abravanelhall.net
Neue Rezepte

Rezept für flauschiges weißes Zuckerguss

Rezept für flauschiges weißes Zuckerguss


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kuchen
  • Kuchen verzieren
  • Glasur

Eine herrlich süße und fluffige Glasur, die sich perfekt zum Bestreichen von Kuchen, Muffins oder Cupcakes eignet. Es ist eine Glasur auf Baiserbasis, gewürzt mit Marshmallows, goldenem Sirup und Vanille.

114 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 2 Eiweiß
  • 300g Puderzucker
  • 80ml kaltes Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel goldener Sirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 50g Mini-Marshmallows

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:10min ›Fertig in:15min

  1. Eiweiß, Zucker, Wasser und Sirup in den Wasserbad geben. Schlagen, bis sich alles gut vermischt hat. Über schnell kochendes Wasser legen. Schlagen Sie ständig mit dem elektrischen Rührgerät, während es 7 Minuten kocht oder bis es bei angehobenem Rührwerk in Spitzen steht. Vom Herd nehmen.
  2. Marshmallows und Vanille unterrühren. Schlagen, bis sie schmelzen.

Wie man ein Kuchen-Video vereist

Sehen Sie sich unser Video zum Eisieren eines Kuchens an und sehen Sie, wie Sie Kuchen mit Leichtigkeit eisern können. Sie werden in kürzester Zeit perfekte Geburtstagstorten und Kuchen für besondere Anlässe verzieren!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(99)

Bewertungen auf Englisch (79)

Ein sehr schönes, aber süßes Sahnehäubchen und es würde nicht in steife Spitzen gehen, es war viel weicher. Ich habe es auf einen Schokoladenkuchen gelegt. Ich würde es wieder machen - 12. Mai 2011

Richtig lecker und anders - bei all meinen Freunden ein Riesenerfolg! Ich normalerweise aber die Hälfte der Mengen, da es viel macht - 05 Feb 2011

Dies war ein großer Hit bei allen, sehr lecker und perfekt für Cupcakes, einer meiner Favoriten. Die Mischung macht viel und bildet steife Spitzen, wenn Sie weiter schlagen.-23. Januar 2014


Viele Leute verwechseln weiße Kuchenrezepte mit gelbem Kuchen oder sogar Vanillekuchen. Obwohl sie ähnlich sind, sind dies tatsächlich völlig unterschiedliche Arten von Kuchen. Meistens damit zu tun, wie die Eier eingearbeitet werden. Ein Rezept für weißen Kuchen verwendet nur das Eiweiß des Eies, manchmal geschlagen und dann in den Teig gefaltet, manchmal direkt der Butter-Zucker-Mischung hinzugefügt. Vanillekuchen verwendet sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb (normalerweise) und ergibt einen leicht cremefarbenen Kuchen, der meiner Meinung nach jedoch den meisten Geschmack hat. Ein gelber Kuchen wird nur aus dem Eigelb hergestellt, damit der Teig eine sehr satte und goldene Farbe mit viel Geschmack hat und ein sehr feuchter Kuchen ist.

Vanille- und Weißkuchenrezepte werden beide in vielen verschiedenen Rezepten als Basis verwendet, indem Gewürze oder Extrakte ersetzt werden. Gelber Kuchen wird traditionell mit reichhaltiger Schokoladenbuttercreme oder Ganache kombiniert und wird nicht oft als Basisrezept für andere Geschmacksrichtungen verwendet, obwohl dies sicherlich der Fall sein könnte.

Wieder lachen die Leute und sagen, dass “weiß” und “gelb” keine Geschmacksrichtung sind, aber eine Bestellung für “all Eigelbkuchen” hat einfach nicht den gleichen Klang. Es ist nur eine Art, den Kuchen zu beschreiben, damit wir alle auf der gleichen Seite sind.


Flauschiges Zuckerguss-Rezept

Dieses hausgemachte, flauschige Zuckerguss-Rezept erzeugt einen himmlischen Zuckerguss, der nach Marshmallows schmeckt.

Es hat einen schönen Glanz und hält seine Form gut - und schmeckt wunderbar.


In einem Topf Zucker, Wasser und Weinstein verrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sprudelt. Dies kann einige Minuten dauern.

In einer mittelgroßen Rührschüssel das Eiweiß und die Vanille zu weichen Spitzen schlagen (einige Minuten). Nach und nach die Zuckermischung unter ständigem Schlagen hinzufügen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 7 bis 10 Minuten.

Notiz
Hausgemachtes und im Laden gekauftes Vanille-Zuckerguss hat eine leicht goldene Farbe. Wenn Sie einen rein weißen Zuckerguss mit Vanillezuckerguss benötigen, geben Sie einfach einen Tropfen blaue flüssige Lebensmittelfarbe in den Zuckerguss und rühren Sie gut um. Es wirkt dem Gelbstich entgegen. Wiederholen, bis die Glasur hellweiß ist.

Dieser Zuckerguss bedeckt einen 3-Schicht-Kuchen oder einen Engel-Food-Kuchen.

Dieses flauschige Zuckerguss-Rezept verwendet Crisco-Kürzung. Meine Mutter hat es immer gemacht, als ich klein war. Ich habe es damals geliebt, und ich liebe es heute.

FLUFFY WHITE FROSTING II

In einer großen Schüssel Zucker, Backfett, Wasser und Vanille vermischen. Schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, um zu kombinieren, und schlagen Sie dann volle fünf Minuten lang auf mittlerer Geschwindigkeit.

Es sieht zunächst nicht wie Kuchenglasur aus, aber lassen Sie den Mixer volle fünf Minuten laufen und schon bald ist die Glasur perfekt.

HINWEIS
Wenn Sie dies nicht zum Dekorieren verwenden, sondern nur zum Zuckerguss des Kuchens, verdünnen Sie den Zuckerguss, indem Sie 3 Esslöffel Maissirup oder Wasser zum Zuckerguss geben.

Wenn Sie 1/2 Tasse weiche Butter und 1/2 Tasse Crisco (anstelle der vollen Tasse Backfett) ersetzen, erhalten Sie einen herrlichen, leckeren Zuckerguss. Wenn Sie 1 Tasse weiche Butter anstelle von Butterfett haben, haben Sie eine fantastische Buttercreme-Glasur.


Flauschig weißer Zuckerguss

Wie lange hast du schon Cupcakes gebacken? SO lange, oder? Ist es nicht an der Zeit, wieder zur Cupcake-Gewohnheit zurückzukehren?

Wenn Sie jemals Kinder im Haus hatten, haben Sie zweifellos Cupcakes gebacken. Bevor die Schulsysteme auf Allergieprobleme reagierten, indem sie bei Lebensmitteln, die von außen mitgebracht wurden, extrem streng wurden, waren Cupcakes ein Muss für Klassenfeiern. Geburtstage, Halloween, was auch immer der festliche Anlass war, ein paar Dutzend dekorierte Cupcakes würden bestimmt erscheinen.

Und wenn Sie wirklich Glück hatten, machte die Zimmermutter (ja, so hieß die Mutter, die offiziell für die Feierlichkeiten im Klassenzimmer verantwortlich war) Cupcakes, die mit Marshmallows 7-Minuten-Glasur gefüllt waren.

Bis heute kommt nichts an das Rückfallglück eines 7-minütigen Zuckergusses heran. Weich, klebrig (und fast völlig geschmacklos, abgesehen von seinem riesigen Zuckerguss) ist es das perfekte Sahnehäubchen für Kinder.

Darüber hinaus ist es Yin zu Schokoladen-Yang, das buchstäbliche "Tüpfelchen auf dem Kuchen" für Fudge-Cupcakes. Ein wahrer Zuckerguss, der seinesgleichen sucht. Manchmal mit Unvergleichlichen, denn es gibt nichts, was nach einer bunten Dekoration verlangt, wie ein aufgeschütteter Strudel aus knallweißem 7-Minuten-Glasur.

Vielleicht ist es Jahre her, dass Sie Cupcakes gemacht haben. Und sogar noch länger, seit Sie sie mit 7-Minuten-Glasur gekrönt haben. Nun, die Zeiten haben sich geändert, zumindest in der Vereisungsabteilung. Es ist nicht mehr notwendig, 7 Minuten lang mit einem elektrischen Rührgerät über einem köchelnden Wasserbad zu arbeiten. Jetzt müssen Sie nur noch Zucker und Wasser aufkochen und den Sirup in eine Schüssel mit Eiweiß schlagen, das Ganze ist in wenigen Minuten, max.

Also, wenn Sie das nächste Mal ein Dessert für eine Menschenmenge brauchen, backen Sie eine Menge Fudge-Cupcakes. Und statt der üblichen Schokoladen-Ganache oder Vanille-Buttercreme, toppen Sie sie mit diesem leckeren Gruß an die Vergangenheit: 7-Minuten-Zuckerguss – ohne Wartezeit.

Beginnen wir mit diesem unglaublich einfachen Fudge-Kuchen-Rezept. Kein Eincremen. Kombinieren Sie einfach die trockenen Zutaten.

Fügen Sie ganze Eier, Eigelb, Pflanzenöl und Vanille hinzu. (Adleräugige Leser werden vielleicht bemerken, dass ich hier den Metallrührer anstelle von Silikon verwende. Ich hatte es versäumt, diesen Schritt zu fotografieren, als ich ursprünglich den Cupcake-Teig herstellte, also habe ich ihn erneut gemacht und zufällig den Metallrührer ausgewählt.)

Der Teig wird ziemlich dick und sieht etwas körnig aus.

Fügen Sie Wasser hinzu, während der Mixer läuft. Gehen Sie es langsam an, Sie möchten das Spritzen hier minimieren.

Und hier ist dein dünner Kuchenteig.

Warum die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen, wenn der Teig glatt erscheint? Denn das wird ausgebaggert: ein pastöser Mehl- / Flüssigschlamm, der wieder in die Schüssel gegeben und unter den Teig gemischt werden muss.

Es ist am einfachsten, Ihre Cupcake-Becher zu füllen, wenn Sie den Teig auf etwas mit einem Ausguss geben. Wie mein Lieblingsmaß für 8 Tassen.

Legen Sie bunte Cupcake-Papiere in zwei 12-Tassen-Muffin- oder Cupcake-Pfannen. Dieses Rezept macht 2 Dutzend Cupcakes. Wenn Sie zwei Muffinformen haben, können Sie die ganze Menge auf einmal backen. Andernfalls legen Sie den Kuchenteig einfach beim Backen des ersten Dutzends beiseite, legen Sie es dann erneut mit Papier aus und backen Sie das zweite Dutzend.

Um die lebendigsten Farben in den Cupcake-Papieren zu erhalten, lege ich die äußeren farbigen Papiere gerne mit einfarbigen weißen Papieren aus. Aber dies ist zugegebenermaßen ein heikler Schritt. Überspringen Sie ihn, wenn Sie möchten.

Sprühen Sie die Tassen mit EverBake oder Ihrem bevorzugten Antihaft-Pflanzenölspray ein. Auch dies müssen Sie nicht tun, wenn Sie nicht möchten. Ich unternehme einfach alles, um die strukturelle Integrität meiner Kuchen zu erhalten!

Teig in die vorbereiteten Tassen füllen.

Verwenden Sie eine knappe 1/4 Tasse Teig in jeder Muffinform, die sie zu etwa 3/4 füllen sollte.

Hier sind die ersten Dutzend, bereit für den Ofen.

Die Cupcakes werden schön kuppeln.

. dann beruhigen Sie sich ein wenig, während sie abkühlen. Backe das zweite Dutzend Cupcakes, wenn du sie nicht alle auf einmal gebacken hast.

Während die Cupcakes abkühlen, machen Sie die Glasur.

Obwohl dies wie ein klassisches 7-Minuten-Glasur schmeckt, ist es viel einfacher zuzubereiten. Die mit dieser Methode hergestellte Glasur wird oft als italienisches Baiser bezeichnet. Wir beginnen mit Zucker, Wasser, Salz und Weinstein in einem Topf.

Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. kochen, ungestört, für 2 Minuten oder bis der Sirup 240 ° F auf einem Süßigkeiten-Thermometer oder einem sofort ablesbaren Thermometer anzeigt.

Während die Wasser-Zucker-Mischung kocht, geben Sie das Eiweiß (das, was Sie von den Eiern für den Kuchen verwendet haben) in eine Rührschüssel.

Schneebesen, bis sie weiß und schaumig, aber nicht steif sind.

Gießen Sie den kochenden Zuckersirup mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit in einem dünnen Strahl in die Schüssel. Seien Sie vorsichtig, tun Sie dies nicht mit Kindern oder Hunden unter den Füßen. Die Glasur wird allmählich dicker und nimmt an Volumen zu.

Schau, wie dick und wollüstig es ist! Vanilleextrakt einrühren.

Die Glasur auf den Cupcakes verteilen.

Fügen Sie sofort Dekorationen hinzu, wenn Sie möchten, kleben sie besser, solange die Glasur noch warm ist.

Als nächstes färben Sie etwas von der Glasur, wenn Sie möchten.

Es ist praktisch und einfach, eine Esslöffel-Keksschaufel zu verwenden, um die Glasur auf die Cupcakes zu streichen.

Verwenden Sie einen Spachtel oder Spachtel, um es zu glätten.

Heben Sie den Streuer vorsichtig an, um eine Spitze zu hinterlassen.

Wie wäre es mit diesen für eine Babyparty, Sportfans?

Kein Zweifel, Cupcakes sind süß. Aber wenn Sie mehr auf Geburtstagskuchen stehen.

Legen Sie Ihre 8 "x 2" tiefe Pfanne mit Pergament aus. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfannen 2 Zoll tief sind, da der Kuchen beim Backen überläuft. Wenn Sie kein Paar 8" x 2" Pfannen haben, verwenden Sie zwei 9" runde Pfannen. Oder eine 9 "x 13" Blechkuchenform.

Um zwei Schichten der exakt gleichen Größe herzustellen, wiegen Sie den Teig.

Gießen Sie dann die Hälfte in jede Pfanne.

So was. Eine Waage macht es sicherlich einfacher und es ist viel genauer, als nur den Teig zu beäugen.

Legen Sie die Kuchenformen auf ein mit Pergament ausgelegtes Halbblech. Wenn es einen Überlauf gibt, wird er auf dem Pergament festgehalten. Sicherlich einfacher, als den Boden Ihres Backofens zu reinigen. Wenn Sie die Pfannen auf eine andere Pfanne stellen, können Sie sie außerdem leichter handhaben, ohne dass Sie mit dem Daumen in der Ofenmitte in den Teig stecken.

Backen Sie die Kuchen etwa 35 Minuten lang, bis sie fertig sind.

Nach dem Backen die Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Führen Sie ein Tafelmesser oder einen Spreizer um den Rand, um die Seiten zu lockern.

Auf ein Gitter stürzen und das Pergament abziehen. Es ist doch wunderbar, sicher zu sein, dass der Kuchen nicht am Pfannenboden kleben bleibt, oder?

Ich beschloss, die beiden Schichten um den Umfang in zwei Hälften zu schneiden, um vier Schichten zu machen. Dann legte ich eine Schicht auf eine Servierplatte, riss Pergamentstreifen ab und legte sie unter den Rand des Kuchens, um die Platte beim Auftragen des Zuckergusses zu schützen.

Machen Sie den „Peak“-Trick erneut, um die Oberseite und die Seiten zu dekorieren.

Nimm das Pergament und ziehe es heraus.

. enthüllt eine perfekt saubere Servierplatte.

Oh ja. Das Web-Team gab diesem Kuchen einen begeisterten Daumen nach oben!

Hinweis: Die USFDA rät vom Verzehr von rohen Eiern in jeglicher Form ab. Wenn Sie sich Sorgen über eine mögliche Eikontamination und gesundheitliche Probleme machen, verwenden Sie bitte pasteurisiertes Eiweiß im Zuckerguss für diese Cupcakes oder Kuchen.


In einem schweren Topf Wasser, Maissirup, Zucker und Weinstein vermischen. Rühren, um zu mischen.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie die Zuckermischung zum Kochen.

Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie den Sirup (ohne Rühren) weiter auf etwa 242 F auf einem Süßigkeitenthermometer oder bis der Sirup einen Faden dreht, wenn eine kleine Menge von einem Löffel zurück in die kochende Mischung getropft wird.

Den Sirup vom Herd nehmen.

Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben. Schlagen Sie das Eiweiß und eine Prise Salz mit einem elektrischen Mixer, bis das Eiweiß beginnt, weiche Spitzen zu haben.

Das Eiweiß weiter schlagen, während der heiße Sirup nach und nach in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzugefügt wird. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie etwa 8 bis 10 Minuten weiter, oder bis der Zuckerguss steife Spitzen hält.

Den Kuchen sofort einfrieren, der Zuckerguss wird beim Abkühlen noch dicker.

Dies reicht aus, um einen großen Engelskuchen, einen 9 x 13-Zoll-Kuchen oder einen 2-Schicht-Kuchen zu bereifen.


Antworten

Ich habe diese Quittung erst letzte Woche für den Osterkuchen verwendet. Es ist so gut geworden.

I Behälter mit weißem Zuckerguss, fügen Sie 1 8oz Frischkäse hinzu. zusammen schlagen.
8-Unzen-Behälter mit der kühlen Peitsche unterheben. Frostkuchen.

Hinweis Ich habe nur etwa die Hälfte der kühlen Peitsche verwendet, schmecke nach deinen Wünschen. Genießen Sie
Es gibt ein Produkt von Rich (Kaffeeweißer) namens "Bettercreme". Es ist eine Flüssigkeit, die Sie wie Schlagsahne schlagen. Ich bekomme es im örtlichen Bäckereibedarfsladen. Sie können die Rich-Website besuchen, um eine Verkaufsstelle in Ihrer Nähe zu finden.

Buttercreme Zuckerguss
2 Tassen Kristallzucker
1/2 Tasse Wasser
3 Eier, geschlagen
1 1/4 Pfund ungesalzene Butter, weich
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Sirup: Zucker und Wasser in einen Topf geben. Bringen Sie zu einer weichen Ballstufe, 240 Grad F.

Butter und Vanilleextrakt zu den Eiern geben. Fügen Sie den Sirup hinzu. Mit Elektromixer mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Buttercreme-Dekorator-Glasur
Gepostet von CookinMom auf Rezeptgoldmine.com 14. Mai 2001

1/2 Tasse Gemüsefett
1/2 Tasse Margarine
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Aroma
4 Tassen Puderzucker
2 EL Milch* (oder Wasser)

Sahnemargarine und Verkürzung. Vanilleextrakt hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, eine Tasse nach der anderen, und schlagen Sie gut. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel oft. Milch hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Die Glasur mit einem feuchten Tuch bedeckt halten, bis der Kuchen vereist ist, oder bis zu 2 Wochen in einer luftdichten Schüssel im Kühlschrank aufbewahren.

Auf Raumtemperatur bringen und vor Gebrauch erneut aufschlagen. Ergibt 3 Tassen.

Für Schokoladenglasur: fügen Sie 3/4 Tasse Kakao oder 3 Quadrate ungesüßte Schokolade hinzu, geschmolzen fügen Sie zusätzlich 1 -2 Esslöffel Milch hinzu.

Hinweis: Milch macht die Glasur "knusprig" Wasser hält die Glasur weich. Sie können auch 3-4 Esslöffel leichten Maissirup hinzufügen, um die Konsistenz zu verteilen.

Auch das Ananas-Aroma ist hervorragend.

HINWEIS: Für ausgefallene Tortendekorationen!

-----------
Buttercremeglasur
1 Pfund Puderzucker, geteilt
1/4 Pfund weiche Butter oder Margarine
1/8 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 bis 4 Esslöffel Milch

Ein Drittel des Zuckers mit Butter oder Margarine und Salz in einer großen Schüssel cremig schlagen. Extrakt, 2 EL Milch und restlicher Zucker unterrühren. Restliche Milch nach und nach unter das Frosting rühren, bis die gewünschte Streichkonsistenz erreicht ist.

--------------
Weiße Schokolade Frischkäse Buttercreme
Gepostet von Marla auf Rezeptgoldmine.com 04.12.2001 18:32

3 (3 Unzen) Tafeln weiße Schokolade von guter Qualität
12 Unzen Frischkäse weich
3/4 Tasse ungesalzene Butter weich
1 1/2 Esslöffel Zitronensaft

Die Schokolade in Quadrate brechen und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Auf HOCH kochen und alle 15 Sekunden umrühren, bis es fast geschmolzen ist. Aus der Mikrowelle nehmen und rühren, bis es vollständig geschmolzen ist. Abkühlen lassen.

Frischkäse weich und cremig schlagen. Nach und nach die abgekühlte Schokolade unterrühren, bis sie glatt ist. Butter und Zitronensaft unterrühren. Bei Raumtemperatur erneut schlagen, um die Glätte vor dem Frosting zu gewährleisten.

2 Wochen gekühlt oder 2 Monate gefroren lagern

-------
Schlagsahneglasur
5 Esslöffel Mehl
1 Tasse Milch
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Butter, weich
1 Teelöffel Vanilleextrakt

In einem Topf Mehl mit Milch auflösen. Kochen, bis sich eine dicke Paste bildet (diese sieht aus wie Tapetenkleister). Vom Herd nehmen und mit Plastikfolie abdecken, bis sie vollständig abgekühlt ist.

In einer großen Schüssel Zucker, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit Mixer schlagen, um zu mischen. Fügen Sie dieser Mischung Mehlpaste hinzu und schlagen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies dauert etwa 10 Minuten.


19 süße Pfirsichrezepte für diesen Sommer

Süß, saftig und voller strahlendem Sommergeschmack, wir lieben Pfirsichrezepte! Von Schuster über gegrillte Pfirsiche bis hin zu Pasteten kann man im Sommer nie genug Pfirsiche haben. Diese Pfirsichrezepte präsentieren unsere Lieblingsfrüchte der Saison und werden jeden dazu bringen, für Dritte zurückzukehren!

Zucchini-Rezepte für den Sommer

Während der Memorial Day der inoffizielle Sommeranfang ist, beginnt er für mich erst richtig, wenn ich die Regale voller Zucchini sehe. Ein Grund, warum ich Zucchini so sehr liebe, sind die gesundheitlichen Vorteile. Sie sind kohlenhydratarm, ballaststoffreich und mit essentiellen Vitaminen gefüllt. Aber ein anderer Grund – und es ist der wichtigste – [&hellip]

30 Blaubeerrezepte für diesen Sommer

Muffins und Brot und Kuchen, oh mein! Wir lieben die Heidelbeersaison. Jeder Bissen dieser Heidelbeerrezepte strotzt vor Geschmack und ist köstlich im Mund. Von Zitronen-Heidelbeer-Brot über Basilikum-Heidelbeer-Muffins bis hin zu Blaubeer-Frischkäse-French-Toast – Ihre Geschmacksknospen werden Sie bitten, diese Blaubeer-Rezepte so schnell wie möglich zuzubereiten!


Flauschigste weiße Schokoladenglasur

The Fluffiest White Chocolate Icing ist ein seidig glattes, zartschmelzendes Glasur. Es ist seidig, weniger süß und ziemlich ungewöhnlich. Es wird mit einer süßen Mehlschwitze aus weißer Schokolade zubereitet, die dann mit Butter vermischt wird, bis sie leicht und flauschig ist.

Dies ist ein altmodisches Zuckergussrezept, das ich als Kind hatte und das “Ermine Frosting” heißt. Mein Nachbar hat uns immer Cupcakes mit dem üblichen Zuckerguss gebracht. Sie nannte es “Satin Icing”, weil es so glatt und cremig war. Ich hatte das Glück, ihr das Rezept zu ergattern, bevor sie umzog.

Wie die fluffigste weiße Schokoladenglasur hergestellt wird

  • Zucker und Mehl werden mit Milch vermischt und zu einer süßen Mehlschwitze gekocht. In diesem Rezept habe ich die Zuckermenge reduziert und weiße Schokolade hinzugefügt, um eine weitere Geschmackstiefe zu erzielen.
  • Sobald die Mehlschwitze gekocht ist, wird sie mit Plastikfolie bedeckt und gekühlt, bis sie abgekühlt ist. Die Mehlschwitze hält mindestens 3 Tage vor der Verwendung.
  • Wenn Sie bereit sind, die Glasur zuzubereiten, schlagen Sie die Butter, bis sie glatt ist. Fügen Sie die gekühlte Mehlschwitze löffelweise hinzu, während Sie ständig mischen.
  • Beobachten Sie, wie die Magie geschieht. Fügen Sie Vanille hinzu, um eine magische, flauschige Glasur zu erhalten, die auf Schokoladenkuchen ein Killer ist.

Kochanleitung für weiße Schokoladenroux

1

Flauschiges, geschlagenes Buttercreme-Zuckerguss-Rezept

Verwenden Sie in einer mittelgroßen Schüssel einen elektrischen Mixer mit einem Schneebesenaufsatz, um Butter bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten lang oder bis sie weich und hell ist, zu schlagen.

Fügen Sie den Zucker hinzu, schlagen Sie nach jeder Tasse und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis er vollständig vermischt ist. Frosting wird trocken erscheinen. Fügen Sie Baiserpulver hinzu und schlagen Sie, bis es kombiniert ist.

Vanille, Salz und Milch hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis das Frosting sehr fluffig ist.

  • Schlagsahne sollte sofort verwendet werden. Im Kühlschrank aufzubewahren würde die Butter fester machen und ihre schöne geschlagene Textur verlieren.
  • Diese Buttercreme ist weicher als die traditionelle amerikanische Buttercreme und kann verwendet werden, um grundlegende Dekorationen wie Sterne und Muscheln zu spritzen. Dieser Zuckerguss wird auch toll in einer Schichttorte sein!
  • Zum Würzen: Experimentieren Sie nach und nach mit Ihren Lieblingsextrakten, bis Sie den gewünschten Geschmack erhalten.
  • Färben: Verwenden Sie Icing Colors, um Ihr Dessert aufzuhellen!

Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

In einer Küchenmaschine den Zucker ca. 2 Minuten verarbeiten, bis er superfein ist. Die Hälfte des Zuckers mit dem Salz des Kuchenmehls mischen, den restlichen Zucker beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Eiweiß, Wasser, Extrakt und Weinstein vermischen. Mit einem Handmixer oder Standmixer die Eiermischung schaumig schlagen. Den reservierten Zucker langsam sieben, dabei kontinuierlich mit mittlerer/hoher Geschwindigkeit schlagen. Schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Das Eiweiß sollte Spitzen bilden, die nach wenigen Augenblicken leicht herabhängen können.

Streuen Sie etwas von der Mehlmischung hinein, um die Oberseite der Eimischung zu bestäuben. Mit einem Spatel ganz vorsichtig unterheben. Die restliche Mehlmischung mit Streuseln in 2-3 Teilen unterheben und jedes Mal gut falten.

Die Mischung vorsichtig in eine ungefettete Angel-Food-Kuchenform geben. 35 Minuten backen und dann mit einem Holzspieß oder Zahnstocher den Gargrad testen. (Der Spieß sollte trocken herauskommen).

Auf dem Kühlregal mindestens eine Stunde mit dem Kopf nach unten abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Meine Mutter stellte die Pfanne immer auf eine Flasche.

Dies ist einfach eine großartige Flasche Bier, die meinen flauschigen Kuchen unterstützt.

Nun zum Sahnehäubchen. Butterige, cremige Glasur ist zu schwer. Angel Food verlangt nach flauschigem, kissenartigem Zuckerguss. Rosa ist am besten. Dies ist der einfachste Zuckerguss, den Sie jemals machen werden. Und vielleicht das Schönste.

Flauschiger Zuckerguss

1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe (rot oder rosa ergibt rosa)

Alles außer kochendem Wasser in einer großen Rührschüssel mischen.

Fügen Sie auf einmal kochendes Wasser hinzu und schlagen Sie 5 bis 7 Minuten auf hoher Stufe, bis eine leichte flaumige Konsistenz und eine gute Streichkonsistenz erreicht ist. Nicht zu stark schlagen, sonst wird die Mischung körnig.

Das Sahnehäubchen war perfekt! Leicht, flauschig, süß und die perfekte Farbe von Pink.

Ich verspreche, Sie brauchen keine zusätzliche Glasur. Es ist eine Variation des siebenminütigen Zuckergusses. Es ist flauschig, süß und genau das, was Angel Food braucht!

Wenn Sie es bis hierher geschafft haben, heiße ich Sie herzlich willkommen und lade Sie ein, die Website von The Little French Bakery ein wenig mehr zu erkunden.

Sie reisen nach Paris und suchen nach Tipps und Ausflugszielen? Einige meiner Favoriten habe ich zusammengestellt in:



Bemerkungen:

  1. Lachlan

    Es ist möglich, unendlich über dieses Thema zu sprechen.

  2. Rowyn

    Ich bin der Meinung, dass Sie nicht Recht haben. Ich bin versichert. Ich kann es beweisen. Schreib mir per PN.

  3. Maza Blaska

    Und ich habe nicht darüber nachgedacht. Ich werde es meiner Mutter sagen, sie wird es nicht glauben!

  4. Mika

    Ähnlich ist etwas?

  5. Cranstun

    Ich bestätige. Es war und mit mir. Wir können über dieses Thema kommunizieren. Hier oder in PM.

  6. Garatun

    es scheint mir, Sie haben Rechte



Eine Nachricht schreiben