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Die Geschichte von Gin

Die Geschichte von Gin


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Gin ist ein neutraler Getreidebrand, der mit Wacholderbeeren und anderen Pflanzenstoffen aromatisiert ist. Das Wort Gin ist eine englische Abkürzung, abgeleitet vom Wort Genever, das holländisch für Wacholder ist. Arnold de Villanova entwickelte die ersten Gin-ähnlichen Spirituosen im 13. Jahrhundert und schuf insbesondere eine medizinische Formel für Geneverbessenwasser, die dazu beitrug, Beschwerden im Zusammenhang mit Nierenerkrankungen zu lindern.

In Holland in den 1580er Jahren wurde Gin in großen Mengen von britischen Truppen konsumiert, die im niederländischen Unabhängigkeitskrieg gegen die Spanier kämpften. Als "Dutch Courage" bezeichnet, wurde Gin von den Soldaten während der Schlacht getrunken.

Die nächste bahnbrechende Verwendung von Gin war im 17. Jahrhundert in der niederländischen Stadt Leiden, als ein Arzt namens Franciscus Sylvius Gin auch für medizinische Zwecke verwendete und dabei breite Anerkennung fand. Während Gin zuerst als Diuretikum verwendet wurde, wurde er später als legitimes Getränk angesehen.

Als Wilhelm von Oranien und seine Frau Mary nach der „Glorreichen Revolution“ die Herrscher Englands wurden, entmutigte Wilhelm die Einfuhr von Brandy aus anderen Ländern durch die Einführung hoher Steuern und förderte so die Herstellung von Getreidebränden wie Gin durch die Abschaffung von Steuern und Gebühren auf Spirituosen, die vor Ort hergestellt wurden. In den 1720er Jahren wurde ein Viertel der Haushalte in London für die Herstellung von Gin verwendet, was zu Massentrunkenheit in der ganzen Stadt führte. Die Regierung versuchte mit dem Gin Act von 1736 die Ginproduktion zu verbieten, was zu illegalem Destillieren und der Vermarktung von Gin als „medizinischer“ Spiritus führte.

Gin erlebte im gesamten britischen Empire eine Wachstumsexplosion, wobei verschiedene Gin-Stile in verschiedenen Ländern auftauchten. Der ursprünglich raue "Old Tom"-Gin-Stil wurde bald in einen sanfteren, saubereren Stil namens Dry Gin umgewandelt, der sich schließlich in London Dry Gin verwandelte. Dieser Stil wurde zu einem Oberbegriff für die Sorte und nicht zu einem Hinweis darauf, wo sie hergestellt wurde.

Inzwischen begann Holland mit der Massenproduktion von Genever. Genever unterscheidet sich von London Dry Gin dadurch, dass er aus Malzwein hergestellt wird und daher in Textur und Geschmack zähflüssiger ist.

In den Vereinigten Staaten erlebte illegaler Gin während der Prohibition, die von 1920 bis 1933 dauerte, einen enormen Produktionsschub. Gin erfordert keine Alterung und war relativ einfach herzustellen, indem man Rohalkohol mit dem Extrakt aus Wacholderbeeren und anderen Pflanzenstoffen in einer Badewanne mischte den Begriff "Badewannen-Gin" geprägt. Diese Gins waren normalerweise schlecht schmeckend und manchmal gefährlich, aber diese illegale Bewegung führte auch zur Popularität von Gin-Cocktails, bei denen Mixer verwendet wurden, um den Geschmack des Gins zu verschleiern. Gin ist heute eine der beliebtesten Spirituosen auf dem Markt, unterstützt durch die jüngste Wiederbelebung klassischer Cocktails wie Martini, Aviation, Negroni und mehr.

Heutzutage wird Gin hauptsächlich in Kolonnendestillen destilliert, die einen neutralen Kornbrand produzieren. Die resultierende Spirituose ist hochprozentig, leicht und sauber. Compound-Gins werden hergestellt, indem der Basisspiritus mit Wacholder und anderen Pflanzenextrakten gemischt wird, während Gins für den Massenmarkt hergestellt werden, indem die Pflanzen in Spirituosen eingeweicht und die Mischung dann erneut destilliert wird. Hochwertige Gins werden drei- bis viermal destilliert, wobei bei der abschließenden Destillation ein Alkoholdampf in eine Kammer freigesetzt wird, in der getrocknete Wacholderbeeren und andere Pflanzenstoffe suspendiert werden. Der Dampf extrahiert die Aromen und Öle aus den Beeren, was zu einer Spirituose mit spürbarem Geschmack und Komplexität führt.

Hier sind Verkostungsnotizen zu ein paar Gins, die ich zum Glück probiert habe. Einige sind gut, einige sind großartig, alle sind einen Versuch wert! Holen Sie sich diese Marken in die Hände und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!

Wacholdergrün: Sauber und ruhig in der Nase, nicht sehr stark nach Wacholder, was irgendwie nett ist. Koriander, grasig. Leicht fruchtig, Noten von Himbeeren, Aprikosen. Wacholder und Süßholz sind vorhanden, spielen aber eher eine Nebenrolle. Geschmeidig, sehr wenig Säure, ein wirklich toller Gin.

Haymans Old Tom’s Gin: Steinobst, viele Aprikosen, Birnen und Pflaumen. Dies ist viel fruchtbetonter, ein klassischer Old-Tom-Stil in seiner leichten Härte. Auch leicht nussig, wie geröstete Mandeln. Blumige Noten, sehr rosig.

Hendricks Gin: Wacholder- und Koriander-vorwärts, aber auch pflanzlich. Noten von Gurke, Sellerie, Mais. Am Gaumen eine leichte Würze, die aber einen ganz eigenen Geschmack hat. Herzhaft, salzig, leicht gegrillt. Eine interessante Komplexität durch den Aufguss von Gurken und Rosenblättern. Sehr glatt und cremig. Das ist wirklich fantastisch.

Nolets Silver Dry Gin: In der Nase süß, viel Beeren und Blumen. Noten von Blaubeeren und Himbeeren sind sehr präsent, wobei der Wacholder präsent, aber sehr gut versteckt ist. Riecht nach warmem Gras. Sehr sauber und knackig mit einem leicht cremigen Mundgefühl. Dieser Gin hat viel Körper und Komplexität, eine leicht fleischige Qualität von der Fülle. Außerordentlich.

– Sara Kay, Der Geist


Geschichte der Gin-Cocktails

Die Entwicklung der Cocktailkultur und damit standardmäßig Gin-basierte Cocktails wurden durch drei Entwicklungen stark unterstützt: künstliche Kohlensäure von Wasser (1767), kommerziell gehandeltes Eis (1800) und Kühlung (1803). Der Rest ist Geschichte.

Seltzer Wasser gab es schon lange, aber damals bezeichnete der Begriff sprudelndes Mineralwasser, das aus den natürlichen Quellen in der Nähe des Dorfes Niederseltsers im Südwesten Deutschlands gewonnen wurde. Künstliche Kohlensäure wurde erstmals eingeführt in 1767 von einem Engländer, Joseph Priestley. Dann entwickelte Johann Jacob Schweppe, ein Uhrmacher und Hobbywissenschaftler, sein Verfahren zur Herstellung von kohlensäurehaltigem Mineralwasser und gründete 1783 die Schweppes Company in Genf, bevor er sieben Jahre später in die Londoner Drury Lane zog. Auf der anderen Seite des Atlantiks begann 1807 Benjamin Silliman, ein Chemieprofessor an der Yale University, seine Marke „Seltzerwasser“ in Flaschen abzufüllen.

Das heutige Sodawasser oder Club Soda, wenn Sie es vorziehen, ist ebenfalls künstlich mit Kohlensäure versetzt, enthält jedoch normalerweise andere Zusätze, darunter Natriumbicarbonat, Natriumchlorid, Natriumphosphat, Natriumcitrat und manchmal leichte Aromen.

Von 1800 Eis wurde in Amerika in Form von Platten verkauft, die aus zugefrorenen Seen gehackt wurden. Die Eisernte wurde in Amerika zum großen Geschäft, hauptsächlich aufgrund der Neuengländer Nathaniel Wyeth und Frederic Tudor, der schließlich als "Eiskönig" bekannt wurde. Tudor entwickelte bessere Isolierprodukte, die es ihm ermöglichten, Eis sogar in die Tropen zu verschiffen und dann in eigens dafür gebauten Eishäusern zu lagern. Wyeth entwickelte eine Methode zum schnellen und kostengünstigen Schneiden einheitlicher Eisblöcke, die Handhabung, Lagerung und Transport effizienter macht.

In 1803, Thomas Moor aus Maryland, USA, patentierte sein Kühlverfahren, das später hauptsächlich zum Nutzen der Brauer entwickelt und eingeführt wurde, da es den Fermentationsprozess unabhängig von der Jahreszeit reguliert. John Gorrie (1802-1855), der als Arzt an zwei Krankenhäusern in Florida Tropenkrankheiten studierte, nutzte eisgekühlte Kühlräume, um die Genesung seines Patienten zu unterstützen, was ihn dazu veranlasste, mit der Herstellung von Kunsteis zu experimentieren. Am 6. Mai 1851 erhielt Gorrie ein Patent für seine Eismaschine.


Ursprünge

Foto von John Fornander auf Unsplash

Gin, wie wir ihn heute kennen, tauchte erstmals im frühen 17. Jahrhundert in England auf. Die Geschichte des Gins reicht jedoch noch weiter zurück bis zu einer ähnlichen niederländischen Spirituose, die als Genever oder Genever (niederländisch für "Wacholder") bekannt ist und mindestens bis in das frühe 16. Jahrhundert in Holland zurückreicht. Diese niederländische Spirituose wurde ursprünglich hergestellt, indem Malzwein zu 50 Prozent vol destilliert und botanische Kräuter hinzugefügt wurden, um den herben Geschmack zu maskieren. Wacholderbeeren waren eine beliebte Wahl, da man ihnen neben ihrem einzigartigen Geschmack auch große medizinische Vorteile zusprach. Dieser Spirit in seiner ursprünglichen Form wird noch heute in vielen Teilen Europas, insbesondere in den skandinavischen Ländern, genossen.

Jenever machte sich auf den Weg nach England, als William of Oranien 1688 in Großbritannien einmarschierte. Von dort entwickelte sich der Spirit zu dem, was wir heute als London Dry Gin kennen. Tatsächlich ist das Wort "gin" einfach eine verkürzte Form von "geneva" was die Anglisierung von "jenever" war. Der Hauptunterschied zwischen Jenever und Gin ist die Basisspirituose. Anstelle von Malzwein verwendeten die Engländer das, was sie zur Hand hatten und leicht verfügbar waren. Für die meisten bedeutete dies, billiges Getreide wie Gerste zu verwenden. Diese Gerste von schlechter Qualität wurde zu einem neutralen Getreidebrand destilliert und mit Wacholder und anderen Pflanzenstoffen aromatisiert, um den Geschmack zu maskieren.

Gin war in England sofort ein Hit und allein in London eröffneten Tausende von Gin-Shops. Diese Popularitätsexplosion, die oft als "Gin Craze" bezeichnet wird, war vor allem der Erschwinglichkeit des Getränks zu verdanken. Das wahre Durchhaltevermögen von Gin war jedoch seinen angeblichen medizinischen Eigenschaften zu verdanken. Um diese Zeit wurden die Vorläufer vieler moderner Gin-Cocktails erfunden, die typischerweise für medizinische Zwecke gedacht waren. Gin gemischt mit Limettensaft wurde gegen Skorbut verwendet und bildete die Grundlage für den modernen Gimlet-Cocktail. Gin wurde auch häufig mit dem Malariamittel Chinin vermischt, das Sie als Hauptbestandteil von Tonic Water erkennen können und somit die Grundlage für den modernen Gin & Tonic bilden.


Yorkshire-Sonnenaufgang-Cocktail

So erstellen Sie einen Yorkshire Sunrise: 50 ml York Gin London Dry, 25 ml Grapefruitsaft und 25 ml Kiwisirup in einen Cocktailshaker geben und auf Eiswürfeln schütteln, bis die Dose überreift. Doppelt in ein mit Eiswürfeln gefülltes Weinglas abseihen, dann mit Tonic auffüllen und mit einer Grapefruitscheibe garnieren.

Von den fünf kommerziellen Gins, die von der Brennerei hergestellt werden, zählen zwei zu den besten der Welt. York Gin Outlaw – ein Navy Strength Gin – gewann ein Doppeltes Gold bei der San Francisco World Spirits Competition 2019 und York Gin Old Tom gewann eine Gold Outstanding Medaille bei der International Wine & Spirit Competition 2019 und ein Gold bei der Spirits Business Gin-Meister 2019.

Das gesamte York Gin-Sortiment ist im Gin Kin Shop erhältlich.


Wie Gin Tonic zur ultimativen Cocktail-Kombination wurde

Jeder Cocktail hat eine Ursprungsgeschichte, die mit jedem einzelnen Schluck ein Element der Geschichte und Romantik hinzufügt. Nehmen Sie das Dark 'n' Stormy - ein Cocktail, der aus den Bermudas nach dem Ersten Weltkrieg kam, nachdem amerikanische Seeleute lokales Ginger Ale mit Gosling's Black Seal Rum probiert hatten. Dann ist da noch der Kosmo. Der Kosmopolit, der 50 Jahre vor "Sex and the City" berühmt wurde, wurde zunächst als "Wodka-Gimlet" bezeichnet, bevor ein Spritzer Cranberry-Saft ihn schick machte.

Schließlich der Gin Tonic, ein Cocktail aus zwei Zutaten, der perfekt zum Frühsommerwetter passt. Für manche scheint die Kombination aus Tonic Water und Gin ein Kinderspiel zu sein, aber die Ursprünge dieses Getränks können bis in das Indien vor 1900 zurückverfolgt werden, als – warten Sie es – ein Heilmittel gegen Malaria. So lief alles ab.

Von den Niederlanden des 16. Jahrhunderts bis zum Indien des 19. Jahrhunderts

"Die lange und etwas düstere Geschichte von Gin beginnt in den Niederlanden des 16. Jahrhunderts", sagt Alfonso Morodo, Mitbegründer von Gin Mare Mediterranean Gin bis ins 13. Jahrhundert. Niederländischer Gin, wie er allgemein bekannt war, wurde später im 17.

In den frühen 1700er Jahren war Gin in England der letzte Schrei, und schätzungsweise ein Viertel der Haushalte in London stellten ihren eigenen Gin her. Bald darauf führte die Popularität von Gin zu einem totalen Weg in den Wahnsinn – heute als „Mutters Ruin“ bezeichnet – da der Schnaps für alle möglichen Probleme verantwortlich gemacht wurde, von Kriminalität und Wahnsinn bis hin zu höheren Sterberaten und niedrigeren Geburtenraten im ganzen Land.

Schneller Vorlauf bis 1857, als das britische Empire die Kontrolle über Indien übernahm. Als die Engländer sich durch das Land drängten, stellten sie fest, dass ihre Waffen der mächtigen Mückenkrankheit Malaria nicht gewachsen waren. Unbehandelt kann Malaria eine Vielzahl schrecklicher Symptome wie Fieber, Schüttelfrost und grippeähnliche Erkrankungen verursachen, die bis heute mit geschätzten 228 Millionen Malariafällen weltweit allein im Jahr 2018 zutrifft.

Die indigenen Völker Perus entdeckten, dass die Rinde des südamerikanischen Chinarindenbaums Fieber und Schüttelfrost zu heilen schien, Symptome, die mit Malaria verbunden sind. Im Jahr 1817 entdeckten zwei französische Wissenschaftler – Pierre-Joseph Pelletier und Joseph-Bienaimé Caventou –, wie man die starke medizinische Verbindung der Rinde, Chinin, extrahierte, ihren Fund schnell monetarisierte und als Mittel zur Heilung von Malaria verkaufte.

Ein Jahrzehnt später fanden britische Offiziere, die in Indien von Malaria bedroht waren, einen Weg, diese bittere Medizin etwas schmackhafter zu machen. Wie? Sie kombinierten es mit Wasser, Zucker, Limette und Gin: die allererste Iteration des Gin Tonic.

"Quinin ist superbitter und wird durch Zucker im Tonic Water ausgeglichen", sagt der Schriftsteller und Pädagoge Camper English in einem E-Mail-Interview. „Diese Bitterkeit macht den g & t zu einer (aus der Geschmacksperspektive) raffinierteren Version eines einfachen Highballs. Tonic Water ist Soda mit Chiningeschmack. Und es stellt sich heraus, dass Tonic mit einem Spritzer Gin köstlich ist. Das Getränk setzte sich danach durch und reiste mit den Briten und kam später nach dem Zweiten Weltkrieg nach Amerika, als Schweppes viel Geld ausgab, um für das Getränk zu werben – jetzt eher als Gelegenheitsgetränk als als medizinisches Getränk."

Gin Tonic verbreitet sich nach Amerika

Die Popularität des Gin Tonic verbreitete sich schnell in ganz Amerika, bevor er sich in anderen Ländern niederschlug.

"Die nächste große Evolution im Gin begann in den frühen 2000er Jahren in Barcelona mit der Explosion des spanischen Gin Tonics", sagt Maurice Chevalier IV, Ausbilder bei Hotaling & Co., dem San Francisco Hersteller von Junipero Gin, per E-Mail. "In der High-End-Restaurantszene entwickelt, hat sich dieser neue Trink-Gin-Stil von Spanien nach Italien und weiten Teilen Westeuropas verbreitet."

Was ist also ein spanischer Gin Tonic? Mit einer fast endlosen Anzahl von Variationen der Gin-Tonic-Basis wird er normalerweise in einem mit Eis gefüllten Weinglas serviert und mit saisonalen Früchten oder ergänzenden Gemüsebeilagen mit Kräutern und Gewürzen beladen. Laut Chevalier erleben die Amerikaner eine Gin-Tonic-Renaissance – insbesondere mit dem spanischen Gin-Tonic – aber die Art und Weise, wie Sie Ihren Gin-Tonic genießen, liegt ganz bei Ihnen.

"Ein perfektes g& t wird knackig und erfrischend sein, während es immer noch ein wenig besoffen ist", fährt Englisch fort. „Es sollte super kohlensäurehaltig sein, damit die Bläschen dir fast auf die Zunge stechen und dir in die Augen springen. All das ist einladend und macht Durst: Es ist ein Getränk, von dem man lieber einen großen ersten Schluck nehmen möchte als einen kleinen Schluck."

"In Japan, insbesondere in der Barbranche, wird das g & t oft als Indikator für den Stil der Bar bezeichnet", sagt Naoki Tomoyoshi, der internationale Geschäftsvertreter von Nikka Coffey Gin, per E-Mail. Ihre besondere Gin-Marke enthält japanische Sansho-Paprikaschoten für einen würzigen Hauch von Schärfe.


Wie wurde Gin & Tonic heute so beliebt?

Aus der ursprünglichen Praxis des Britische Armee G&T wurde zur Vorbeugung und Behandlung von Malaria eingesetzt. Die alkoholbegeisterten Seelen recherchierten und kreierten G&T mit einem völlig neuen Stil wie heute und treffen den Geschmack der neuen Generation von Verbrauchern. Daher ist G&T in den meisten Bars, Restaurants und Hotels beliebt und verfügbar.

G& Ts ganz neuer Stil kommt aus Spanien, er heißt hierzulande mit neuem Namen als Gin Tonic. Es kommt aus der kulinarischen Hauptstadt San Sebastian, der Heimat einer Reihe lokaler Michelin-Sterne-Köche. Nach Jahren des Kochens entwickelten sie den Trend, Gin mit viel Eis mit Tonic zu mixen und nach stressigen Arbeitsstunden in der Küche zu entspannen.

Diese Mischung von Köchen verstärkt den inhärenten Geschmack von Gin und so verbreitete sich dieser neue Trinkstil schnell in ganz Spanien. Auch von hier aus trugen die Spanier es um die Welt mit neuen Fans in jedem Land, das es bereiste.


Die Geschichte des Gins - Rezepte

Die Wurzeln des modernen Gins reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, in dem, was wir heute die Niederlande nennen. Ursprünglich wurde das Wacholderbeerenwasser aus destilliertem Wein statt aus Getreide gewonnen. Experten haben die Theorie aufgestellt, dass der Beginn der “Kleinen Eiszeit” in der Mitte des sechzehnten Jahrhunderts diese Verschiebung verursacht haben könnte. Das kältere Wetter erschwerte den Landwirten in Europa die Ernte von Traubenpflanzen erheblich. Daher waren die Niederländer nicht in der Lage, die Weinmenge zu importieren, die für die Herstellung von Wacholderbeerwasser erforderlich war. Das Endergebnis war die Umstellung auf eine Spirituose auf Getreidebasis.

Dieser Vorgänger des London Dry Style Gins, den wir kennen und lieben, heißt ‘genever,’ und wird heute noch hergestellt. Im Allgemeinen hat Genever ein malziges Geschmacksprofil, da er einen höheren Malzweingehalt hat als moderne Dry Gins. Es gibt zwei grundlegende Kategorien von Genever. Oude und Jonge. ‘Oude’, der ältere, traditionellere Stil von Genever, hat einen viel höheren Malzweingehalt für seine Basis (15%-50%), was zu malzigen Noten und einem gewichtigeren Geschmacksprofil führt. Während ‘Jonge’, der neuere Stil, weniger Malzweingehalt (bis zu 15%) verwendet, was ihm ein leichteres Geschmacksprofil verleiht.

In Großbritannien eingeführt

Genever und Gin wurden 1689 in Großbritannien sehr populär, als Wilhelm von Oranien König von England wurde. Er stammte aus den Niederlanden und trank natürlich Genever. Dies hatte einen Einfluss auf den Rest der Gesellschaft in England, die das Verhalten des Königs nachahmte. Bald ebnete dieser gesellschaftliche Trend zusammen mit Williams Gesetzgebung als King den Weg dafür, dass Gin in England zu einem sehr beliebten Getränk wurde. Er verbot die Einfuhr von französischem Brandy, als er Frankreich im Mai 1689 den Krieg erklärte. Er verabschiedete auch das ‘Act For The Encouraging The Destilling Of Brandy And Spirits From Corn’, das es für das gemeine Volk sehr kostengünstig macht England, um seinen eigenen Gin zu destillieren. Das Gesamtergebnis? Eine 400-prozentige Steigerung der Gin-Produktion in Großbritannien.

Wenn wir ins neunzehnte Jahrhundert zurückblicken, wurde Genever immer noch in Tavernen in den Vereinigten Staaten konsumiert. Erst mit dem Aufkommen des London Dry-Stils setzte sich der Gin bei den meisten amerikanischen Trinkern durch. Dieser neue Stil führte zusammen mit dem britischen Aufkommen des Cocktails zu beliebten Mixgetränken wie dem Manhattan, Martini und dem Tom Collins.

Die Verbotstage

Trotz der steigenden Popularität von Cocktails und Mixgetränken im ganzen Land verbot die 18. Änderung von 1919 die Herstellung, den Verkauf und den Vertrieb von alkoholischen Spirituosen in den Vereinigten Staaten. Obwohl das nationale Alkoholverbot 1933 endete, sind die Auswirkungen der früheren Gesetzgebung auch in den letzten Jahren zu spüren. Erst in den letzten zehn Jahren hat die handwerkliche Destillation in den USA eine Wiedergeburt erlebt.

Da immer mehr Destillateure experimentieren und ihren eigenen Gin-Stil kreieren, gab es nie eine bessere Zeit für den modernen Cocktailkenner.


Tropischer Gin (1800er)

Als das britische Empire expandierte, wurde die Bedrohung durch die von Mücken übertragene Malaria für die Kolonisten zu großer Besorgnis. Chinin war ein bekanntes Abschreckungsmittel für Mücken, aber es schmeckte für sich genommen außergewöhnlich bitter. Mit der jüngsten Erfindung des kohlensäurehaltigen Wassers wurde Chinin als Aromastoff verwendet, um Tonic Water zu kreieren, das übrigens eine perfekte Ergänzung zu Gin ist. Gin Tonic wurde daher als Malariamittel getrunken und wurde zum unverwechselbaren britischen Kolonialgetränk. Unnötig zu sagen, als die Truppen in Großbritannien ankamen, kam die Praxis mit ihnen, abzüglich der Zugabe von ziemlich viel Chinin.


  • 1903-Version
  • 2 Spritzer Orangenbitter
  • 2 Spritzer Maraschino
  • ½ Weinglas (1 oz) französischer Wermut
  • ½ Weinglas (1 oz) Ahorn-Gin
  • Gut löffeln und in ein Cocktailglas abseihen, eine Kirsche hineingeben und ein Stück Zitronenschale darüber drehen und servieren.
  • 1927-Version
  • 1 Spritzer (⅛ TL) Maraschino
  • 1 Schuss (⅛ TL) Absinth
  • 2 Spritzer Orangenbitter
  • 1½ oz Old Tom Gin
  • 1½ oz trockener Wermut
  • Mit Eis rühren, bis sehr kalt in einen gekühlten Cocktailstiel abseihen. Zitronenschale darüberdrücken und als Garnitur Schale und Kirsche hinzufügen.

Die früheste Aufzeichnung des aufgepeppten Martinis stammt aus dem noblen Tuxedo Club Country Club aus den 1880er Jahren (der Namensgeber der Getränke – nein, er hatte nichts mit dem schicken Affenanzug zu tun – obwohl die Gäste ihn vielleicht getragen haben). Der Tuxedo Club wurde angepriesen als Amerikas erste geplante Übung für ein gnädiges Leben.

Ein offizielles Rezept der Gin-Cocktails taucht in der Daly’s Bartenders’ Encyclopedia von 1903 auf. In Jacob Grohusko’s 1910 Jack’s Manual aktualisierte Grohusko das Rezept für Old Tom Gin und fügte Angostura und Absinth hinzu. Der Drink wurde von Jacques Straub weiter verfeinert und experimentiert. Seine Version ersetzt Absinth und Angostura durch Sherry und fügt einen Schuss Orangenbitter hinzu. Könnte es zu diesem Zeitpunkt noch dasselbe Getränk heißen? Es scheint so. 1914 veröffentlichte er seine Version und nannte den Cocktail, Der Smoking in seinem Führer, Getränke.

Gegen Ende der Ära der Prohibition im Jahr 1927 finden wir zwei Veröffentlichungen The Savoy Cocktail Book und Barflies and Cocktails, mit Variationen des Rezepts, auf die heute geeinigt wird (so viel wie jeder Mixologe zustimmen kann&8211und seine eigene Kreativität heraushalten .) ). Jede dieser Variationen sieht für mich köstlich aus. Versuchen wir sie alle, oder?


Herstellung von Gin

Wacholderbeeren für die Herstellung von Gin

Alle Gin-Marken verwenden Wacholder als Hauptzutat, aber jeder hergestellte Gin hat seine eigene einzigartige Mischung aus „Botanicals“, d. eine Kombination aus Kräutern und Gewürzen, um die einzigartigen Aromen und Aromen jedes einzelnen Herstellers zu verleihen. Aromen wie schwarzer Pfeffer, Rose, Lavendel, Zitronengras und sogar Gurke können in Gin verwendet werden, zusammen mit anderen wie Koriander, Zitrus, Zimt, Mandel und Süßholz, um nur einige zu nennen. Neue Marken auf dem Markt führen weiterhin andere Botanicals ein – es gibt kein Limit und keine Regeln für die Herstellung. Viele erfahrene oder handwerkliche Brennereien, die in ihrem Handwerk erfahren sind, wissen genau, welche Geschmacksbalance sie verwenden müssen, und haben jahrelang damit verbracht, diese Spirituose zu perfektionieren.

Die Produktion so vieler verschiedener Arten und Geschmacksrichtungen von Gin hat das Wachstum von „Gin Clubs“ beschleunigt, die in den letzten zehn Jahren einen kometenhaften Anstieg an Popularität erlebt haben. Diese wurden speziell für Gin-Kenner kreiert, die regelmäßig, meist im Abonnement, viele verschiedene Gin-Aromen probieren möchten. Sie sind auf jeden Fall einen Versuch wert, wenn Sie Gin lieben.


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Bemerkungen:

  1. Berrin

    Recht haben Sie auf jeden Fall

  2. Zackariah

    Ich wage es nicht einmal, es einen Artikel zu nennen.

  3. Shaktiran

    genial

  4. Duarte

    the phrase is deleted



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