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Bill Boggs Ecktisch: The River Cafe, Brooklyn, NY

Bill Boggs Ecktisch: The River Cafe, Brooklyn, NY


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Was wird am meisten zur Legende?

Einfache Antwort: Eine Legende bleiben. Das River Cafe hat seit vierzig Jahren einen legendären Status unter den Feinschmeckern der Welt. Der Betrieb, der die Vision seines perfektionistischen Besitzers Michael "Buzzy" O'Keefe ist, hat die Karrieren kulinarischer Giganten hervorgebracht. Larry Forgione, Charlie Palmer, David Burke, Rick Moonen, und Rick Laakonen haben alle als Küchenchefs in der glänzenden, gut organisierten Küche gedient. Der derzeitige Chefkoch Brad Steelman leitet die Küche seit 17 Jahren mit bemerkenswerter Konsequenz.


Das unter der Brooklyn Bridge eingebettete Restaurant vermittelt den Eindruck, dass es irgendwie im East River schwimmt, weil es auf einem Unterwasserpier sitzt. Die Spiegel und der geschickte Tischabstand sorgen dafür, dass praktisch jeder Sitz einen atemberaubenden Blick auf Lower Manhattan bietet, das über die unruhige Oberfläche des Flusses glitzert. Im Süden sieht man die "Dame im Hafen". Die Kombination aus Licht, Wasser, Raum, Essen, Wein und einer gut gekleideten und glücklichen Kundschaft erzeugt eine scheinbare kosmische Kraft positiver Energie an dem Ort.

Viele Restaurants in solch einer herrlichen Umgebung würden es nicht für nötig halten, nach der kulinarischen Perfektion zu streben, die The River Cafe einen Michelin-Stern eingebracht hat. Von Anfang an im Jahr 1977 strebte Buzzy O'Keefe jedoch danach, eine Speisekarte zu kreieren, die nicht nur New Yorker, sondern Menschen aus der ganzen Welt anzieht. Dieses Ziel hat er in bewundernswerter Weise erreicht, denn The River Cafe zählt zu den Top-Restaurants der Welt. Es ist eine spektakuläre Umgebung, freundlich und einladend, mit aufrichtigem Service, der formell, aber nicht pingelig ist. Viele der Mitarbeiter arbeiten seit Jahrzehnten im The River Cafe – ein Zeichen für eine glückliche Crew und eine gute Führung durch das Management.

Das voreingestellte Menü kostet 130,00 USD und bietet eine Auswahl aus dreizehn Vorspeisen, zehn Hauptgerichten und einer Reihe von Desserts. Die Speisekarte ist einem amerikanischen Thema treu geblieben und Buzzy und seine Mitarbeiter haben sich als Pioniere der Lebensmittelwelt bei der Beschaffung der frischesten Zutaten erwiesen.

Eine große Auswahl unter den Vorspeisen enthüllte Edelsteine ​​wie gebratenes Kaninchen, das aus vier herausragenden Komponenten bestand: einer in Kräutern gewickelten Kaninchenlende, 21-lagiger Kaninchen-Bolognese, Brooklyn-Ricotta und Jus. Die Krabbe, die einen sautierten Maryland- und Maine-Krabbenkuchen, Uni-Vinaigrette, geschnittene Avocado, Kräutersalat und Basilikum-Aioli enthielt, war ein absoluter Gewinner, ebenso wie die wilde Garnele aus Pacific Blue Shrimps, Alaskan King Crabmeat, weißem Frühlingsspargel und Zitrus-Maltaise-Sauce. Die süßen, handgemachten Ricotta-Gnocchi, die im Mund zergehen, waren die besten, an die ich mich erinnern kann.

Ein Klassiker bei den Vorspeisen ist die Entenbrust (oben), zubereitet mit knuspriger Lavendel- und Gewürzkruste, zart geschmortem Rotkohl und Süßkartoffelspätzle. Die Frische der Zutaten ist im pochierten Nova Scotia-Hummer (unten) mit Tintenfisch-Cavatelli-Nudeln, mit Hummer infundierter Marinara, Hummerschere und Spinatgratin großartig. Alle Vorspeisen erwiesen sich als höchstmöglich – das Branzino, das Organic Miller Family Farm Chicken und das Niman Ranch 16-Unzen-Steak vom Holzkohlegrill mit Knochenmark-Herzogin-Kartoffel und Rotweinmarmelade.


Einfach ausgedrückt, kann man sich kaum ein kulinarischeres Erlebnis vorstellen. Ein Besuch bedeutet, dass Sie ein herrliches Essen in einer einzigartigen Umgebung genießen können.

Ich kann kein Restaurant mehr empfehlen als das The River Cafe. Und zum Nachtisch müssen Sie sich eine Schokoladen-Brooklyn Bridge gönnen, oder vielleicht das Pistazien-Semifreddo, oder vielleicht das Brombeer-Limetten-Soufflé oder vielleicht das … ok, bitte von jedem.


Schau das Video: Brooklyn Bridge River Cafe Restaurant Tour Pier New York Pakistani Mom Vlogger Alina Lifestyle Vlogs


Bemerkungen:

  1. Sharr

    Genialer Satz und pünktlich

  2. Waluyo

    Ich kann mich gerade nicht an der Diskussion beteiligen - ich habe keine Zeit. Aber ich werde zurückkehren - ich werde definitiv schreiben, was ich denke.

  3. Masson

    Bemerkenswerte Frage

  4. Cullo

    Thema gelesen?

  5. Lars

    Was für eine unterhaltsame Antwort



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