Gegrillte Padrón Chiles mit Fischsauce und Limette
Andere nicht zu scharfe Chilis eignen sich hervorragend mit denselben Gewürzen, wenn Sie Padróns nicht finden können. Suchen Sie stattdessen nach Shishitos oder italienischen Paprika.
Zutaten
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)
- Limettenschnitze (zum Servieren)
Rezeptvorbereitung
Bereiten Sie einen Grill für mittlere bis hohe Hitze vor. Werfen Sie Chilis mit Öl auf ein Backblech; mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Chilis auf einem Grilldeckel grillen und gelegentlich wenden, bis sie Blasen bilden und verkohlt sind (ca. 5 Minuten). Auf eine Platte geben; Mit Fischsauce beträufeln und mit Limettenschnitzen zum Auspressen servieren.