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Pfannengerichte mit Schweinefleisch und Spargel

Pfannengerichte mit Schweinefleisch und Spargel


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Eine von Sichuan inspirierte Pfanne aus blasigem, aber knackigem Spargel und knusprigem Schweinefleisch in einer aromatischen Sauce von Deb Perelman von Smitten Kitchen. Wir springen auf Spargel, sobald wir ihn zu dieser Jahreszeit auf dem Markt sehen, aber auch grüne Bohnen, Zuckererbsen oder jedes andere knackig grüne Frühlingsgemüse wären hier großartig. Vergessen Sie nicht eine Seite Chilischote.

Zutaten

  • 3 TL. Erdnuss- oder Pflanzenöl, geteilt
  • 2 Pfund Spargel, getrimmt, diagonal in 1"–2" Stücke geschnitten
  • 6 Frühlingszwiebeln, nur weiße und hellgrüne Teile, fein gehackt
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 2" Stück Ingwer, geschält, fein gehackt
  • 2 EL. Shaoxing-Wein (chinesischer Reiswein) oder halbtrockener Sherry
  • 1 Teelöffel. geröstetes Sesamöl

Rezeptvorbereitung

  • 1 TL erhitzen. Erdnussöl in einer großen Pfanne über hoch. Sobald die Pfanne heiß ist (das Öl wird leicht rauchen), die Hälfte des Spargels und ein paar Prisen Salz hinzufügen und kochen, nur ein- oder zweimal wenden, damit die Stücke Blasen können, bis sie knusprig zart und leicht gebräunt sind, etwa 4 Minuten . Spargel auf einen Teller geben. 1 TL hinzufügen. Erdnussöl in die Pfanne geben (nicht auswischen erforderlich) und den Vorgang mit dem restlichen Spargel wiederholen.

  • Hitze auf mittelhoch reduzieren; restliche 1 TL hinzufügen. Erdnussöl in die Pfanne geben, dann Schweinefleisch hinzufügen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Mit ein paar Prisen Salz würzen und ungestört kochen, bis das Fleisch an der Unterseite zu bräunen beginnt, ca. 2 Minuten. Brechen Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel auf und fügen Sie Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis das Schweinefleisch knusprig ist und die Mischung sehr wohlriechend ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie Wein und Sojasauce hinzu und geben Sie den Spargel in die Pfanne zurück. Kochen, wenden, um mit der Schweinefleischmischung zu beschichten, bis sie durchgeheizt sind, ungefähr 1 Minute.

  • Die Pfanne auf eine Platte oder eine große flache Schüssel geben und mit Sesamöl beträufeln. Mit Reis und Chili-Crisp servieren.

Abschnitt BewertungenSo einfach und so lecker. Ich habe es sowohl mit Spargel als auch mit grünen Bohnen gemacht. Beide sind großartig. Dies ist ein großartiges Gericht unter der Woche.coopcoAntelope, CA29.06.20Ich liebe dieses Rezept! Es ist eine großartige zweiwöchentliche monatliche Anwendung, die mit jedem Gemüse der Saison verwendet werden kann. Ich hatte keine Frühlingszwiebeln zur Hand, also habe ich Schalotten untergebacken und es war ein sehr glücklicher Zufall! Mit den Schalotten hat es mir besser geschmeckt als mit dem Schalottenweiß. Das ist wirklich so ein tolles Rezept! Super einfach mit tollen Aromen. Meine Schwiegereltern kommen morgen und ich habe vor, es für sie zu machen! blubeauty22Sag Harbor, NY06/05/20Ich habe das schon einmal rezensiert - aber als ich die Zutaten vorbereite, um es zum 6. Mal in 6 Wochen zu machen, habe ich nur möchte genau betonen, wie lecker und einfach dies als Abendessen unter der Woche mit grünem Gemüse im Kühlschrank ist.AnonymousVancouver, BC05/19/20AnonymousDenver CO05/18/20Delicious! Wir hatten keine Frühlingszwiebeln, also benutzte ich Zwiebeln (hatte zufällig Rot zur Hand) und hatte keinen Reiswein oder Sherry, also habe ich halb Reisessig und halb Rotwein verwendet - es stellte sich heraus, dass es großartig war. Einfach und schnell zuzubereiten, wird dies definitiv in unsere Abendessen-Rotation unter der Woche aufgenommen.AnonymousHouston TX05/11/20Dieses Rezept ist fantastisch. Ich habe es schon zweimal gemacht und obwohl mein Partner Spargel "nicht mag", liebt er dieses Gericht. Ich habe das erste Mal Schweinehackfleisch verwendet und das zweite Mal Putenhackfleisch - beide waren phänomenal.wheres_lauraAstoria, OR05/04/20Das war wirklich lecker und so einfach zusammenzuwerfen. Es ist ein wirklich vielseitiges Rezept und kann leicht mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden, die Sie zur Hand haben. Es dauerte nur eine halbe Stunde, bis ich den Kühlschrank öffnete. Der knackige Chili-Nieselregen fügte eine unglaubliche Geschmackstiefe hinzu. Mache das auf jeden Fall wieder!AnonymBelford, NJ05/01/20Dieses Rezept ist hervorragend. Ich musste es ein wenig optimieren, weil ich nur 1 Pfund Spargel hatte, aber 1 1/2 Pfund Schweinehack. Ich fügte Erbsen hinzu und verdreifachte die Sauce. Ich habe eine Kombination aus Mirin und Sherry verwendet, werde aber beim nächsten Mal wohl beim Sherry bleiben, da er etwas zu süß war. Dazu gekochter mittelgroßer Reis, und wir konnten ihn am zweiten Abend mit Brokkoli (und mehr Sauce, ha!) auf zwei Mahlzeiten ausdehnen. Ich denke immer noch an dieses Essen und es ist fast eine Woche her!AnonymWest Haven, CT04/24/20Tolles Rezept. Wir haben tatsächlich grüne Bohnen anstelle des Spargels gemacht und es war großartig. Mache es dieses Wochenende wieder.AnonymPhiladelphia, PA23.04.20Delicious! Ein tolles, einfaches und gesundes Essen unter der Woche. Wir werden dies mit Sicherheit in die Rotation aufnehmen.AnonymousPortland, Oregon04/21/20Das ist mehr als lecker und so einfach zuzubereiten! Mein Honig war skeptisch, weil er „so grün“ war, aber er ist derjenige, der das Gericht beendet hat. Mein Mann ist im Allgemeinen besorgt über Spargel, aber er aß diesen in dieser beispiellosen Zeit immer wieder über Reis als Komfortessen, auch einmal um drei Uhr morgens zum „Frühstück“. Shitakes hinzugefügt, weil wir nicht viel Spargel hatten. Dies wäre gut mit jedem Gemüse, das schnell angebraten werden kann. Das Rezept wie vorgeschlagen gemacht und es war wunderbar. Schnapperbsen wären auch großartig, wie andere vorgeschlagen haben. Ich habe Rinderhackfleisch anstelle von Schweinefleisch verwendet, da ich das zur Hand hatte und mit Reis serviert wurde. Werde es demnächst wieder machen, Erbsen oder anderes knuspriges Gemüse einzulegen.AnonymSan Francisco04/01/20Ich habe das gestern Abend zum Abendessen gemacht. Ich hatte nur ein Pfund Spargel und das war in Ordnung. Ich war überrascht, wie sehr mein Mann und ich den halbknusprigen Spargel mochten; ich denke, er braucht etwas mehr leckere Sauce. Ich denke, das Magazin hätte den Link für Chili Crisp enthalten sollen; Ich habe nichts ähnliches hinzugefügt. Aber das ist definitiv ein Hüter!AnonymousDelaware 04/01/20Ich habe das gestern Abend zum Abendessen gemacht, hatte aber keinen Chili-Knusper zur Hand, also habe ich ein paar rote Paprikaflocken hineingelegt. Ich habe das geliebt und werde dies zu meiner normalen Dinner-Rotation hinzufügen. Ich liebe ein einfaches Essen unter der Woche wie dieses!cblakebakesMinneapolis, MN 04/01/20Das geht definitiv in unsere reguläre Dinner-Rotation! So super lecker und einfach zu halbieren, um nur 2 zu servieren. Ich sage jedoch, dass Sie definitiv nicht so viel Speiseöl brauchen – gar nicht, wenn Sie anfangen, das Schweinefleisch zu kochen.Einfach und sehr lecker ! Ich bin mir nicht sicher, was ein Chili-Crisp ist, also habe ich nur rote Paprikaflocken hinzugefügt, um etwas Hitze zu erzielen.KatiehwalshAustin03/31/20Hergestellt wie geschrieben, hatte aber keinen Chili-Crisp, mit Sriracha unterlegt und mit übrig gebliebenem Ananas gebratenem Reis serviert.Gut einfach schnell und mochte nicht? Spargel blanchieren muss, ich kenne meinen Favoriten. Chinesen braten sie auch einfach an. Seien Sie gut und bleiben Sie sicher.booknbluesWoodland,CA.03/30/20Die Technik ist gut, aber der Geschmack ist ziemlich langweilig. Am Ende habe ich meine eigene Sauce für die Reste gemacht und es ist viel besser, nicht. Wie es ist, langweilig, aber eine anständige Basis, um Ihre eigenen Aromen hinzuzufügen. Dies war ein einfaches Gericht. Keine Beschwerden! Ich habe der Sauce ein wenig braunen Zucker hinzugefügt. Habe dies mit grünen Bohnen anstelle von Spargel gemacht, da ich es zur Hand hatte und es mit Reis köstlich war! Erinnert an grüne Bohnen aus Szechuan... Ich stimme anderen Kommentatoren zu, dass das Chiliöl eine wichtige Ergänzung ist, um es wirklich abzurunden - aber ich habe auch eine im Laden gekaufte Version verwendet... wird bald wieder hergestellt.leebyresVictoria, BC03/29 /20Ich habe das gemacht, aber die Menge halbiert, weil nur ich hier bin und ich nur 1 Pfund Spargel hatte. Kam super heraus, aber der Chili-Knusper ist *sehr* wichtig. Ich hatte einen Bissen ohne und es war in Ordnung, aber wirklich nicht so besonders; der Chili-Knusper hat es knallen lassen. (Ich war faul, also habe ich ein Glas aus dem Glas genommen, das ich sehr mag, von einem chinesischen Markt in meiner Nähe; ich bin sicher, es wäre noch besser mit hausgemachtem.)AnonymPasadena, CA03/23/20

Süßes und würziges Schweinefleisch und Spargel

Ich liebe es, Pinterest und Food-Blogs nach neuen Rezepten zu durchforsten, und hin und wieder stoße ich auf eine wirklich einzigartige Rezeptidee, wie dieses süße und würzige Schweinefleisch und Spargel.

Normalerweise erwarte ich, dass ein gebratenes Schweinefleisch-Rezept aufgeschnittenes Schweinefleisch verwendet (wie das, was Sie von Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant erwarten würden), also war ich wirklich fasziniert von der Idee, Schweinehackfleisch in einem Pfannengericht zu verwenden.

Nun, lassen Sie mich Ihnen sagen, es war unglaublich! Vor allem als Beilage zum frischen Spargel.

Und die süß-würzige, asiatisch inspirierte Sauce war der perfekte Weg, um alles zusammenzubringen.

Ich war mir ehrlich gesagt nicht sicher, wie meine Kinder zu diesem Gericht stehen würden, besonders mit dem Spargel, aber sie säuberten ihre Teller und kamen für Sekunden und Drittel zurück. Und mein Mann und ich haben es auch geliebt!

Achten Sie beim Kauf dieses Rezepts auf einfaches Hackfleisch. Sie möchten keine gemahlene italienische Wurst oder etwas mit Gewürzen, da dies den Geschmack des Rezepts beeinträchtigen könnte.

Natürlich kannst du immer noch anderes Gemüse hinzufügen, aber achte darauf, Gemüse zu verwenden, das ungefähr zur gleichen Zeit wie der Spargel gart, wie Paprika und Pilze.

Diese süße und würzige Schweinefleischpfanne wurde perfekt zu warmem weißem Reis serviert, aber Reisnudeln wären eine weitere großartige Option.

Ich beende die Dinge gerne mit einer Prise geschnittener Frühlingszwiebeln und Sesam. Aber das ist völlig optional.

Dieses einzigartige, würzige Schweinefleischgericht wird definitiv Teil unserer regelmäßigen Menüfolge. Ich hoffe, Sie lieben es genauso wie wir!

Speichern Sie dieses süße und würzige Schweinefleisch-Spargel-Rezept auf jeden Fall zu Ihrem Favoriten Pinterest Bord für später.

Tipps zur Auswahl und Lagerung von Spargel

Das Auftreten: Frische Spargelstangen sind fest, gerade und glatt. Suchen Sie nach Stielen, die eine satte grüne Farbe mit einer kleinen Menge Weiß an der Unterseite haben.

Spargelstangen sollten fest und gerade sein, nicht schlaff. Die Spargelspitzen sollten fest verschlossen und kompakt sein,–wie ein Pinsel–mit violetten Highlights. Stellen Sie sicher, dass die Spitzen nicht weich oder matschig sind.

Größe: Es stimmt wirklich nicht, dass dünnerer Spargel zarter und aromatischer ist als dickerer Spargel. Solange Spargel richtig gekocht wird, sollte jede Größe und Dicke gut schmecken.

Speicherung: Der beste Weg, um Spargel frisch zu halten, besteht darin, etwa einen Zentimeter von den Enden des Spargels entfernt zu schneiden und dann die Stiele aufrecht in ein Glas oder Glas mit etwa einem Zentimeter kaltem Wasser im Boden zu stellen. Mit einer Plastiktüte abdecken und drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ziel ist es, die Stiele feucht zu halten, ohne den Rest des Spargels nass zu machen. Spargel vor der Lagerung nicht waschen.


  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
  • 2 1/2 Esslöffel Austernsauce
  • 1/2 Teelöffel Kristallzucker
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Anbraten
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1/2 Pfund Spargel, gewaschen, getrimmt, diagonal in 1 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Tasse geschnittene Champignons
  • 1 mittelgroße rote Paprika (entkernt, in dünne Streifen geschnitten)
  • 1 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry oder nach Bedarf
  • 1/4 bis 1/2 Teelöffel asiatischer Sesam

In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Hühnerbrühe oder Brühe, Austernsauce, Zucker und schwarzen Pfeffer verrühren. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke im Wasser auflösen.

Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie Öl hinzu und schwenken Sie es so, dass es die untere Hälfte der Pfanne bedeckt. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu. Rühren Sie etwa 10 Sekunden lang, bis es aromatisch ist.

Spargel zugeben und 1 Minute mitbraten. Wasser hinzufügen, zudecken und 1 bis 2 Minuten dämpfen lassen, bis das Wasser fast aufgesogen ist.

Schieben Sie den Spargel an die Seiten des Woks. Champignons und Paprika in die Mitte geben. Eine Minute unter Rühren braten, dabei etwas Reiswein oder trockenen Sherry über die Pilze streuen. Pilze und Paprika an die Seiten des Woks schieben.

Die Sauce kurz umrühren und in die Mitte des Woks gießen. Rühren Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung und gießen Sie sie in die Sauce, rühren Sie schnell, um sie einzudicken. Sobald die Sauce eingedickt ist, rühren Sie um, um das Gemüse in der eingedickten Sauce zu kombinieren. Sesamöl einrühren. Über gekochtem Reis servieren.


Spargelpfanne mit Knoblauch und Chili

Wie viele Leute neige ich dazu, Pfannengerichte als Hauptgericht oder als Teil eines mehrgängigen Menüs zu betrachten.

Sie sind aber auch eine super schnelle und einfache Möglichkeit, Zutaten zuzubereiten und eine schnelle Beilage zuzubereiten.

Genau wie mein Brokkoli-Pfanne hat diese kleine Nummer eine leichte asiatische Note und schmeckt unglaublich.

Es wäre als Beilage zu einem perfekten Brathähnchen genauso zu Hause wie zu einem chinesischen Schweinebauch.

Das Tolle an dieser Art des Kochens ist die Geschwindigkeit und die relative Abwesenheit von Flüssigkeit.

Das bedeutet, dass die Nährstoffe und der Geschmack nicht in jedes Kochwasser ausbluten und das bedeutet schmackhafteres Essen!

Ich würde für dieses Rezept eine milde Chili empfehlen, um den zarten Geschmack des Spargels nicht zu verwischen.

Serviervorschläge.

Wie ich oben erwähnt habe, ist diese Pfanne eine wunderbar vielseitige Beilage.

Ich habe fleischige Gerichte erwähnt, zu denen es passt, aber es wäre die perfekte Begleitung zu Fisch.

Sei es mein asiatisch beeinflusster ganzer Fisch en papillote oder ein Stück perfekt gebratener Lachs.

Es würde auch sehr gut zusammen mit Seitan oder Tofu für Veganer und Vegetarier da draußen funktionieren.

Angesichts der Affinität von Spargel zu Orange wäre dieser Tofu mit Orange ein echter Gewinner.


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  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Thai Kitchen® Glutenfrei geröstete rote Chilipaste
  • 2 Esslöffel Thai Kitchen® Glutenfreie Premium Fischsauce
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 2 Tassen Spargelstücke
  • 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebel
  • 1 Pfund Schweinelende ohne Knochen, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Paprika
  • 1/3 Tasse Minzeblätter, grob gehackt

Schlüsselprodukte


Einfaches Schweinefleisch-Pfanne-Rezept mit Gemüse (low carb)

Bevor ich mich auf meine kohlenhydratarme Keto-Reise begab, bestellte ich wöchentlich Essen zum Mitnehmen in unserem chinesischen Lieblingsrestaurant. Schweinefleischgerichte waren einige meiner Favoriten, besonders ein tolles scharfes Schweinefleischpfanne!

Wir haben das Glück, ein großartiges chinesisches Restaurant in unserer Gemeinde zu haben. Es serviert wirklich "sauberes" chinesisches Essen. Viele der Gerichte, die im Restaurant serviert werden, kennen wir von unseren beiden Adoptionsreisen nach China. Diese authentischen chinesischen Gerichte sind köstlich und unterscheiden sich deutlich von den üblichen amerikanisierten chinesischen Imbissgerichten mit überdickten und gesüßten Saucen.

Zu Hause machen wir normalerweise eine Pfanne, um übrig gebliebenes Gemüse und Fleisch am Ende der Woche zu verbrauchen – so toll Ingwer-Hähnchen-Spargel-Pfanne. Aber für dieses Rezept habe ich die Zutaten bewusst geplant. Dies einfaches Schweinefleisch braten um den Geschmack von einzufangen gesundes chinesisches Essen mit einem Minimum an Zutaten.

Die meisten chinesischen Pfannengerichte in den USA werden mit/oder über Reis serviert, aber meine Familie isst dieses Gericht am liebsten so, wie es direkt aus dem Wok auf unseren Teller kommt. Sie können dieses Schweinebraten sicherlich über Blumenkohlreis oder normalem Reis servieren, wenn Sie möchten, aber wissen Sie nur, dass es eine bescheidene Menge an Sauce hat.

Ich habe im Laufe der Jahre so viele gefunden Pfannengerichte habe sehr ähnliches Zutaten für die Pfannensauce: Maisstärke, Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry), Zucker und manchmal Brühe. In dem Wunsch, die Menge an Verdickungsmittel (und Kohlenhydraten) auf ein Minimum zu beschränken, habe ich in diesem Schweinebratenrezept keine zusätzlichen Flüssigkeiten hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine leicht angedickte Sauce mit konzentriertem Geschmack. Wie ich oben sagte, produziert das Rezept eine bescheidene Menge an würziger Sauce.

Zum Thema kochen pfannenrühren, ich liebe mein Wok aus Kohlenstoffstahl. Es heizt schnell auf und ist praktisch antihaftbeschichtet. Es hat auch sehr schwache Rillen entlang der Oberfläche, die sich am Essen festhalten, damit es beim Kochen nicht alles in die Mitte rutscht. Es ist eine nette Funktion. Der Nachteil? Es muss vor Gebrauch gewürzt und mit einer dünnen Ölschicht gepflegt werden, um ein Rosten zu verhindern.

Wenn Sie sich nicht für die Pflege eines Woks aus Kohlenstoffstahl interessieren, gibt es viele Antihaft-Sorten. Wenn Sie sich gefragt haben, wo Sie einen Wok kaufen können, habe ich festgestellt, dass Amazon eine schöne Auswahl zum Verkauf hat. Ich habe das verwendet Antihaft-Joyce Chen Wok für viele Jahre, bevor ich meinen Wok aus Kohlenstoffstahl gekauft habe. Es gibt auch Gusseiserne Woks vorhanden sowie ein elektrischer Wok kann man auf der Theke verwenden. Meine Mutter hatte so einen, als ich aufwuchs.

Mit einer Zubereitungszeit von etwa 10 Minuten und einer Kochzeit von 5 ist diese einfache Schweinefleischpfanne die perfekte Mahlzeit unter der Woche.


In diesem Rezept wird dünner Spargel verwendet. Wenn Sie dicken Spargel verwenden, lesen Sie dieses detaillierte Tutorial zur Vorbereitung von Spargel vor dem Hinzufügen zum Wok, damit die ihm innewohnende holzige Textur beseitigt wird.

Für eine fleischlose Version ersetzen Sie Schweinebraten durch gebratene Tofuwürfel (Tau Kwa) und passen Sie die Gewürze (zum Beispiel etwas Fischsauce) entsprechend an.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

  • 400 Gramm dünner Spargel
  • 150g Schweinebraten hausgemacht oder vom Feinkostladen bis zu dünnen Streifen gekauft
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 fingerlange rote Chili entkernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 1 EL Speiseöl

(A) Gewürze

  • 1/2 EL Austernsauce
  • 1/2 TL helle Sojasauce
  • 3 EL Wasser füge bei Bedarf mehr hinzu
  • 2 Spritzer weißes Pfefferpulver

Richtungen:

  1. Spargel vorbereiten. Schneiden Sie die unteren Enden (ca. 5 cm oder 2 Zoll) des Spargels ab und entsorgen Sie sie. Optional: Mit einem Sparschäler die Außenhaut der unteren Hälfte jedes verbleibenden Stängels rasieren, um die holzige Textur zu entfernen. Schneiden Sie den vorbereiteten Spargel in gleichmäßig kurze Längen.
  2. Knoblauch und Schinken kochen. Öl in einer Wokpfanne erhitzen. Knoblauch und Schweinebraten kochen. Unter Rühren braten, bis der Knoblauch gerade eine leichte goldene Farbe angenommen hat.
  3. Spargel kochen und servieren. Fügen Sie den vorbereiteten Spargel und die Gewürze hinzu (A). Alles 1 Minute schnell unter Rühren anbraten, dann mit Deckel abdecken und vor dem Servieren eine weitere Minute köcheln lassen.

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3 Kommentare zu &ldquoSpargelpfanne & Schweinebraten&rdquo

Das Rührei sieht so appetitlich aus! Habe noch nie so dünnen Spargel gesehen – so süß.

Übriger Schweinebraten kann auch das Hauptprotein für Ihre Getreideschüsseln sein! :P Aber so ein Pfannengericht wie dieses verlangt einfach nach hausgemachtem chinesischem Essen – großer Komfort mit gedünstetem Reis!

(Ups, ich habe aus Versehen auf die Schaltfläche “Kommentar posten” geklickt, ohne das Kommentarfeld vollständig ausgefüllt zu haben. Bitte lösche also meinen ersten Kommentar und verwende diesen. Entschuldigung und danke, Liebes)

Ok liebe np ) Oh das war eigentlich mein übrig gebliebenes Schweinebraten aus der Körnerschale heheh :D


Pfannengerichte mit Schweinefleisch und Spargel - Rezepte

Ich kaufte ein Schweinefilet vom Fleischmann auf unserem örtlichen Bauernmarkt und war erstaunt über den Unterschied in Farbe, Zartheit und Qualität gegenüber meinem normalen Schweinefleisch im Supermarkt. Wenn Sie Zugang zu einem lokalen Bio-Fleischbauern haben, probieren Sie ihn oder sie aus! Ich bin wirklich froh, dass ich es getan habe.

1-1 1/2 Pfund Schweinefilet, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gehackt
1/4 Liter Sojasauce
1 Esslöffel Mirin
1 Esslöffel Reisweinessig
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
1 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Distelöl (oder ein anderes klares, starkes) Öl
1 Bund Spargel, schräg in Scheiben geschnitten
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten

1. Kombinieren Sie Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Mirin, Reisweinessig und Sesamöl in einem großen Gefrierbeutel oder einer Schüssel. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu, decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens eine halbe Stunde lang.

2. Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie eine schwere große Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze auf, bis sie sehr heiß ist. Öl hinzufügen und mit einer Zange das Schweinefleisch aus der Marinade (Reservemarinade) ziehen und in die Pfanne geben. Schnell anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Währenddessen Maisstärke unter die Marinade mischen. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

3. Gemüse in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Marinade hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und noch 1 Minute braten. Auf braunem Sesam-Cashew-Reis servieren.


Abendessen

Zutaten:
1 Pfund Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Wasser
1/4 Tasse Sherry oder Hühnerbrühe
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Maisstärke
3 Esslöffel Rapsöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel frischer gehackter Ingwer
1 Pfund Spargel, getrimmt und in 1 bis 2 Zoll große Stücke geschnitten
1 rote Paprika in Scheiben geschnitten, in dünne Streifen
2 gehackte Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel gerösteter Sesam
Heiß gekochter Reis

Richtungen:
Sojasauce, Wasser, Sherry, Honig und Maisstärke verrühren. Beiseite legen. 2 Esslöffel Rapsöl in einem Wok oder einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es 3 bis 5 Minuten lang an, bis es braun ist. Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den anderen Esslöffel Rapsöl in die Pfanne geben. Fügen Sie Spargel und rote Paprika hinzu und kochen Sie für ein oder zwei Minuten, bis sie zart-knusprig sind. Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen. Gießen Sie die Sojasaucen-Mischung hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln, bis die Sauce anfängt, einzudicken, wobei Sie oft umrühren. Fügen Sie Schweinefleisch und alle Säfte von der Platte zurück in die Pfanne, um sie zu erwärmen. Auf heißem gekochtem Reis mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen servieren.


Beste Rezepte aller Zeiten: Schweinefleisch & Spargelpfanne

In einer Schüssel das Schweinefleisch, die Hälfte des chinesischen Weins, die Sojasauce, Maisstärke und Ingwer zum Überziehen vermengen. Beiseite legen.

Jede Spargelstange in 4 Stücke schneiden. Beiseite legen.

Im Wok Öl bei starker Hitze erhitzen und Frühlingszwiebeln etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Fügen Sie Schweinebraten hinzu, bis er nicht mehr rosa ist, ungefähr 1 Minute.

Spargel und Champignons zugeben und 1 Minute anbraten. Hühnerbrühe, Zucker und restlichen chinesischen Wein unterrühren, bis der Spargel zart-knusprig ist, 1 bis 2 Minuten.



Bemerkungen:

  1. Adi

    Ist das alles?

  2. Zulkilabar

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich bin sicher. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  3. Maule

    Unübertroffenes Thema, ich bin neugierig :)

  4. Kilrajas

    Ich bezweifle das nicht.

  5. Rust

    Gutschrift, geht an den Autor



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