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Rezept für gegrillte Auberginen, geröstete Paprika und knusprige Hühnchen gefüllte Pittas

Rezept für gegrillte Auberginen, geröstete Paprika und knusprige Hühnchen gefüllte Pittas


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Dieses Rezept ist aus dem Nahen Osten inspiriert, wo eine israelisch-jüdische Dame es meiner Großmutter beigebracht hat. Es wurde über Generationen weitergegeben und jeder in unserer Familie liebt es.

24 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 2 Auberginen, in 1cm Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 (175 g) Hähnchenbrustfilets ohne Haut und ohne Knochen
  • einfaches Mehl zum Bestäuben
  • 2 Eier, geschlagen
  • 110g Semmelbrösel
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 335g geröstete rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Fladenbrote

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:15min ›Fertig in:45min

  1. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Währenddessen den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
  2. Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 1 cm dick klopfen. Mit Mehl bestäuben, Überschuss abschütteln, in geschlagenes Ei tauchen, dann zum Bestreichen in Semmelbrösel drücken.
  3. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust hinzufügen und goldbraun braten.
  4. Aubergine mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit den restlichen 2 EL Olivenöl bestreichen. Grillen, bis sie weich und gut markiert sind. Knoblauch, Balsamico-Essig und natives Olivenöl extra verrühren. Gegrillte Aubergine in Streifen schneiden und mit gerösteten Paprikaschoten und Balsamico-Dressing mischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zum Zusammenbauen die Pitta-Brote auf dem Grill erhitzen, bis sie heiß und markiert sind. Hähnchen in Streifen schneiden und zusammen mit der marinierten Aubergine in warme Pittas legen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(24)

Bewertungen auf Englisch (18)

von Healthyeats

Lecker und ziemlich gesund bis auf das Olivenöl! Ich habe das Huhn nicht zuerst mit Mehl bestäubt und es nicht vermisst. Außerdem aßen wir unsere ohne die Pita und es war in Ordnung. Ich denke, wenn ich das das nächste Mal mache, mache ich die Auberginen, Paprika und Tomaten doppelt und serviere es als Beilagensalat.-06 Jan 2011

von LED87

EINDRUCKSVOLL! Ich schneide frische rote Paprika und lege sie mit Olivenöl und Knoblauch in die Pfanne, bis sie zart sind. Ich habe meine Aubergine gebraten, weil ich meinen George Vorarbeiter nicht putzen wollte. Ich habe Feta-Käse und Spinat hinzugefügt und Naan-Fladenbrot aus meiner Bäckerei verwendet. Ich habe den Rotweinessig anstelle von Balsamico verwendet und es war perfekt! Mit frischen Tomaten belegt. Ich habe halb mit Hühnchen und halb ohne gegessen. Ich denke, ich könnte daraus ein vegetarisches Gericht machen und das Hühnchen weglassen. Ich kann es kaum erwarten, morgen wieder Mittagessen zu machen, damit ich den Rest meiner Zutaten verwenden kann.-09 Aug 2010


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Wir geben Ihnen Tipps zum Einpacken eines gesunden Mittagessens und einige aufschlussreiche, handverlesene Mittagsrezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Auf geht's.


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Bemerkungen:

  1. Nefin

    Yah!

  2. Hennessy

    I congratulate, the remarkable answer...

  3. Scead

    Ganz recht! Es ist eine gute Idee. Ich fordere eine aktive Diskussion.



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