Neue Rezepte

Wiederverwendung Ihrer Lieblingsweihnachtsgerichte

Wiederverwendung Ihrer Lieblingsweihnachtsgerichte


Es ist ein unvermeidlicher Teil der Feiertage. Sie erwarten viele Gäste, also stellen Sie sicher, dass Sie viel Essen zubereiten (oder Sie haben viel Essen geschenkt), aber niemand ist in der Lage, alles zu beenden und Sie mit all den Resten zurückzulassen. Wir können Ihnen zwar nicht dabei helfen, Ihr gebratenes Filet (obwohl Steaksandwiches mächtig gut klingen) oder Ihren gebratenen Vogel zu beenden, aber wir können Ihnen helfen, neue Verwendungsmöglichkeiten für drei traditionelle Feiertagsgerichte zu finden: Eierlikör, Panettone und Obstkuchen.

Eierlikör

Ein beliebtes Urlaubsgetränk, das nur einmal im Jahr hergestellt wird; es ist so gut, dass niemand einen Tropfen davon verschwenden sollte.

Eierlikör French Toast:

Anstatt normale Milch für den Dip-Teig zu verwenden, ersetze die gleiche Menge Eierlikör und passe die Mengen an Zucker und Gewürzen entsprechend an, damit der Teig nicht zu süß wird. Um dieses Rezept noch würziger zu machen, lassen Sie das Brot über Nacht in der Eiermischung einweichen. Mit Puderzucker und geschnittenen Erdbeeren bestreuen.

Eierlikör Latte:

Sie müssen nicht mehr zu Starbucks gehen, um Ihren Latte-Fix für den Urlaub zu bekommen. Wenn Sie Ihren Morgenlatte zubereiten, dämpfen Sie, anstatt eine Tasse Milch zu dämpfen, eine Mischung aus halb Milch und halb Eierlikör. Gießen Sie in Ihren Espresso und los geht's – Sie müssen keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen. Perfekt für die kalten Morgen, an denen Sie mit Ihrem Koffeinschub ein wenig mehr Schwung brauchen.

Eierlikör Haferflocken:

Verwandeln Sie einen gesunden Frühstücksstandard in etwas Geschmackvolleres und etwas Verwöhnenderes. Um Eierlikör-Haferflocken für einen zu machen:

1. Erhitze 1 Tasse Eierlikör mit ¼ Tasse Wasser. Wenn es zum Köcheln kommt, fügen Sie ½ Tasse Haferflocken hinzu (nicht den schnell kochenden Hafer oder stahlgeschnittenen Hafer).

2. Zum Kochen bringen und zum Köcheln reduzieren.

3. Mit einer kleinen Prise Salz würzen und kochen, bis der Hafer die Flüssigkeit aufgenommen hat. Für eine leichtere Alternative können Sie ein Verhältnis von Eierlikör zu Wasser von 1:1 anstelle des obigen 4:1-Verhältnisses verwenden.

Eierlikör-Brot-Pudding:

Ähnlich wie French Toast ist Brotpudding sein pflegeleichter Bruder. Brotwürfel werden in eine Milch-Ei-Mischung geworfen und dann in eine Pfanne gegossen und im Ofen gebacken. Außerdem ist es vielseitig; allein oder mit einem Schuss Beeren und Sirup zum Frühstück servieren oder warm mit Karamell- oder Schokoladensauce zum Dessert servieren. Wir lieben dieses einfache Brotpudding-Rezept, das mit leuchtend roten getrockneten Preiselbeeren gespickt ist.

Panettone

Dieses italienische Kalbsbries hat eine Textur, die ein wenig an Brioche erinnert, aber dank der Zugabe von kandierten Orangen, Orangenschale, Zitronen und Rosinen noch aromatischer. Während der Feiertage ist Panettone weit verbreitet, so dass Familien oft viel mehr haben, als sie damit anfangen können.

Panettone-Toast:

Wenn Sie Panettone im Haus haben, müssen Sie kein geschnittenes Brot kaufen. Morgens, statt Kaffee und Weizentoast mit Butter, peppen Sie die Dinge auf und trinken Sie Ihren Kaffee mit geröstetem Panettone und Butter (es ist nur Weihnachten, aber einmal im Jahr…). Zum Mittagessen können Sie Ihr Lieblings-Schinken-Käse-Sandwich auch auf Panettone statt auf Weiß zubereiten, um eine aromatischere Kombination zu erzielen (wir mögen die Zugabe von cremiger Avocado und einer Prise Meersalz für ein ausgewogenes Verhältnis von Aromen und Texturen).

Panettone-French-Toast:

Was kannst du nicht in French Toast machen? Nehmen Sie ein einfaches French-Toast-Rezept und tauschen Sie Ihr Standard-Frühstücksbrot gegen diesen Urlaubsliebling aus – es wird sein, als ob die Ferien nie enden würden. Sie können auch versuchen, einen eleganteren gegrillten Käse oder Krocket Monsieur mit Panettone zuzubereiten.

Panettone-Kleinigkeit:

Eine Kleinigkeit ist ein klassisches britisches Schichtdessert, das einfach zuzubereiten ist und oft in großen Glasschalen serviert wird, wo die gestapelten Schichten deutlich sichtbar sind. Während man normalerweise Pfundkuchen, Mousse und Beeren verwendet, um eine Kleinigkeit zuzubereiten, kannst du auch Panettone verwenden. Dieses Rezept schichtet Panettone-Würfel mit einer Schokoladen-Mascarpone-Mischung zu einem dekadenten Dessert.

Panettone-Füllung:

In den Ferien bekam Michael Chiarello immer viel Panettone. Was als eine Möglichkeit begann, einen Überfluss an Panettone zu nutzen, ist heute ein beliebtes Familienrezept, das in seinem neuesten Buch Bottega: Oven-Roasted Cornish Hens with Panettone Stuffing vorgestellt wurde.

Obstkuchen

Dieser dichte, mit Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen beladene Kuchen, der gut in Alkohol getränkt ist, wird oft zu den Feiertagen geschenkt. In den Tagen vor der Kühlung waren diese Kuchen zur Konservierung vollgepackt mit Trockenfrüchten, Zucker und Schnaps. Als Ergebnis waren die Kuchen mehr Obst als Kuchen, extrem schwer und hielten ewig. Obwohl Obstkuchen nicht unbedingt beliebt und der Hintern vieler Witze, werden Obstkuchen heute noch in den Ferien verschenkt und können tatsächlich sehr lecker sein. Wenn Sie die einfachen Scheiben Obstkuchen satt haben, probieren Sie eine dieser leckeren Alternativen (und nein, die Verwendung als Türstopper ist keine Option).

Fruchtkuchen-Rum-Kugeln:

Rumkugeln sind ein klassischer Weihnachtskeks. Anstatt Graham-Mehl zu verwenden, erfordert dieses Rezept Obstkuchen. Die Kugeln werden mit einer Rolle in gehackten Nüssen abgerundet, wodurch mundgerechte Leckereien entstehen, die außen knusprig und innen weich und süß sind.

Fruchtkuchen-Eis:

Kuchen und Eis sind eine klassische Dessertkombination. Wenn Sie einen besonders leckeren Obstkuchen haben, warum nicht auch Obstkuchen-Eis damit machen?

1. Beginnen Sie mit Vanilleeis (je nachdem, wie viel Obstkuchen Sie haben, benötigen Sie möglicherweise ein Pint oder mehr; wir mögen das Verhältnis von 1 Tasse gehacktem Obstkuchen zu einem Pint Eis). Lassen Sie es ruhen und weich werden, bis es streichfähig ist, zwischen der Konsistenz von Frischkäse und Joghurt.

2. Während das Eis weich wird, hacken Sie Ihren Obstkuchen in ½-Zoll-Würfel.

3. Kombinieren Sie in einem gefriersicheren Behälter den Fruchtkuchen und das Eis und rühren Sie, bis sie eingearbeitet sind. Frieren Sie die Mischung erneut ein, bis sie fest ist.

Obstkuchen Käsekuchen:

Inspiriert von einem Rezept für Dundee Pudding, bei dem Obstkuchen und Vanillepudding in einer traditionellen Tortenkruste gebacken werden, warum nicht gehackte Obstkuchenstücke als Kruste für einen No-Bake-Käsekuchen verwenden? Eine Tortenplatte mit Obstkuchenstücken auslegen und festdrücken (dabei darauf achten, dass die Nähte überlappen, damit nichts ausläuft). Gießen Sie Ihre No-Bake-Cheesecake-Füllung hinein, kühlen Sie sie ab und servieren Sie sie.


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