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Geröstete lila Yamswurzeln mit Cassia und gerösteten Marshmallows Rezept

Geröstete lila Yamswurzeln mit Cassia und gerösteten Marshmallows Rezept


Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Butter, braunen Zucker und Zimt in einer großen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Yamswurzeln hinzufügen und gut bestreichen. Legen Sie die Yamswurzeln auf Backbleche und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Kombinieren Sie den Maissirup, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf und stellen Sie ihn bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren bis zum Softball-Stadium (die Temperatur beträgt etwa 235-245 Grad, gemessen mit einem Süßigkeiten-Thermometer).

In der Zwischenzeit die Gelatine in eine Schüssel mit Eiswasser geben, bis sie blüht, etwa 6 Minuten. Abgießen und beiseite stellen. Wenn die Zuckermischung vollständig gekocht ist, die Gelatine einrühren. Das Eiweiß in die Schüssel einer elektrischen Küchenmaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und gießen Sie langsam die heiße Zucker-Gelatine-Mischung in das Eiweiß. Sobald die Zucker-Gelatine-Mischung vollständig eingearbeitet ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis sie weiß und flaumig ist.

Wenn sich die Schüssel des Standmixers kühl anfühlt, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie ihn auf niedriger Stufe, um ihn einzuarbeiten. Ordnen Sie die Yamswurzeln auf einer Platte an und löffeln Sie den Marshmallow-Flaum darüber. Wenn gewünscht, brûlée den Flaum mit einem Butanbrenner.


Geröstete Süßkartoffeln mit braunem Zucker

Diese Süßkartoffeln mit braunem Zucker sind eines der besten Rezepte für geröstete Süßkartoffeln, die Sie probieren werden.

Die Kartoffeln werden mit Zimt und anderen Gewürzen bestäubt, dann mit einer süßen braunen Zuckermischung überzogen und bis zur goldenen Perfektion geröstet. Dies ist eines der einfachsten Rezepte für geröstete Süßkartoffeln, die ich je gemacht habe.

Eines meiner Lieblingsgemüse aller Zeiten sind Süßkartoffeln. Meine Großmutter wuchs tatsächlich auf einer Süßkartoffelfarm auf und kannte die besten Methoden, um diese köstlichen Knollen zuzubereiten.

Es gibt so viele Möglichkeiten, Süßkartoffeln zuzubereiten. In den Herbstmonaten gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, wie Aufläufe, Gratins und sogar Pasteten. Aber ich denke, der beste Weg ist dieses im Ofen geröstete Süßkartoffelrezept.

Eines meiner Lieblingssachen an diesem einfachen Rezept für geröstete Süßkartoffeln ist, dass es nur 30 Minuten und ein paar einfache Zutaten dauert.

Der erste Schritt besteht darin, die Süßkartoffeln in gleichmäßige 1-Zoll-Stücke zu schneiden und sie auf einem umrandeten Backblech zu verteilen. Wenn sie die gleiche Größe haben, werden sie gleichmäßig geröstet.

Die Süßkartoffeln werden mit Zimt, Muskatnuss und nur einem Hauch gemahlenem Ingwer bestäubt. Diese Kombination von Gewürzen verleiht eine große Geschmackstiefe. Die I Top die Kartoffeln mit braunem Zucker.

Das Rösten der Süßkartoffeln im Ofen bringt die natürliche Süße zur Geltung und der braune Zucker karamellisiert und umhüllt die Kartoffelstücke.

Während die Kartoffeln rösten, füllt sich meine Küche mit dem erstaunlichsten Aroma. Mein Sohn kam sogar aus seinem Schlafzimmer und fragte, was ich mache. Er konnte es kaum erwarten, beim Abendessen in sie einzutauchen.

Ich finde es toll, dass dieses Rezept nur wenige Minuten dauert, um es zusammenzustellen und dann 30 Minuten im Ofen zu rösten. Ich bin sogar so weit gegangen, sie morgens zuzubereiten, also musste ich sie nur kurz vor dem Abendessen rösten. Ich liebe es, wenn ich ein Rezept im Voraus vorbereiten kann.

Dies ist wirklich eines der besten Rezepte für geröstete Süßkartoffeln, die ich je probiert habe. Tatsächlich mache ich es normalerweise in den Ferien, weil es so einfach und lecker ist. Ich liebe es mit meinem Instant Pot Pot Roast Rezept.

Wenn du überlegst, dieses Rezept für die Feiertage zu machen, habe ich einen Tipp für dich. Anstatt wertvollen Ofenraum zu verbrauchen, um dieses Rezept für im Ofen geröstete Süßkartoffeln zuzubereiten, verwende ich meinen De’Longhi Livenza Konvektionsofen.

Ich liebe das kompakte Design, weil es nicht viel Platz auf der Theke einnimmt. Außerdem garen die hocheffizienten Heißluftfunktionen schneller und gleichmäßiger. Es gibt drei Heizbereiche, die die Hitze im gesamten Ofen verteilen.

Der De’Longhi Livenza Konvektionsofen verfügt über 8 aktuelle Programme, die sich perfekt zum Backen von Keksen, zum Braten von Hühnchen und Gemüse sowie zum Zubereiten von Pizza eignen. Es kommt sogar mit einem eigenen Bräter und einem Pizzablech.

Um mehr über den De’Longhi Livenza Konvektionsofen zu erfahren, besuchen Sie die Website. Sie können auch ihre Rezept-App für mehr als 50 tolle Rezepte herunterladen.

Auf der Suche nach weiteren Rezepten für geröstete Süßkartoffeln


Nutzen für die Gesundheit

Ihre leuchtende Farbe erklärt, warum der ORAC-Wert der lila Süßkartoffeln mit 2.720 zumindest in der rohen Form so hoch ist (Tests zur gekochten Version wurden noch nicht veröffentlicht).

Um diese Zahl ins rechte Licht zu rücken, sind Blaubeeren 4.669. Die lila Taters sind dort fast 60%. Das sind viele Antioxidantien!

Natürlich ist es nicht immer einfach, sie im Laden zu finden. Dies gilt insbesondere seit der Pandemie, da Lieferketten unterbrochen wurden. Sie können sie nicht frisch finden? Probieren Sie lila Süßkartoffelpulver von Amazon.

Mit geringen Mengen an Zucker und sehr vernünftigen Mengen an Kohlenhydraten sind diese Spuds eine gesunde Wahl, auch wenn Sie eine Diät machen. Sie bekommen im Verhältnis zur Kalorienzahl wirklich viel zu essen.

Im Allgemeinen haben Süßkartoffeln und Süßkartoffeln einen niedrigeren glykämischen Index (GI) als weiße, rotbraune und rote Kartoffeln. Das ist gut für alle, insbesondere für Typ-1- und Typ-2-Diabetiker. Uns ist jedoch keine seriöse Quelle für den GI von lila Süßkartoffeln bekannt (wenn Sie es wissen, bitte in Kommentaren erwähnen). Wie auch immer, diese violetten Schönheiten sind höchstwahrscheinlich besser für Sie, wenn Sie Diabetes haben, im Vergleich zu den langweiligen Weißen und Rothäuten.

Da die Purpur eher ein Nischenessen ist, wurden sie nicht so intensiv auf gesundheitliche Vorteile untersucht. Es gab jedoch eine 2013 veröffentlichte Studie, die darauf hindeutete, dass Kartoffeln mit violettem Fleisch zum Schutz vor Darmkrebs beitragen können (1).

Hier erfahren Sie, wie Sie eine köstliche und kalorienarme Süßkartoffel aus dem Ofen zubereiten. Kochen ist eine weitere Option, mehr dazu weiter unten.


Süßkartoffeln im Ofen backen

Süßkartoffeln zu rösten ist so einfach wie es sich anhört. Da Sie die Haut für zusätzliche Nährstoffe und Textur belassen, sollten Sie sie gut schrubben, bevor Sie sie vor dem Braten halbieren.

Wenn Sie die Kartoffeln halbieren, bevor Sie sie in den Ofen schieben (was Sie tun sollten, da sie auf der Schnittseite von Natur aus karamellisieren), brauchen kleine Süßkartoffeln weniger als 25 Minuten in einem 425ଏ-Ofen. Geröstete Süßkartoffelspalten brauchen ungefähr die gleiche Zeit, wenn die Kartoffeln klein bis mittelgroß sind. Gewürfelte Süßkartoffeln brauchen etwas weniger Zeit, da sie in kleinere Stücke geschnitten werden (achten Sie darauf, dass sie etwas gleichmäßig sind!), 15 bis 20 Minuten, je nach Größe der Würfel. Aber wenn Sie Lust auf geröstete ganze Süßkartoffeln haben, dauert es etwas länger, etwa 40 Minuten.

  1. Backofen auf 425ଏ vorheizen.
  2. Schrubben und waschen Sie 4 kleine Süßkartoffeln gründlich.
  3. Jede Kartoffel mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren.
  4. Die Kartoffeln rundherum mit Olivenöl einreiben.
  5. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Auf ein umrandetes Backblech legen, Schnittseite nach unten.
  7. Backen Sie Süßkartoffeln im Ofen, bis sie goldbraun und zart sind, wenn Sie sie mit einer Gabel durchbohren, 18 bis 22 Minuten.

Geröstete Süßkartoffeln mit braunem Zucker

Diese gerösteten Süßkartoffeln mit braunem Zucker werden mit braunem Zucker, Zimt, Butter und etwas Cayennepfeffer für einen Kick geröstet. Sie sind das perfekte Beilagenrezept. Einfach zusammen zu werfen und lecker!

Einfache Beilagen, die eine Familie liebt, können wirklich schwer zu finden sein. Aber! Heute habe ich einen Gewinner für euch! Diese Brown Sugar Roasted Sweet Potatoes kommen mit nur wenigen Zutaten zusammen und werden ein Fanliebling in Ihrem Haus.

Dieses Rezept stammt von Donna & Chad Elick von Slow Roasted Italian und ihrem Buch The Simple Kitchen. Es ist voll von so vielen großartigen Ideen für das Abendessen, Vorspeisen und Beilagen, die Sie sabbern werden.


Lila Süßkartoffel-Auflauf mit geröstetem Marshmallow-Baiser

Manchmal habe ich keine Ahnung, was ich dir hier im Blog mitteilen werde. Von all den Rezepten da draußen denkst du, dass mir nie die Ideen ausgehen, aber das fällt mir nicht so leicht. Normalerweise schlendere ich einfach durch meinen örtlichen Lebensmittelladen, die Gänge auf und ab und durch die Lebensmittelabteilung, sammle langsam interessante Funde und überlege, wie ich sie verwenden kann.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass die normalen Käufer und die Verkäufer denken, dass ich ein Spinner bin.😁


Ich liebe es, in der Obst- und Gemüseabteilung zu stöbern und bin immer auf der Suche nach coolen neuen Obst- und Gemüsesorten. Als ich vor einigen Jahren zum ersten Mal lila Kartoffeln sah, musste ich sie einfach probieren. Roh haben sie eine wunderschöne Magentafarbe, aber wenn sie gekocht werden, verdunkeln sie sich zu einem tiefen Violettton. Ehrlich gesagt ist es der schönste Lilaton, den ich je gesehen habe! Sie sind auch lecker, ihre Konsistenz ist etwas cremiger als normale Süßkartoffeln, aber ansonsten schmecken sie sehr ähnlich. Sie können jedoch auf jeden Fall normale Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln anstelle dieser lila Knollen verwenden, wenn Sie sie nicht finden können.

Lila Kartoffeln enthalten wie Auberginen und Kirschen das nützliche Antioxidans Anthocyan, das bestimmten bunten Früchten und Gemüse ihr leuchtendes Pigment verleiht. Sie sehen nicht nur schön auf Ihrem Teller aus, sondern geben Ihnen auch einen Schub an Antioxidantien!

Anstelle von normalen Marshmallows, wie sie die meisten Süßkartoffelgerichte verwenden, habe ich beschlossen, ein flauschiges Marshmallow-ähnliches Baiser zuzubereiten! Es besteht einfach aus geschlagenem Eiweiß, Ahornsirup und Vanille und schmeckt wie Marshmallows, aber natürlich gesüßt und etwas gesünder!

Die gerösteten Bits sind mein Lieblingsteil! Wenn Sie nach leichteren, gesünderen Gerichten für Ihren Thanksgiving-Tisch suchen, hoffe ich, dass Sie dies ausprobieren.


Japanische Süßkartoffelrezepte

Geschichte und Nährwertangaben der japanischen Süßkartoffel – Ich habe kürzlich erfahren, dass Süßkartoffeln 1735 in Japan als Nahrungspflanze eingeführt wurden. Die erste Süßkartoffel wurde angeblich im privaten Garten von Shogun Tokugawa Yoshimune gepflanzt. Die Süßkartoffel wurde als Kulturpflanze immer beliebter, weil sie einfach anzubauen war und eine zuverlässige Ernte bei Reis und anderen Ernteausfällen durch Taifune war. Süßkartoffeln sind sehr reich an Vitamin A, B, C, Mangan, Ballaststoffen, Kalium und etwas Eisen. Süßkartoffeln gehören zu den gesündesten Gemüsesorten, und eine mittelgroße Kartoffel enthält genug A und 1/3 des Vitamin C der täglichen Nahrungsmenge. Ich hoffe, Ihnen gefallen die sieben Rezepte unten, die ich von einigen großartigen Rezept-Websites gesammelt habe.Japanische Süßkartoffel-Rezepte – Machen Sie noch heute eines!

1. Daigaku Imo: Karamellisierte japanische Süßkartoffeln – Ein klassischer japanischer Leckerbissen, bei dem Süßkartoffeln gebraten und dann mit Honig und Sojasauce karamellisiert werden. Ein toller Snack warm oder kalt.

2. Schweet Kartoffelreis Dies ist wahrscheinlich mein Lieblingsreisgericht für den Herbst. Einfach in Ihrem Reiskocher zuzubereiten. Das Salz, das dem Reis vor dem Kochen zugesetzt wird, entzieht die sanfte Süße der Süßkartoffeln und bildet eine perfekte Balance in diesem glücklich machenden Reisgericht. Meine ganze Familie liebt!

3. Geröstete japanische Süßkartoffeln – Ein sehr einfaches, aber gesundes und einfaches Rezept für geröstete japanische Süßkartoffeln. Sie können es einfach essen oder mit einem Ihrer Lieblings-Toppings genießen. http://thisweekfordinner.com/2011/05/27/roasted-japanese-sweet-potatoes/

4. Japanischnese-gewürzte Süßkartoffel Pommes – Diese Pommes sind mit zwei Arten japanischer Gewürze und Gewürze aromatisiert. Um den Pommes einen süßen Geschmack zu verleihen Furikake (Reisgewürz mit Algenstücken und gerösteten Sesamsamen) wurde hinzugefügt. Wenn Sie eine schnelle und leicht scharfe Beilage oder einen Snack wünschen, sind diese großartig. Sie passen gut zu Bier. http://healthynibblesandbits.com/five-ingredient-fridays-japanese-spiced-sweet-potato-fries/

5. Curry-Karotten-, Süßkartoffel- und Ingwersuppe – Diese Suppe erhält ihre wunderbar cremige Textur nicht aus Sahne, sondern aus pürierten Karotten und Süßkartoffeln. Herrlich sättigend und warm für ein tolles Herbstgericht. Machen Sie es heute Abend!

6. Geröstete japanische Süßkartoffeln mit Frühlingszwiebelbutter – Wenn Sie noch nie zuvor blassfleischige japanische Süßkartoffeln gegessen haben, werden Sie von ihrem subtileren, trockeneren Fruchtfleisch überrascht sein, das unverkennbar nach Kastanie schmeckt. Etwas Miso in die Frühlingszwiebelbutter gemischt, rundet das Wechselspiel von süß und salzig ab, das Sie bis zu den letzten schuppigen Hautresten essen lässt. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roasted-Japanese-Sweet-Potatoes-with-Scallion-Butter-240549

7. Süßkartoffelpüree – Diese Süßkartoffelpüree sind unglaublich. Das zusätzliche Aufflammen kommt durch das Hinzufügen einer Banane zum Brei! Wenn Sie nach einer neuen Variante des Kartoffelpüreegerichts Ihrer Familie suchen, ist dies das Richtige für Sie. Lehrvideo auf der Website zur Vorbereitung. http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/mashed-sweet-potatoes-recipe.html


Weiße Süßkartoffelhaut vs. keine Haut

Manche Leute werden dir sagen, dass du beim Backen oder Kochen die Süßkartoffelhaut abziehen sollst, aber andere werden darauf schwören und sagen, dass es eine schlechte Sache ist, die Haut zu entfernen. Also, was ist der Deal? Nun, wir haben uns das angesehen und hier sind einige Informationen, auf die wir gestoßen sind.

Insgesamt ist die Schale einer Süßkartoffel äußerst nützlich und enthält viele nützliche Nährstoffe, die Sie nicht weitergeben sollten. Es ist reich an Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin, die alle für eine gesunde und ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Wenn Sie die Haut entfernen, machen Sie die Süßkartoffel für sich selbst viel weniger ernährungsphysiologisch wertvoll.

Natürlich sollten Sie die Kartoffeln vor dem Verzehr gründlich waschen, da sich viel Schmutz in der Schale festsetzen kann. Daher kommt der Mythos, dass die Kartoffelschale ungenießbar oder schlecht für Sie ist – schlecht gewaschene Kartoffeln, die die Menschen krank machen.

Es lag nicht an der Haut, sondern an den Menschen, die die Mahlzeiten zubereiteten, die sie verwendeten – machen Sie nicht den gleichen Fehler.


Gebratene lila Kartoffeln mit Rosmarin

Zutaten

  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 4 mittelviolette Kartoffeln
  • 1 EL gehackter frischer Rosmarin
  • 1/2 TL koscheres Salz

Anweisungen

Inhaltsstoffdiskussion:

Etwa drei Zweige Rosmarin reichen aus, um den Geschmack der Kartoffeln nicht zu übertönen.

Dazu braucht man natürlich keine lila Kartoffeln. Jede Art von Kartoffel wird gut funktionieren. Wir empfehlen Ihnen, frischen Rosmarin zu verwenden (er ist ungefähr drei Zweige wert), besonders wenn Sie eine spezielle Kartoffelsorte haben. Warum etwas Besonderes kochen und dann an den restlichen Zutaten sparen? Ähnliche Geschichte für das Öl. Ja, wir wissen, dass das Öl beim Kochen seinen Geschmack verliert. Oh, in Ordnung, verwenden Sie ein neutral schmeckendes Öl, wenn Sie kein Olivenöl haben. Versuchen Sie, etwas Salz ohne zusätzliche Zutaten zu verwenden, Meersalz würde gut funktionieren, aber wir haben uns für die größeren Körnchen koscher entschieden.

Vorgehensweise im Detail:

Schau dir diese coolen lila Kartoffeln an! Wir lieben ’em.

Waschen und in Scheiben schneiden. Bei diesen Kartoffeln wollten wir die kühle Farbe zur Geltung bringen, also haben wir sie gut gewaschen, nicht geschält (unsere sind natürlich angebaut — die meisten Kartoffeln sind mit vielen Pestiziden versehen) und haben sie etwa 1/4 Zoll in Scheiben geschnitten dick.

Kartoffeln kochen. Legen Sie eine Pfanne (wir bevorzugen Gusseisen für die Zubereitung von Pfannenbraten, da nichts klebt) und das Öl bei mittlerer Hitze und lassen Sie es heiß genug werden, damit die Kartoffel brutzelt, wenn sie in die Pfanne fällt. Die Kartoffeln hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kartoffeln fast ganz weich sind, etwa 20 Minuten.

Gegen Ende der Garzeit den Rosmarin dazugeben. So verkochen die aromatischen Öle nicht.

Gewürz hinzufügen. Rosmarin und Salz einrühren und die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis sie etwa 10 Minuten weich sind.

Sofort servieren. Während Sie diese eine Weile warm halten können, entweder im Ofen oder bei sehr geringer Hitze, können wir sicherlich nicht widerstehen, sie sofort zu essen.

Wir lieben Kartoffeln, und dies ist unserer Meinung nach wahrscheinlich eine der besten Möglichkeiten, den Kartoffelgeschmack zur Geltung zu bringen. Der Rosmarin und das Salz scheinen einfach mehr Kartoffelgeschmack hervorzubringen, ohne die Geschmacksknospen mit einer Mischung aus Aromen zu überfordern. Außerdem ist es mit diesen violetten Kartoffeln eine schöne Möglichkeit, sie zur Schau zu stellen —, wir sind uns zum Beispiel bei lila Kartoffelpüree nicht so sicher. Wenn Sie sich fragen, wie die lila Kartoffeln schmecken, sind sie etwas stärkehaltig, wie eine Backkartoffel mit einem leicht nussigen Geschmack. Wenn Sie es essen, können Sie erkennen, dass es sich um eine Kartoffel handelt, aber es scheint, als ob es dort auch nur ein bisschen mehr Geschmack gibt. Fünf Sterne für Geschmack und Einfachheit.

Der Mühe wert?

Toaster Ofen gebackene Süßkartoffeln

Eine einfache Anleitung für Toaster-Ofen-gebackene Süßkartoffeln, ohne dass Sie das ganze Haus aufheizen müssen, wenn Sie Ihren Toaster verwenden können!

Zutaten

  • 2 Süßkartoffeln (mittelgroß, jeweils etwa 8 oz)
  • 1/2 Teelöffel Öl (wie Kokosöl, Olivenöl, Avocadoöl oder Rapsöl)

Anweisungen

  1. Stellen Sie den Backofenrost des Toasters auf die niedrigste Position und heizen Sie ihn auf 400 °F auf der Einstellung &ldquoBacken&rdquo vor.
  2. Setzen Sie einen ofenfesten Rost in ein Backblech des Toasters mit Rand ein.
  3. Die Süßkartoffeln waschen, die Haut gut schrubben und mit einem Küchentuch vollständig trocknen. Jede Süßkartoffel mit einem scharfen Messer oder einer Gabel mehrmals einstechen, mit Öl einreiben und auf den Rost in das vorbereitete Backblech legen.
  4. Backen, bis ein Messer leicht in die Seiten der Süßkartoffeln gleitet, etwa 45 bis 55 Minuten für mittelgroße Kartoffeln.
  5. Die Süßkartoffeln werden heiß sein, lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anfassen. Zum Servieren eine Linie über die Oberseite der Süßkartoffeln schneiden, die Ränder in Richtung Mitte drücken, um sie aufzublähen, und das Innere mit einer Gabel auflockern.

Anmerkungen

Backen Sie kleine Süßkartoffeln (5 bis 7 Unzen): 35 bis 45 Minuten

Backen Sie mittlere Süßkartoffeln (8 bis 12 Unzen): 40 bis 55 Minuten

Backen Sie große Süßkartoffeln (13 bis 16 Unzen): 55 Minuten bis 1 Stunde und 15 Minuten

Der Einfachheit halber haben wir im folgenden Beitrag hilfreiche Tipps zusammengestellt. Wir empfehlen Ihnen, diese vor der Zubereitung dieses Rezepts durchzusehen.

Nährwertangaben sind eine Schätzung von einer mittelgroßen (8 oz) mit Kokosöl eingeriebenen Süßkartoffel.

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Ernährungsinformation:

Nachfolgend finden Sie alles, was Sie schon immer über die Zubereitung von Süßkartoffeln im Toaster wissen wollten.

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Toaster Ofen gebackene Süßkartoffeln 101:

In Ordnung, bist du bereit, dies zu tun? Toll, holen wir uns ein paar Süßkartoffeln aus dem Laden.

KANNST DU DAS YAM ERKENNEN?

Warte mal, was ist der Unterschied zwischen Süßkartoffeln und Süßkartoffeln?

Als wir anfingen, Süßkartoffeln zu kaufen, war dies Yam Sache war super verwirrend. Ich möchte es dir leicht machen…da gibt es NULL Süßkartoffeln im Bild oben.

Trotz allem, was die Schilder sagen, sind all dies nur verschiedene Sorten von Süßkartoffeln.

Es gibt viele interessante Artikel (wie diesen von Bon Appetit) darüber, woher echte Süßkartoffeln kommen, wie sie sich von Süßkartoffeln unterscheiden und warum wir Süßkartoffeln Süßkartoffeln nennen.

Aber hier ist die Sache, Sie müssen nicht ALLES über Süßkartoffeln wissen um eine Süßkartoffel in Ihrem Toaster zu backen.


Der Unterschied zwischen einer orangen, weißen oder lila Süßkartoffel und wie man sie kocht?

Nun, das hat viel mehr mit Ihren aktuellen Abendessenzielen zu tun.

SÜSSKARTOFFELSORTEN
GRANAT: Habe einen dunklere rote Haut Farbe mit tief orangefarbenem Fruchtfleisch. Gebacken haben die Granat-Süßkartoffeln ein etwas herzhafteres Fruchtfleisch, das immer noch cremig und süß ist, aber erdiger wie ein Eichel- oder Butternusskürbis.

JUWEL: Unser Favorit unter allen Sorten, Jewel-Süßkartoffeln haben Orangenhaut und -fleisch. Sie sind süßer und cremiger als Granat, wenn er mit einem Geschmack gebacken wird, der eher an Kürbis erinnert.

LILA STOKES: In diesem Fall werden Sie wahrscheinlich auf viele Knollen stoßen, die als "violette Süßkartoffeln" gekennzeichnet sind wo Haut und Fleisch lila sind. Wir haben festgestellt, dass die Sorte Purple Stokes weniger süß und viel trockener ist als die Granat oder Jewel. Mit diesen Qualitäten sind lila Süßkartoffeln a bessere Wahl zum Braten.

HANNAH: Diese helleren Süßkartoffeln haben eine weiße Haut und ein weißes Fleisch. Beim Backen verfärbt sich das Fruchtfleisch gelblich und wird zu ultra reichhaltig und cremig. Ihr Geschmack unterscheidet sich stark von den kürbisartigen Granat- und Jewel-Sorten. Es ist immer noch süß, aber eher wie ein Mashup zwischen einer rostroten Kartoffel und einer Pastinake.

WELCHES IST DAS BESTE ZUM BACKEN?
Wie bei den meisten Lebensmitteln hängt es von Ihren persönlichen Vorlieben ab, aber die Sorten Hannah, Granat und Jewel sind immer eine gute Wahl, um leckere gebackene Süßkartoffeln zu kochen.

Okay, Sie haben also Ihre perfekten Süßkartoffeln ausgewählt. Jetzt gibt es nur noch eine Sache, über die Sie wissen möchten…

Eine schwierige Situation

Während des Backens tritt aus den meisten Süßkartoffeln ein klebriger Saft aus. Mach dir keine Sorge, das ist ganz normal.

Aber der Saft bringt ein paar Probleme mit sich:

  • Es kann unter Ihre Süßkartoffeln sickern und den Boden matschig machen.
  • Nach 45 Minuten bis einer Stunde in Ihrem 400-Grad-Toaster kann dieser klebrige Saft auf der Pfanne verbrennen.

WELCHE PFANNE SOLLTE ICH VERWENDEN?
Lassen Sie uns zuerst ganz kurz darüber sprechen, was Sie nicht verwenden sollten, nämlich Glasbackformen. Das liegt daran, dass die meisten Hersteller davor warnen, sie in einem Toaster zu verwenden. Verwandt: 4 überraschende Dinge, die ich niemals in unserem Toaster verwenden werde

Wir hatten Erfolg beim Backen von Süßkartoffeln in unserer großen Le Creuset-Auflaufform aus Steinzeug, in einem holländischen Ofen und sogar in einer gusseisernen Pfanne.

Um die am gleichmäßigsten gebackenen Süßkartoffeln zu erhalten, deren Boden nicht mit klebrigem Saft bedeckt ist, verlassen wir uns auf drei Dinge:

Für kleinere Toasteröfen wie unseren kleinen Oster können Sie die mitgelieferte Pfanne leicht einölen oder dieses Chicago Metallic Toaster Ofen-Backset (Affiliate-Link) verwenden.

Das Set hat ein Mini-Rack und eine Pfanne, die Platz für zwei große Süßkartoffeln bieten, passt in die meisten kleinen bis mittelgroßen Toasteröfen und eignet sich auch hervorragend zum Kochen von super flauschigen knusprigen Toaster-Ofen-Backkartoffeln.

Leider haben wir für dieses Pfannenset noch keine Silikon-Backmatte gefunden, die klein genug ist.

Wenn Sie einen großen Toaster wie unseren Breville Smart Oven Pro (BOV845BSS) haben, funktioniert eine 1/4-Blech-Pfanne mit Rand (Affiliate-Link) mit einem ofenfesten Backrost (Affiliate-Link) hervorragend.

Für eine einfachere Reinigung des „Saft“ können Sie Ihre Pfanne mit einer kleinen Silikon-Backmatte auskleiden.

Toaster-Ofen-Tipp

* Lesen Sie Ihr Handbuch, bevor Sie Ihre Pfanne mit Folie auskleiden.

Hersteller haben spezifische Anweisungen zur Verwendung von Folie in ihren Toasteröfen, also Lesen Sie immer Ihr Handbuch, bevor Sie Folie in Ihrem Toaster verwenden.

Legen Sie niemals Folie in den Boden Ihres Toasters. Das Aufstellen von Gegenständen in der Nähe der Heizelemente ist gefährlich und kann einen Brand verursachen.

Süßkartoffeln im Toaster backen

Beginnen Sie, indem Sie den Garrost in Ihrem Toaster auf die niedrigste Position einstellen und ihn auf 400°F auf der Einstellung “Bake” vorheizen.

Setzen Sie dann einen ofenfesten Rost in ein Toaster-Backblech mit Rand ein.

Als nächstes nimm zwei Süßkartoffeln.

Die oben abgebildeten Süßkartoffeln stammen von Costco, also waren sie jeweils satte 16 Unzen! Wenn du nicht mit meinem Mann Tim teilst, muss deiner nicht so tierisch sein.

Klein (5 bis 7 Unzen), mittel (8 bis 12 Unzen) oder groß (13 bis 16 Unzen), jede Größe reicht aus.

Mit festgebackenem Schmutz und anderen lustigen Kuriositäten können Süßkartoffeln aussehen ziemlich knorrig direkt vom Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort (nicht dein Kühlschrank) und dann, wenn Sie bereit sind, sie zu backen, werfen Sie Ihre Spuds in die Spüle, um sie gut zu waschen und zu schrubben.

Trocknen Sie jede Süßkartoffel mit einem Küchentuch gut ab und stechen Sie sie dann ein- oder zweimal auf jeder Seite mit einer Gabel oder einem scharfen Messer ein.

Notiz: Stechen ist optional

Manche Leute tun es gar nicht. Wir gehen immer auf der sicheren Seite und mussten bisher noch nie eine explodierte Süßkartoffel von unserem Toaster reinigen.

Als nächstes die Kartoffeln mit etwas Öl einreiben und auf den vorbereiteten Rost oder die Backform legen.

Stellen Sie die Pfanne in Ihren vorgeheizten Toaster und backen Sie die Süßkartoffeln, bis ein Messer leicht in ihre Seiten gleitet, je nach Größe etwa 40 Minuten bis 1 Stunde oder länger.

Backe sie auf deine Art

Es gibt Hunderte von Zeit- und Temperaturkombinationen zum Backen von Süßkartoffeln, die gut funktionieren.

Mach dir keinen Stress, Es ist wirklich schwer, sie falsch zu machen.

Dieser Weg funktioniert für uns, aber Ihr Weg sollte sich daran orientieren, was für Sie und Ihren kleinen Ofen am besten funktioniert.

Wenn Sie der Meinung sind, dass 400 zu hoch ist, senken Sie die Temperatur auf 350 oder sogar 300. Diese Spuds werden schmecken fantastisch und Sie werden auch weniger Probleme mit brennendem Saft haben.

Denken Sie daran, je niedriger die Temperatur desto länger dauert es.

Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie anfassen.

Schneiden Sie eine Linie über die Oberseite jedes einzelnen, drücken Sie die Ränder zur Mitte, um sie aufzublähen, und verwenden Sie eine Gabel, um das Innere aufzulockern.

WAS IST MIT UMLUFT-TOASTER-ÖFEN?

Wir haben ein paar Mal Süßkartoffeln in unserem Breville Smart Oven Pro (BOV845BSS) gebacken, wobei die Temperatur auf 375°F reduziert und das Konvektionsgebläse eingeschaltet war. Jedes Mal dauerte es etwa 40 bis 45 Minuten, um Süßkartoffeln mit einem Gewicht zwischen 7 und 8 Unzen zu kochen.

Sie backten also nicht schneller als ein herkömmlicher Toaster, obwohl sie etwas cremiger wirkten.

Beim Backen mussten wir die Kartoffeln wenden nach der Hälfte der Kochzeit, da die Oberseite der Süßkartoffeln zu stark gebräunt war.

Aus diesem Grund würden wir bei einer Temperatur von 375°F oder darunter bleiben, wenn wir die Umlufteinstellung oder einen Umluft-Toaster verwenden.

TIPPS, UM IHRE PFANNEN SAUBER ZU ERHALTEN
Warten Sie nicht, um Ihre Pfannen einzuweichen.

Sobald Sie Ihre Süßkartoffeln auf dem Teller haben, bedecken Sie Pfanne, Rost und Silikon-Backmatte (falls verwendet) mit heißem Wasser. Unten ist ein Bild von unserem Backgitter und unserer Matte nach dem Backen einer Charge klebriger Süßkartoffeln.

Nach kurzem Einweichen und Schrubben mit dem süßesten Küchenschwamm rund um The Scrub Daddy (Affiliate-Link) waren sie sauber.

SCHNELLER SÜSSKARTOFFEL KOCHEN
Wie bei gebackenen Kartoffeln können Sie die Mikrowelle betrügen und verwenden, aber nichts geht über den Geschmack und die Textur einer cremigen gebackenen Süßkartoffel.

Wenn Sie Lust auf eine gebackene Süßkartoffel haben, aber keine Stunde Zeit haben, schauen Sie sich diese schnell gebackenen Süßkartoffeln an oder probieren Sie diese süchtig machenden gerösteten Süßkartoffelrunden aus. Sie brauchen etwa die Hälfte der Zeit und schmecken köstlich.

SÜßKARTOFFELTOPING
Gebackene Süßkartoffeln schmecken hervorragend zu allem, süß oder herzhaft.

Halten Sie die Dinge einfach, mit Butter, Salz und einem Schuss Ahornsirup oder gehen Sie durch:

  • Stapeln Sie sie mit Ananas, Kokosnuss und Pekannüssen hoch
  • Füllen Sie Ihre Spuds mit herzhaften schwarzen Bohnen aus der Dose und Avocado
  • Verdoppeln Sie Ihr Protein mit einer Kugel würzigem Kichererbsen-Edamame-Salat
  • Holen Sie sich funky mit Sriracha-Eiersalat und Knoblauch-Grünkohl-Chips

Wie auch immer Sie sie toppen, wir hoffen, dass dieser Leitfaden Ihnen hilft, jederzeit eine warme und beruhigende Charge toaster-ofengebackener Süßkartoffeln zu genießen. nicht nur in den ferien.


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