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Beste Aloo Matar Rasedaar-Rezepte

Beste Aloo Matar Rasedaar-Rezepte


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Aloo Matar Rasedaar Einkaufstipps

Indisches Essen ist mit vielen Kräutern und Gewürzen beladen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen gefüllten Gewürzschrank und einen großen Appetit haben.

Aloo Matar Rasedaar Kochtipps

So lecker indisches Essen auch ist, die Gerüche sind stark und bleiben. Stellen Sie sicher, dass Ihre Ofenabzüge laufen und ein Fenster geöffnet ist, wenn Sie eine Woche lang nicht möchten, dass Ihre Möbel nach Gewürzen riechen.

Weinbegleitung

Riesling, Gewürztraminer, muskat, oder torrontés zu Currys und anderen Saucengerichten; Cabernet Sauvignon, Cabernet-Franc, malbec. zinfandel, oder primitivo mit Tandoori oder anderem gebratenem Fleisch und Geflügel.


Erbsen & Kartoffeln Curry (Aloo Matar)

Öl erhitzen, Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu, braten Sie sie einige Sekunden lang und fügen Sie dann die Tomatenpaste hinzu. Das Kurkuma-, Kreuzkümmel- und Korianderpulver und 1 der gehackten Chilis darüberstreuen. Eine Minute bei schwacher Hitze kochen, dann die pürierten Tomaten hinzufügen und kochen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist und die Tomaten gar sind.

Die gewürfelten Kartoffeln und Erbsen in die Mischung geben, einrühren und mit etwas Salz bestreuen. Fügen Sie dann etwa eine halbe Tasse Wasser hinzu (oder mehr, je nachdem, wie viel Soße Sie benötigen). Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Erbsen gar sind.

Passen Sie das Salz an und fügen Sie die restliche gehackte grüne Chili, Garam Masala und gehackten Koriander hinzu.

Salaam Walekum,
hoffe es geht dir gut. Wollen Sie nur in unserem Rezept für Erbsen- und Kartoffelcurry (Aloo Matar) wissen, das Sie gesagt haben (2 Tomaten, gemischt oder püriert, 1 EL Tomatenmark)

was versteht man unter tomatenpaste. Wenn ich bereits 2 Tomaten verwende, was bedeutet Tomatenmark. Bitte lass es mich wissen.

So viele von deinem Rezept hast du Tomatenmark verwendet. Was ich nicht verstehe. Hilf mir.
Vielen Dank.
allah hafi.

/>Fauzias Küchenspaß sagt:

W/Salaam, Paste ist die konzentrierte Tomate, die in Dosen oder Gläsern erhältlich ist, in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften verkauft und zum Kochen verwendet wird. Es verleiht den Lebensmitteln viel Dicke, Farbe und einen reichen Geschmack.


Inhaltsstoffe von Aloo Rasedaar

  • 500 g Kartoffeln (geschält), gekocht
  • 1 EL Ingwer, fein gehackt
  • 1/8 TL Asafoetida
  • 1 TL Fenchelsamen (Saunf) – geröstet und grob zerstoßen
  • 1 TL Bockshornkleesamen – geröstet und grob zerstoßen
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • Salz schmecken
  • 1 TL Mangopulver
  • 2 EL geklärte Butter
  • 2 EL Korianderblätter zum Garnieren, gehackt

Aloo Matar Rasedaar

5 Esslöffel Ghee
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 ganze Nelken
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange (1-Zoll-Größe)
1 Esslöffel Garam Masala
1 Esslöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Koriander
2 Tomaten, geviertelt
Salz, nach Geschmack
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1/2 Tasse grüne Erbsen
1 1/4 Tasse Wasser
gehackter Koriander


Rezeptzusammenfassung

  • ¼ Tasse Pflanzenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 große Kartoffeln, geschält und gehackt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • ½ Tasse Tomatenpüree
  • 1 ½ Teelöffel Garam Masala
  • 1 ½ Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander

Das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und Lorbeerblatt unterrühren. Kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Kartoffeln und Erbsen untermischen. Bedecken Sie und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, ungefähr 15 Minuten. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.

Tomatenpüree, Garam Masala, Paprika, Zucker und Salz unter die Gemüsemischung rühren. Weiter kochen etwa 10 Minuten. Koriander untermischen und ca. 2 Minuten weitergaren.


So machen Sie das beste Aloo Matar:

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kartoffeln hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit die Kerne in einer Mühle oder einem Mörser grob zerstoßen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili mit einem Messer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.

Übertragen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel.

Einen TL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerkleinerten Samen hinzufügen und eine halbe Minute kochen lassen. Jetzt Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis dazugeben und 3 Minuten kochen lassen oder bis sie glasig sind.

Die gemahlenen Gewürze untermischen und das Tomatenpüree einrühren. Lassen Sie alles 3-4 Minuten kochen, damit es noch dicker wird.

Kartoffeln, Salz und Wasser hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.

Auf Gewürze achten (ggf. Salz hinzufügen) und mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu dick geworden ist.

Die Erbsen und die Hälfte des Korianders dazugeben und zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln gabelzart sind. Garniere deinen veganen Aloo Matar mit mehr gehacktem Koriander und zerstoßenen Pfefferflocken.


Aloo Matar Rasedaar

Zutaten:
2 Tassen Kartoffeln – gekocht und gewürfelt
2 Tassen geschälte grüne Erbsen
3-4 grüne Chilis - etwas aufschlitzen
Für die Soße
250 g gehackte Zwiebeln - gemahlen mit Knoblauch & Ingwer
1 TL geschälte Knoblauchzehen
1 TL gehackter Ingwer
125 g Tomaten, gerieben ODER 1/4 Tasse Püree
1/4 Tasse Öl
2 TL Kreuzkümmelsamen
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Kurkuma
1 EL Salz
1/2 TL Garam Masala
1/2 TL gemahlener roter Pfeffer
1 EL gemahlene Koriandersamen
1 EL gehackte Korianderblätter zum Garnieren

  1. Wenn die Samen zu platzen beginnen, die Zwiebelpaste hinzufügen und anbraten, bis sich das Fett trennt.
  2. Tomaten oder Püree, Kurkuma, Salz, Garam Masala, rote Paprika und Korianderpulver hinzufügen und unter Rühren braten, bis sich das Fett trennt.
  3. Erbsen, Kartoffeln und grüne Chilis dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis das Gemüse glänzend aussieht.
  4. 2 Tassen Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren, garniert mit den Korianderblättern.
Punjabi Chole
Pfeffer-Mais-Fleisch
Pooja Verma

Als HR-Profi mit 12 Jahren Erfahrung habe ich meine Karriere aufgegeben, um mich auf das Familienleben zu konzentrieren. Als Mutter eines 5-jährigen Sohnes habe ich meine Leidenschaft für das Kochen und das Experimentieren mit köstlichen Speisen wiederentdeckt.


Wie macht man Aloo Mutter oder Aloo Matar mit Schritt für Schritt Fotos?

Vorbereitung

1. Zuerst die Kartoffeln in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten auch in separate Behälter. (Nach dem Schneiden die Kartoffeln gründlich mit Wasser abspülen. Vor dem Schneiden der Tomaten gründlich waschen.)

2. In einem Mixer die gehackte Zwiebel (optional), Chili, Ingwer gut einrühren und in eine Schüssel geben.

3. Wenn Sie Cashewnusspaste hinzufügen möchten, tun Sie dies auch, da Sie später möglicherweise keine Zeit dafür haben.

4. Stellen Sie eine Pfanne auf das Gas und erhitzen Sie das Öl darin.

5. Dann Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel und Nelken hinzufügen und einige Sekunden braten. Dies hinterlässt ein schönes Gewürzaroma, das dazu beiträgt, Ihr Rezept köstlicher zu machen.

6. Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie halb gekocht sind. Dort danach löschte sie aus.

7. Dann die gehackten Tomaten dazugeben und etwas anbraten. Sie können 1 Prise Salz verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen. Halten Sie die Flamme auf mittlerer Hitze.

8. Fügen Sie nun die Zwiebel, den Ingwer und die grüne Chilipaste hinzu und rühren Sie gut um.

9. Fügen Sie dann alle pulverisierten Gewürze wie Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, schwarzes Pfefferpulver und ein wenig scharfes Gewürzpulver hinzu. Rühren Sie nun die Mischung gut um.

10. Wenn Sie sehen, dass die Mischung begonnen hat, das Öl freizusetzen, werden Sie feststellen, dass es perfekt sautiert. Dann die grünen Erbsen hinzufügen.

11. Dann die Bratkartoffeln dazugeben und gut vermischen. (Sie können nach Belieben gehackte Korianderblätter hinzufügen.)

12. 1 EL Tomatensauce dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie diesmal nach Geschmack etwas Zucker hinzu.

13. Fügen Sie nun Wasser hinzu, um die Soße zuzubereiten.

14. Einige Minuten anbraten, dann prüfen, ob die Kartoffeln richtig gekocht sind, dann Garam-Masala-Pulver (scharfes Gewürzpulver) hinzufügen, vorsichtig umrühren und das Gas ausschalten. Ihr köstliches hausgemachtes Aloo Matar-Rezept ist servierfertig.


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Wie man ein einfaches und leckeres Aloo Matar Pulao pakistanisches Essensrezept macht Schritt für Schritt Anleitung:

Zutaten:

  • Speiseöl 1 Tasse
  • Geschnittene Zwiebel 1 groß
  • Lorbeerblätter 3 bis 4
  • Gewürznelken 6 bis 8
  • Schwarzer Pfeffer 6 bis 8
  • Kardamom 1 groß
  • Zimtstange 1 Zoll
  • Knoblauchzehen 6 bis 8
  • Grüne Chilipaste 3 EL
  • Tomatenscheiben 5 bis 6
  • Erbsen (Matar) 1 Tasse
  • Kartoffeln (Aloo) 4 bis 5
  • Basmatireis 3 Tassen (vor dem Kochen 2 Stunden in Wasser einweichen)
  • Salz nach Geschmack
  • Rotes Chilipulver 1 EL
  • Kurkumapulver 1/2 EL
  • Kreuzkümmelsamen 1/2 TL
  • Hühnerbrühe oder Hühnerwürfel (1 Würfel zu verwenden)
  • Koriandersamen 1/2 TL
  • Rote Chiliflocken 1/2 TL
  • Chinesisches Salz 1/2 TL
  • Garam Masala Pulver 1/2 TL (zum Schluss bestreuen)
  • Grüne Korianderblätter 1/2 Tasse
  • 5 Tassen Wasser (nach Bedarf)
  • Pulao Masala Pulver 2 EL (falls vorhanden)

Verfahren des Kochens:

  1. Erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen Topf
  2. Dann in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und eine Minute auf hoher Flamme anbraten
  3. Fügen Sie gemahlene Gewürze wie Kardamom, Lorbeerblätter, Zimtstange, schwarzen Pfeffer und Nelken hinzu
  4. Mischen und kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist
  5. Und dann Tomaten und Knoblauchzehen dazugeben und gut vermischen
  6. Zudecken und 5 Minuten kochen
  7. Wenn Tomaten zart werden, dann zerdrücke sie
  8. Fügen Sie nun Gewürze wie Salz, rotes Chilipulver, Koriandersamen, Kreuzkümmel, rote Chiliflocken, Hühnerwürfel, chinesisches Salz, Kurkumapulver, grüne Chilipaste hinzu und kochen Sie für einige Minuten
  9. Wenn sich das Öl trennt, fügen Sie Erbsen und Kartoffeln hinzu (Matar & Aloo)
  10. Im Masala auf mittlerer Flamme kochen
  11. Jetzt Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen
  12. Auf mittlere Flamme drehen und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen
  13. Nach 10 Minuten Basmatireis hinzufügen und gut mischen
  14. Kochen Sie es und verdampfen Sie das Wasser
  15. Wenn das Wasser absorbiert ist, streuen Sie Garma-Masala-Pulver, Korianderblätter chinesisches Salz, in Scheiben geschnittene eine Tomate, gehackte grüne Chilis 4 bis 5 und bedecken Sie es
  16. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen
  17. Nach 10 Minuten den Pulao mischen und mit grünem Joghurt Raita und Gemüsesalat servieren.

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