Brown Butter Croutons
Für Croutons, die gewöhnlich aussehen, aber einen großen Geschmack haben, haben wir uns ein Trinkgeld von Kindred in North Carolina geliehen, wo sie vor dem Toasten Brotstücke in Kräuterkruste einweichen. Hier werfen wir das Brot in Knoblauchbraunbutter, bevor wir es im Ofen backen.
Zutaten
- 6 Unzen. Brot im Landhausstil, zerrissen in 1 "unregelmäßige Stücke (ca. 4 Tassen)
- 10 Knoblauchzehen, zerschlagen
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Rezeptvorbereitung
Backofen auf 375 ° vorheizen. Legen Sie das Brot in eine große Schüssel. Kochen Sie Knoblauch und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und schwenken Sie sie häufig, bis die Schaumbildung nachlässt, die Butter goldbraun wird und der Knoblauch 6 bis 8 Minuten lang duftet. Knoblauchbutter über das Brot träufeln und zum Überziehen werfen; mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brotmischung auf einem kleinen Backblech verteilen. Croutons 20–25 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen, dann Knoblauchzehen herausreißen und wegwerfen.
Do Ahead: Croutons können 1 Woche im Voraus hergestellt werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.