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Muffins mit Beeren und weißer Schokolade

Muffins mit Beeren und weißer Schokolade


In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. Mischen Sie (mit dem Mixer oder in der Roboterschüssel) die Butter bei Raumtemperatur zusammen mit dem Zucker. Fügen Sie ein Ei hinzu und mischen Sie es nach jedem gut. Die Milch nach und nach einarbeiten, abwechselnd mit Mehl mit Backpulver vermischt. Zum Schluss fügen wir die Beeren und die gehackte Schokolade hinzu.

In ein spezielles Muffinblech (oder in Formen) legen wir die Muffinpapiere und füllen sie mit einer Zusammensetzung zu etwa 2/3.

In einer anderen Schüssel die kalte Butter zusammen mit dem Mehl und Zucker schnell mit den Fingern verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht. Über das Papier streuen und im heißen Ofen 25-30 Minuten backen. Wir machen den Zahnstochertest. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie auf einen Grill und lassen Sie sie abkühlen.

Guten Appetit!




Kuchen mit Baiser und Beeren

1 - Den Backofen auf 1/140 Grad vorheizen. Nehmen Sie 2 Pergamentblätter: Zeichnen Sie auf einem einen Kreis mit einem Durchmesser von 22 cm und auf dem anderen einen Kreis von 20 cm. Legen Sie sie in ein Backblech. Schlagen Sie das Eiweiß, in das Sie eine Prise Salz gegeben haben, bis es hart wird und wie Rasierschaum aussieht. Nach und nach den Zucker einarbeiten, bis der Schaum zähflüssig und glänzend wird.

2 - Stärke und Essig hinzufügen und dann die Nüsse und die Schokolade mit sanften Bewegungen von unten nach oben einarbeiten. Gießen Sie das Baiser auf die beiden Pergamentblätter. Glätten Sie die Oberfläche des ersten Blechs, das die Basis des Kuchens sein wird, und rollen Sie die Oberfläche des zweiten Blechs, das darauf kommt, mit der Rückseite eines Löffels aus. 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis die Blätter hart werden. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Blätter im Ofen vollständig abkühlen.

3 - Geben Sie die Früchte, Likör, Zucker, Vanilleessenz und Gewürze in eine Schüssel, die Sie auf das Feuer stellen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Vollständig abkühlen lassen. Puderzucker und frischen Hüttenkäse mit Orangensaft mischen und schälen.

4 - Schmelzen Sie die Schokolade in einer Schüssel, die auf einer Schüssel mit kochendem Wasser steht. Gießen Sie es auf ein Pergamentblatt und verteilen Sie es in einer dünnen Schicht. 15 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem um 30 Sekunden geneigten Messer abkratzen. Halten Sie die Schokoladenfransen kalt. Um den Kuchen zusammenzusetzen, verteilen Sie die Komposition mit Hüttenkäse auf dem größeren Blatt, legen Sie das andere Baiserblatt darauf und legen Sie dann die Früchte darauf. Mit Schokoladenfransen garnieren und mit Puderzucker bestreuen.
Es ist vorzuziehen, innerhalb von 2 Stunden zu konsumieren.