abravanelhall.net
Neue Rezepte

Kalifornien wird Bauernmarktfälscher bestrafen

Kalifornien wird Bauernmarktfälscher bestrafen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Inspektoren in Kalifornien werden Bauernmärkte im ganzen Bundesstaat auf betrügerische Waren überwachen

Kalifornien wird 1 Million US-Dollar für die Qualitätskontrolle auf Bauernmärkten im ganzen Bundesstaat bereitstellen.

Der kalifornische Gouverneur Jerry Brown hat ein neues Gesetz unterzeichnet, das 1 Million US-Dollar für die Qualitätskontrolle und Inspektion von Bauernmärkten im ganzen Bundesstaat aufbringt, berichtet The Salt von NPR.

Der Gesetzentwurf wurde ursprünglich Anfang dieses Jahres vorgestellt und im Juni durch die kalifornische Versammlung verabschiedet.

Inspektoren werden eingesetzt, um die Behauptungen der Verkäufer in Bezug auf landwirtschaftliche Produkte und andere landwirtschaftliche Produkte zu überprüfen und eine Geldstrafe und möglicherweise eine Gefängnisstrafe gegen Verkäufer zu verhängen, die „falsche, irreführende oder irreführende“ Waren verkaufen, einschließlich alles, was im Großhandel gekauft wurde.

Nach einer Untersuchung im Jahr 2013 wurden 19 Verkäufer auf Bauernmärkten in Los Angeles wegen falscher Darstellung ihrer Produkte mit einer Geldstrafe belegt. Das neue Gesetz wird auch die Gebühren der Verkäufer auf Bauernmärkten erhöhen, um Geld für Inspektionen zu sammeln (2 US-Dollar, gegenüber 60 Cent, ab Juni).

Eli Cook, Besitzer von Spring Valley Farm and Orchard, sagte gegenüber NPR: „Ich kann es eine Meile entfernt erkennen. Ich kann Ihnen sagen, wer es tut und wer nicht.“

Für die neuesten Updates zu Speisen und Getränken besuchen Sie unsere Food-News Seite.

Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @appleplexy.


Der endgültige Leitfaden für Houstons Farmers Markets

Jahrelang sagten sie, es sei nicht möglich. Obwohl andere Küstenstädte florierende Bauernmärkte hatten, konnte Houston in den 80er und 90er Jahren keinen aufrechterhalten. So begnügten sich interessierte einheimische Köche, von denen es nur wenige gab. Gelegentlich tauchte jemand mit einem Haufen Grünzeug übersät mit Schnecken oder einem Scheffel hausgemachtem Kürbis vor der Hintertür eines Restaurants auf. Köche würden alles aufkaufen und ihre Menüs entsprechend ändern.

Der örtliche Koch Jason Kerr, der seine Karriere in der Beschaffung von Bauernmarktprodukten für Restaurants in der Umgebung von Houston gemacht hat, erzählt eine Geschichte über die lokalen Bio-Pioniere Animal Farm aus Cat Springs, die mit einem lebensverändernden Haufen Zucchini auftauchen. „Sie sind so groß geworden, dass sie nicht wussten, was sie damit anfangen sollten“, lacht er. „Sie haben sie reingebracht, und jeder hat den Verstand verloren, was dieses Gemüse angeht. Sie waren so gut, so viel besser als alles, was man damals bekommen konnte. Damals kam all dieses Gemüse, in und außerhalb der Saison, aus Kalifornien und Mexiko, überall außer Texas.“

Das Kochen mit frischen, lokalen Produkten war für Kerr eine Offenbarung. Karotten, erklärt er, schmeckt nach Karotten alles, so schien es, war lebendiger. „Wenn man viel konventionelles Gemüse kauft, wird es gedämpft“, erklärt er. "Große Landwirtschaft neigt dazu, einige dieser Aromen und Texturen zu verlieren." Trotzdem, erinnert er sich, haben die Houstonianer es lange Zeit einfach nicht verstanden.

Frühe Versuche, hier Bauernmärkte zu eröffnen, brachen zusammen und brannten. In den 90er Jahren versuchte Gita Van Woerden von Animal Farm, auf dem Parkplatz von A Moveable Feast, dem alten, auf Gemüse ausgerichteten Restaurant in der Gegend von Montrose, einen zu eröffnen. „Wir hatten vier oder fünf Verkäufer“, erinnert sie sich, „und eines Nachmittags bauten wir unsere Zelte und Tische auf und stellten unser Gemüse aus, und die Leute kamen zum Essen ins Restaurant. Sie kamen vorbei, schauten sich die Produkte an und sagten: ‚Wow, was für schöne Produkte.‘ Aber es kam ihnen nicht in den Sinn, dass sie es vielleicht kaufen sollten. Es war also wirklich sehr frustrierend. … Nach zwei Monaten hatten wir genug.“

Fortschritte zeichneten sich jedoch ab, als sich die Einstellung langsam änderte und die Landwirte erkannten, dass es einen Markt für Lebensmittel jenseits von Nutzpflanzen wie Soja und Mais gab. „Jedes Mal, wenn jemand versucht hat, einen Bauernmarkt zu machen und es scheiterte“, sagt Kerr, „war die nächste Person näher am Erfolg.“

In den frühen 2000er Jahren wurzelte der Houston Farmers Market am Onion Creek in The Heights (später wurde er zum Rice University Farmers Market). Monica Pope, langjährige Führerin der lokalen Lebensmittelbewegung der Stadt, gründete den beliebten Midtown Farmers Market auf dem Parkplatz von ihr altes restaurant t'afia und schließlich, nach jahrelangen Bemühungen vieler Leute, die es unbedingt wollten, kam der große, der Urban Harvest East Side Farmers Market, der nach wie vor das größte und erfolgreichste Beispiel in der Stadt. Andere Märkte begannen in der Stadt zu wachsen, und jetzt haben Profi- und Hobbyköche eine Welt mit frischen, saisonalen Produkten und anderen hausgemachten Köstlichkeiten zum Essen.

Heute baut Van Woerden noch immer Bio-Produkte auf der Animal Farm an und verkauft sie auf lokalen Märkten hier und in Austin, während Pope unter anderem eine Klasse namens Cooking Therapy unterrichtet, in der sie Gruppen auf Exkursionen führt, um Gemüse auf lokalen Märkten zu kaufen , dann zeigt, wie man sie zubereitet. „Ich beginne den Unterricht mit den Worten: ‚Früher konnten wir nicht so kochen, früher hatten wir das Zeug nicht. Es existierte nicht.“ … Ich sehe, wie diese Glühbirnen ausgehen. Sie sagen: ‚Moment mal, wo bekomme ich diesen Rucola her?‘ Ich sage: ‚Da ist ein Bauernmarkt!‘“ Sie kichert, ungläubig, dass es Jahrzehnte später immer noch so viele Menschen gibt, die bekehren wollen.

Kerr glaubt, dass die Bekehrung der Houstoner nur darum geht, die Leute einfach auf die Märkte zu bringen, um lokal angebautes Gemüse wie Topinambur, Regenbogen-Mangold und Baby-Regenbogenkarotten zu probieren. „Wenn Sie auf den Bauernmarkt gehen und etwas kaufen, das 80 Kilometer von Ihrem Standort entfernt angebaut wurde“, sagt er, „das vielleicht an diesem Morgen aus dem Boden gestampft ist, von jemandem, der liebt, was er tut, dann kennt. Und es wird andere Gemüse für dich ruinieren. Dieser Unterschied ist riesig. Es ist wie Tag und Nacht.“

Während Produkte immer –sollte immer die Hauptattraktion auf den Bauernmärkten von Houston sein, es gibt jetzt viele, viele andere wunderbare Dinge, die alle angeboten werden: Dinge wie süße Leckereien, Käse, Fleisch, Marmelade, Honig, Blumen, Food Trucks, Live-Musik, Kochvorführungen , Kunsthandwerk, Kunstwerke, hausgemachte Seifen und, ach ja, gleichgesinnte Houstoner, die die Runde machen, plaudern, köstliche Dinge probieren und das Leben genießen.

Um für unsere Leser das Beste aus der Bauernmarktszene der Stadt zu entdecken, haben wir bei Houstonia haben dieses Füllhorn an Angeboten erkundet. Egal, ob Sie ein Marktkenner oder ein Neuling sind, Sie werden auf diesen Seiten etwas Gutes entdecken, angebaut oder aufgezogen oder gekocht oder von einer Person kreiert, die nicht weit von Ihnen entfernt lebt. Wie auch immer Sie 2018 für 2018 halten, das ist ein Grund zum Feiern.


Der endgültige Leitfaden für Houstons Farmers Markets

Jahrelang sagten sie, es sei nicht möglich. Obwohl andere Küstenstädte florierende Bauernmärkte hatten, konnte Houston in den 80er und 90er Jahren keinen aufrechterhalten. So begnügten sich interessierte einheimische Köche, von denen es nur wenige gab. Gelegentlich tauchte jemand mit einem Haufen Grünzeug übersät mit Schnecken oder einem Scheffel hausgemachtem Kürbis vor der Hintertür eines Restaurants auf. Köche würden alles aufkaufen und ihre Menüs entsprechend ändern.

Der örtliche Koch Jason Kerr, der seine Karriere in der Beschaffung von Bauernmarktprodukten für Restaurants in der Umgebung von Houston gemacht hat, erzählt eine Geschichte über die lokalen Bio-Pioniere Animal Farm aus Cat Springs, die mit einem lebensverändernden Haufen Zucchini auftauchen. „Sie sind so groß geworden, dass sie nicht wussten, was sie damit anfangen sollten“, lacht er. „Sie haben sie reingebracht, und jeder hat den Verstand verloren, was dieses Gemüse angeht. Sie waren so gut, so viel besser als alles, was man damals bekommen konnte. Damals kam all dieses Gemüse, in und außerhalb der Saison, aus Kalifornien und Mexiko, überall außer Texas.“

Das Kochen mit frischen, lokalen Produkten war für Kerr eine Offenbarung. Karotten, erklärt er, schmeckt nach Karotten alles, so schien es, war lebendiger. „Wenn man viel konventionelles Gemüse kauft, wird es gedämpft“, erklärt er. "Große Landwirtschaft neigt dazu, einige dieser Aromen und Texturen zu verlieren." Trotzdem, erinnert er sich, haben die Houstonianer es lange Zeit einfach nicht verstanden.

Frühe Versuche, hier Bauernmärkte zu eröffnen, brachen zusammen und brannten. In den 90er Jahren versuchte Gita Van Woerden von Animal Farm, auf dem Parkplatz von A Moveable Feast, dem alten, auf Gemüse ausgerichteten Restaurant in der Gegend von Montrose, einen zu eröffnen. „Wir hatten vier oder fünf Verkäufer“, erinnert sie sich, „und eines Nachmittags bauten wir unsere Zelte und Tische auf und stellten unser Gemüse aus, und die Leute kamen zum Essen ins Restaurant. Sie kamen vorbei, schauten sich die Produkte an und sagten: ‚Wow, was für schöne Produkte.‘ Aber es kam ihnen nicht in den Sinn, dass sie es vielleicht kaufen sollten. Es war also wirklich sehr frustrierend. … Nach zwei Monaten hatten wir genug.“

Fortschritte zeichneten sich jedoch ab, als sich die Einstellung langsam änderte und die Landwirte erkannten, dass es einen Markt für Lebensmittel jenseits von Nutzpflanzen wie Soja und Mais gab. „Jedes Mal, wenn jemand versucht hat, einen Bauernmarkt zu machen und es scheiterte“, sagt Kerr, „war die nächste Person näher am Erfolg.“

In den frühen 2000er Jahren wurzelte der Houston Farmers Market am Onion Creek in The Heights (später wurde der Rice University Farmers Market). Monica Pope, langjährige Anführerin der lokalen Lebensmittelbewegung der Stadt, gründete den beliebten Midtown Farmers Market auf dem Parkplatz von ihr altes restaurant t'afia und schließlich, nach jahrelangen Bemühungen vieler Leute, die es unbedingt wollten, kam der große, der Urban Harvest East Side Farmers Market, der nach wie vor das größte und erfolgreichste Beispiel in der Stadt. Andere Märkte begannen in der Stadt zu wachsen, und jetzt haben professionelle und Hobbyköche eine Welt mit frischen, saisonalen Produkten und anderen hausgemachten Köstlichkeiten zum Essen.

Heute baut Van Woerden noch immer Bio-Produkte auf der Animal Farm an und verkauft sie auf lokalen Märkten hier und in Austin, während Pope unter anderem eine Klasse namens Cooking Therapy unterrichtet, in der sie Gruppen auf Exkursionen führt, um Gemüse auf lokalen Märkten zu kaufen , dann zeigt, wie man sie zubereitet. „Ich beginne den Unterricht mit den Worten: ‚Früher konnten wir nicht so kochen, früher hatten wir das Zeug nicht. Es existierte nicht.“ … Ich sehe, wie diese Glühbirnen ausgehen. Sie sagen: ‚Moment mal, wo bekomme ich diesen Rucola her?‘ Ich sage: ‚Da ist ein Bauernmarkt!‘“ Sie kichert, ungläubig, dass es Jahrzehnte später immer noch so viele Menschen gibt, die bekehren wollen.

Kerr glaubt, dass es darum geht, die Houstonianer weiterhin zu bekehren, indem man einfach die Leute auf die Märkte bringt, um lokal angebautes Gemüse wie Topinambur, Regenbogen-Mangold und Baby-Regenbogenkarotten zu probieren. „Wenn Sie auf den Bauernmarkt gehen und etwas kaufen, das 80 Kilometer von Ihrem Standort entfernt angebaut wurde“, sagt er, „das an diesem Morgen vielleicht aus dem Boden gestampft wurde, von jemandem, der liebt, was er tut, dann kennt. Und es wird andere Gemüse für dich ruinieren. Dieser Unterschied ist riesig. Es ist wie Tag und Nacht.“

Während Produkte immer –sollte immer die Hauptattraktion auf den Bauernmärkten von Houston sein, es gibt jetzt viele, viele andere wunderbare Dinge, die alle angeboten werden: Dinge wie süße Leckereien, Käse, Fleisch, Marmelade, Honig, Blumen, Food Trucks, Live-Musik, Kochvorführungen , Kunsthandwerk, Kunstwerke, hausgemachte Seifen und, ach ja, gleichgesinnte Houstoner, die die Runde machen, plaudern, köstliche Dinge probieren und das Leben genießen.

Um für unsere Leser das Beste aus der Bauernmarktszene der Stadt zu entdecken, haben wir bei Houstonia haben dieses Füllhorn an Angeboten erkundet. Egal, ob Sie ein Marktkenner oder ein Neuling sind, Sie werden auf diesen Seiten etwas Gutes entdecken, angebaut oder aufgezogen oder gekocht oder von einer Person kreiert, die nicht weit von Ihnen entfernt lebt. Wie auch immer Sie 2018 für 2018 halten, das ist ein Grund zum Feiern.


Der endgültige Leitfaden für Houstons Farmers Markets

Jahrelang sagten sie, es sei nicht möglich. Obwohl andere Küstenstädte florierende Bauernmärkte hatten, konnte Houston in den 80er und 90er Jahren keinen aufrechterhalten. So begnügten sich interessierte einheimische Köche, von denen es nur wenige gab. Gelegentlich tauchte jemand mit einem Haufen Grünzeug übersät mit Schnecken oder einem Scheffel hausgemachtem Kürbis vor der Hintertür eines Restaurants auf. Köche würden alles aufkaufen und ihre Menüs entsprechend ändern.

Der örtliche Koch Jason Kerr, der seine Karriere in der Beschaffung von Bauernmarktprodukten für Restaurants in der Umgebung von Houston gemacht hat, erzählt eine Geschichte über die lokalen Bio-Pioniere Animal Farm aus Cat Springs, die mit einem lebensverändernden Haufen Zucchini auftauchen. „Sie sind so groß geworden, dass sie nicht wussten, was sie damit anfangen sollten“, lacht er. „Sie haben sie reingebracht, und jeder hat den Verstand verloren, was dieses Gemüse angeht. Sie waren so gut, so viel besser als alles, was man damals bekommen konnte. Damals kam all dieses Gemüse, in und außerhalb der Saison, aus Kalifornien und Mexiko, überall außer Texas.“

Das Kochen mit frischen, lokalen Produkten war für Kerr eine Offenbarung. Karotten, erklärt er, schmeckt nach Karotten alles, so schien es, war lebendiger. „Wenn man viel konventionelles Gemüse kauft, wird es gedämpft“, erklärt er. "Große Landwirtschaft neigt dazu, einige dieser Aromen und Texturen zu verlieren." Trotzdem, erinnert er sich, haben die Houstonianer es lange Zeit einfach nicht verstanden.

Frühe Versuche, hier Bauernmärkte zu eröffnen, brachen zusammen und brannten. In den 90er Jahren versuchte Gita Van Woerden von Animal Farm, auf dem Parkplatz von A Moveable Feast, dem alten, auf Gemüse ausgerichteten Restaurant in der Gegend von Montrose, einen zu eröffnen. „Wir hatten vier oder fünf Verkäufer“, erinnert sie sich, „und eines Nachmittags bauten wir unsere Zelte und Tische auf und stellten unser Gemüse aus, und die Leute kamen zum Essen ins Restaurant. Sie kamen vorbei, schauten sich die Produkte an und sagten: ‚Wow, was für schöne Produkte.‘ Aber es kam ihnen nicht in den Sinn, dass sie es vielleicht kaufen sollten. Es war also wirklich sehr frustrierend. … Nach zwei Monaten hatten wir genug.“

Fortschritte zeichneten sich jedoch ab, als sich die Einstellung langsam änderte und die Landwirte erkannten, dass es einen Markt für Lebensmittel jenseits von Nutzpflanzen wie Soja und Mais gab. „Jedes Mal, wenn jemand versucht hat, einen Bauernmarkt zu machen und es scheiterte“, sagt Kerr, „war die nächste Person näher am Erfolg.“

In den frühen 2000er Jahren wurzelte der Houston Farmers Market am Onion Creek in The Heights (später wurde er zum Rice University Farmers Market). Monica Pope, langjährige Führerin der lokalen Lebensmittelbewegung der Stadt, gründete den beliebten Midtown Farmers Market auf dem Parkplatz von ihr altes restaurant t'afia und schließlich, nach jahrelangen Bemühungen vieler Leute, die es unbedingt wollten, kam der große, der Urban Harvest East Side Farmers Market, der nach wie vor das größte und erfolgreichste Beispiel in der Stadt. Andere Märkte begannen in der Stadt zu wachsen, und jetzt haben professionelle und Hobbyköche eine Welt mit frischen, saisonalen Produkten und anderen hausgemachten Köstlichkeiten zum Essen.

Heute baut Van Woerden noch immer Bio-Produkte auf der Animal Farm an und verkauft sie auf lokalen Märkten hier und in Austin, während Pope unter anderem eine Klasse namens Cooking Therapy unterrichtet, in der sie Gruppen auf Exkursionen führt, um Gemüse auf lokalen Märkten zu kaufen , dann zeigt, wie man sie zubereitet. „Ich beginne den Unterricht mit den Worten: ‚Früher konnten wir nicht so kochen, früher hatten wir das Zeug nicht. Es existierte nicht.“ … Ich sehe, wie diese Glühbirnen ausgehen. Sie sagen: ‚Moment mal, wo bekomme ich diesen Rucola her?‘ Ich sage: ‚Da ist ein Bauernmarkt!‘“ Sie kichert, ungläubig, dass es Jahrzehnte später immer noch so viele Menschen gibt, die bekehren wollen.

Kerr glaubt, dass es darum geht, die Houstonianer weiterhin zu bekehren, indem man einfach die Leute auf die Märkte bringt, um lokal angebautes Gemüse wie Topinambur, Regenbogen-Mangold und Baby-Regenbogenkarotten zu probieren. „Wenn Sie auf den Bauernmarkt gehen und etwas kaufen, das 80 Kilometer von Ihrem Standort entfernt angebaut wurde“, sagt er, „das vielleicht an diesem Morgen aus dem Boden gestampft ist, von jemandem, der liebt, was er tut, dann kennt. Und es wird andere Gemüse für dich ruinieren. Dieser Unterschied ist riesig. Es ist wie Tag und Nacht.“

Während Produkte immer –sollte immer die Hauptattraktion auf den Bauernmärkten von Houston sein, es gibt jetzt viele, viele andere wunderbare Dinge, die alle angeboten werden: Dinge wie süße Leckereien, Käse, Fleisch, Marmelade, Honig, Blumen, Food Trucks, Live-Musik, Kochvorführungen , Kunsthandwerk, Kunstwerke, hausgemachte Seifen und, ach ja, gleichgesinnte Houstoner, die die Runde machen, plaudern, köstliche Dinge probieren und das Leben genießen.

Um für unsere Leser das Beste aus der Bauernmarktszene der Stadt zu entdecken, haben wir bei Houstonia haben dieses Füllhorn an Angeboten erkundet. Egal, ob Sie ein Marktkenner oder ein Neuling sind, Sie werden auf diesen Seiten etwas Gutes entdecken, angebaut oder aufgezogen oder gekocht oder von einer Person kreiert, die nicht weit von Ihnen entfernt lebt. Wie auch immer Sie 2018 für 2018 halten, das ist ein Grund zum Feiern.


Der endgültige Leitfaden für Houstons Farmers Markets

Jahrelang sagten sie, es sei nicht möglich. Obwohl andere Küstenstädte florierende Bauernmärkte hatten, konnte Houston in den 80er und 90er Jahren keinen aufrechterhalten. So begnügten sich interessierte einheimische Köche, von denen es nur wenige gab. Gelegentlich tauchte jemand mit einem Haufen Grünzeug übersät mit Schnecken oder einem Scheffel hausgemachtem Kürbis vor der Hintertür eines Restaurants auf. Köche würden alles aufkaufen und ihre Menüs entsprechend ändern.

Der örtliche Koch Jason Kerr, der seine Karriere in der Beschaffung von Bauernmarktprodukten für Restaurants in der Umgebung von Houston gemacht hat, erzählt eine Geschichte über die lokalen Bio-Pioniere Animal Farm aus Cat Springs, die mit einem lebensverändernden Haufen Zucchini auftauchen. „Sie sind so groß geworden, dass sie nicht wussten, was sie damit anfangen sollten“, lacht er. „Sie haben sie reingebracht, und jeder hat den Verstand verloren, was dieses Gemüse angeht. Sie waren so gut, so viel besser als alles, was man damals bekommen konnte. Damals kam all dieses Gemüse, in und außerhalb der Saison, aus Kalifornien und Mexiko, überall außer Texas.“

Das Kochen mit frischen, lokalen Produkten war für Kerr eine Offenbarung. Karotten, erklärt er, schmeckt nach Karotten alles, so schien es, war lebendiger. „Wenn man viel konventionelles Gemüse kauft, wird es gedämpft“, erklärt er. "Große Landwirtschaft neigt dazu, einige dieser Aromen und Texturen zu verlieren." Trotzdem, erinnert er sich, haben die Houstonianer es lange Zeit einfach nicht verstanden.

Frühe Versuche, hier Bauernmärkte zu eröffnen, brachen zusammen und brannten. In den 90er Jahren versuchte Gita Van Woerden von Animal Farm, auf dem Parkplatz von A Moveable Feast, dem alten, auf Gemüse ausgerichteten Restaurant in der Gegend von Montrose, einen zu eröffnen. „Wir hatten vier oder fünf Verkäufer“, erinnert sie sich, „und eines Nachmittags bauten wir unsere Zelte und Tische auf und stellten unser Gemüse aus, und die Leute kamen zum Essen ins Restaurant. Sie kamen vorbei, schauten sich die Produkte an und sagten: ‚Wow, was für schöne Produkte.‘ Aber es kam ihnen nicht in den Sinn, dass sie es vielleicht kaufen sollten. Es war also wirklich sehr frustrierend. … Nach zwei Monaten hatten wir genug.“

Fortschritte zeichneten sich jedoch ab, als sich die Einstellung langsam änderte und die Landwirte erkannten, dass es einen Markt für Lebensmittel jenseits von Nutzpflanzen wie Soja und Mais gab. „Jedes Mal, wenn jemand versucht hat, einen Bauernmarkt zu machen und es scheiterte“, sagt Kerr, „war die nächste Person näher am Erfolg.“

In den frühen 2000er Jahren wurzelte der Houston Farmers Market am Onion Creek in The Heights (später wurde der Rice University Farmers Market). Monica Pope, langjährige Anführerin der lokalen Lebensmittelbewegung der Stadt, gründete den beliebten Midtown Farmers Market auf dem Parkplatz von ihr altes restaurant t'afia und schließlich, nach jahrelangen Bemühungen vieler Leute, die es unbedingt wollten, kam der große, der Urban Harvest East Side Farmers Market, der nach wie vor das größte und erfolgreichste Beispiel in der Stadt. Andere Märkte begannen in der Stadt zu wachsen, und jetzt haben Profi- und Hobbyköche eine Welt mit frischen, saisonalen Produkten und anderen hausgemachten Köstlichkeiten zum Essen.

Heute baut Van Woerden noch immer Bio-Produkte auf der Animal Farm an und verkauft sie auf lokalen Märkten hier und in Austin, während Pope unter anderem eine Klasse namens Cooking Therapy unterrichtet, in der sie Gruppen auf Exkursionen führt, um Gemüse auf lokalen Märkten zu kaufen , dann zeigt, wie man sie zubereitet. „Ich beginne den Unterricht mit den Worten: ‚Früher konnten wir nicht so kochen, früher hatten wir das Zeug nicht. Es existierte nicht.“ … Ich sehe, wie diese Glühbirnen ausgehen. Sie sagen: ‚Moment mal, wo bekomme ich diesen Rucola her?‘ Ich sage: ‚Da ist ein Bauernmarkt!‘“ Sie kichert, ungläubig, dass es Jahrzehnte später immer noch so viele Menschen gibt, die bekehren wollen.

Kerr glaubt, dass die Bekehrung der Houstoner nur darum geht, die Leute einfach auf die Märkte zu bringen, um lokal angebautes Gemüse wie Topinambur, Regenbogen-Mangold und Baby-Regenbogenkarotten zu probieren. „Wenn Sie auf den Bauernmarkt gehen und etwas kaufen, das 80 Kilometer von Ihrem Standort entfernt angebaut wurde“, sagt er, „das an diesem Morgen vielleicht aus dem Boden gestampft wurde, von jemandem, der liebt, was er tut, dann kennt. Und es wird andere Gemüse für dich ruinieren. Dieser Unterschied ist riesig. Es ist wie Tag und Nacht.“

Während Produkte immer –sollte immer die Hauptattraktion auf den Bauernmärkten von Houston sein, es gibt jetzt viele, viele andere wunderbare Dinge, die alle angeboten werden: Dinge wie süße Leckereien, Käse, Fleisch, Marmelade, Honig, Blumen, Food Trucks, Live-Musik, Kochvorführungen , Kunsthandwerk, Kunstwerke, hausgemachte Seifen und, ach ja, gleichgesinnte Houstoner, die die Runde machen, plaudern, köstliche Dinge probieren und das Leben genießen.

Um für unsere Leser das Beste aus der Bauernmarktszene der Stadt zu entdecken, haben wir bei Houstonia haben dieses Füllhorn an Angeboten erkundet. Egal, ob Sie ein Marktkenner oder ein Neuling sind, Sie werden auf diesen Seiten etwas Gutes entdecken, angebaut oder aufgezogen oder gekocht oder von einer Person kreiert, die nicht weit von Ihnen entfernt lebt. Wie auch immer Sie 2018 für 2018 halten, das ist ein Grund zum Feiern.


Der endgültige Leitfaden für Houstons Farmers Markets

Jahrelang sagten sie, es sei nicht möglich. Obwohl andere Küstenstädte florierende Bauernmärkte hatten, konnte Houston in den 80er und 90er Jahren keinen aufrechterhalten. So begnügten sich interessierte einheimische Köche, von denen es nur wenige gab. Gelegentlich tauchte jemand mit einem Haufen Grünzeug mit Schnecken oder einem Scheffel hausgemachtem Kürbis vor der Hintertür eines Restaurants auf. Köche würden alles aufkaufen und ihre Menüs entsprechend ändern.

Der örtliche Koch Jason Kerr, der seine Karriere in der Beschaffung von Bauernmarktprodukten für Restaurants in der Umgebung von Houston gemacht hat, erzählt eine Geschichte über die lokalen Bio-Pioniere Animal Farm aus Cat Springs, die mit einem lebensverändernden Haufen Zucchini auftauchen. „Sie sind so groß geworden, dass sie nicht wussten, was sie damit anfangen sollten“, lacht er. „Sie haben sie reingebracht, und jeder hat den Verstand verloren, was dieses Gemüse angeht. Sie waren so gut, so viel besser als alles, was man damals bekommen konnte. Damals kam all dieses Gemüse, in und außerhalb der Saison, aus Kalifornien und Mexiko, überall außer Texas.“

Das Kochen mit frischen, lokalen Produkten war für Kerr eine Offenbarung. Karotten, erklärt er, schmeckt nach Karotten alles, so schien es, war lebendiger. „Wenn man viel konventionelles Gemüse kauft, wird es gedämpft“, erklärt er. "Große Landwirtschaft neigt dazu, einige dieser Aromen und Texturen zu verlieren." Trotzdem, erinnert er sich, haben die Houstonianer es lange Zeit einfach nicht verstanden.

Frühe Versuche, hier Bauernmärkte zu eröffnen, brachen zusammen und brannten. In den 90er Jahren versuchte Gita Van Woerden von Animal Farm, auf dem Parkplatz von A Moveable Feast, dem alten, auf Gemüse ausgerichteten Restaurant in der Gegend von Montrose, einen zu eröffnen. „Wir hatten vier oder fünf Verkäufer“, erinnert sie sich, „und eines Nachmittags bauten wir unsere Zelte und Tische auf und stellten unser Gemüse aus, und die Leute kamen zum Essen ins Restaurant. Sie kamen vorbei, schauten sich die Produkte an und sagten: ‚Wow, was für schöne Produkte.‘ Aber es kam ihnen nicht in den Sinn, dass sie es vielleicht kaufen sollten. Es war also wirklich sehr frustrierend. … Nach zwei Monaten hatten wir genug.“

Fortschritte zeichneten sich jedoch ab, als sich die Einstellung langsam änderte und die Landwirte erkannten, dass es einen Markt für Lebensmittel jenseits von Nutzpflanzen wie Soja und Mais gab. „Jedes Mal, wenn jemand versucht hat, einen Bauernmarkt zu machen und es scheiterte“, sagt Kerr, „war die nächste Person näher am Erfolg.“

In den frühen 2000er Jahren wurzelte der Houston Farmers Market am Onion Creek in The Heights (später wurde er Rice University Farmers Market). Monica Pope, langjährige Anführerin der lokalen Lebensmittelbewegung der Stadt, gründete den beliebten Midtown Farmers Market auf dem Parkplatz von ihr altes restaurant t'afia und schließlich, nach jahrelangen Bemühungen vieler Leute, die es unbedingt wollten, kam der große, der Urban Harvest East Side Farmers Market, der nach wie vor das größte und erfolgreichste Beispiel in der Stadt. Andere Märkte begannen in der Stadt zu wachsen, und jetzt haben professionelle und Hobbyköche eine Welt mit frischen, saisonalen Produkten und anderen hausgemachten Köstlichkeiten zum Essen.

Heute baut Van Woerden noch immer Bio-Produkte auf der Animal Farm an und verkauft sie auf lokalen Märkten hier und in Austin, während Pope unter anderem eine Klasse namens Cooking Therapy unterrichtet, in der sie Gruppen auf Exkursionen führt, um Gemüse auf lokalen Märkten zu kaufen , dann zeigt, wie man sie zubereitet. „Ich beginne den Unterricht mit den Worten: ‚Früher konnten wir nicht so kochen, früher hatten wir das Zeug nicht. Es existierte nicht.“ … Ich sehe, wie diese Glühbirnen ausgehen. Sie sagen: ‚Moment mal, wo bekomme ich diesen Rucola her?‘ Ich sage: ‚Da ist ein Bauernmarkt!‘“ Sie kichert, ungläubig, dass es Jahrzehnte später immer noch so viele Menschen gibt, die bekehren wollen.

Kerr glaubt, dass es darum geht, die Houstonianer weiterhin zu bekehren, indem man einfach die Leute auf die Märkte bringt, um lokal angebautes Gemüse wie Topinambur, Regenbogen-Mangold und Baby-Regenbogenkarotten zu probieren. „Wenn Sie auf den Bauernmarkt gehen und etwas kaufen, das 80 Kilometer von Ihrem Standort entfernt angebaut wurde“, sagt er, „das vielleicht an diesem Morgen aus dem Boden gestampft ist, von jemandem, der liebt, was er tut, dann kennt. Und es wird andere Gemüse für dich ruinieren. Dieser Unterschied ist riesig. Es ist wie Tag und Nacht.“

Während Produkte immer –sollte immer die Hauptattraktion auf den Bauernmärkten von Houston sein, es gibt jetzt viele, viele andere wunderbare Dinge, die alle angeboten werden: Dinge wie süße Leckereien, Käse, Fleisch, Marmelade, Honig, Blumen, Food Trucks, Live-Musik, Kochvorführungen , Kunsthandwerk, Kunstwerke, hausgemachte Seifen und, ach ja, gleichgesinnte Houstoner, die die Runde machen, sich unterhalten, köstliche Dinge probieren und das Leben genießen.

Um für unsere Leser das Beste aus der Bauernmarktszene der Stadt zu entdecken, haben wir bei Houstonia haben dieses Füllhorn an Angeboten erkundet. Egal, ob Sie ein Marktkenner oder ein Neuling sind, Sie werden auf diesen Seiten etwas Gutes entdecken, angebaut oder aufgezogen oder gekocht oder von einer Person kreiert, die nicht weit von Ihnen entfernt lebt. Wie auch immer Sie 2018 für 2018 halten, das ist ein Grund zum Feiern.


Der endgültige Leitfaden für Houstons Farmers Markets

Jahrelang sagten sie, es sei nicht möglich. Obwohl andere Küstenstädte florierende Bauernmärkte hatten, konnte Houston in den 80er und 90er Jahren keinen aufrechterhalten. So begnügten sich interessierte einheimische Köche, von denen es nur wenige gab. Gelegentlich tauchte jemand mit einem Haufen Grünzeug mit Schnecken oder einem Scheffel hausgemachtem Kürbis vor der Hintertür eines Restaurants auf. Köche würden alles aufkaufen und ihre Menüs entsprechend ändern.

Der örtliche Koch Jason Kerr, der seine Karriere in der Beschaffung von Bauernmarktprodukten für Restaurants in der Umgebung von Houston gemacht hat, erzählt eine Geschichte über die lokalen Bio-Pioniere Animal Farm aus Cat Springs, die mit einem lebensverändernden Haufen Zucchini auftauchen. „Sie sind so groß geworden, dass sie nicht wussten, was sie damit anfangen sollten“, lacht er. „Sie haben sie reingebracht, und jeder hat den Verstand verloren, was dieses Gemüse angeht. Sie waren so gut, so viel besser als alles, was man damals bekommen konnte. Damals kam all dieses Gemüse, in und außerhalb der Saison, aus Kalifornien und Mexiko, überall außer Texas.“

Das Kochen mit frischen, lokalen Produkten war für Kerr eine Offenbarung. Karotten, erklärt er, schmeckt nach Karotten alles, so schien es, war lebendiger. „Wenn man viel konventionelles Gemüse kauft, wird es gedämpft“, erklärt er. „Große Landwirtschaft neigt dazu, einige dieser Aromen und Texturen zu verlieren.“ Trotzdem, erinnert er sich, haben die Houstonianer es lange Zeit einfach nicht verstanden.

Frühe Versuche, hier Bauernmärkte zu eröffnen, brachen zusammen und brannten. In den 90er Jahren versuchte Gita Van Woerden von Animal Farm, auf dem Parkplatz von A Moveable Feast, dem alten, auf Gemüse ausgerichteten Restaurant in der Gegend von Montrose, einen zu eröffnen. „Wir hatten vier oder fünf Verkäufer“, erinnert sie sich, „und eines Nachmittags bauten wir unsere Zelte und Tische auf und stellten unser Gemüse aus, und die Leute kamen zum Essen ins Restaurant. Sie kamen vorbei, schauten sich die Produkte an und sagten: ‚Wow, was für schöne Produkte.‘ Aber es kam ihnen nicht in den Sinn, dass sie es vielleicht kaufen sollten. Es war also wirklich sehr frustrierend. … Nach zwei Monaten hatten wir genug.“

Fortschritte zeichneten sich jedoch ab, als sich die Einstellung langsam änderte und die Landwirte erkannten, dass es einen Markt für Lebensmittel jenseits von Nutzpflanzen wie Soja und Mais gab. „Jedes Mal, wenn jemand versucht hat, einen Bauernmarkt zu machen und es scheiterte“, sagt Kerr, „war die nächste Person näher am Erfolg.“

In den frühen 2000er Jahren wurzelte der Houston Farmers Market am Onion Creek in The Heights (später wurde er zum Rice University Farmers Market). Monica Pope, langjährige Führerin der lokalen Lebensmittelbewegung der Stadt, gründete den beliebten Midtown Farmers Market auf dem Parkplatz von ihr altes restaurant t'afia und schließlich, nach jahrelangen Bemühungen vieler Leute, die es unbedingt wollten, kam der große, der Urban Harvest East Side Farmers Market, der nach wie vor das größte und erfolgreichste Beispiel in der Stadt. Andere Märkte begannen in der Stadt zu wachsen, und jetzt haben professionelle und Hobbyköche eine Welt mit frischen, saisonalen Produkten und anderen hausgemachten Köstlichkeiten zum Essen.

Heute baut Van Woerden noch immer Bio-Produkte auf der Animal Farm an und verkauft sie auf lokalen Märkten hier und in Austin, während Pope unter anderem eine Klasse namens Cooking Therapy unterrichtet, in der sie Gruppen auf Exkursionen führt, um Gemüse auf lokalen Märkten zu kaufen , dann zeigt, wie man sie zubereitet. „Ich beginne den Unterricht mit den Worten: ‚Früher konnten wir nicht so kochen, früher hatten wir das Zeug nicht. Es existierte nicht.“ … Ich sehe, wie diese Glühbirnen ausgehen. Sie sagen: ‚Moment mal, wo bekomme ich diesen Rucola her?‘ Ich sage: ‚Da ist ein Bauernmarkt!‘“ Sie kichert, ungläubig, dass es Jahrzehnte später immer noch so viele Menschen gibt, die bekehren wollen.

Kerr glaubt, dass es darum geht, die Houstonianer weiterhin zu bekehren, indem man einfach die Leute auf die Märkte bringt, um lokal angebautes Gemüse wie Topinambur, Regenbogen-Mangold und Baby-Regenbogenkarotten zu probieren. “When you go to the farmers market and buy something that was grown 50 miles from where you’re standing,” he says, “that maybe came out of ground that morning, from somebody who loves what they do, you’re going to know. And it’s going to ruin other vegetables for you. That difference is huge. It’s like night and day.”

While produce will always—sollte always—be the main attraction at Houston’s farmers markets, there are now many, many other wonderful things on offer at all of them: things like sweet treats, cheeses, meats, jams, honeys, flowers, food trucks, live music, cooking demonstrations, crafts, artwork, homemade soaps, and, oh yes, likeminded Houstonians, making the rounds, chatting, tasting delicious things and savoring life.

To discover the very best of the city’s farmers market scene for our readers, we at Houstonia have explored this cornucopia of offerings. Whether you’re a market regular or a novice, you’ll discover something good in these pages, grown or raised or cooked or created by a person who lives not far away from you. However you feel about 2018 so far, that’s one reason to celebrate.


The Definitive Guide to Houston's Farmers Markets

F or years and years, they said it couldn’t be done. Although other coastal cities had flourishing farmers markets, back in the ’80s and ’90s, Houston couldn’t sustain one. So interested local chefs, of which there were only a few, made do. Occasionally, somebody would show up to a restaurant’s back door with a bunch of greens dotted with snails, or a bushel of homegrown squash. Chefs would buy it all up and change their menus accordingly.

Local chef Jason Kerr, who’s made a career of sourcing farmers market goods for Houston-area restaurants, tells a story about local organic pioneers Animal Farm, from Cat Springs, turning up with a life-changing bunch of zucchini. “They grew so many they didn’t know what to do with them,” he laughs. “They brought them in, and everyone kind of lost their mind about these vegetables. They were so good, so much better than anything you could get at the time. Back then all those vegetables, in and out of season, were coming from California and Mexico, everywhere but Texas.”

Cooking with fresh, local produce was a revelation to Kerr. Carrots, he explains, tasted like carrots everything, it seemed, was more vibrant. “When you buy a lot of conventional vegetables, they’re muted,” he explains. “Big agriculture tends to kind of lose some of those flavors and textures.” Nevertheless, he remembers, for a long time, Houstonians just didn’t get it.

Early attempts at starting farmers markets here crashed and burned. In the ’90s, Animal Farm’s Gita Van Woerden tried to start one in the parking lot of A Moveable Feast, the old, Montrose-area veggie-centric restaurant. “We got four or five vendors,” she recalls, “and one afternoon, we put up our tents and tables, and we displayed our vegetables, and people were coming to eat at the restaurant. They would come by and look at the produce and say, ‘Wow, what beautiful produce.’ But it didn’t occur to them that maybe they should buy it. So it was really very frustrating. … After two months, we’d had enough.”

Progress, though, was on the horizon, as attitudes slowly changed and area farmers realized there was a market for foods beyond cash crops like soy and corn. “Every time somebody tried to do a farmers market and it failed,” says Kerr, “the next person was closer to succeeding.”

In the early 2000s, Houston Farmers Market took root at Onion Creek in The Heights (it would later become Rice University Farmers Market) Monica Pope, longtime leader of the city’s local-food movement, started the popular Midtown Farmers Market in the parking lot of her old restaurant t’afia and, finally, after years of effort on the part of a lot of people who badly wanted it, came the big one, the Urban Harvest East Side Farmers Market, which remains the largest and most successful example in the city. Other markets began to proliferate around town, and now, professional and home cooks alike have a world of fresh, seasonal produce and other homespun delicious things to eat.

Today, Van Woerden still grows organic produce at Animal Farm and sells it at local markets here and in Austin, while, among other things, Pope teaches a class ) called Cooking Therapy, in which she leads groups on excursions to buy veggies at local markets, then demonstrates how to cook them. “I start the class by saying, ‘We used to not be able to cook like this, we used to not have the stuff. It didn’t exist.’ … I see these lightbulbs go off. They say, ‘Wait a minute, where would I get this arugula?’ I’m like, ‘There’s a farmers market right there!’” She chuckles, incredulous that decades later, there are still so many people out there to convert.

Kerr thinks continuing to convert Houstonians is a matter of simply getting people out to the markets to try locally grown veggies like Jerusalem artichokes, rainbow chard and baby rainbow carrots. “When you go to the farmers market and buy something that was grown 50 miles from where you’re standing,” he says, “that maybe came out of ground that morning, from somebody who loves what they do, you’re going to know. And it’s going to ruin other vegetables for you. That difference is huge. It’s like night and day.”

While produce will always—sollte always—be the main attraction at Houston’s farmers markets, there are now many, many other wonderful things on offer at all of them: things like sweet treats, cheeses, meats, jams, honeys, flowers, food trucks, live music, cooking demonstrations, crafts, artwork, homemade soaps, and, oh yes, likeminded Houstonians, making the rounds, chatting, tasting delicious things and savoring life.

To discover the very best of the city’s farmers market scene for our readers, we at Houstonia have explored this cornucopia of offerings. Whether you’re a market regular or a novice, you’ll discover something good in these pages, grown or raised or cooked or created by a person who lives not far away from you. However you feel about 2018 so far, that’s one reason to celebrate.


The Definitive Guide to Houston's Farmers Markets

F or years and years, they said it couldn’t be done. Although other coastal cities had flourishing farmers markets, back in the ’80s and ’90s, Houston couldn’t sustain one. So interested local chefs, of which there were only a few, made do. Occasionally, somebody would show up to a restaurant’s back door with a bunch of greens dotted with snails, or a bushel of homegrown squash. Chefs would buy it all up and change their menus accordingly.

Local chef Jason Kerr, who’s made a career of sourcing farmers market goods for Houston-area restaurants, tells a story about local organic pioneers Animal Farm, from Cat Springs, turning up with a life-changing bunch of zucchini. “They grew so many they didn’t know what to do with them,” he laughs. “They brought them in, and everyone kind of lost their mind about these vegetables. They were so good, so much better than anything you could get at the time. Back then all those vegetables, in and out of season, were coming from California and Mexico, everywhere but Texas.”

Cooking with fresh, local produce was a revelation to Kerr. Carrots, he explains, tasted like carrots everything, it seemed, was more vibrant. “When you buy a lot of conventional vegetables, they’re muted,” he explains. “Big agriculture tends to kind of lose some of those flavors and textures.” Nevertheless, he remembers, for a long time, Houstonians just didn’t get it.

Early attempts at starting farmers markets here crashed and burned. In the ’90s, Animal Farm’s Gita Van Woerden tried to start one in the parking lot of A Moveable Feast, the old, Montrose-area veggie-centric restaurant. “We got four or five vendors,” she recalls, “and one afternoon, we put up our tents and tables, and we displayed our vegetables, and people were coming to eat at the restaurant. They would come by and look at the produce and say, ‘Wow, what beautiful produce.’ But it didn’t occur to them that maybe they should buy it. So it was really very frustrating. … After two months, we’d had enough.”

Progress, though, was on the horizon, as attitudes slowly changed and area farmers realized there was a market for foods beyond cash crops like soy and corn. “Every time somebody tried to do a farmers market and it failed,” says Kerr, “the next person was closer to succeeding.”

In the early 2000s, Houston Farmers Market took root at Onion Creek in The Heights (it would later become Rice University Farmers Market) Monica Pope, longtime leader of the city’s local-food movement, started the popular Midtown Farmers Market in the parking lot of her old restaurant t’afia and, finally, after years of effort on the part of a lot of people who badly wanted it, came the big one, the Urban Harvest East Side Farmers Market, which remains the largest and most successful example in the city. Other markets began to proliferate around town, and now, professional and home cooks alike have a world of fresh, seasonal produce and other homespun delicious things to eat.

Today, Van Woerden still grows organic produce at Animal Farm and sells it at local markets here and in Austin, while, among other things, Pope teaches a class ) called Cooking Therapy, in which she leads groups on excursions to buy veggies at local markets, then demonstrates how to cook them. “I start the class by saying, ‘We used to not be able to cook like this, we used to not have the stuff. It didn’t exist.’ … I see these lightbulbs go off. They say, ‘Wait a minute, where would I get this arugula?’ I’m like, ‘There’s a farmers market right there!’” She chuckles, incredulous that decades later, there are still so many people out there to convert.

Kerr thinks continuing to convert Houstonians is a matter of simply getting people out to the markets to try locally grown veggies like Jerusalem artichokes, rainbow chard and baby rainbow carrots. “When you go to the farmers market and buy something that was grown 50 miles from where you’re standing,” he says, “that maybe came out of ground that morning, from somebody who loves what they do, you’re going to know. And it’s going to ruin other vegetables for you. That difference is huge. It’s like night and day.”

While produce will always—sollte always—be the main attraction at Houston’s farmers markets, there are now many, many other wonderful things on offer at all of them: things like sweet treats, cheeses, meats, jams, honeys, flowers, food trucks, live music, cooking demonstrations, crafts, artwork, homemade soaps, and, oh yes, likeminded Houstonians, making the rounds, chatting, tasting delicious things and savoring life.

To discover the very best of the city’s farmers market scene for our readers, we at Houstonia have explored this cornucopia of offerings. Whether you’re a market regular or a novice, you’ll discover something good in these pages, grown or raised or cooked or created by a person who lives not far away from you. However you feel about 2018 so far, that’s one reason to celebrate.


The Definitive Guide to Houston's Farmers Markets

F or years and years, they said it couldn’t be done. Although other coastal cities had flourishing farmers markets, back in the ’80s and ’90s, Houston couldn’t sustain one. So interested local chefs, of which there were only a few, made do. Occasionally, somebody would show up to a restaurant’s back door with a bunch of greens dotted with snails, or a bushel of homegrown squash. Chefs would buy it all up and change their menus accordingly.

Local chef Jason Kerr, who’s made a career of sourcing farmers market goods for Houston-area restaurants, tells a story about local organic pioneers Animal Farm, from Cat Springs, turning up with a life-changing bunch of zucchini. “They grew so many they didn’t know what to do with them,” he laughs. “They brought them in, and everyone kind of lost their mind about these vegetables. They were so good, so much better than anything you could get at the time. Back then all those vegetables, in and out of season, were coming from California and Mexico, everywhere but Texas.”

Cooking with fresh, local produce was a revelation to Kerr. Carrots, he explains, tasted like carrots everything, it seemed, was more vibrant. “When you buy a lot of conventional vegetables, they’re muted,” he explains. “Big agriculture tends to kind of lose some of those flavors and textures.” Nevertheless, he remembers, for a long time, Houstonians just didn’t get it.

Early attempts at starting farmers markets here crashed and burned. In the ’90s, Animal Farm’s Gita Van Woerden tried to start one in the parking lot of A Moveable Feast, the old, Montrose-area veggie-centric restaurant. “We got four or five vendors,” she recalls, “and one afternoon, we put up our tents and tables, and we displayed our vegetables, and people were coming to eat at the restaurant. They would come by and look at the produce and say, ‘Wow, what beautiful produce.’ But it didn’t occur to them that maybe they should buy it. So it was really very frustrating. … After two months, we’d had enough.”

Progress, though, was on the horizon, as attitudes slowly changed and area farmers realized there was a market for foods beyond cash crops like soy and corn. “Every time somebody tried to do a farmers market and it failed,” says Kerr, “the next person was closer to succeeding.”

In the early 2000s, Houston Farmers Market took root at Onion Creek in The Heights (it would later become Rice University Farmers Market) Monica Pope, longtime leader of the city’s local-food movement, started the popular Midtown Farmers Market in the parking lot of her old restaurant t’afia and, finally, after years of effort on the part of a lot of people who badly wanted it, came the big one, the Urban Harvest East Side Farmers Market, which remains the largest and most successful example in the city. Other markets began to proliferate around town, and now, professional and home cooks alike have a world of fresh, seasonal produce and other homespun delicious things to eat.

Today, Van Woerden still grows organic produce at Animal Farm and sells it at local markets here and in Austin, while, among other things, Pope teaches a class ) called Cooking Therapy, in which she leads groups on excursions to buy veggies at local markets, then demonstrates how to cook them. “I start the class by saying, ‘We used to not be able to cook like this, we used to not have the stuff. It didn’t exist.’ … I see these lightbulbs go off. They say, ‘Wait a minute, where would I get this arugula?’ I’m like, ‘There’s a farmers market right there!’” She chuckles, incredulous that decades later, there are still so many people out there to convert.

Kerr thinks continuing to convert Houstonians is a matter of simply getting people out to the markets to try locally grown veggies like Jerusalem artichokes, rainbow chard and baby rainbow carrots. “When you go to the farmers market and buy something that was grown 50 miles from where you’re standing,” he says, “that maybe came out of ground that morning, from somebody who loves what they do, you’re going to know. And it’s going to ruin other vegetables for you. That difference is huge. It’s like night and day.”

While produce will always—sollte always—be the main attraction at Houston’s farmers markets, there are now many, many other wonderful things on offer at all of them: things like sweet treats, cheeses, meats, jams, honeys, flowers, food trucks, live music, cooking demonstrations, crafts, artwork, homemade soaps, and, oh yes, likeminded Houstonians, making the rounds, chatting, tasting delicious things and savoring life.

To discover the very best of the city’s farmers market scene for our readers, we at Houstonia have explored this cornucopia of offerings. Whether you’re a market regular or a novice, you’ll discover something good in these pages, grown or raised or cooked or created by a person who lives not far away from you. However you feel about 2018 so far, that’s one reason to celebrate.


The Definitive Guide to Houston's Farmers Markets

F or years and years, they said it couldn’t be done. Although other coastal cities had flourishing farmers markets, back in the ’80s and ’90s, Houston couldn’t sustain one. So interested local chefs, of which there were only a few, made do. Occasionally, somebody would show up to a restaurant’s back door with a bunch of greens dotted with snails, or a bushel of homegrown squash. Chefs would buy it all up and change their menus accordingly.

Local chef Jason Kerr, who’s made a career of sourcing farmers market goods for Houston-area restaurants, tells a story about local organic pioneers Animal Farm, from Cat Springs, turning up with a life-changing bunch of zucchini. “They grew so many they didn’t know what to do with them,” he laughs. “They brought them in, and everyone kind of lost their mind about these vegetables. They were so good, so much better than anything you could get at the time. Back then all those vegetables, in and out of season, were coming from California and Mexico, everywhere but Texas.”

Cooking with fresh, local produce was a revelation to Kerr. Carrots, he explains, tasted like carrots everything, it seemed, was more vibrant. “When you buy a lot of conventional vegetables, they’re muted,” he explains. “Big agriculture tends to kind of lose some of those flavors and textures.” Nevertheless, he remembers, for a long time, Houstonians just didn’t get it.

Early attempts at starting farmers markets here crashed and burned. In the ’90s, Animal Farm’s Gita Van Woerden tried to start one in the parking lot of A Moveable Feast, the old, Montrose-area veggie-centric restaurant. “We got four or five vendors,” she recalls, “and one afternoon, we put up our tents and tables, and we displayed our vegetables, and people were coming to eat at the restaurant. They would come by and look at the produce and say, ‘Wow, what beautiful produce.’ But it didn’t occur to them that maybe they should buy it. So it was really very frustrating. … After two months, we’d had enough.”

Progress, though, was on the horizon, as attitudes slowly changed and area farmers realized there was a market for foods beyond cash crops like soy and corn. “Every time somebody tried to do a farmers market and it failed,” says Kerr, “the next person was closer to succeeding.”

In the early 2000s, Houston Farmers Market took root at Onion Creek in The Heights (it would later become Rice University Farmers Market) Monica Pope, longtime leader of the city’s local-food movement, started the popular Midtown Farmers Market in the parking lot of her old restaurant t’afia and, finally, after years of effort on the part of a lot of people who badly wanted it, came the big one, the Urban Harvest East Side Farmers Market, which remains the largest and most successful example in the city. Other markets began to proliferate around town, and now, professional and home cooks alike have a world of fresh, seasonal produce and other homespun delicious things to eat.

Today, Van Woerden still grows organic produce at Animal Farm and sells it at local markets here and in Austin, while, among other things, Pope teaches a class ) called Cooking Therapy, in which she leads groups on excursions to buy veggies at local markets, then demonstrates how to cook them. “I start the class by saying, ‘We used to not be able to cook like this, we used to not have the stuff. It didn’t exist.’ … I see these lightbulbs go off. They say, ‘Wait a minute, where would I get this arugula?’ I’m like, ‘There’s a farmers market right there!’” She chuckles, incredulous that decades later, there are still so many people out there to convert.

Kerr thinks continuing to convert Houstonians is a matter of simply getting people out to the markets to try locally grown veggies like Jerusalem artichokes, rainbow chard and baby rainbow carrots. “When you go to the farmers market and buy something that was grown 50 miles from where you’re standing,” he says, “that maybe came out of ground that morning, from somebody who loves what they do, you’re going to know. And it’s going to ruin other vegetables for you. That difference is huge. It’s like night and day.”

While produce will always—sollte always—be the main attraction at Houston’s farmers markets, there are now many, many other wonderful things on offer at all of them: things like sweet treats, cheeses, meats, jams, honeys, flowers, food trucks, live music, cooking demonstrations, crafts, artwork, homemade soaps, and, oh yes, likeminded Houstonians, making the rounds, chatting, tasting delicious things and savoring life.

To discover the very best of the city’s farmers market scene for our readers, we at Houstonia have explored this cornucopia of offerings. Whether you’re a market regular or a novice, you’ll discover something good in these pages, grown or raised or cooked or created by a person who lives not far away from you. However you feel about 2018 so far, that’s one reason to celebrate.


Schau das Video: Go West - Kalifornien 2012


Bemerkungen:

  1. Urquhart

    Ich kann nach einem Link zu einer Website suchen, die viele Artikel zu diesem Thema enthält.

  2. Brycen

    keine Kommentare

  3. Tojaran

    Wonderful, very precious phrase



Eine Nachricht schreiben