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Rezept für Kürbis-Walnuss-Kekse

Rezept für Kürbis-Walnuss-Kekse


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Diese weichen Kürbis- und Walnusskekse sind köstliche Snacks und einfach zuzubereiten.

55 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 55g Margarine
  • 180ml Pflanzenöl
  • 200g Puderzucker
  • 1 Ei, geschlagen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250g Kürbispüree
  • 375g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 100g Walnüsse

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:10min ›Fertig in:25min

  1. Den Ofen auf 350 F (175 Grad C) vorheizen.
  2. Margarine, Pflanzenöl und Zucker cremig rühren.
  3. Ei, Vanille und Kürbis verquirlen.
  4. Sieben Sie Mehl, Backpulver, Bicarb, Salz und Zimt zusammen; mit Kürbismischung vermengen und Walnüsse unterrühren.
  5. Auf ungefettete Backbleche stürzen und 10 bis 12 Minuten backen. Achten Sie darauf, nicht zu überbacken.

Kürbispüree...

100 % Kürbispüree aus der Dose finden Sie bei Waitrose, bei Ocado oder in Fachgeschäften. Sie können dieses Rezept auch selbst herstellen.

Cookie-Anleitung

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(56)

Bewertungen auf Englisch (51)

von Brandi

Dieses Rezept klang auf dem Papier wirklich gut. Als ich anfing, die Zutaten zusammenzumischen, wurde ich ein wenig skeptisch, aber als ich sie gebacken und probiert habe, oh mein Gott! Sie wurden sofort zu einem meiner Lieblingskekse! Ich habe es nur ein wenig angepasst. Ich habe 1 Teelöffel Zimt anstelle von /1/2 Teelöffel verwendet und ich habe etwa anderthalb Tassen Kürbis anstelle einer einzelnen Tasse verwendet. Ich mochte, wie sie geworden sind. Eine andere Sache, verwenden Sie nur einen Teelöffel Mischung auf dem Backblech, um sicherzustellen, dass die Kekse nach 12 Minuten fertig sind, und ich mochte, wie sie schmeckten, wenn sie gerade aus dem Ofen waren, anstatt sie eine Weile sitzen zu lassen und sie dann zu essen. Ich habe noch nicht ausprobiert, wie sie nach dem Aufwärmen sind. Ich hoffe, jeder hat so viel Spaß wie ich.-25. Oktober 2006

von CRASZYDAISY

Ich und mein bester Freund wurden von unserem Lehrer für Lebensmitteltechnologie beauftragt, einen saisonalen Urlaub in einem anderen Land als unserem zu recherchieren. Da wir nichts über amerikanische Feiertage wissen, entscheiden wir uns für Thanksgiving. Ein Teil der Aufgabe bestand darin, etwas zu kochen, das normalerweise an den Feiertagen gegessen wurde. Nachdem wir tagelang nach einem vernünftig erscheinenden Rezept gesucht hatten, stießen wir auf dieses. Da wir aus Australien sind, haben wir uns die Zutaten angesehen und mein Freund und ich dachten beide genau dasselbe: "Man Amerikaner sind komisch...! Putting Pumkin in cookies...was kommt als nächstes!!?" Aber Neugier und Verzweiflung überwältigten uns und wir machten schließlich die Kekse. Sie sind wunderschön geworden und unsere Lehrerin hat sogar etwas mit nach Hause genommen! Sie sind sehr einfach zuzubereiten und schmecken großartig! 13. Januar 2003

von MDCHACHI

Habe diese zum Erntedankfest gemacht und sie kamen gut an. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen, nur weil ich mich nicht mit Rezepten herumschlagen kann, auch wenn ich sie noch nie probiert habe: Ich habe Butter anstelle von Margine und 1/2 Tasse braunen Zucker verwendet, 1/2 Tasse Weiß und Pekannüsse stattdessen Walnüsse und bestreuter Puderzucker darüber.-25.11.2004


    • 1 Tasse Kürbis aus der Dose
    • 1 Tasse weißer Zucker
    • 1/2 Tasse Pflanzenöl
    • 1 Ei
    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/2 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Milch
    • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
    • 1 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
    • 1 Tasse gehackte Walnüsse
    1. Kombinieren Sie Kürbis, Zucker, Pflanzenöl und Ei. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimtpulver und Salz vermischen. Das Natron mit der Milch auflösen und einrühren. Mehlmischung zur Kürbismasse geben und gut vermischen. Vanille, Schokoladenstückchen und Nüsse hinzufügen. Löffelweise auf gefettetes Backblech fallen lassen und bei 350 Grad F (175 Grad C) etwa 12 Minuten backen oder bis sie leicht braun und fest sind.

    Rezept für Kürbis-Walnuss-Kekse - Rezepte

    Zutaten

    1 Tasse Zucker
    ½ Tasse Margarine, weich
    1 Tasse Kürbis aus der Dose
    2 große Eier
    2 Tassen Allzweckmehl
    ½ Tasse gehackte schwarze Walnüsse
    2 Teelöffel Backpulver
    2 Teelöffel gemahlener Zimt
    1 ¼ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
    Puderzucker (zum Bestreuen)

    Richtungen

    Ofen auf 375 ° F erhitzen. Zucker und Margarine in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang oder bis sie leicht und flaumig sind, schlagen. Kürbis und Eier unterrühren und die restlichen Zutaten außer Puderzucker einrühren.

    Lassen Sie den Teig mit einem runden Teelöffel im Abstand von etwa 2″ auf ein ungefettetes Backblech fallen.

    8–10 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. Sofort vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen


    Ofen auf 350 ° F vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder leicht einfetten.

    Zucker, Kokosöl, Kürbis, Vanille und Ei in einer großen Schüssel verquirlen.

    Mehl, Zimt, Backpulver, Muskatnuss, Ingwer und Salz in einer anderen Schüssel verquirlen, dann in die feuchten Zutaten rühren, dann Walnüsse und Schokoladenstückchen unterrühren.

    2 Esslöffel Portionen auf das vorbereitete Backblech geben und die Oberseiten leicht platt drücken. 10 Minuten backen oder bis die Kekse gesetzt sind. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen.


    Bemerkungen

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    Rezept Zutaten:

    Kekse:
    1/2 Tasse Butter oder Margarine, weich
    1 1/2 Tassen fest verpackter brauner Zucker
    2 große Eier
    1 Tasse gekochter Kürbispüree
    1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
    2 1/2 Tassen Allzweckmehl
    1 Esslöffel Backpulver
    1 Teelöffel Salz
    2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
    1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

    Cookie-Glasur:
    2 Tassen gesiebter Puderzucker
    14 Tassen Butter oder Margarine, geschmolzen
    1/4 Tasse Milch
    1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

    Kochanleitung:

    1. Für Kekse: Butter bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie cremig ist, fügen Sie nach und nach braunen Zucker hinzu und schlagen Sie gut. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis sie vermischt sind. Kürbis und Vanille unterrühren.
    2. Kombinieren Sie Mehl und die nächsten 3 Zutaten nach und nach zur Buttermischung und schlagen Sie nach jeder Zugabe mit niedriger Geschwindigkeit, bis sie vermischt sind. Walnüsse unterrühren.
    3. Mit Esslöffeln im Abstand von 5 cm auf gefettete Backbleche fallen lassen.
    4. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (375 °F) 12 Minuten backen. Zum Abkühlen auf Drahtgestelle übertragen.
    5. Löffel Cookie Glaze in eine kleine Plastiktüte mit Reißverschluss. Schneiden Sie ein kleines Loch in eine Ecke des Beutels und träufeln Sie die Glasur über die Kekse.
    6. Für Cookie Glaze: Alle Zutaten glatt rühren. Ergibt 1 Tasse.

    Tipp: Frieren Sie Kekse auf einem Backblech ein, bis sie fest sind. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren.


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    Kürbis Biscotti

    Diese knusprigen Biscotti sind das leuchtende Gold eines Oktober-Kürbisses und werden mit Kürbiskuchengewürz und Zimt gewürzt. Eine heiße Tasse Kaffee, gepaart mit einem herrlichen Blick auf die Herbstlandschaft, ist die perfekte Begleitung!

    Zutaten

    • 4 Esslöffel (57g) Butter, weich
    • 2/3 Tasse (131g) Kristallzucker
    • 1 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz oder 3/4 Teelöffel Zimt plus je 1/4 Teelöffel Muskatnuss und Ingwer
    • 3/4 Teelöffel Zimt
    • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 1/2 Teelöffel Salz (siehe "Tipps" unten)
    • 1 großes Ei
    • 1/2 Tasse (113 g) Kürbispüree
    • 2 Tassen (241 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl oder Zimtzucker, optional

    Anweisungen

    Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten (oder mit Pergament auslegen) ein großes Backblech (ca. 18 "x 13") leicht ein.

    In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter, den Zucker, die Gewürze, das Backpulver und das Salz schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

    Ei und Kürbispüree unterrühren. Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit Ihres Mixers das Mehl hinzu und rühren Sie, bis der Teig glatt ist und klebrig ist.

    Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen. Teilen Sie es in zwei Hälften und formen Sie es in zwei 10 "x 2 1/2" Stämme. Klopfen Sie die Stämme in lange Rechtecke und glätten Sie ihre Oberseiten und Seiten. Ein nasser Spatel oder ein nasser Schüsselschaber funktioniert hier gut.

    Mit grobem weißem Perlzucker und/oder Zimtzucker bestreuen und leicht andrücken.

    Den Teig 25 Minuten backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen.

    Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F.

    Warten Sie 5 Minuten und schneiden Sie den Stamm dann mit einem scharfen Kochmesser oder einem Sägemesser quer in 1/2" bis 3/4" Scheiben. Oder schneiden Sie die Biscotti diagonal, für weniger, längere Biscotti. Achten Sie beim Schneiden darauf, dass Sie gerade nach oben und unten schneiden, senkrecht zur Pfanne, wenn Sie ungleichmäßig schneiden. Biscotti können oben dicker sein als unten und sie fallen beim zweiten Backen um.

    Die Biscotti hochkant auf das vorbereitete Backblech legen. Kekse zurück in den Ofen und 40 bis 45 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun werden. Sie werden sich in der Mitte immer noch ziemlich weich anfühlen. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür ein paar Zentimeter und lassen Sie die Biscotti direkt im Ofen abkühlen.

    Nehmen Sie die Biscotti aus dem Ofen, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Luftdicht bei Raumtemperatur mehrere Tage einfrieren, gut verpackt für längere Lagerung lagern.

    Tipps von unseren Bäckern

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    Rezept kann schnell zu MyFitnessPal hinzugefügt werden – Suche „KetoConnect – Walnuss-Cookies“


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