Die besten Rezepte

Kochbananenpüree mit Lauch und frischen Kräutern

Kochbananenpüree mit Lauch und frischen Kräutern


Zutaten

  • 1 Tasse salzarme Hühnerbrühe
  • 4 ungeschälte große halbreife (gelb-schwarze) Kochbananen, Enden beschnitten, jeweils quer in Drittel geschnitten
  • 4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geteilt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 großer Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), fein gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse

Rezeptvorbereitung

  • Bringen Sie 7 Tassen Wasser und Brühe in einem schweren großen Topf zum Kochen. Kochbananen hinzufügen. Hitze auf mittel reduzieren; abdecken und köcheln lassen, bis die Kochbananen sehr zart und gelb-orange sind (einige können sich aus der Schale lösen), ca. 20 Minuten. Abgießen und 1 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren. Kochbananen 10 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schale mit den Händen oder einem kleinen Gemüsemesser. Kochbananen in eine große Glasschüssel geben. Fügen Sie eine halbe Tasse reservierte Kochflüssigkeit hinzu und zerdrücken Sie die Kochbananen, bis sie glatt sind. Fügen Sie auf Wunsch mehr Flüssigkeit mit einem Esslöffel zu der dünnen Mischung hinzu. Beiseite legen.

  • 2 Esslöffel Butter mit Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Lauch hinzu und sautieren Sie, bis zart, aber nicht gebräunt, ungefähr 6 Minuten. Thymian und Petersilie einrühren. Fügen Sie Lauchmischung zu zerdrückten Kochbananen hinzu; rühren, um zu mischen. DO AHEAD Kann 1 Stunde vorher gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Mikrowelle hoch, bis sie durchgeheizt ist, bevor Sie fortfahren.

  • Sauerrahm und Kreuzkümmel in heiße Kochbananen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Butter in kleine Würfel schneiden. Butter und Pekannüsse darüber streuen; Dienen.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Lauch Karotten Rahm Gemüse. Kochdesignn. Daydesignn Fulya