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Rezept für gegrillte Cantaloupe

Rezept für gegrillte Cantaloupe


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Cantaloupe-Melonenstücke werden auf Holzspieße gefädelt und mit Honigbutter und gehackter Minze bestrichen. Servieren Sie es mit großen Kugeln Vanilleeis.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 Melone - geschält, entkernt und gewürfelt
  • 60g Butter
  • 120ml Honig
  • 1 Esslöffel frisch gehackte frische Minze
  • 4 Holzspieße

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:6min ›Fertig in:21min

  1. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  2. Die Melonenwürfel auf 4 Spieße stecken. In einem kleinen Topf Butter mit Honig erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Minze einrühren. Melone mit Honigmischung bestreichen.
  3. Den Grillrost leicht einölen. Spieße 4 bis 6 Minuten braten, dabei von allen Seiten braun werden lassen. Mit restlicher Soße servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(36)

Bewertungen auf Englisch (28)

von Esmee Williams

Gegrillter Kataloupe? Wetten, dieses Rezept war genial. Ich hätte nie gedacht, dass gegrilltes Obst so gut schmecken kann, bis ich dieses Rezept bei einem Freund probiert habe. Ich vermute, es hat etwas mit dem Eis und der Soße auf der Seite zu tun. .-16. August 2000

von Fair Faye

Ich habe es gestern Abend für eine Grillparty gemacht. Alle dachten, ich sei komisch, als ich anfing, Cantaloupe auf den Grill zu legen, aber dann versuchten sie es. Alle haben es geliebt! Ich war selbst angenehm überrascht. Ich servierte die Melone auf Eis und goss die Sauce darüber. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen. Danke für ein wirklich tolles und etwas anderes Rezept!-04.08.2003

von JDVMD

Leckeres Rezept und Konzept! Stellen Sie sicher, dass Ihre Stücke ziemlich große Stücke sind. Mein Mann liebte die Textur. Ich kann es kaum erwarten, dies für Freunde zu machen.-10. August 2005


Rezepte für Barbecue-Desserts

Michael Kraus

Die Planung eines Desserts für ein Grillparty stellt eine Herausforderung dar – Sie haben wahrscheinlich keinen Zugang zu einem Ofen, daher sind frisch gebackenes Gebäck oder scharfe Saucen keine gute Option. Glücklicherweise gibt es viele tolle Desserts, die kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden. Wir haben Kuchen, Eiscreme, Pudding und mehr gesammelt, die Sie dazu bringen, bei Ihrem nächsten Grillabend Platz für ein Dessert zu sparen.

Wenn der Grill noch brennt, warum dann nicht zum Dessert verwenden? Cantaloupe wird zu einem raffinierten Dessert, wenn sie gegrillt und mit einem süßen, essigigen Pfirsich-Agrodolce angerichtet wird. Oder probieren Sie das Grillen von Pfundkuchen, die Sie mit einem Basilikum-Pflaumen-Kompott servieren. Und natürlich gibt es das klassischste Cookout-Dessert von allen: S’mores. Wir lieben das klassische Hershey’s s’more, aber wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie eine hausgemachte Version mit Whisky-Marshmallows, Toffee-Mandel-Schokoladenquadraten und Graham-Shortbreads zubereiten.

Beim sommerlichen Barbecue ist Eis die perfekte Abkühlung. Der Schlüssel zur Herstellung von Eis zu Hause liegt in der Beherrschung einer einfachen Vanille. Er ist für sich allein genommen köstlich, dient aber auch als Basis für alle möglichen anderen Geschmacksrichtungen, von Feige bis hin zu vietnamesischem Kaffee. Wenn Sie etwas ungewöhnlicher sind, probieren Sie unser geröstetes Rote-Bete-Eis mit Mascarpone, Orangenschale und Mohn von Jeni’s Splendid Ice Creams in Columbus, OH.

Cremiger, kühlender Pudding ist ein fantastischer Abschluss eines Grillabends. Bananenpudding ist ein Klassiker mit seiner süßen, beruhigenden Kombination aus Vanillewaffeln, Vanillepudding und Bananen. Probieren Sie unseren Buttermilch-Kekssalat für etwas Ultra-Retro.

All diese Gerichte und mehr finden Sie in unserer Sammlung von Rezepten für Barbecue-Desserts.

Buttermilch-Kekssalat

Die Zugabe von Buttermilch in diesem Ultra-Retro-Dessert verhindert, dass es zu süß wird und macht Kekssalat für den erwachsenen Gaumen absolut geeignet. Holen Sie sich das Rezept für Buttermilch-Keks-Salat »

Erdbeeren mit Wein

Rotwein wird mit Gewürzen und heller Zitrusschale reduziert und dann in diesem köstlichen, einfachen Dessert über frische Erdbeeren, Eis und gegrilltes Brot geträufelt. Holen Sie sich das Rezept für Erdbeeren mit Wein »

Erdbeer-Rhabarber-Joghurt-Pops

Diese erfrischenden gefrorenen Leckereien stammen von Konditorin Jen Yee im New Yorker Lafayette. Holen Sie sich das Rezept Erdbeer-Rhabarber-Joghurt-Pops »

Gegrillte Cantaloupe mit Pfirsich Agrodolce

In diesem eleganten Dessert wird die Melone gegrillt, bis sie karamellisiert und dann mit Agrodolce, einer säuerlich-süßen italienischen Sauce, die durch Reduzierung von Essig und Zucker hergestellt wird, angerichtet. Holen Sie sich das Rezept für Gegrillte Cantaloupe mit Pfirsich Agrodolce »

Schokoladen-Schokoladenkekse

Schokoladen-Schokoladenkekse

Vanille-Eiscreme

Dieses grundlegende Eisrezept von Konditorin Tracy Obolsky von North End Grill ist endlos anpassbar und verwandelt es in alles von Schokolade über Rum-Rosinen bis hin zu Pistazien. Holen Sie sich das Rezept für Vanilleeis »

Gegrillte Erdbeeren

Das Rösten von Erdbeeren über weicher, kaum glühender Glut verwandelt sie von leuchtend roten Zwiebeln in pralle karmesinrote Kissen mit tief süßem Saft. Holen Sie sich das Rezept für gegrillte Erdbeeren »

Vietnamesisches Kaffeeeis

Gesüßte Kondensmilch und ein Hauch von Würze heben diesen koffeinhaltigen Genuss von anderen Kaffee-Eiscremes ab. Holen Sie sich das Rezept für vietnamesisches Kaffeeeis »

Zitronenriegel

Zitronenriegel sind ein leichtes Dessert mit hellem Geschmack, das am besten mit einer Prise Puderzucker serviert wird. Holen Sie sich das Rezept für Zitronenriegel »

Lavendel-Honig-Eiscreme

Dieses Eis schmeckt am besten mit echtem Miel de Lavande, französischem Lavendelhonig aus der Provence, der von Bienen hergestellt wird, die sich hauptsächlich von Lavendelblüten ernähren und eine cremige Textur sowie einen unverwechselbaren Geschmack und Duft verleihen. Holen Sie sich das Rezept für Lavendel-Honig-Eiscreme »

Rhabarber-Upside-Down-Kuchen

Für diesen Kuchen nach Art einer Tarte Tatin wird der Rhabarber weich karamellisiert, bevor er mit Teig belegt und gebacken wird.

Klassischer Karottenkuchen

Diese Version des Kuchens ist ein Potluck-and-Bake-Sale-Favorit. Die Zugabe von zerkleinerter Ananas hilft, ihn süß und feucht zu halten. Holen Sie sich das Rezept für den klassischen Karottenkuchen »

Moscato und Pfirsich Gelée

Dieses erfrischende Gelée erhält seinen leichten, fruchtigen Geschmack durch reife Pfirsiche und halbsüße, spritzige Moscato-Weine.

Schokoladenpudding-Torte

Meine Mutter Ellendean überraschte mich gelegentlich mit diesem cremigen Schokoladenkuchen, wenn ich von der Schule nach Hause kam, und sah dann zu, wie ich ein Viertel davon verschlang, während ich mir “M*A*S*H”-Wiederholungen ansah. —Keith Pandolfi Holen Sie sich das Rezept für Chocolate Pudding Pie »

Bananenpudding

Vanillepudding, Vanillewaffeln und Bananen werden in unserer Version des klassischen Südstaaten-Desserts geschichtet und mit Schlagsahne belegt. Holen Sie sich das Rezept für Bananenpudding »

Rote-Bete-Eis mit Mascarpone

Jeni’s Splendid Ice Creams in Columbus, OH, hat einige der erstaunlichsten Geschmacksrichtungen, aber sie alle beginnen mit einer einfachen Basis. Bei diesem Rezept verleiht die Zugabe von gerösteten Rüben und Mohn dem Endprodukt eine festliche Farbe und ein bisschen Crunch. Holen Sie sich das Rezept für Rote-Bete-Eis mit Mascarpone »

Brombeerkuchen

Als Jon Rowley ein Kind war, machte seine Großmutter Saft aus frisch gepflückten Brombeeren. Darin sagt er, “man konnte das Bruyere schmecken und riechen.” In diesem Rezept hat Rowleys Frau Kate McDermott diesen Geschmack aus seiner Jugend mit einer zarten, flockigen Tortenkruste kombiniert, um ein Beispiel für die Küche des pazifischen Nordwestens.

Klassischer Smith Island Kuchen

Erdbeerkompott

Mit Gin, Limettenschale und Kardamom mazerierte Erdbeeren ergeben ein unerwartetes Kompott. Holen Sie sich das Rezept für Erdbeerkompott »

Pekannuss-Sahne-Torte

Pflaumenkuchen

Traubengelee intensiviert den Geschmack reifer Pflaumen in einem süß-herben Sommerkuchen.

Ultimatives S’more

Achten Sie bei der Zubereitung dieses Deluxe-Lagerfeuergenusses auf quadratische Marshmallows – sie passen besser zu den Graham-Crackern und geben der Schokolade eine breitere Oberfläche zum Schmelzen. Holen Sie sich das Rezept für Ultimate S’more »

Geräucherte Mandel-S’mores mit Whisky-Marshmallows

Konditorin Mindy Segal hat mit dem Basteln und Verbessern klassischer Desserts eine erfolgreiche Karriere gemacht. In ihrem Chicagoer Restaurant HotChocolate (und in ihrem Buch Cookie Love von Ten Speed ​​Press) kreiert sie Ikonen wie umgedrehten Ananaskuchen und gebackenes Alaska mit durchdachten, modernen Updates. Also gaben wir ihr eine Herausforderung: Nehmen Sie das s’more, dieses beliebte Sommer-Lagerfeuer-Dessert, das aus im Laden gekauften Komponenten zusammengesetzt ist, und machen Sie es noch besser. Hier ist ihre fantastische hausgemachte Version. Holen Sie sich das Rezept für Räuchermandel-S’mores mit Whisky-Marshmallows »

Shortbread-Parfait

Bei Local Ocean Seafoods in Newport, Oregon, wird ein Küstenfest mit diesem krümeligen Shortbread und Beerenparfait unterbrochen.

Himbeerkuchen

Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren werden mit Zitronensaft und -schale aufgehellt, um die Füllung für diesen saftigen Kuchen zu bilden. Holen Sie sich das Rezept für Razzleberry Pie »

Kirschkuchen

Ein dekadenter Vanillepudding-Teig ist mit saftigen, reifen Kirschen in diesem eleganten und befriedigenden Leckerbissen gespickt.

Aprikosen-Mandel-Tarte

Sie können die Aprikosen in dieser saftigen Torte durch Pflaumen, Pfirsiche oder sogar Beeren ersetzen.

Gegrillter Pfundkuchen mit Basilikum-Pflaumen-Kompott

Das Beste des Sommers kommt in diesem köstlichen Dessert aus gegrilltem Pfundkuchen mit einem fruchtigen Kräuterkompott zusammen. Holen Sie sich das Rezept für gegrillten Pfundkuchen mit Basilikum-Pflaumen-Kompott »

Feigeneis

Reife schwarze Missionsfeigen, süßer brauner Zucker und nur ein Hauch Zimt vereinen sich wunderbar in diesem verwirbelten Eis, das so schön anzusehen wie zu essen ist.

Erdnüsse

Spudnuts Damit diese Donuts auf Kartoffelbasis nach dem Frittieren kuschelig und weich werden, achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Holen Sie sich das Rezept für Spudnuts »

Erdbeer-Laib-Brot

Als Kind habe ich nicht wirklich gekocht oder gebacken, sondern lieber draußen Fußball gespielt. Das einzige, was ich meiner Mutter aber gerne beim Backen geholfen habe, war ihr Erdbeerbrot: Vollgepackt mit frischen Erdbeeren aß ich es am liebsten heiß aus dem Ofen mit Butter bestrichen. Es ist so schnell und einfach, dass ich es jetzt die ganze Zeit mache, mit allen frischen oder gefrorenen Früchten, die ich herumliegen habe. —Farideh Sadeghin, Leiter der Testküche Holen Sie sich das Rezept für Erdbeer-Loaf-Brot »

Top Pot Triple Coconut Donuts

Kokosmilch verleiht diesen Donuts aus Seattles Top Pot Donut-Shop ein superfeuchtes Interieur und eine erfreuliche Kruste. Holen Sie sich das Rezept für Top Pot Triple Coconut Donuts »

Erdbeerkuchen

Die Zubereitung eines großzügigen Kekses anstelle einzelner Shortcakes verleiht diesem klassischen Dessert eine großartige Präsentation. Holen Sie sich das Rezept für Erdbeer-Shortcake »

Nanaimo-Bars

Eine mit Schokolade, Mandeln und Kokosnuss angereicherte Graham-Kruste trägt eine dichte Schicht Buttercreme, die mit einem Hauch halbsüßer Schokolade überzogen ist. Holen Sie sich das Rezept für Nanaimo-Riegel »

Mandelkäsekuchen mit mazerierten Erdbeeren und Minze (Ostkaka med Färska Jordgubbar och Mynta)

Gemahlene Mandeln verleihen diesem cremigen schwedischen Käsekuchen Körper und Geschmack. Zu den Mittsommerferien Ende Juni serviert Asa Johanson, eine Gärtnerin und Köchin auf der Insel Öland vor der Südostküste Schwedens, den Kuchen mit Wolken aus Schlagsahne und reifen Erdbeeren, die mit frischer Minze mazeriert sind.

Erdbeeren und Cream Ice Pops (Paletas de Fresas y Crema)

Der Geschmack reifer Sommererdbeeren steht im Mittelpunkt dieser cremigen Leckereien, die mit einem Hauch von frischem Zitronensaft aufgehellt werden. Holen Sie sich das Rezept für Erdbeeren und Sahneeispops (Paletas de Fresas y Crema) »

Ananas-Eispops (Paletas de Piña)

Mit nur zwei Zutaten – pürierte Ananas und Zucker – lassen sich diese Paletas unglaublich einfach zusammenstellen. Holen Sie sich das Rezept für Ananas Ice Pops (Paletas de Piña) »

Wenn Sie bereits ein Rice Pudding-Experte sind, müssen Sie Rice Pudding Ice Pops probieren

Reispudding Ice Pops (Paletas de Arroz con Leche)

Gegrillte Garnelen mit Cantaloupe-Limetten-Salsa

Ich bin ein schrecklicher Lebensmittelkäufer. Ich bin zwanghaft, obsessiv und spontan, alles in einer kleinen menschlichen Gestalt, einen Einkaufswagen schiebend. Kurz gesagt, ich träume von jedem Werbetreibenden.

Lebensmitteleinkäufe und Bauernmärkte sind meine absoluten Lieblingsbeschäftigungen (neben dem Streicheln von Garn und Stoff, als begeisterte Strickerin und neue Quilterin). Meine kreativste Zeit besteht darin, zwischen der Gemüseabteilung und den verschiedenen Gängen hin und her zu gehen und Rezepte im Handumdrehen zu erstellen.

Der Einkaufswagen ist am Ende eine Anatomie eines Rezepts, die Verkäuferinnen sind fasziniert von den Zutaten, die reinkommen, getauscht, bewegt werden, während ich in meinem Kopf ein neues Rezept entwickle.

*Randnotiz: Wissen Sie, was Lebensmittelgeschäfte brauchen? Ein Rezeptberater in der Gemüseabteilung! Anstatt &ldquoKann ich Ihnen helfen, etwas zu finden?&rdquo &ndash es sollte &ldquo sein &ldquoKann ich Ihnen helfen, ein Rezept zu erstellen?&rdquo <&ndash tolle Idee, oder?

Aber was am Ende der Einkaufstour landet, ist VIEL Lebensmittel in meinem Einkaufswagen. Während es für Steamy Kitchen eine &ldquoGeschäftsausgabe&rdquo ist, ist es immer noch sehr kostspielig und leider ist eine der Nebenwirkungen von Rezepttests eine Menge Lebensmittelverschwendung.

Ich bin ein &ldquoDON&rsquoT&rdquo – eines Tages finde ich mich mit dem schwarzen Balken über den Augen hinten in einer Zeitschrift wieder und schiebe einen Einkaufswagen voller Lebensmittel! (Obwohl, keine Sorge, meine Freunde, ich arbeite daran, effizienter und bewusster mit meiner Lebensmittelverschwendung umzugehen.)

Eine der Geschmacksrichtungen, die ich kürzlich im Laden zusammengestellt habe, war die Kombination von Cantaloupe mit Basilikum. Die beiden Zutaten sind als Sorbet erstaunlich erfrischend und ich wollte die Kombi in einem herzhaften Gericht probieren.

Ein Kochbuch namens Fresh Food Nation kam mit einer Cantaloupe Lime Salsa zur Rettung. Die Süße von Melone, Bissen von Jalapeño und anhaltendem Kräuterbasilikum ist eine perfekte Harmonie der Sommeraromen. Passen Sie zu gegrillten Garnelen, Hühnchen, Fisch oder Schweinefleisch. Ich hatte diese Salsa sogar auf einem grünen Bett als Salat.

Fresh Food Nation Kochbuch von Martha Holmberg. Einfache, saisonale Rezepte von amerikanischen Bauern. Cantaloupe Lime Salsa Rezept von Lattin Farms in Fallon, Nevada. Im Besitz von Rick Lattin und B. Ann Lattin. Die Lattin&rsquos CSA ist die größte im Norden Nevadas. Es ist auch die Heimat eines der größten Maislabyrinthe in den Vereinigten Staaten.


Honig-Limetten-Gegrillte Cantaloupe

Ich bin zurück mit einem neuen Try it Tuesday-Post. Und dieser ist super einfach. Gegrillte Cantaloupe. Ich hatte gegrillte Pfirsiche, gegrillte Ananas und sogar gegrillte Wassermelone, aber bis zu dieser Woche hatte ich keine gegrillte Melone probiert.

Der Hauptgrund: Ich esse es, bevor ich daran denke, es zu kochen. Normalerweise esse ich es einfach oder mit einer Prise Salz. In letzter Zeit ist die Melone so lecker und saftig, dass ich sie zu Salaten mit Rucola, Feta und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und weißem Balsamico-Essig hinzufüge.

Das ist wirklich kein Rezept. Um die Melone zu grillen, habe ich den Grill mit Traubenkernöl bestrichen (jedes neutrale, hochhitzebeständige Öl reicht aus) und grillte die Melone, bis die schönen Flecken erschienen. Ich grille gerne Obst am Spieß, damit es bei Grillpartys servierfertig ist. Essen Sie es so wie es ist oder drücken Sie den Saft einer Limette über die Melone, gefolgt von einem Schuss Honig, wie ich es hier getan habe. Sie können es auch mit einem Klecks griechischem Joghurt als herzhafteres Dessert oder zum Frühstück am nächsten Tag servieren.

Dies ist also ein definitiver Hüter, aber ich teile dies. Während Sie die Melone auf einem Indoor-Grill grillen können, würde ich es wieder so machen. Der Indoor-Grill gibt Ihnen die hübschen Grillspuren, bietet aber auch den rauchigen Geschmack, den Sie von diesen Markierungen erwarten. All das funktioniert ohne echten Geschmacksvorteil!


Vorbereitung

Schritt 1

Backofen auf 300° vorheizen. Die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Legen Sie jedes Rippengitter auf eine doppelte Schicht Folie, streuen Sie alle Rippen ein. Die Roste einzeln einwickeln und auf 2 Backbleche verteilen.

Schritt 2

Die Rippchen backen, bis sie sehr zart sind, aber nicht auseinanderfallen, etwa 2 Stunden für Babyrücken und 3 Stunden für Spareribs. Rippen vorsichtig auspacken und alle Säfte aus der Folie in einen 4-Tassen hitzebeständigen Messbecher Saftreserven gießen. Rippchen vollständig abkühlen lassen. DO AHEAD: Rippchen können bis zu 3 Tage im Voraus gebacken werden (das Aroma entwickelt sich besser und die kalten Rippchen halten beim Durchheizen besser auf dem Grill zusammen). Säfte abdecken und kalt stellen. Rippchen in Folie einwickeln und kalt stellen.

Schritt 3

Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill auf. Fügen Sie bei Bedarf Brühe oder Wasser zu Rippensäften hinzu, um 1 1/2 Tassen zu messen. Barbecue-Sauce zum Mixen einrühren.

Schritt 4

Rippchen grillen, mit Barbecue-Sauce-Mischung begießen und häufig wenden, bis sie stellenweise lackiert und verkohlt und durchgewärmt sind, 7-10 Minuten. Auf ein Schneidebrett übertragen, das zwischen den Rippen geschnitten wird, um es zu trennen. Auf einer Platte anrichten und mit zusätzlicher Barbecue-Sauce servieren.

Wie würden Sie die besten gegrillten Rippchen aller Zeiten bewerten?

NICHT. 2-3 Stunden backen Ich habe das Rezept bis zum Abschlag befolgt und nach 2 Stunden 45 Minuten Backen habe ich sie auf dem Grill fertig. Ich habe Gewürze aus einem anderen Rezept verwendet, um meinem Geschmack zu entsprechen. Lecker. Das lange Backen machte sie jedoch ziemlich trocken. Nur durch extra BBQ-Sauce zu retten. Legen Sie sie für 1 Stunde 45 Spitzen in den Ofen. 3 Stunden sind einfach viel zu lang. Danke, dass du meine Rippen trocken gemacht hast :)

Ich esse nicht immer Rippchen, aber wenn ich das tue, ist dies mein absolutes Lieblingsrezept, nichts Vergleichbares, ich werde an diesem Gedenktag allein zu Hause sein und Montag wird Rippentag für den Hund und mich sein. Viel Spaß!

Ich habe St. Louis Ribs gemacht und sie 3 Stunden gekocht. Sie fielen vom Knochen, also habe ich sie im Ofen fertig. Diese Rippchen sind supertolltoll und die Sauce ist köstlich!

Ich habe dieses Rezept mit Beef Ribs probiert. Ich denke, einer der Schlüssel ist, zuerst zu backen und zu kühlen, bevor Sie ihn wie angewiesen auf den Grill werfen. Hält die Rippchen wirklich zusammen und die Mischung aus Reiben und Sauce mit der zusätzlichen Zeit ist fantastisch. Ich habe die Rippchen vor dem Grillen 1/2 Stunde auf der Theke gelassen, um kein kaltes Fleisch auf einen heißen Grill zu legen. So heiß es hier im Sommer auch wird, den Großteil der Arbeit früh im Ofen zu erledigen und mit einem kurzen Grillen für die Knusprigkeit zu enden, ist nicht gut.

Dieses Rezept ist das einzige Rezept, das ich jemals wieder brauchen werde, um Rippchen zu machen. Es ist so lecker, dass ich nur zwei Änderungen vorgenommen habe, und zwar das Hinzufügen von braunem Zucker zum Rub und die Verwendung von geräuchertem Paprika. Dies zusammen mit Bon Appetit's Bourbon-Barbeque-Sauce zuzubereiten, ist so erstaunlich. Jeder, der diese Rippchen gegessen hat, nachdem ich sie gemacht habe, hat mir gesagt, dass es die besten Rippchen sind, die sie je hatten.

Wäre für Hilfe dankbar - der Laden schickte Spareribs, aber vorgeschnitten statt in Platten. Sollte ich etwas anders machen? Schätzen Sie jede Erkenntnis!

Lecker und so einfach. Ich hatte nur 3 Pfund St. Louis Ribs, aber ich habe sie genau wie beschrieben (nur die Gewürze verkleinert) für ca. 2 Stunden 45 Minuten im Ofen gekocht und dann auf dem Grill fertig. Kann es kaum erwarten, es immer wieder zu machen. Ich liebte den Trick, die Säfte in die Barbecue-Sauce zu mischen. Danke Claire!

Lächerlich. Ich hatte meine Zweifel, aber ich habe es trotzdem versucht. Unnötig zu erwähnen, dass sie perfekt herauskamen. Während des Grillens warf ich einige Apfelholzpellets auf die Kohlen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Ich habe gerade 3/4 eines Racks mit Rippchen im Louis-Stil fertig. Ich frage mich, ob diese Methode mit einem Offset-Raucher funktionieren würde, um die Räucherzeit im Vergleich zum Räuchern von rohen Schweinerippchen zu beschleunigen?

Ich habe diese schon viele Male gemacht und sie funktionieren immer perfekt. Mir wurde sogar gesagt, ich sollte einen Marktstand für Restaurants / Bauern eröffnen, um sie zu verkaufen.

Diese Rippchen sind phänomenal, so lecker und einfach zuzubereiten. Ich empfehle sehr

Ich habe dieses Rezept zweimal gemacht, das erste Mal im Ofen und das zweite Mal auf dem Räucherofen. Beide Male kamen die Rippchen perfekt heraus!

Ich habe ein paar Mal Rippchen mit dieser Methode gemacht und sie sind jedes Mal perfekt geworden - wunderschön zart mit einem schönen Saibling außen. Definitiv meine bevorzugte Technik für Rippen von jetzt an.

Die Bildunterschrift sagt, bei 300 F zu kochen, aber Rezept und Video sagen 350 F. Was ist richtig?

Sie wollen diese Rippen machen! Der Rub ist eine einfache und köstliche Mischung aus Zutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer haben. Die BBQ-Sauce kann Ihre eigene oder ein gutes Glas sein (Sweet Baby Rays). Das einzige, worüber Sie sich abmühen werden, ist das Essen der Rippen. Ich bin ein schrecklicher Koch, aber dieses Rezept macht mich zum besten Rippenmacher aller Zeiten! Jeder liebt sie.


Diese Veranstaltung ist Teil der IACP (International Association of Culinary Professionals) Giveback Charity Event, um den vom Hurrikan zerstörten The Crescent City Farmers Market wiederherzustellen. Begleiten Sie mich und 7 andere Köche, während wir ein 8-Gänge-Menü in einer intimen Kochvorführung und einem Food-Gasm-Event in der Studioküche von Rolling Pin kochen. Es stehen nur 35 Plätze zur Verfügung.

Ratet mal, mit wem ich sonst noch koche. Giuliano Hazan, IACP&rsquos 2007 Kochschullehrer des Jahres und Sohn der Grande Doyenne der italienischen Küche, Marcella Hazan.

Das Menü

Dr. BBQ (Ray Lampe Kochbuchautor und Celebrity Consultant) &ndash Barbecued Barbecue Shrimp Chef Jaden (Jaden Hair Cookbook Author, Food Writer, Fotograf und Stylist sowie Moderator von SteamyKitchen .com) &ndash Crispy Crawfish Spring Rolls with Sweet Chili Jam Chef Dave (Chef/Besitzer Nudelholz) &ndash Chicken and Andouille Sausage Gumbo mit Reiskoch Fabrizio (Executive Chef of Pelagia Trattoria) &ndash Seared Diver Scallops on White Bean Ragu Chef Ginch (John McGlinchey Chef, Instructor und Fine Dining Consultant) &ndash Corn Maque Choux Gefüllte Wachteln mit Granatapfelmelasse Chef Gui of Provence (Personal Chef, Inhaber/Caterer und Food-Kolumnist der St. Petersburg Times) &ndash Cheese Course: Tabasco-marinierter Provence-Ziegenkäse mit langsam gebackenen frischen Rüben und Micro-Rucola, geschlagener Brie mit Okra-Birnen-Gelee und Cajun Ossau-Iraty mit Artisin-Honig. Chefkoch Giuliano Hazan (Kochbuchautor und Kochschullehrer des Jahres 2007) &ndash Linguine mit Garnelen und Tomatensauce. &ldquoRib Dog&rdquo (John Verville Master Certified BBQ Judge und Team Leader) &ndash Praline Bread Pudding mit Whiskey Hard Sauce

Das Nudelholz in Brandon
Dienstag, 11. März 18:30 Uhr $150-$175 pro Person
Für Tickets rufen Sie (813) 653-2418 an oder registrieren Sie sich online unter www.rollingpinonline.com


Rezept für gegrillte griechische Lammkebabs

Ich mache dieses Rezept für gegrillte griechische Lammkebabs selten, aber es ist definitiv einen Versuch wert.

Das Fleisch ist mit mediterranen Aromen beladen und auf jeden Fall einen Versuch wert.

Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten benötigt Lamm für Kebabs zusätzliche Zeit zum Marinieren.

Das Marinieren in einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Thymian macht das Fleisch extra saftig, würzig und lecker.

Es ist sehr leicht, Lamm auf dem Grill zu verkochen, daher erfordert das Grillen besondere Aufmerksamkeit.

Es ist Sommer und eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist das Grillen.

Es ist kein Geheimnis, dass ich Fleisch am Stiel liebe.

Alle diese Kebab-Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und ich habe einen Außengrill verwendet, um sie zu kochen.

Natürlich können Sie einen Indoor-Grill verwenden, den haben Sie.

Das ganze Erlebnis mit Grillen im Freien (Grillen, wie wir es nennen!) macht so viel Spaß!

Deshalb liebe ich es, verschiedene Grillrezepte zu kreieren, die nur minimale Vorbereitungsarbeit erfordern, aber großartig schmecken.

Lammfleisch ist mir nicht neu. Wie einige von euch vielleicht wissen, bin ich Bulgare und Lamm ist dort eine beliebte Fleischsorte.

Ich bin ehrlich, ich koche selten damit.

Ich mache gerne mein Lieblings-Ofen gebratenes Lammkarree, Lammkoteletts und ich habe nur zweimal gebratene Lammkeule gemacht.

Die meisten meiner Familienrezepte erfordern, dass Lamm mehrere Stunden lang gekocht wird, was für mich derzeit keine Option ist.

Die Mahlzeiten müssen einfach, aber nicht langweilig sein.

Also, wie macht man Lammspieße?

Wie bereitet ihr das Fleisch zu?

Wie lange grillst du sie?

1.Was ist das beste Fleischstück für gegrillte griechische Lammspieße?

Sie müssen eine Lammkeule (oder Lammschulter) besorgen. Ich habe Lammkeule verwendet.

Das ist sehr wichtig, denn wir wollen das Fleisch, nicht das Fett. Wenn viel Fett zurückbleibt, kann das Fleisch beim Grillen anbrennen.

3. Fleisch in 4 cm große Würfel schneiden.

4. Stellen Sie die Marinade her und schlagen Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden über Nacht marinieren.

5. Holzspieße auf dem Grill 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen.

6. Das Fleisch aufspießen und grillen.

7. Achten Sie darauf, dass das Fleisch beim Grillen nicht anbrennt.

Wenn Sie das Lamm am Ende verkochen, kann es wirklich hart werden.

Ich persönlich bevorzuge es saftig und zart, aber es kann für manche Leute zu wenig gekocht erscheinen.

Wenn Sie wie ich sind, müssen Sie das Fleisch nicht länger als 15 Minuten (bei 450-500 F) insgesamt überprüfen.

Überprüfen Sie dann den Gargrad und kochen Sie länger, wenn er zu wenig gekocht ist.

8. Was passt zu Lammspießen?

Sie können diese gegrillten Lammspieße mit einem Salat wie diesem bulgarischen Grünen Salat, Dorfsalat oder Tomaten-Gurken-Quinoa-Salat servieren.

Sie können eine Joghurtsauce zubereiten.

Schau dir dieses Rezept an, um zu sehen, wie ich es mache. Ich verwende die gleiche Sauce für Zucchini und Kebab.


Ich habe Leute sagen hören, dass Lamm nicht gesund ist.

Ich überlasse es Ihnen zu entscheiden, ob dieses Lamm-Kebab-Rezept gesund ist.

Unter dem Rezept gibt es eine Nährwertangabe.

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept für die Grillsaison.

Nur etwas anderes als die gewöhnlichen und sehr beliebten Hähnchenspieße mit Zitrone, Knoblauch und Oregano.


40 köstliche BBQ-Salate, die wir kaum erwarten können, zu essen

Von Pasta bis Kartoffelsalat haben wir die leckersten Optionen, die Ihre Speisekarte hervorheben.

Es ist Zeit, den Grill anzuheizen! Sie haben Ihre Lieblingsgerichte: Denken Sie an gegrilltes Hühnchen, perfekt gekochtes Steak oder marinierte Garnelen und treffen Sie Ihre Wahl. Aber wenn Sie mit Ihren BBQ-Salaten nicht weiterkommen, suchen Sie nicht weiter nach den ultimativen Cookout-Klassikern, um den nächsten Grillmoment Ihrer Familie aufzupeppen. Sogar Ihre Kinder werden diese leckeren, beruhigenden Seiten verschlingen.

Probieren Sie Pasta- und Kartoffelsalate mit etwas mehr Geschmack oder mischen Sie sie mit etwas anderem (Hallo, verkohlter Krautsalat!). Jeder dieser herzhaften Salate ist ideal für Ihr Sommermenü, egal ob Sie ihn mit einem köstlichen Protein kombinieren (auf der Suche nach einem vegetarischen Rezept? Sie werden auch diese Gemüsesalate lieben!). Egal, welche Sommerprodukte Sie lieben, Sie werden es genießen, all diese einfachen Sommerbeilagen zuzubereiten. Vertrauen Sie uns, Sie haben Glück, wenn Sie etwas übrig haben.


15 Burger zum Sabbern für den 4. Juli und darüber hinaus

Die Gründung eines eigenen Unternehmens kann sich ohne ein Netzwerk von Frauen isolieren anfühlen, die Ideen abprallen, Fragen stellen und Sie auf dem Weg anfeuern. Nehmen Sie an Selfmade teil, dem 10-wöchigen, hochinteraktiven virtuellen Kurs von Brit + Co, der Top-Unternehmerinnen zusammenbringt, um Ihnen beizubringen, wie Sie ein neues Geschäft aufbauen – vom Geschäftsplan bis zur Promotion – oder Ihr bestehendes ausbauen.

Der beste Teil? Selfmade bietet jetzt ein persönliches Mentoring mit erfolgreichen Unternehmern, die dort waren, wo Sie gerade sind und denen es wichtig ist, für Frauen in der Wirtschaft etwas zu bewegen. Dazu gehören Geschäftsinhaber, Gründer, VCs und Fachexperten in Branchen wie Finanzen, Werbung, Marketing, Lizenzierung, Mode und Medien.

Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um sie beim Wachstum zu unterstützen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat Technologie- und Konsumgüterunternehmen als Private-Equity-Investor bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Seitdem hat sich Socialfly auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

David Mesfin, Creative Director + Markenexperte

David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena und Land zusammen, um mehr über die Kommunikation ihres Unternehmens zu erfahren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

Jasmine Plouffe, Markenstrategin

Jasmin ist eine Markenstrategin/Grafikdesignerin, die Unternehmerinnen hilft, ihre Traumkunden zu gewinnen, indem sie ihre Geschichte teilt und ihr Branding und Grafikdesign auf ein ganz neues Niveau hebt.

Außerdem wird Sie unser Selfmade Alum auf Ihrem Weg begleiten! Gehen Sie vom Alleinsein zu einer tiefen Verbundenheit mit einer Gemeinschaft gleichgesinnter Frauen. Unsere professionellen Business- und Karrierecoaches ermutigen Sie, die nächste Schritt für Schritt zu Ihren Geschäftszielen mit wöchentlichen Accountability Pods. Die Studierenden haben Zugang zu einer breiten Community gleichgesinnter Unternehmer, darunter Experten, Gründer, zukünftige Geschäftspartner, Freiberufler und mehr.

Zu den Selfmade-Coaches gehören in diesem Sommer Niki Shamdasani, Mitbegründerin und CEO von Sani, einer südasiatisch inspirierten Modemarke Emily Merrell, Gründerin und Chief Networking Officer der frauenorientierten Networking-Organisation Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, deren Karriere die Unternehmenswelt, Non-Profit-Bereiche sowie servicebasierte und E-Commerce-Unternehmen sowie Cachet Prescott, Coach und Stratege für Business-Mindset.

Sind Sie bereit, Ihre Geschäftsidee auf die nächste Stufe zu heben? Melden Sie sich noch heute für die Selfmade Summer Session an!


“Chichado” Chicharon Asado (Geschmortes Schweineknistern) Rezept

Haben Sie sich überlegt, was Sie mit Ihrem übrig gebliebenen Chicharon (Schweineknistern) machen sollen, der nicht mehr knusprig und so schwer zu kauen ist? Warum erfinden Sie es nicht neu und machen es zu einem haltbaren, abgefüllten Lebensmittel, das Sie für mehrere Tage aufbewahren können, oder Sie können es jederzeit als “sahog” zu jedem Rezept verwenden. Probieren Sie diese einzigartige, aber leckere Mahlzeit in Flaschen.

“Chichado” Chicharon Asado (geschmortes Schweinefleisch-Crackling)


“Chicharrón” wird normalerweise aus Schweinsleder hergestellt. Es wird häufig in Plastiktüten als Snack-Food-Artikel verkauft und kann als “Schweineschwarte” sowie als Chicharrone und Knistern bezeichnet werden. Es wird in einem zweistufigen Verfahren hergestellt: Die Schweinehaut wird zuerst gerendert und getrocknet und dann gebraten und gepufft.


In unzähligen Küchen auf der ganzen Welt wird der Bauch gegrillt, gedünstet, gebraten und, wie es für dieses Rezept des Monats’ gilt, in goldene und knusprige Knisterstücke verwandelt. Chicharron kann je nach Herkunftsland alles bedeuten, von gebratener Schweinehaut mit etwas Fleisch, die nur mit der Haut gebraten wird.


Aber haben Sie sich schon überlegt, was Sie mit Ihrem übrig gebliebenen Chicharon (Schweineknistern) machen sollen, der nicht mehr knusprig und so schwer zu kauen ist? Warum erfinden Sie es nicht neu und machen es zu einem haltbaren, abgefüllten Lebensmittel, das Sie für mehrere Tage aufbewahren können, oder Sie können es jederzeit als “sahog” zu jedem Rezept verwenden. Probieren Sie diese einzigartige, aber leckere Mahlzeit in Flaschen.

Chichado” Chicharon Asado-Rezept


Das Geheimnis des Zartmachens, um es zart zu machen, wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, besteht darin, den Chicharon mit allen Zutaten langsam zu kochen.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Bereit in 1 Stunde
Ertrag 5-6
Küche asiatisch
Kochmethode Simmer oder Druckgaren


ZUTATEN

2 Esslöffel Speiseöl

4 Tassen übrig gebliebenes Schweinefleisch Chicharon

1 200-Gramm-Packung Tomatensauce

3 mittelgroße Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

GARVERFAHREN

In einem vorgeheizten Topf mit Öl den Knoblauch braun anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen lassen, die Tomatensauce, Sojasauce, Lorbeerblätter und Sternanis hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.


Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen, bevor das Knistern dazugegeben wird.
Fügen Sie das Schweinefleisch-Crackling hinzu und kochen Sie es bis zum Anbraten, geschätzte Zeit 45 Minuten – wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, dauert es 15 Minuten.

Lassen Sie es abkühlen und geben Sie es dann zur Aufbewahrung in eine lebensmittelechte Flasche oder essen Sie es sofort.


Dies eignet sich auch als Topping für:
Gebratenes Gemüse namens “Chow Pat Chin” oder “Chop Suey”
Gebratene Nudeln “Pancit Canton”
“Dimsum” Mahlzeit “Steam Rice” Fügen Sie einfach ein gekochtes Ei als Topping hinzu und Sie sind bereit zu gehen!


Schau das Video: Grillet makrel