spices in stock pot and simmer with honey.

Here are a couple of recipe modifications submitted by a web visitor from Australia:

Hey Will, greetings from Perth Western Australia I read your tutorials at http://www.stormthecastle.com/mead/make-mead-1-brewing-the-must.htm and was inspired to make a few batches during my sword fighting club's "Brewing day" (usually reserved for honey beer brewing). Your honey mead recipe went down an absolute treat and the finished product got us all rolling drunk.
I later tried tweaking the recipe a little and had some success with a couple of different mixes
(for a 5L batch) 1kg of honey (jarrah flower), 3L of apricot necter, 250g of seasonal berries, fruit wine/dessert wine yeast made an extremely active initial ferment and produced a very sweet wine which made a really nice mulled wine (went down a treat on a cold winter's night).
1.5kg of honey (wildflower), at least a dozen mandarines (we had an over fertile tree this year and couldn't keep up with it's produce) which I mashed up to help them break down better, a few ground cloves and other tasty spices, roughly 4L waters of clean water, champagn e yeast extremely active, made the room smell fantastic.

Here is a chocolate mead recipe submitted by Amy

My friend suggested a 'chocolate mead' recipee and i just started a batch yesterday.

  • 1 Gallone Wasser
  • 25 raisins
  • 1 Orange
  • 3 jars of set honey
  • 3 oz cadbury's drinking chocolate powder
  • a teaspoon of 'Super yeast' started 15 min before in a mug.
  • I tasted some of the must and if that is any indication it will be gorgeous.

Here is a pumpkin recipe submitted by Linda

Zutaten:
10 lbs sweet cooking pumpkin
11lbs honey
3 T acid blend
6 teasp pectic enzyme
5 teasp yeast nutrient
1 pkg wine yeast

Wash pumpkins. Remove seeds and stringy material. Cut into small
chunks and boil until soft. The skin will soften with cooking. Verlassen
it to cool.
Heat 1 gallon spring water to 160 degrees. Stir in honey and mix
thouroughly. Add 1 gal cold spring water and add the other
Zutaten. Add to sanitized fermenting bucket. Add cool spring water
until the level reads 4.5 gal. Put the pumpkin into a large straining
bag and add to the contents of the bucket. Pitch yeast when the temp
reaches 70-75 degrees. Close the lid and add an air lock. Daily open
and push the pumpkin down, without disturbing the bottom of the
Eimer. When fermentation slows transfer to secondary. Rack as needed
and bottle when clear and stable.

Here is a Cherry Mead recipe submitted by a web visitor (Rob) He decided to get a little strange with it but it has worked well for him. Sounds delicious, I love cherry.


5 gallons cherry jucy juice (instead of water)
15lbs honey
2 packets lalvin 71-b
half a pound of cherrys - halved and pitted
2 table spoons of cinnamon

warm juice to about 100-120 degrees and stir in honey
let cool to room temp
add everything else
let sit 2-3 weeks and rack
over the next 3 weeks rack once a week

now you have a cherry mead with a hint of cinnamon
never did a content check on it but 4 glasses of it had me pretty drunk


Review: ‘You Hear Georgia’ Blackberry Smoke

Chart-topping American rockers Blackberry Smoke add another chapter to their already-impressive body of work with the brand new album You Hear Georgia. Set to explode into the world May 28th, 2021 by way of Thirty Tigers, the new record was produced by Dave Cobb (Jason Isbell, Brandi Carlile) and marks the band’s 20th anniversary in the original music game. It also feels like an homage to Blackberry Smoke’s home, meant to convey the huge musical legacy that the great state of Georgia has contributed to American culture.

You Hear Georgia honors the people, places, and sounds that are the roots of the band as a unit and of its members. Band personnel Charlie Starr (vocals, guitar), Richard Turner (bass, vocals), Brit Turner (drums), Paul Jackson (guitar, vocals), and Brandon Still (keyboards) turn in a slew of hot takes on these tracks. The album also features special guests Jamey Johnson and Warren Haynes (Allman Brothers, Gov’t Mule) as well as background vocals from The Black Bettys.

Together since 2001, Blackberry Smoke has toured and made music relentlessly, building a massive following the real way. The band deftly blends influences including Tom Petty, the Allman Brothers Band, Lynyrd Skynyrd, and Hank Williams Jr. into a style of American music that is as much about meaningful songwriting as it is riffs and solos. They’ve worked with ZZ Top, The Zac Brown Band, and Eric Church, and have seen their last four albums breach the top ten on the Billboard Country Charts, two of them ascending to Number One, and appeared on NBC’s Last Call with Carson Daly. Blackberry Smoke’s music has also been prominently included in the hit TV show Yellowstone.

Producer Cobb and the band tracked You Hear Georgia in Nashville’s famous RCA Studio. A live off the floor and down-and-dirty energy is evident from the first cut “Live It Down.” The guitars sound incredible, Starr’s vocals are stronger than ever, and the rhythm section is absolutely cracking. The entire crew goes hard out of the gate and you just know the rest of this set is going to burn the barn down.

The title song, “You Hear Georgia,” is a tight bit of classic Southern Rock that addresses the misguided stereotypes often inflicted upon people with roots in the American South. “Lyrically, the song is about the South being misunderstood,” Starr explains. “It started with the idea of how people might have a preconceived opinion of you because of a thick Southern accent, then expanded into the reality of how some people just seem to have such a hard time getting along, thanks to political or religious views, or simply what part of the country you come from.” Led by Starr and his instantly recognizable soulful vocals, the track is flush with tasteful guitar and the band’s trademark harmonies.

“Hey Delilah” is a funky mid-tempo dance floor filler in the New Orleans/Little Feat style. It’s a sweet and smooth good-time jam that shows the groove-a-licious side of this potent outfit. Little wonder it was picked as a single. Jamey Johnson takes a star turn on the honky-tonk anthem “Lonesome For A Living” and his fully-legit country vocals add grit and grace to an already-powerful song. The band even ices the cake for you with some heart-rending pedal steel licks that will put the tears in your beer. This is the strong stuff.

Warren Haynes is his usual hot-handed self on the optimistic “All Rise Again,” which he co-wrote with Charlie Starr. The track surges and grinds under Haynes’ authority and is one of the coolest guitar moments captured during these sessions. “Morningside” and “Old Scarecrow” are also must-hear cuts. Blackberry Smoke casts a long shadow with You Hear Georgia. It’s a wonderful album that fans of 100 proof American music will be spinning all Summer.

Watch “Hey Delilah”


Schau das Video: Lexus Rewards partner Blackberry Farm in Walland, TN


Bemerkungen:

  1. Samugar

    Du hast nicht recht. Schreiben Sie in PM, wir werden reden.

  2. Branor

    Es tut mir sehr leid, dass ich Ihnen bei nichts helfen kann. Aber ich bin sicher, dass Sie die richtige Lösung finden.

  3. Berwyk

    Nur ein Gott weiß!

  4. Hoel

    Meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  5. Clamedeus

    Ja.....



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