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Die besten Rezepte für mit Krabben gefüllte Pilze

Die besten Rezepte für mit Krabben gefüllte Pilze


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Einkaufstipps für mit Krabben gefüllte Pilze

Das Einkaufen von Meeresfrüchten ist im Allgemeinen recht einfach. Faustregel: Wenn es nach Fisch riecht, nicht kaufen. Frische Meeresfrüchte sollten mild riechen und eher nach Meer und Meerwasser als nach Fisch riechen.

Tipps zum Kochen mit Krabben gefüllten Pilzen

Auf der Suche nach einem schnellen Abendessen unter der Woche? Meeresfrüchte sind eine sichere Sache. Es ist schnell zu kochen und einfache Rezepte können das Abendessen in 20 Minuten auf den Tisch bringen.


Pilze mit Krebsfüllung

Während ich ein ewiger Fan von klassischen gefüllten Champignons mit gewürzten Semmelbröseln und Käse bin, fühlt sich diese luxuriöse Version am Ende dieses langen Jahres besonders wohlverdient an. Da klumpiges Krabbenfleisch ein Genuss ist, steht ihm hier nichts im Weg — nur eine einfache Kombination aus Parmesan, Schnittlauch, Zitronensaft und einem Hauch Mayonnaise (und ein bisschen Dijon für zusätzlichen Geschmack) zum Halten alles zusammen. Ohne Ihre üblichen Semmelbrösel sind die gefüllten Champignons dadurch auch von Natur aus glutenfrei.

Wenn Sie möchten, können Sie Klauen- oder Rückenflossenkrabbenfleisch eintauschen, die beide günstiger sind und ein guter Ersatz sind. Egal, wie Sie es machen, sie werden eine festliche Vorspeise sein, die in dieser Weihnachtszeit ach so begrüßt wird.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (8 Unzen) Packung weicher Frischkäse
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel italienische Semmelbrösel
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 (6 Unzen) Dose Schneekrabben, abgetropft
  • 1 (4 Unzen) Dose kleine Garnelen, abgetropft
  • 12 große weiße Champignons, Stiele entfernt
  • 1 Tasse italienische Semmelbrösel

Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.

Frischkäse, Eigelb, 1 Esslöffel Semmelbrösel, Frühlingszwiebel, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel eines Mixers geben. Mischen, bis glatt und gleichmäßig vermischt. Schneekrabben und Garnelen unterheben. Die Champignons mit dieser Mischung füllen und in die restlichen Semmelbrösel drücken. Nach dem Beschichten mit der Füllung nach oben auf das Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Pilze etwas weich sind, 12 bis 14 Minuten. Stellen Sie den Ofen auf Grillen und grillen Sie die Pilze einige Minuten lang, bis die Oberseiten golden und sprudelnd sind.


Tipps für die Zubereitung von Vorspeisen mit Krabben gefüllten Pilzen

Besorgt über das Timing? Dann fang am Tag vor der Party an, gefüllte Pilze zuzubereiten!

Bereiten Sie die Pilze (das Schälen der Außenhaut) und die Gemüse-/Krabbenfüllung am Tag vor der Party vor.

Kochen Sie dann die Pilze und bereiten Sie kurz vor Beginn der Party die letzte Füllung und das Backen vor, damit Ihre Pilzvorspeisen frisch aus dem Ofen kommen.

Wenn Ihre Party eher ungezwungen ist, lassen Sie Ihre Gäste beim Zubereiten des letzten Auflaufs helfen, indem Sie die Füllung in die Pilzkappen löffeln.

Ich bin sicher, Sie haben ein paar Freunde, die denken, sie seien Julia Child oder Martha Stewart und würden gerne helfen, glutenfreie mit Krabben gefüllte Pilze zu backen!

Oder die Kinder können bei der Zubereitung der Pilzvorspeisen helfen. Vergessen Sie nicht, Ihre zusätzlichen Feiertagsschürzen für eine festliche Note herauszubringen!


Gefüllte Champignons mit Krabbenrezept

Das Essen von Pilzen wurde erstmals im Frankreich des 19. Wir lieben diese gefüllten Champignons mit Krabben. Sie werden normalerweise gebacken oder gegrillt und heiß serviert, um sofort zu genießen.

Pilze sind eine großartige Quelle für Vitamin B, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure und Phosphor. Fügen Sie all diese Vorteile zu denen hinzu, die natürlich in Krabben vorkommen, wie Omega-3-Fettsäuren und Selen, und Sie haben eine große Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen! Sobald Sie die Pilze waschen und die Stiele entfernen, haben Sie eine perfekte Tasse für eine köstliche Krabbenfleischfüllung.

Sie können eine Vielzahl von Füllungen für Ihre gefüllten Pilze verwenden, aber Krabben sind eine der beliebtesten. Die Fleischigkeit des Pilzes, gepaart mit der zarten, aber reichhaltigen Krabbenfüllung, ergibt eine großartige Kombination aus Surf- und Turf-Stil. Wir wurden von diesem mit Krabben gefüllten Pilzrezept der legendären Südstaatenköchin Paula Deen inspiriert. Wir haben diesem großartigen und einfachen Rezept, das Sie beeindrucken wird, unsere eigene Note hinzugefügt. Unserer bescheidenen Meinung nach passt unser saftiges klumpiges Maryland-Krabbenfleisch sehr gut zu diesem Gericht.


Sollte ich Flocken- oder Klumpenkrabbenfleisch verwenden?

Klumpenkrabbenfleisch stammt aus den kleineren oder zerbrochenen Stücken von Jumbo-Klumpen und Klauenfleisch, zusammen mit anderen kleineren Stücken aus dem Körperfleisch. Flocken werden auch als Rückenflosse bezeichnet und sind eine Mischung aus kleineren „Flocken“-Stücken von Körperfleisch, die eine feinere Textur haben als Klumpenfleisch, aber ihr Geschmack ist ähnlich.

Klumpenfleisch eignet sich hervorragend für Suppen, Salate und Cocktails, in denen die größeren, beeindruckenderen Stücke zu sehen sind. Es ist auch teurer, manchmal doppelt so viel wie Krabbenflockenfleisch. Frisch, aus der Dose oder gefroren, Krabben sind einfach köstlich!

Ich verwende normalerweise Flockenkrabben, da sie mit der Käsefüllung vermischt und mit den Semmelbröseln belegt werden.


  • 24 frische Cremini-Pilze, Stiele entfernt
  • ½ Tasse gehackte Palmherzen
  • 5 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Estragon
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • ¾ Teelöffel kreolische Gewürze (wie die von Tony Chachere)
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 8 Unzen frisches, klumpiges Krabbenfleisch, abgetropft und darüber gepflückt
  • 3 Esslöffel Vollkorn-Panko-Semmelbrösel
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Zitronenspalten zum Servieren

Einen Rost in das obere Drittel des Ofens stellen. Auf 425 Grad F vorheizen. Die Pilzkappen mit den Kiemen nach unten auf ein umrandetes Backblech legen. 15 Minuten rösten, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben und zart sind, wenn sie mit einem Gemüsemesser durchstochen werden.

In der Zwischenzeit Palmherzen, Mayonnaise, Schnittlauch, Estragon, Zitronensaft, kreolische Gewürze und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen. Fügen Sie Krabben hinzu und rühren Sie es vorsichtig um.

Stellen Sie die Ofentemperatur auf niedriges Grillen ein. Drehen Sie die Pilze um und füllen Sie jede Pilzkappe mit 1 Esslöffel der Krabbenmischung. Panko, Öl und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und gleichmäßig über die Champignons streuen. Grillen, bis die Krabbenmischung durchgewärmt ist und die Semmelbrösel knusprig und tief gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Die Champignons auf eine Servierplatte geben und sofort mit Zitronenspalten servieren.


Beim Kauf von Krabbenfleisch für dieses Rezept empfehlen wir die pasteurisierte Konservenversion, die Sie im Kühlschrank Ihres Supermarkts finden.

Die meisten Geschäfte führen drei oder vier Sorten, von denen jede für die Krabbenfüllung für diese Pilze geeignet ist. Hier ist ein Überblick über die verschiedenen Typen, von den meisten bis zu den günstigsten.

  1. Jumbo-Klumpen: Jumbo-Krabbenfleisch stammt aus dem hinteren Teil der Krabbe, die an den Beinen befestigt ist, die sie zum Schwimmen verwendet. Die Stücke sind groß, fein gewürzt und tragen den höchsten Preis der vier hier genannten Sorten. Für ein Rezept wie dieses, bei dem Sie die Krabbe mit anderen Zutaten mischen, ist Jumbo-Klumpen die zusätzlichen Kosten nicht wert.
  2. Klumpen: Klumpenkrabbenfleisch kommt aus dem zentralen Teil der Krabbe, der an den Krallen befestigt ist. Es hat den gleichen delikaten Geschmack wie Jumbo Klumpen, aber die Stücke sind kleiner. Es ist eine gute Wahl sowohl für dieses Rezept als auch für unsere Linguine mit Krabben.
  3. Rückenflosse: Rückenflosse ist Krabbenfleisch aus dem Körper der Krabbe. Der Geschmack ist etwas stärker als Klumpen und die Stücke sind im Allgemeinen klein. Backfin ist eine gute Wahl für diese mit Krabben gefüllten Portobellos sowie Krabbenkuchen und Krabbendips.
  4. Klaue: Krabbenfleisch aus den Krallen ist dunkler, leicht ölig und hat einen stärkeren Geschmack als die zuvor genannten Sorten. Verwenden Sie Klauenfleisch für Rezepte wie Suppen, Eintöpfe und Bisques, bei denen ein kräftiger Krabbengeschmack wünschenswert ist.

Rezept für mit Krabben gefüllte Pilze

Echtes Restaurantrezept

Vorbereitungszeit: ungefähr 25-30 Minuten. Das Rezept ergibt etwa 30 mittelgroße gefüllte Champignons. Erlaubt 3 pro Person.

  • 1 1/2 Tassen Dungeness Krabben-Körperfleisch (Feuchtigkeit vorsichtig ausdrücken)
  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
  • 6 Esslöffel gehackter Sellerie
  • 1/4 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer
  • Krabbendressing (siehe Anweisungen unten)
  • 30 mittelgroße weiße Champignons, mit einem feuchten Tuch gereinigt
  • Sauce Hollandaise warm (Rezept auf der Website - auf den Link klicken), optional oder mit Ihrem Lieblingskäse belegen

Zutaten für das Dressing:

In einer Rührschüssel folgendes mit einer Peitsche vermischen:

  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1/4 Tasse Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz (KEIN SALZ HINZUFÜGEN, WENN KRABBENFLEISCH BEREITS SALZ IST)
  • 3 Tropfen Tabasco
  • In einer Rührschüssel Krabben, Zwiebeln, Sellerie und schwarzen Pfeffer vermischen
  • Nur so viel Dressing hinzufügen, dass es gut anfeuchtet
  • Abdecken und kühl stellen, es sei denn, es wird sofort serviert
  • Stiele von Pilzen entfernen und mit Krabbenmischung füllen
  • Champignons in eine Auflaufform geben (wenn Sie mit Käse belegen, tun Sie dies jetzt)
  • Im 400-Grad-Ofen backen, bis sie heiß und die Pilze weich sind (8-10 Minuten)
  • Auf eine Servierplatte heben und mit warmer Sauce Hollandaise beträufeln

Denken Sie daran, dass Sie dieses Restaurantrezept mit einer ausgezeichneten Sauce Hollandaise verfeinern müssen. Das ist die andere Zutat, die es zu einem beliebten Restaurantrezept macht.

Genießen Sie Ihr Restaurantrezept für gefüllte Pilze. Wenn Sie Zeit haben, klicken Sie sich auf der Website um.

Sie werden andere beliebte Restaurantrezepte sehen, die seit über drei Jahrzehnten erfolgreich verwendet werden.

Wusstest du schon? Seafood Watch hat der Dungeness-Krabbe eine nachhaltige Meeresfrüchte-Bewertung von 'Best Choice' verliehen.


Richtungen

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein umrandetes Backblech einfetten.

Durch das Krabbenfleisch hacken, um alle Schalen zu entfernen.

3 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang oder bis sie anfangen weich zu werden.

Mehl einrühren und weitere 3 Minuten kochen. Unter Rühren die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist (ca. 5 Minuten).

Die Pfanne vom Herd nehmen und Krabben, Salz, Cayennepfeffer und Parmesan einrühren. Gut mischen. Semmelbrösel und Petersilie dazugeben und gut verrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilzkappen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.

Den Sherry in die Pfanne geben und die Flüssigkeit vorsichtig anzünden. Wenn es ausbrennt, die Pilzkappen abtropfen lassen und mit der Stielseite nach oben auf das gefettete Backblech legen.

Etwa 1 Esslöffel der Krabbenfüllung in jede Pilzkappe häufen. Mit Greyerzerkäse bestreuen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 10 Minuten lang bei 350 Grad F oder bis der Käse geschmolzen ist und die Füllung durchgeheizt ist. Die Champignons warm servieren.


Ähnliches Video

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Schau das Video: gefüllte Champignons aus dem Ofen. vegetarisch u0026 einfach. Sallys Welt


Bemerkungen:

  1. Tagor

    Bravo, it's just a great idea

  2. Armstrang

    Sie begehen einen Fehler. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM.

  3. Muk

    Jeden Tag überprüfe ich, ob Sie etwas Neues geschrieben haben. Cooler Blog. Ich freue mich auf die Rückkehr. Viel Glück und eine neue Welle.

  4. Daktilar

    Eher amüsante Nachricht



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