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Gebratener Brokkoli Rabe

Gebratener Brokkoli Rabe


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Zutaten

  • Raps-, Traubenkern- oder anderes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt zum Braten
  • 1/2 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
  • 12 Esslöffel sprudelndes Mineralwasser
  • 12 ganze Brokkoli-Rabe-Stängel, einschließlich Kronen und Blätter
  • Salz nach Geschmack

Richtungen

Füllen Sie eine tiefe Pfanne oder Bratpfanne mit so viel Öl, dass die Seiten etwa 2,5 cm hoch sind. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis das Öl heiß genug ist, um einen Brotwürfel brutzeln zu lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl in eine Rührschüssel geben, die groß genug für einen Stiel ist. Gießen Sie das Sprudelwasser hinzu und mischen Sie es mit einem Schneebesen, bis die Mischung vermischt und glatt ist. Es sollte die Konsistenz von geschlagenem Ei haben und einen Löffel leicht überziehen. Wenn die Mischung zu dick ist, verdünnen Sie sie mit etwas mehr Wasser.

Schneiden Sie alle verfärbten Spitzen von der Basis des Brokkoli-Rabe-Stiels ab, aber lassen Sie die Blätter und Kronen intakt. Waschen Sie sie und tupfen Sie sie gründlich mit einem Papiertuch trocken. Tauchen Sie jeden der Stängel in den Teig, kurz bevor Sie sie kochen möchten, und verwenden Sie den Stiel als Griff. Schieben Sie sie vorsichtig in die Pfanne, um Spritzer zu vermeiden. Geben Sie nur so viele Stängel in das Öl, wie leicht hineinpassen, ohne zu drängen. Frittieren, bis sie eine goldene Farbe haben, insgesamt etwa 6 Minuten, und sie während des Garens in der Mitte wenden.

Verwenden Sie einen Skimmer, um sie abzurufen, wenn sie fertig sind. Auf Papiertücher geben und darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden. Bestreuen Sie sie sofort mit Salz, damit sie haften bleiben und knusprig bleiben. Sofort servieren.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion167

Folatäquivalent (gesamt)93µg23%


Im Teig gebackener Brokkoli Rabe - Rezepte


Ich liebe Gemüse, besonders Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright hat es wieder geschafft! Little Foods of the Mediterranean bietet nicht nur Hunderte von köstlichen Rezepten, sondern auch eine lebendige Geschichte ihrer Entstehung. Wright teilt mit uns die jahrhundertealte Philosophie des Essens, die diesen wunderbaren kleinen Speisen zugrunde liegt, und würzt seinen Text mit würzigen Etymologien zusammen mit reichlichen Dosen von Aleppo-Pfeffer und Harisa.
- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Gebratener Brokkoli Rabe - Rezepte


Ich liebe Gemüse, vor allem Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright hat es wieder geschafft! Little Foods of the Mediterranean bietet nicht nur Hunderte von köstlichen Rezepten, sondern auch eine lebendige Geschichte ihrer Entstehung. Wright teilt mit uns die jahrhundertealte Philosophie des Essens, die diesen wunderbaren kleinen Speisen zugrunde liegt, und würzt seinen Text mit würzigen Etymologien zusammen mit reichlichen Dosen Aleppo-Pfeffer und Harisa.
- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Im Teig gebackener Brokkoli Rabe - Rezepte


Ich liebe Gemüse, vor allem Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright hat es wieder geschafft! Little Foods of the Mediterranean bietet nicht nur Hunderte von köstlichen Rezepten, sondern auch eine lebendige Geschichte ihrer Entstehung. Wright teilt mit uns die jahrhundertealte Philosophie des Essens, die diesen wunderbaren kleinen Speisen zugrunde liegt, und würzt seinen Text mit würzigen Etymologien zusammen mit reichlichen Dosen von Aleppo-Pfeffer und Harisa.
- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Im Teig gebackener Brokkoli Rabe - Rezepte


Ich liebe Gemüse, vor allem Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright hat es wieder geschafft! Little Foods of the Mediterranean bietet nicht nur Hunderte von köstlichen Rezepten, sondern auch eine lebendige Geschichte ihrer Entstehung. Wright teilt mit uns die jahrhundertealte Philosophie des Essens, die diesen wunderbaren kleinen Speisen zugrunde liegt, und würzt seinen Text mit würzigen Etymologien zusammen mit reichlichen Dosen von Aleppo-Pfeffer und Harisa.
- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Im Teig gebackener Brokkoli Rabe - Rezepte


Ich liebe Gemüse, vor allem Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright hat es wieder geschafft! Little Foods of the Mediterranean bietet nicht nur Hunderte von köstlichen Rezepten, sondern auch eine lebendige Geschichte ihrer Entstehung. Wright teilt mit uns die jahrhundertealte Philosophie des Essens, die diesen wunderbaren kleinen Speisen zugrunde liegt, und würzt seinen Text mit würzigen Etymologien zusammen mit reichlichen Dosen Aleppo-Pfeffer und Harisa.
- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Gebratener Brokkoli Rabe - Rezepte


Ich liebe Gemüse, vor allem Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
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- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


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Ich liebe Gemüse, vor allem Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright hat es wieder geschafft! Little Foods of the Mediterranean bietet nicht nur Hunderte von köstlichen Rezepten, sondern auch eine lebendige Geschichte ihrer Entstehung. Wright teilt mit uns die jahrhundertealte Philosophie des Essens, die diesen wunderbaren kleinen Speisen zugrunde liegt, und würzt seinen Text mit würzigen Etymologien zusammen mit reichlichen Dosen von Aleppo-Pfeffer und Harisa.
- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Im Teig gebackener Brokkoli Rabe - Rezepte


Ich liebe Gemüse, besonders Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright hat es wieder geschafft! Little Foods of the Mediterranean bietet nicht nur Hunderte von köstlichen Rezepten, sondern auch eine lebendige Geschichte ihrer Entstehung. Wright teilt mit uns die jahrhundertealte Philosophie des Essens, die diesen wunderbaren kleinen Speisen zugrunde liegt, und würzt seinen Text mit würzigen Etymologien zusammen mit reichlichen Dosen Aleppo-Pfeffer und Harisa.
- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


Gebratener Brokkoli Rabe - Rezepte


Ich liebe Gemüse, vor allem Zubereitungen, die irgendwie italienisch oder mediterran sind. Als meine Kinder klein waren, war dies eine Vorbereitung, die sie nicht nur verlangten, sondern auch Sekunden und Drittel hatten. Normalerweise serviere ich dies mit gebratenem Fisch.

Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


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- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture


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Ertrag: Machen Sie 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 1:15 Stunden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten

1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer sieben, dann eine Mulde machen und das Öl und das Bier hinzufügen. Nach und nach mit Mehl mischen, bis es glatt ist. Nicht übermischen. 1 Stunde stehen lassen. Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen bilden und dann unter den Teig heben.

2. Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem 8-Zoll-Topf mit einem Drahtbratenkorb auf 370 Grad F vor.

3. Den Brokkoli in den Teig tauchen, etwas Teig abtropfen lassen und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Abgießen, leicht salzen, auf Küchenpapier legen und warm halten, während Sie weitergaren. Sofort servieren, wenn die letzte Portion gekocht ist.

Variation: Ersetze das Bier durch Milch.


Wrights enthusiastische Erforschung der mediterranen Küche ist ein feines Fest für Leser, die sich für Kultur, Geschichte und vor allem Essen interessieren.
- John Alden, Smithsonian Magazine


Clifford Wright hat es wieder geschafft! Little Foods of the Mediterranean bietet nicht nur Hunderte von köstlichen Rezepten, sondern auch eine lebendige Geschichte ihrer Entstehung. Wright teilt mit uns die jahrhundertealte Philosophie des Essens, die diesen wunderbaren kleinen Speisen zugrunde liegt, und würzt seinen Text mit würzigen Etymologien zusammen mit reichlichen Dosen von Aleppo-Pfeffer und Harisa.
- Darra Goldstein, Herausgeberin, Gastronomica: The Journal of Food and Culture



Bemerkungen:

  1. Kurtis

    Ich schlage vor, Sie besuchen die Website, die viele Informationen zu diesem Thema enthält.

  2. Cole

    Verstehe nicht alle.

  3. Mukhtar

    Was für Worte... Eine Fantasie

  4. Vigal

    Was bedeutet das Wort?

  5. Kristopher

    Die schnelle Antwort, das Merkmal des Geistes :)



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