Chocolate Stout Cake
Zutaten
Kuchen
- 2 Tassen dick (wie Guinness)
- 2 Tassen (4 Sticks) ungesalzene Butter
- 1 1/2 Tassen ungesüßtes Kakaopulver (vorzugsweise holländisches Verfahren)
Glasur
- 1 Pfund bittersüße (nicht ungesüßte) oder halbsüße Schokolade, gehackt
Rezeptvorbereitung
Kuchen
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter drei 8-Zoll-Runde Kuchenformen mit 2-Zoll-hohen Seiten. Mit Pergamentpapier auslegen. Butterpapier. Bringen Sie 2 Tassen Stout und 2 Tassen Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kakaopulver hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
Mehl, Zucker, Backpulver und 1 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer Eier und Sauerrahm in einer anderen großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie der Eimischung eine kräftige Schokoladenmischung hinzu und schlagen Sie sie, um sie zu kombinieren. Fügen Sie Mehlmischung hinzu und schlagen Sie kurz auf langsamer Geschwindigkeit. Den Teig mit einem Gummispatel falten, bis er vollständig vermischt ist. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Backen Sie die Kuchen, bis der in die Mitte der Kuchen eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 35 Minuten). Übertragen Sie Kuchen zum Gestell; 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen auf den Rost legen und vollständig abkühlen lassen.
Glasur
Die Sahne in einem schweren mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Gehackte Schokolade hinzufügen und verquirlen, bis sie geschmolzen und glatt ist. In den Kühlschrank stellen, bis die Glasur streichfähig ist, unter häufigem Rühren ca. 2 Stunden.
1 Kuchenschicht auf den Teller legen. 2/3 Tasse Zuckerglasur darüber verteilen. Top mit zweiten Kuchenschicht. Top mit dritten Kuchenschicht. Das restliche Sahnehäubchen über die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen.