Traditionelle Rezepte

Chilaquiles in Chipotle-Sauce

Chilaquiles in Chipotle-Sauce


Zutaten

  • 18 weiße Maistortillas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll, jeweils in 8 Dreiecke geschnitten
  • 3 große frische Epazote-Zweige mit Stiel oder 3 frische Oregano-Zweige
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1 Tasse Crema Mexicana oder Sauerrahm
  • 1 Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko
  • 1/2 Tasse gehackte weiße Zwiebel

Rezeptvorbereitung

  • Gießen Sie genug Öl in eine große, tiefe Pfanne, um eine Tiefe von 1 Zoll zu erreichen. Frittierthermometer anbringen; Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350 ° F erhitzen. Fügen Sie 12 Tortilla-Dreiecke gleichzeitig zum Öl hinzu. Braten Sie bis golden, drehen Sie gelegentlich, ungefähr 1 Minute. Übertragen Sie die Chips mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher. cool.

  • Die Chipotle-Sauce in einer weiteren großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Epazote hinzufügen; 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz; Chips einrühren. Sofort auf 6 Teller verteilen. Top mit Koriander, dann Crema, Queso Fresco und Zwiebel.

Rezept von Marilyn Tausend, Ricardo Mu oz Zurita, Reviews Section

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