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Hühnerfett Blätterteig

Hühnerfett Blätterteig


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Macht etwa 2 Pfund Blätterteig (genug für sechs 2-Tassen-Kuchen plus etwas übrig). Portionen

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen (3 Stäbchen) gekühlte ungesalzene Butter, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse gefrorenes Hühnerfett, reserviert von Brathähnchen (siehe Pot Pie-Rezept) oder gekauftes gefrorenes Hühnerfett, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/3 Tasse (oder mehr) Eiswasser
  • 1 Eigelb, geschlagen mit 1 Teelöffel Wasser (für Glasur)

Rezeptvorbereitung

  • 3 1/2 Tassen Mehl und Salz im Prozessor mischen. Fügen Sie Butter und Hühnerfett hinzu. Schneiden Sie Butter und Fett mit Ein / Aus-Umdrehungen ein, bis sich erbsengroße Stücke bilden (nicht übermischen). Fügen Sie 1/3 Tasse Eiswasser hinzu; Mit Ein / Aus-Umdrehungen schnell einrühren, bis sich feuchte Klumpen bilden (nicht überarbeiten oder Teig kann zäh sein). Sammeln Sie schnell Teig zusammen; Form in 8x5-Zoll-Rechteck (Teig kann Streifen haben). In Plastik einwickeln und mindestens 45 Minuten kalt stellen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Kühl halten.

  • Rollen Sie den Teig schnell und mit einem bemehlten Nudelholz zu einem 12 x 7 Zoll großen Rechteck aus. Ausgehend von einem kurzen Teigende den Teig wie einen Geschäftsbrief in Drittel falten. Rollen Sie den Teig erneut auf ein 12 x 7 Zoll großes Rechteck aus. falten Sie wieder in Drittel wie Geschäftsbrief. In Plastik einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.

  • Wiederholen Sie das Rollen, Falten und Abkühlen des Teigs noch dreimal. In Plastik einwickeln und den Teig mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag kalt stellen.

  • Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 1 / 2- bis 1/3-Zoll aus. Legen Sie 2-Tassen-Auflaufförmchen verkehrt herum auf den Teig. Mit einem scharfen Messer um die Auflaufform schneiden, um einen runden Teig zu bilden. Wiederholen und 5 weitere Teigrunden ausschneiden. Legen Sie 3 Teigrunden auf jedes der 2 großen Backbleche mit Rand im Abstand voneinander. Kühlen Sie, bis der Teig fest ist, ungefähr 30 Minuten.

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. Teigrunden mit Eierglasur bestreichen. 15 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. DO AHEAD Kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur unbedeckt stehen lassen.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Nutella Bananen Zopf aus Blätterteig


Bemerkungen:

  1. Marin

    Ich entschuldige mich für die Einmischung ... Ich bin mit dieser Situation vertraut. Sie können diskutieren. Schreiben Sie hier oder in PM.

  2. Fejora

    Die wertvollste Botschaft

  3. Coltrane

    Ich kann jetzt nicht an der Diskussion teilnehmen - es gibt keine Freizeit. Aber ich werde bald notwendigerweise schreiben, denke ich.

  4. Yozshulrajas

    Welchen Satz ... großartig, eine großartige Idee

  5. Corbyn

    It is very a pity to me, that I can help nothing to you. Ich hoffe, Ihnen hier hilft Ihnen.



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