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Schweineleber mit karamellisierten Zwiebeln

Schweineleber mit karamellisierten Zwiebeln


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Ich habe dieses Rezept gemacht, weil ich bei einigen Tests etwas anämisch war: D

  • Schweineleber
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zwiebel
  • Orangensaft (wahlweise)

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schweineleber mit karamellisierten Zwiebeln:

Die Schweineleber wird gewaschen und in Scheiben geschnitten. Pfeffer nach Geschmack. Legen Sie es auf den Grill oder in die mit etwas Öl gefettete Pfanne (ich habe es in Hot Pan gemacht).

Wenn sie in der Nähe sind, werden sie nach Geschmack gesalzen.

Die Zwiebel separat schneiden und mit etwas Öl in eine Pfanne geben, bis sie karamellisiert.

Servieren Sie die Leber mit Zwiebel daneben.

Ich habe auch etwas Orangensaft über die Leber gegeben (um nicht so trocken zu sein).

Guten Appetit!!

Tipps Seiten

1

die Leber salzt nicht von Anfang an, weil sie verhärtet


Den Muskel waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, dann mit Salz und Pfeffer jedes Stück abschmecken.

In einer Schüssel folgende Mischung herstellen: Wein, Olivenöl, Sojasauce, zerdrückter Knoblauch, Honig und Lorbeerblätter. Gut mischen und dann die Marinade über die Muskelstücke gießen, die ich in eine Schüssel gegeben habe. Die Form mit Alufolie abdecken und etwa 2 Stunden kalt stellen.

Karamellisierte Zwiebeln werden wie folgt zubereitet:

Wir putzen, waschen und schneiden dann die Zwiebel. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Mit Salz bestreuen und bei schwacher Hitze halten, dabei oft umrühren. Nach etwa 10 Minuten Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze weiterlaufen, achten Sie darauf, dass es von Zeit zu Zeit umrührt, und lassen Sie es weitere 20-25 Minuten auf dem Feuer.

In der Zwischenzeit die Fleischstücke aus der Marinade nehmen, mit einem saugfähigen Tuch abwischen und in Butter auf beiden Seiten braten, dann herausnehmen und in die Pfanne geben, in der wir die Zwiebel haben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, durch Drehen mischen (damit wir keinen Löffel mehr verwenden), nach dem Feuer ziehen und 10 Minuten ruhen lassen, dann können wir servieren.


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Reinigen Sie das Fleisch von überschüssigem Fett (falls vorhanden) und schneiden Sie es in Würfel, nicht sehr groß, gestreift oder nach Belieben.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten. Wenn es anfängt Farbe anzunehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die julienned / in Scheiben geschnittene Zwiebel schälen und hacken, nicht sehr fein.

Nachdem das Fleisch schön gebräunt ist, die Zwiebel hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weich werden lassen. Gelegentlich umrühren, um gleichmäßig zu kochen.

Dann den Tomatensaft hinzufügen und noch einige Minuten kochen. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu und fügen Sie Grüns hinzu. Ich mag Dill sehr gerne, aber wenn du ihn nicht magst, kannst du frische Petersilie hinzufügen.

Wie gesagt, Sie können es mit Ihrer Lieblingsbeilage und natürlich einem Glas Rotwein essen. Guten Appetit!


Schweinefilet mit karamellisierten Zwiebeln

Frag mich nicht woher ich das Rezept habe. Ich habe keine Ahnung. Es kam wahrscheinlich aus dem Schmelztiegel meines Geistes, der alles übernimmt, was er sieht, mischt, schmilzt und Legierungen herstellt, an die ich (zum Beispiel) gestern noch nicht gedacht habe. Allen, die in den Dienst des Zollgottes eingetreten sind, ergeht es wahrscheinlich genauso. Wird es ihr gut gehen? Wird es schlimm? Ich beschäftige mich jetzt nicht damit und Sie möchten wahrscheinlich das Rezept sehen. Mal sehen: Für fünf Portionen benötigen wir:

  • zwei mittelgroße Schweinemuskeln
  • vier oder fünf Zwiebeln
  • drei oder vier Paprika
  • ein halbes Glas halbtrockener Rotwein
  • eineinhalb Tassen Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel


Das Fleisch in 3,5-4 cm lange Stücke schneiden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann das Olivenöl erhitzen (ein Drittel der Menge). Wenn das Öl erhitzt ist, das Fleisch dazugeben und von allen Seiten leicht anbraten, damit man sieht, dass es die Hitze aufgefangen hat. Dann mit Fleischbrühe (wenn vorhanden) oder mit lauwarmem Wasser aufgießen, den Topf mit einem Deckel verschließen, die Hitze aufdrehen und etwa zehn Minuten anschwitzen lassen.


In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Schuppen schneiden, mit Kreuzkümmel bestreuen (sie werden zusammen mit der Zwiebel erhitzt und bereichern ihr Aroma) und in einem dickwandigen Topf zum Aushärten geben. Wenn es anfängt abzufüllen, bedecken Sie die Zwiebel mit lauwarmem Wasser und einem Deckel. Bei schwacher Hitze zwei Minuten ruhen lassen. Seien Sie vorsichtig mit der Zwiebel, Sie müssen sanft sein, wenn Sie das Beste aus ihr herausholen möchten, die Süße des Zuckers wird im Laufe der Zeit in der stillen Hitze leicht freigesetzt.


Kommen wir nun zu den Paprikaschoten, aber vergessen wir nicht, die Zwiebeln bei der Hitze vorsichtig zu mischen. Die Paprikaschoten mit einem Messer fein hacken, in eine Pfanne werfen und bei starker Hitze etwa drei Minuten braten, bis sie weich werden, aber im Herzen knusprig bleiben. In der Zwischenzeit können Sie den Deckel vom Fleisch nehmen und den Wein darübergießen.


Entfernen Sie auch den Deckel von der Zwiebel, aber erhöhen Sie die Hitze nicht, auch wenn Sie versucht sind, gute Dinge werden geduldig getan. Es dauert jedoch nur etwa drei Minuten, bis der gesamte Saft der Zwiebel abgeklungen ist und die gelbe Farbe des Karamells erscheint. Lassen Sie die Zwiebel nicht braun werden, dies ist ein Zeichen dafür, dass der Zucker darin brennt und dies zu Sodbrennen führt. In der Zwischenzeit ist der Wein auf dem Muskel abgefallen und um das Fleisch hat sich eine braune Soße gebildet. Sie können es sicher verwenden. Es bleibt, all dies nach Ihren Wünschen auf einem Teller anzurichten. Wenn Sie das Bedürfnis nach einer Garnitur verspüren, probieren Sie einen Gartentomatensalat, über den Sie Parmesan oder Telemea gerieben haben.


Schweinekeule mit karamellisierten Zwiebeln

Ein leckeres Rezept für Schweinefleisch mit karamellisierten Zwiebeln aus: Schweinefleisch, Rotwein, Zwiebel, Butter, brauner Zucker, Rosmarin, Thymian, Öl, Salz und Pfeffer.

Zutat:

  • 1 kg Schweinefleisch
  • 250 ml Rotwein
  • 8-10 Zwiebeln
  • 20 g Butter
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • gemahlener Rosmarin
  • gemahlener Thymian
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungsart:

Schneiden Sie jede Zwiebel in sechs. Das Fleisch salzen und pfeffern und in ein wenig Öl auf ein Backblech legen.

Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel 8-10 Minuten lang an, bis sie gut karamellisiert ist, und fügen Sie einen Teelöffel braunen Zucker hinzu. Rühren Sie die Zwiebelstücke um und wickeln Sie sie aus, während sie aushärten.

Etwas Wasser hinzufügen und etwa zwei Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Rosmarin, Thymian und den anderen Teelöffel braunen Zucker hinzufügen. Das Schweinefleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, dann wieder in die Pfanne geben, die karamellisierte Zwiebelsauce und den Wein darübergießen und in den heißen Ofen stellen.


Schweinenacken mit karamellisierten Zwiebeln

Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Dann die getrockneten Nackenscheiben mit einem Papiertuch ablegen und mit gemahlenem Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack bestreuen.
Auf einer Seite 2-3 Minuten anbraten, dann wenden und die Julienne, Salz und etwas Wasser hinzufügen.

Unter dem Deckel 35-40 Minuten bei schwacher Hitze halten und regelmäßig umrühren. Von Zeit zu Zeit etwas Wasser (2-3 Esslöffel) dazugeben, damit die Zwiebel nicht karamellisiert, bis das Fleisch fertig ist. Gegen Ende wird kein Wasser mehr hinzugefügt und es wird öfter gemischt, bis alle Zwiebeln eine kupferfarbene Farbe annehmen.

Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Mit kohlenhydratarmem Gemüse wie Blumenkohl servieren.

GESAMT: 470 Gramm, 905,8 Kalorien, 69,5 Protein, 63,1 Fett, 10,1 Kohlenhydrate, 1,4 Ballaststoffe
Quelle: http://calorii.oneden.com

Hinweis: Diese Berechnungen sind ungefähre Angaben. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, empfehle ich Ihnen, ausgehend von den verwendeten konkreten Produkten, eigene Berechnungen anzustellen.

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Hausgemachte Pastete (Schweineleber)

Heute machen wir Hausgemachte Pastete (Schweineleber). Es ist ein perfektes Gericht für Dezember. Die Pastete ist sehr einfach zuzubereiten und viel schmackhafter als die kommerzielle. Es passt perfekt auf eine Scheibe frisches Brot, es ist sehr fein, cremig und lecker.

Zutat:
1 kg gewürfelte Schweineleber
3 große gehackte rote Zwiebeln
4 fein gehackte Knoblauchzehen
300 ml Weißwein
300 ml Sahne zum Kochen
100 Gramm weiche Butter
3 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Thymian

Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann die Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten weich werden lassen. Fügen Sie die Schweineleber und den Knoblauch hinzu. Wir kochen sie, bis die Leber ihre Farbe ändert, und rühren gelegentlich um.

Wenn sich die Leber verfärbt hat, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen, Lorbeerblätter dazugeben und mischen. Dann den Wein und die Sahne zum Kochen hinzufügen. Etwa eine halbe Stunde - 40 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit abgefallen ist und die Leber gekocht ist.

Nach dem Entfernen vom Herd die Lorbeerblätter entfernen und alles in eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste verrühren.

Wir geben die Pastete in Gläser und verschließen sie fest. Wir stellen es für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis es hart wird.

Schau, wie gut es aussieht! Die Pastete lässt sich perfekt auf Brot verteilen, ist so cremig und schmeckt absolut wunderbar! Er darf im Dezember nicht auf der Tabelle fehlen.


Karamellisierte Zwiebeln mit braunem Zucker

Karamellisierte Zwiebeln mit braunem Zucker Rezepte: wie man kocht karamellisierte Zwiebeln mit braunem Zucker und die leckersten Rindfleischrezepte mit karamellisierten Zwiebeln, Focaccia mit Zwiebeln, karamellisierte Ente auf Rotkohlbett, Pipotensalat mit Zwiebeln, Putenleber mit Zwiebeln, Grieß mit gebranntem Zucker, Hähnchenbrustsalat mit Mayonnaise und Zwiebeln, Sahne gebrannter Zucker mit Corasla, Grieß Pudding mit gebranntem Zucker, Grießpudding mit Milch und gebranntem Zucker.

Käsebällchen und karamellisierte Zwiebeln

Vorspeisen, Snacks 25 g Butter 1 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Teelöffel frischer Thymian 2 Teelöffel brauner Zucker 2 Teelöffel Balsamico-Essig 3 Tassen Mehl 2 Teelöffel Salz 1 Tasse Cheddar, gerieben 3 Eier, leicht geschlagen 3/4 Tasse Milch 50 g Butter , geschmolzen.

Rindfleisch mit karamellisierten Zwiebeln und Gorgonzola

Steaks, Fleischgerichte 2 EL Öl 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 1 EL brauner Zucker 1/2 Tasse Rindsuppe 1 EL Balsamico-Essig 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 450g Rindermuskeln 1/4 Tasse Gorgonzola

Rindersteak mit karamellisierten Rüben

Steaks, Fleischgerichte 600g weiße Rüben 1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten 40g Butter 40g brauner Zucker 200ml Gemüsesuppe, scharf 2 EL frische Thymianblätter 1-2 EL Balsamico-Essig 4 Rindersteaks Olivenöl

Hähnchenbrustrollen, mit Naturkartoffeln und karamellisiertem Rotkohlsalat,

Fleischgerichte 2-3 Hähnchenbrust 6-7 Kartoffeln 100 g Datteln 150 g Rotkohl 2 Äpfel 3-4 Würfel brauner Zucker 2-3 Scheiben gelbe und rote Paprika 3 Zwiebeln (nur grün) 150 g Zwiebel gehärtet in Öl mit 1 Esslöffel Brühe 1 Tasse Wein.

Tarte mit Mascarpone, Tomaten und karamellisierten Zwiebeln

Törtchen, Vorspeisen Olivenöl 2 rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 1 EL brauner Zucker 250g Mascarpone 1 Zitrone - schälen und entsaften 4-5 frische Rosmarinblätter, fein gehackt 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 320g 500g roter Teig, schneiden.

Geräucherte Gänsebrust mit karamellisiertem Kohl,

1 Gänsebrust (200-300 gr) 1 Rotkohl 2-3 EL Zucker (am besten braun) 50 ml Balsamico-Essig 2 Orangenscheiben 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 1 Anis-Popcorn 150 ml Rotwein 1 / 2 Tassen Wasser

Karamellisierte Zwiebeltorte

Vorspeisen, Törtchen 230g Teig 50g Butter 4-6 kleine Zwiebeln, halbiert 100ml süßer Sherry 2 frische Rosmarinblätter, geschnitten

Zwiebelkuchen

Torten, Vorspeisenmehl 250g Blätterteig 2 EL karamellisiertes Zwiebelchutney 2 Eier, plus 2 Eigelb 80ml Sauerrahm 1 EL Senf 75g Käse mit Schimmel, gebrochener Thymian frisch geröstete Haselnüsse, gehackt

Schweinekoteletts mit karamellisierten Zwiebeln

Steaks 1 Esslöffel Pflanzenöl 4 Schweinekoteletts, 1 cm dick 3 Teelöffel Salz 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten 1 Tasse Wasser

Kuchen mit Feigen und brauner Zuckercreme

Kuchen, Süßigkeiten 200 g dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen 150 g Butter, gehackt 1 Tasse brauner Zucker 1 Teelöffel Vanilleessenz 2 Eier, geschlagen 250 g Feigen, fein gehackt 3/4 Tasse Mehl 1/4 Tasse Kakao brauner Zucker Sahne: 300 ml Sauerrahm 2 Esslöffel brauner Zucker


Schweinekotelett mit Äpfeln und karamellisierten Zwiebeln

Ohne allzu viele Einführungen veranstalte ich einen Weihnachtsabend mit Freunden. Weil ich für sie gekocht habe, habe ich ihnen die Wahl gelassen, und ich habe mich sehr gefreut, als sie sich für das Schwein entschieden haben. Gesagt, getan! Das Schweinefleisch war fertig geschnitten und portioniert, ich wählte das Kotelett. Nun, Koteletts, 4 an der Zahl. Im Warenkorb habe ich 4 grüne rumänische Äpfel, stellenweise rot, 2 weiße Zwiebeln, 200 ml flüssige Sahne, 50 gr Dijon Senf mit Vollkorn, 150 ml Hühnersuppe, ca. 6 Zweige Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzugefügt.

Ich mag die Hühnersuppe, die ich gemacht habe, die, die ich aus einer Zwiebel, einer Karotte, einem Sellerie, einer Pastinake, 2 Flügeln, dem Brustkorb und dem Hals mache, alles bei schwacher Hitze gekocht, in 1000 ml Wasser und etwas Salz. Nach etwa einer Stunde ist die Suppe klar.

Als die Suppe fertig war, schneide ich die Äpfel in 6 und die Zwiebel in Viertel (ohne das Ende zu schneiden, das das ganze Viertel hält), ich heizte den Ofen auf 230 Grad und bereitete die einzige Pfanne vor, von der ich wusste, dass ich sie in den Ofen stellen konnte. . Ich habe es auf ein Feuer gelegt, nennen wir es mittel, und ich habe ein wenig Olivenöl hineingetropft. Die Ecken habe ich mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf jeder Seite 3 Minuten in die bereits heiße Pfanne gelegt, bis sie schön goldbraun geworden sind. Ich habe die Koteletts herausgenommen und in die restlichen Reste die Äpfel und Zwiebeln geworfen und sie 5 Minuten bei derselben mittleren Hitze gekocht.

Dann nahm ich die Äpfel und Zwiebeln heraus und reinigte mit der erwähnten Suppe die Pfanne von den restlichen Resten. Wir lassen es 2 Minuten kochen und geben während dieser Zeit die flüssige Sahne und den Dijon-Senf in eine Schüssel. Nachdem ich sie richtig gemischt habe, lege ich sie über die Suppe und lasse sie weitere 2 Minuten zusammen kochen. Ich habe alles mit Thymianzweigen und etwas schwarzem Pfeffer glücklich gemacht, alles ordentlich gesalzen, die Koteletts in die Sauce getaucht, mit den vor einigen Minuten gehärteten Äpfeln und Zwiebeln bedeckt und die Pfanne in den Ofen gestellt für 10 Minuten. Bevor ich sie auf den Teller lege, lasse ich sie 5 Minuten ruhen. Es war ein schöner und schöner Heiligabend! :).


Video: Bløde Brune Løg med Ztove


Bemerkungen:

  1. Bartleigh

    Danke für den Artikel, du schreibst gut!

  2. Shijo

    Du hast nicht recht. Ich bin sicher. Ich lade Sie ein, zu diskutieren. Schreiben Sie in PM, wir werden reden.

  3. Tahkeome

    Herzlichen Glückwunsch, wunderbare Nachricht

  4. Vibei

    Ich denke, Sie werden den Fehler zulassen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.

  5. Ezeji

    Der Autor geht auf den Grund, es gibt Fragen!



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