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Das beste Chili con Carne Rezept

Das beste Chili con Carne Rezept


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Wie bei allen Chili con Carne Gerichten gibt es hier eine riesige Variationsmöglichkeit. Also zögern Sie nicht, dieses Rezept als Grundlage zum Herumspielen zu verwenden, ich glaube wirklich, Sie werden es lieben! Diesmal habe ich Langkornreis damit belegt und mit hausgemachten Tortillachips serviert.

35 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1 bis 2 Teelöffel Öl
  • 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika (Paprika), fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 ganze Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
  • 500g Rinderhackfleisch
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 200ml Rotwein
  • 200ml Rinderfond
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 (400g) Dose Kidneybohnen
  • 400g gehackte Tomaten
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Zweige frischer Koriander, grob gehackt (plus zusätzliche ganze Blätter zum Servieren)
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken (oder nach Geschmack)

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h30min ›Fertig in:1h50min

  1. Etwas Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Jalapeño dazugeben und anbraten. Fügen Sie Ihr Rinderhack hinzu und brechen Sie es mit einem Holzlöffel auf, kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es gebräunt und fast durchgegart ist; Jetzt mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  2. Fügen Sie nun Ihren Rotwein hinzu und reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Hitze. Rühren und zerkleinern Sie das Hackfleisch etwa 5 Minuten lang oder bis der Wein beginnt, aufzusaugen, damit der Alkohol verbrennen kann.
  3. Fügen Sie Ihre Rinderbrühe, Worcestershire, Kidneybohnen und Tomaten hinzu und reduzieren Sie sie auf ein Köcheln. Rühren Sie vorsichtig um und fügen Sie Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander und Chiliflocken hinzu. Zum Würzen abschmecken und bei schwacher Hitze mindestens 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich vorsichtig umrühren, bis die Chili eindickt.
  4. Als Serviervorschlag habe ich auf weißem Langkornreis serviert und mit Cheddar-Käse, Sauerrahm, einem Spritzer Limettensaft und extra Koriander belegt.

Siehe es auf meinem Blog

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Druckdose Chili Con Carne

Ich mache seit mehreren Jahren Konserven, aber nur mit der Wasserbadmethode. Das bedeutet, dass ich hauptsächlich Marmeladen, Relishes, Chutneys, Gurken, Salsas und andere säurereiche Lebensmittel zubereite, die für die Wasserbadkonservierung geeignet sind. Für die meisten anderen Dinge muss man ein haben Druckdose. Druckdosen sind etwas, das ich vor kurzem begonnen habe und es ermöglicht Ihnen, eine Tonne von lustigen und leckeren Dingen!

Ich habe definitiv Tage, an denen ich die Bequemlichkeit einer schnellen und fertigen Mahlzeit schätze, ohne auf Fast Food zurückgreifen zu müssen. Und Tatsache ist, dass die meisten Dinge in einer Dose einfach nicht sehr gut schmecken oder Zutaten enthalten, die ich lieber vermeide. Tiefkühlkost, sagen Sie? Ich bin alle für sie, aber sie haben ihre Grenzen: 1) Es gibt nur so viel Platz in einem Gefrierschrank und 2) Sie müssen sie ziemlich schnell drehen, weil die meisten Dinge nach ein paar Monaten einfach nicht mehr schmecken.

Geben Sie den Druckdosierer ein.

Dies muss eine der größten Erfindungen aller Zeiten sein. Vergessen Sie die Konserven in den Lebensmittelgeschäften – können Sie Ihre eigenen! Es schmeckt nicht nur viel besser, es ist auch viel besser für Sie! Sie haben die volle Kontrolle darüber, was darin enthalten ist – und was nicht.

Ich habe in letzter Zeit einen Sturm von Lebensmitteln unter Druck gesetzt – hauptsächlich Suppen, Eintöpfe und eine Vielzahl von aromatisierten Bohnen – und ich muss Ihnen sagen, es ist so befriedigend, in Ihre Speisekammer oder Garage zu gehen und Sehen Sie Regale voller hausgemachter Konserven, von denen Sie wissen, dass sie da sind, wenn Sie eine schnelle und leckere Mahlzeit brauchen! Ganz zu schweigen davon, dass sie perfekt für die Notfallvorsorge sind, falls Sie während einer Krise jemals auf die Lagerung von Lebensmitteln angewiesen sind, sei es einfach der Verlust des Arbeitsplatzes und knappe Finanzen oder eine Art Naturkatastrophe.

Heute werden wir uns also mit einem beliebten – Chili Con Carne durchsetzen!

Die Bohnen: Weichen Sie sie über Nacht in Wasser ein, damit sie von mindestens 10 cm Wasser bedeckt sind. Am nächsten Tag abgießen und abspülen und in frischem Wasser 30 Minuten kochen. Abgießen und bis zur Verwendung beiseite stellen.

Bereiten Sie die Druckdose vor: (Je nachdem, welche Marke und welches Modell Sie verwenden – folgen Sie den Anweisungen für Ihren Druckdosierer) Füllen Sie es mit 10 cm Wasser, setzen Sie den Deckel auf (aber legen Sie das Gewicht nicht auf) und bringen Sie es zum Kochen, während Sie& #8217re die letzten Schritte des Chili-Herstellungsprozesses abschließen.

Nun zum Chili:

Das Rindfleisch in etwas Öl anbraten, bis kein Rosa mehr übrig ist.

Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich und durchscheinend sind, 5-7 Minuten. Lassen Sie so viel Fett wie möglich ab. (Zu viel Öl stört den Konservenprozess und verhindert, dass die Gläser richtig verschließen.)

Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. *Denken Sie daran, kein Mehl oder Maisstärke zum Eindicken hinzuzufügen, da dies den Konservenprozess stört.

Alle restlichen Zutaten hinzufügen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Schöpfe das Chili in heiße, sterilisierte Gläser und lasse 1 Zoll Platz. Verwenden Sie am besten einen Trichter, um ein Verschütten zu vermeiden.

Das kannst du bekommen Ball-Utensilien-Set für weniger als 10 US-Dollar, einschließlich des Trichters und des Glashebers, die beide ein Muss sind.

Verwenden Sie dann ein nasses Papiertuch oder Tuch und führen Sie es am Rand des Glases entlang, um sicherzustellen, dass keine Sauce oder Öl vorhanden ist (was das Versiegeln der Deckel verhindert).

Klopfen Sie auf die Gläser, um alle Luftblasen zu entfernen (auch hier stören Blasen den Konservenprozess und können dazu führen, dass der Inhalt ausläuft).

Setzen Sie die Deckel auf jedes Glas und schrauben Sie die Ränder fest (aber nicht zu stark). Befolgen Sie die Anweisungen für Ihren speziellen Schnellkochtopf. Ich benutze und mag die Presto 23 Quart Druckdose. Es ist von guter Qualität und groß genug, um Gläser in Quart- und Gallonengröße und viele Gläser in Pint-Größe aufzunehmen.

Sie müssen Pint-Gläser mit 10 Pfund 75 Minuten lang verarbeiten.

HINWEIS: Wenn Sie Quarts in Dosen einfüllen, erhöhen Sie die Zeit auf 90 Minuten.

Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sie halten sich mindestens ein Jahr lang.


Das beste Chili con Carne Rezept - Rezepte

Auf Hot Dogs, auf Burger oder allein – nichts geht über RC’s Chili Con Carne

Einige der weltweit berühmtesten Anbieter von chili-geschnürten Köstlichkeiten – von Hot Dogs bis Burger – servieren nur das Beste: RC Provision’s Chili Con Carne. Köstlicher Geschmack, erstaunliche Konsistenz und ein enormer Wert summieren sich zu einem sehr einfachen Rezept: glückliche Kunden und höhere Gewinne, wenn die Speisekarte nach RC Provision Chili Con Carne verlangt. Sollte Ihre Speisekarte nicht das beste Chili con Carne auf dem Markt enthalten?

So viele Restaurants und gastronomische Einrichtungen verlassen sich für ihren Chilibedarf auf das Chili Con Carne von RC Provision. Einige der größten Namen in Sachen Chili Dogs, Chili Burger und Chili Fries verwenden unser Chili Con Carne, und das aus gutem Grund: Seine reichhaltige, würzige Konsistenz ist perfekt für den Lebensmittelhandel und bietet den Kunden einen leckeren Bissen nach dem anderen, egal was es ist Anwendung.

Jahr für Jahr servieren unsere Kunden Hunderttausenden von Kunden köstliche Chili-Burger, Chili-Hunde und Chili-Pommes – alles gekrönt mit köstlichem RC Provision Chili Con Carne.

Kunden kommen immer wieder für diesen köstlichen Geschmack – warum fügen Sie ihn nicht heute Ihrer Speisekarte hinzu?

RC Provision Chili Con Carne ist in 5 lb. Packungen gebrauchsfertig erhältlich.

Für beste Ergebnisse gleiche Mengen Chili con Carne und Wasser geben, Mehl zum Andicken in eine Pfanne geben, erhitzen und umrühren – und genießen!


Das beste Chili der Welt

Das Öl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang an, bis er duftet. Rühren Sie das Rindfleisch ein, brechen Sie es mit der Rückseite Ihres Holzlöffels auf und kochen Sie es etwa 5 Minuten, bis es gebräunt ist.

Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer einrühren und weitere 2 Minuten anbraten. Rühren Sie das Tomatenmark in das Rindfleisch, das intensiviert den Geschmack. Fügen Sie beide Dosen gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft, dem Bier und allen Bohnen hinzu und rühren Sie um.

Chili zum Kochen bringen, dann auf Köcheln reduzieren, mit einem Deckel abdecken und gut 2 Stunden auf mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Chili nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.

Hinweis des Kochs: Eines der besten Dinge beim Zubereiten eines großen Topfes Chili ist, dass Sie die Reste einfrieren können. Alle Aromen werden weiterhin miteinander verschmelzen, sodass es beim Aufwärmen noch besser wird.


Kuhglocken-Chili

Zutaten

  • 1/4 Tasse Rapsöl
  • 5 Pfund Grasfutter grob gemahlen
  • 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebeln
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Poblano Chilis gewürfelt
  • 1/4 Tasse pürierter roher geräucherter Speck
  • 1 Esslöffel mexikanischer Oregano zerbröckelt
  • 1 Esslöffel geröstetes Kreuzkümmelpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Esslöffel Chilipulver
  • 2 gehackte Jalapenos mit Samen
  • 1/2 gehackter Habanero-Chili Samen und Rippen entfernt
  • 2 Tassen zerdrückte Tomaten
  • 1 12-Unzen-Bier (Cowbell verwendet Pabst Blue Ribbon)
  • Wasser zum überdecken
  • 4 Tassen gekochte Pintobohnen
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Gastrique Zutaten unten
  • Für den Gastrique:
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Tabasco
  • 2 Esslöffel Steen's Cane Vinegar
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Tasse Bier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Dieses Rezept ausprobiert? Bewerten Sie es oben, um uns mitzuteilen, wie es war!

Chili con Carne

Matt Lee und Ted Lee (The Lee Bros.) – Charleston, SC

Die Brüder Matt und Ted Lee haben drei Kochbücher verfasst: Das Lee Bros. Southern-Kochbuch und Einfacher frischer Süden, die zusammen fünf James Beard- und IACP-Kochbuchpreise gewonnen haben. Ihre neueste Veröffentlichung, Die Küche von Lee Bros. CharlestonSie kam im letzten Frühjahr heraus und wurde von Pat Conroy als „Kunstwerk“ und von . als „gastronomische Tour-de-Force“ bezeichnet Das Wall Street Journal. Neben ihrer Firma The Lee Bros. Boiled Peanuts, die Lebensmittel verkauft, die für jede Speisekammer des Südens unverzichtbar sind, und ihren Kochbüchern schreiben Matt und Ted für zahlreiche Publikationen, darunter Die New York Times, Martha Stewart Living, Reisen & Freizeit, oder Sie können ihr Essen hautnah erleben. In Zusammenarbeit mit Duvall Events entwerfen die Stipendiaten ein Menü für Sie und Ihre Gruppe, beaufsichtigen und produzieren ein unvergleichliches Charleston-Erlebnis.

In der Zwischenzeit haben wir die Jungs dazu gebracht, uns einen Hinweis auf ihr leckeres Talent und ihren Humor zu geben, indem sie ihr unglaublich tolles Chili-Rezept teilen, das "durch den Umzug unserer Eltern von Charleston nach Dallas während unseres Colleges geprägt ist", erklärt Ted.

„Dallas-Leute wissen, wie man ein Chili rockt, und Sie wissen übrigens, dass Dallas der Süden IST. Die Leute aus Dallas bringen Hausgeschenke mit eingelegten Pfirsichen und frischen Eiern von ihren Farmen … Wenn das nicht Südstaaten ist, was frage ich Sie dann. “ fordert Ted.

“Dieses Rezept ist ein Texas-Chili-Con-Carne, das auf klassische, traditionelle Versionen hinweist, d mexikanischer Oregano. Wie bei einer Mole oder einer Salsa kommt die Geschmackstiefe aus der Kombination der verwendeten getrockneten Chilis. Hier ist unsere Mischung Guajillo (oder Pasilla), Mulato (oder Ancho), New Mexico und Chipotle, wenn Sie keine New Mexico-Chilis finden, ersetzen Sie Guajillo. Die gegen Ende des Garvorgangs eingerührten Schokoladenstückchen weisen ebenfalls auf einen traditionellen Maulwurf hin. Die Halbsüße mildert und rundet den Geschmack des Chilis ab.

“Zum Servieren überlappen wir drei warme, gegrillte Tortillas in einer weiten Schüssel, schöpfen das Chili darüber und lassen es sich von den Gästen mit einer Reihe von Beilagen schmücken: Avocados (in Scheiben geschnitten) Radieschen (gewürfelt oder geviertelt) frische Jalapeño (in Scheiben geschnitten) in Runden oder abwechselnd entkernt und fein gewürfelt) Koriander, Cotija-Käse, Crema (ein lockerer, mexikanischer Sauerrahm, kommt in einer Quetschflasche) Limetten (in Keile oder kleine Achtel geschnitten) zum Auspressen.”


Eddie&rsquos preisgekröntes Chili

Ein fantastisches, preisgekröntes Chili con Carne, mit Rind, Schwein, drei Chilisorten, einer perfekten Balance von Würze und Schärfe.

  • Autor:Schwenken des Globus
  • Vorbereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten
  • Kochzeit: 2 Stunden
  • Gesamtzeit: 3 Stunden 45 Minuten
  • Ertrag: 10 - 12 1 x
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Herd
  • Küche: Tex-Mex

Zutaten

  • 3 Anaheim Chilis, geröstet, geschält, gehackt
  • 3 Poblano Chilis, geröstet, geschält, gehackt
  • 12 Unzen Speck, quer in 1/4-Zoll-Streifen schneiden und sautéed bis fast knusprig. 3 Esslöffel Speckfett aufbewahren.
  • 3 Esslöffel Speckfett (aus dem Speck gerendert)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (Raps, Traubenkern oder dein Favorit)
  • 2 rote Paprikaschoten, Kerne und Rippen entfernt, gewürfelt
  • 2 Jalapeño Paprika, Kerne und Rippen entfernt, gehackt
  • 2 gelbe Zwiebeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt (10 &ndash 12 Knoblauchzehen, 6 Esslöffel gehackter Knoblauch)
  • 1 Pfund Rindfleisch ohne Knochen, von Fett und Knorpel getrimmt, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Pfund Hackfleisch
  • 1 Pfund süße italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 3 Esslöffel Chilipulver (Versuchen Sie es mit 3 verschiedenen Chilipulvern für eine große Geschmackstiefe und ich verwende Ancho, Chipotle und Mexican)
  • 2 Teelöffel Cayennepfeffer (die Hälfte dieser Menge für weniger Hitze)
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • 2 Teelöffel granulierte Zwiebel
  • 2 Teelöffel scharfe Paprika (nicht geräuchert)
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Tomatensauce
  • 8 Unzen Tomatenmark
  • 12 Unzen Ihres Lieblingsbiers (ich benutze ein IPA, weil ich den Hopfengeschmack mag)
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 15-Unzen-Dosen Kidneybohnen, mit Saft
  • 2 15-Unzen-Dosen Pintobohnen, mit Saft
  • Optionale Garnituren:
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten oder 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • Geschredderter Cheddar-Käse oder Monterey Jack
  • Sauerrahm

Anweisungen

  1. Chilis rösten: Den Ofen zum Grillen vorheizen (500ºF). Stellen Sie einen Ofenrost oben direkt unter den Grill. Verteilen Sie die Chilis auf einem Backblech mit niedrigem Rand und braten Sie sie 15-20 Minuten lang, wobei Sie die Paprika alle fünf Minuten mit einer Zange wenden, bis ihre Haut von allen Seiten zu etwa 60-70% geschwärzt ist. Gib die Peperoni direkt in eine Papiertüte. Rollen Sie die Oberseite des Beutels herunter, damit sie fest eingeschlossen sind. Lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen und dämpfen, bis sich die Häute gelöst haben und sich leicht abziehen lassen. Haut abziehen, Kerne und Membranen entfernen und hacken.
  2. Sauté Chilis und Aromen: Speckfett und -öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einen großen schweren Topf oder Schmortopf (6 Liter) geben. Gehackte Chilis, rote Paprika, Jalapeño und Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse gerade beginnt, durchscheinend zu werden. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute länger kochen. Alles sautéte Gemüse in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Sie müssen den Topf nicht waschen, Sie verwenden ihn zum Bräunen des Fleisches.
  3. Das Fleisch anbraten: Das gewürfelte Rindfleisch in den Topf geben und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten kochen, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Das Hackfleisch und die Wurst dazugeben und 7-10 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, um die Wurst und das Hackfleisch zu zerkleinern, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Geben Sie das gekochte Gemüse zusammen mit dem reservierten Speck in den Topf.
  4. Gewürze hinzufügen: Chilipulver, Cayenne, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Paprika, Salz und schwarzer Pfeffer. Unter Rühren 1 Minute kochen, bis es duftet.
  5. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Tomatensauce und Paste hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren für 2 Minuten, um zu kombinieren. Fügen Sie Bier, Hühnerbrühe, Kidneybohnen mit ihrer Flüssigkeit und Pintobohnen mit ihrer Flüssigkeit hinzu. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und 2 Stunden ohne Deckel kochen.
  6. Dienen: Chili in Schalen anrichten. Mit Garnituren belegen oder Garnituren in kleine Schüsseln zum Selbstbedienung geben.

Schlüsselwörter: Chili con Carne, fleischiger Chili, Chili mit Rind und Schwein


WIE MAN TOMMY’S CHILI . ZUBEREITET

  • Verarbeiten Sie die Karotten, bis sie sehr fein sind.
  • Kochen Sie Rindfleisch und Karotten zusammen.
  • Fügen Sie Ihre Gewürze hinzu und kochen Sie.
  • Brühe und Masa Harina hinzufügen.
  • Auf ein Köcheln reduzieren und 30 Minuten kochen lassen.

SO SERVIERT MAN TOMMY’S CHILI

Die klassische Art, Tommy’s Chili zu servieren, ist neben Burgern, Pommes und Hot Dogs, aber es gibt ein paar wichtige Punkte, wenn Sie diese ikonischen Menüpunkte ernsthaft nachbauen möchten.


Die besten geheimen Zutaten für Chili

Hier sind einige der gebräuchlichsten (und effektivsten) Geschmacksverstärker, die Sie Ihrem Chili-Rezept hinzufügen können.

Alkohol (Bier, Wein oder Spirituosen)

Bier-Chili ist ein ganzes Genre, und das Hinzufügen einer Flasche Ihres Lieblingsgebräus ist ein kluger Schachzug, aber andere Arten von Alkohol können ihr eigenes kleines Etwas hinzufügen. Eine kleinere Menge Rotwein verleiht dem fleischigen Chili Fülle, Tiefe und Körper (wie eine größere Menge Boeuf Bourguignon), und ein oder zwei Schuss Likör wie Bourbon – sogar Wodka oder Tequila – hebt gegen Ende die anderen Aromen ohne offensichtlich seine eigene Präsenz ankündigen. Trotzdem, wie Sie im College gewarnt wurden, wählen Sie am besten einen Schnaps und bleiben Sie dabei, anstatt sie zu mischen.

Flüssiger Rauch

Wenn Sie Ihrem Chili eine rauchige Dimension verleihen möchten, ist dies ein Kinderspiel. Wenn Sie jedoch gegen die oft verleumdete Zutat sind, sind ein paar Teelöffel Chipotle in Adobo ein guter Ersatz, ebenso wie geräucherte Paprika. Du könntest auch Speck verwenden, aber die meisten kommerziellen Marken werden tatsächlich mit Flüssigrauch behandelt, um ihnen diesen charakteristischen Geschmack zu verleihen – du kannst also auch gleich zur Flasche greifen. (Sie können diese erste und zweite Option auch mischen, indem Sie Ihrem Chili ein Rauchbier hinzufügen.)

Das Smoked Chili-Rezept von Chowhound basiert auf Rauchbier und geräucherter Wurst

Salzlake oder Essig

Ein paar Esslöffel Salzlake aus einem Glas eingelegter Jalapeños (oder eigentlich jeder Art von Essiggurke), die am Ende als letzten Schliff untergerührt werden, fügt eine helle Säure hinzu, die alles munter macht. Einfacher weißer Essig kann den gleichen Zaubertrick bewirken – sogar Balsamico- oder Apfelessig, wenn Sie auch einen Hauch von Süße wünschen.

Nicht nur für Pfannengerichte, ein paar Spritzer Sojasauce verstärken den Umami-Geschmack Ihres Chilis und eignen sich auch gut, um Gemüse-Chilis eine fleischige Tiefe zu verleihen. Flüssige Aminos können das gleiche tun. Sie können Miso sogar in kleinen Dosen probieren.

Dies dient eigentlich dem gleichen Zweck wie Soja: fleischige Umami-Noten zu betonen und ein wenig pikantes Salz zu bringen. Mit Bedacht hinzugefügt, schmeckt es überhaupt nicht nach Fisch, wenn er einmal in den Topf gerührt wurde. Manche Leute verwenden sogar ein paar Sardellen als salzige, umami-reiche Komponente, die mit den anderen Zutaten verschmilzt.

Red Boat Vietnamesische Fischsauce, $ 6,28 von Walmart

Unsere Lieblingsmarke für Fischsauce.

Worcestersauce

Ähnlich, aber komplexer als Sojasauce, flüssige Aminos und Fischsauce, ist Worcestershire-Sauce ein weiterer großartiger Umami-Verstärker, weshalb sie schließlich in Bloody Marys auftaucht. (Und während traditionelle Worcestershire-Sauce Sardellen enthält, können Sie auch veganes Worcestershire finden, wenn Sie Ihr fleischloses Chili verbessern möchten.)

Kaffee- oder Espressopulver

Eine moderate Menge bitterer, gerösteter Espresso, stark gebrühter schwarzer Kaffee oder Instantkaffee-Granulat verstärken die tiefen, komplexen Aromen von Chili und funktionieren gut allein oder in Kombination mit etwas Schokolade.

In Form von Kakaopulver oder ungesüßter Backschokolade hinzugefügt, fügt diese geheime Zutat eine weitere subtile Bassnote hinzu, aber Sie können auch dunkle Schokolade mit etwas Zucker für einen doppelten Hauch von Süße oder sogar sandige mexikanische Schokolade (mit dunklem Zucker und Zimt) probieren bereits hinzugefügt), um die würzigen, säuerlichen und umami-Geschmacksrichtungen zu ergänzen.

Taza Mexican Chocolate Sampler, 8 für 19,99 $ von Amazon

Mexikanische Pralinen mit Aromen wie Chipotle, Kaffee und Vanille sind noch faszinierendere Optionen für Ihr Chili.

Süße Gewürze

Zimt ist eine ziemlich häufige Beigabe zu Chili, aber du kannst auch eine kleine Menge Muskatnuss, Nelken, Piment und andere süße Gewürze verwenden, um es aromatischer zu machen. Sogar ein bisschen Sternanis kann den fleischigen, würzigen Geschmack von Chili verstärken, ohne zu lakritzbetont zu sein (wenn Sie jedoch zu viel hinzufügen, kann es eher nach Pho schmecken).

Das Jerk Turkey Chili-Rezept von Chowhound enthält Zimt und Schokolade

Erdnussbutter

Manche Leute schwören auf Erdnussbutter, um mageren Gemüse-Chilis ein wenig fettig zu machen, aber es zeigt sich auch in fleischigen Versionen, von Truthahn bis Rindfleisch (und, hey, Erdnussbutter-Burger sind eine Sache). Die Verwendung einer natürlichen Erdnussbutter verleiht Ihnen diese cremige Fülle und nussige Nuance ohne zu viel Salz und Zucker.

Dunkel, leicht rauchig und karamellisiert ein wenig süß, ist Melasse eine weitere Methode, um das gewisse Etwas hinzuzufügen je ne sais quoi zu deinem Chili. Verwenden Sie ungeschwefelte Melasse, dunkel, wenn Sie einen stärkeren Geschmack mögen, aber vermeiden Sie die Sorte Blackstrap, die viel bitterer ist.

Marmite oder Vegemite

So spaltend sie auch sein mögen, die europäischen Importe Marmite und Vegemite sind beides komplexe, starke, salzige Geschmacksbomben, die den Grundgeschmack Ihres Chilis verstärken. Sie müssen sich nicht viel Mühe geben, um beides zu kaufen, aber wenn Sie zufällig ein Glas in Ihrer Speisekammer haben, warum nicht ein bisschen in den Topf schaufeln?


NFL Team Chili Rezepte

1) Arizona-Kardinäle

Arizona ist das Land der Mesquite-Bäume.
Mesquite gehört zur Familie der Erbsen, daher sind einige der Bohnen essbar.
Die meisten Menschen essen die Bohnen in Form von Mesquite-Mehl. Zu
fügen Sie Ihrem Arizona Cardinal Chili einen unverwechselbaren Mesquite-Geschmack hinzu,
Versuchen Sie, ein wenig Mesquite-Aroma hinzuzufügen, um mit dem Chili zu köcheln.
www.desertharvesters.org

2) Baltimore
Raben
Maryland ist die Heimatstadt von Old Bay
Würzen, damit das Chili, das die Raben darstellt, gewürzt werden sollte
großzügig mit Old Bay. Beginnen Sie mit 1 Teelöffel pro
Pfund Fleisch und nach Geschmack anpassen.
www.oldbay.com

3) Cincinnati
Bengalen
Cincinnati Chili. Oh mein.
Gewürzt mit einem oder mehreren der folgenden: Zimt, Piment oder
Kakao. Man könnte meinen, diese Gewürze würden einen süßen Geschmack verleihen
nur für Torten oder Kuchen gedacht, aber in Wirklichkeit diese Aromen
tragen zum Reichtum jeder Chili bei.

4) Cleveland
Brauntöne
Ein weiteres Ohio-Team. Es gibt ’t
eine andere Chili oder Zutat, die Cincinnati Chili nahe kommt.
Chili nach Cincinnati-Art ist für beide Teams aus Ohio eine gute Sache.

5) Pittsburgh
Steelers
Newcastle hat seine Wurzeln in
Pittsburg, so muss das Wahl-Chili der Pittsburg Steelers sein
Newcastle-Hotdog-Chili.
www.hungrybrowser.com

6) Houston
Texaner
Chili nach Texas-Art! Genug gesagt!

7)
Indianapolis Colts
Nach ein wenig Recherche,
die am besten wachsenden Kräuter in Indianapolis sind Basilikum, Rosmarin und Petersilie.

www.herbsocietyofcentralindiana.org
www.hoosiergardener.com

Zwei Esslöffel
Rosmarin oder Basilikum, das zu jedem Chili-Rezept hinzugefügt wird, verändert den Geschmack
zu einem Chili, der es wert ist, die Colts zu repräsentieren.

8)
Jacksonville Jaguars
In den meisten USA,
winterhart bedeutet in der Lage, bei kaltem Wetter zu überleben, aber in Florida, winterhart
Pflanzen müssen extreme Hitze, Regen und sogar Wirbelstürme überleben.
Oregano und Basilikum sind 2 Kräuter, die alles überstehen können.
Fügen Sie beides zu Ihrem Chili-Rezept hinzu und sehen Sie, wie es schmeckt.

www.floridaplants.com/hort_herbs.htm

9) Tennessee-Titanen
Die Zutat der Wahl für Tennessee Titan Chili ist natürlich
Tennessee Pride Wurst. Verwenden Sie die Wurst anstelle von 1/2
Ihr Hackfleisch, um Ihrem Chili einen Tennessee-Kick zu geben.

www.tnpride.com/recipe/real-deal-chili

10) Büffel
Rechnungen
Im Jahr 1964 machte Frank’s Red Hot Sauce ziemlich die
Aufprall mit Büffelflügeln. Warum nicht auf dem Buffalo Wing bauen
Thema, indem Sie Hühnchen-Chili mit dem Hühnchen von Buffalo Wings zubereiten?
Sie können übrig gebliebene Flügel verwenden (wenn es so etwas gibt). Sie
könnte auch gebackenes Hühnchen verwenden und Frank’s Red Hot Sauce dazugeben
Chili beim Kochen.

11) Miami
Delfine
Wenn mir Miami in den Sinn kommt,
normalerweise denken HEISS. Wie kann man sich besser abkühlen als mit a
kaltes Bier? Fügen Sie Ihrem Chili ein Bier hinzu, um das Miami zu feiern
Delphine.

12) Neu
England-Patrioten
Neuengländer sind normalerweise
bekannt für ihre Muschelsuppe anstelle von Chili, also machen Sie Muschel
Chowder, um einer Menge zu gefallen. Chowder ist schließlich fast wie ein
Kartoffel-Chili, oder?

13) New Yorker Jets Fügen Sie ein paar Stücke von . hinzu
New York Style Wurst zu Chili zu Ehren der New York Jets.
Sie können Wurst nach New Yorker Art in den meisten lokalen Feinkostläden kaufen.

14) Denver Broncos Colorado hat seine
eigene Art von Chili bekannt als Colorado Chili. Colorado Chili hat
Rindfleischstücke in roter Soße.

www.food.com/recipe/chili-colorado-334310

15) Kansas City Chiefs Kansas City ist
bekannt für sein Barbecue, also feiert jedes Chili die Häuptlinge
sollte Barbecue-Sauce drin haben. Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von 1/2 Tasse
Sauce und fügen Sie nach Belieben mehr hinzu.

16) Oakland-Räuber Wie geht es dir?
Kreieren Sie ein Chili, das dem Tailgating-Stil des Oakland würdig ist
Raider-Fans? ZWEI besondere Zutaten. Ein reichhaltiges, pfeffriges
Barbecuesauce und etwas Rotwein. Das ist richtig. Oakland’s
Die Nähe zu einigen der größten Weinanbaugebiete ist Grund genug,
fügen Sie 1 Tasse Rotwein zu einem erfolgreichen Chili hinzu. Kombiniere das mit a
pfeffrige Barbecue-Sauce (1 Tasse) und Sie haben ein reichhaltiges, vollmundiges Chili
mit etwas klasse.

17) San Diego Ladegeräte San Diego ist
bekannt für seine Fisch-Tacos, daher unsere bevorzugte Zutat für San
Diego Charger Chili ist Fisch. Versuchen Sie, verschiedene Arten zu ersetzen
Fisch statt Rinderhackfleisch und mit Taco-Gewürz würzen.

18) Chicago-Bären Chicago hat seinen Namen
von der Zwiebel, die einst dort wuchs, wo Chicago heute steht.
Chicago ist ein anderer Name für Zwiebel.

http://hostedbywho.co/travel/25-interesting-and-odd-chicago-facts/

19) Detroit-Löwen Die Coney-Insel
Chili Dog ist perfekt, um die Fußballsaison zu feiern. Coney
Hunde sind mit einem bohnenlosen Chili belegt und gibt es seitdem
1917 in Detroit.

20) Green Bay Packer Green Bay-Fans
sind allgemein als Käseköpfe bekannt, daher ist dies unsere besondere Zutat
für Packer-Chili. Fügen Sie eine große Handvoll frisch geschreddert hinzu
Käse zu jeder Schüssel Chili kurz vor dem Servieren.

21) Minnesota Vikings Der Staat
Pilz von Minnesota ist der Morchelpilz. Es ist lecker
Ergänzung zu jedem Gericht und dient als tolle Zutat für Chili.
Morcheln findet man nur kurze Zeit frisch, aber
Sie sind normalerweise getrocknet in Lebensmittelgeschäften erhältlich.

22) Atlanta Falken Atlanta ist das
Hauptstadt von Georgia, auch bekannt als Pfirsichstaat. Für unser
Falcon Tribute Chili fügen Sie einem Lieblingschili ein Glas Pfirsichsalsa hinzu
Rezept. Es wird dem Chili etwas Süßes und etwas Scharfes hinzufügen.

23) Carolina Panthers North Carolina
ist die Heimat vieler Lebensmittel, die wir lieben, aber kannten Sie Texas Pete Hot Sauce?
kommt aus North Carolina? Fügen Sie Texas Pete zu Ihrem Chili hinzu und
Sie haben ein Chili, das den Carolina Panthers würdig ist. Aufschlag
mit einem mt. Olivengurke an der Seite seit Mt. Olivengurken waren
1926 in North Carolina gegründet.

24) Heilige von New Orleans Dies war ein
schwer zu wählende Zutat. New Orleans ist so berühmt für
sein Essen, dass es schwer war, nur eine Sache auszuwählen, um ein Unikat zu machen?
Chili aus New Orleans. Boudin hat es endlich geschafft, weil es ’s
einzigartigen Geschmack. Boudin ist eine Cajun-Wurst, die normalerweise
gekocht, kann aber auch gegrillt werden. Einmal gekocht,
Wurst aus der Hülle nehmen und zum Chili geben.

25) Tampa Bay Buccaneers Tampa Bay ist
eine Stadt im Orange State, Florida. Florida ist schon lange
für seine Orangen bekannt, und wir werden dieses Wissen sinnvoll einsetzen.
Ersetzen Sie 1 Tasse Florida-Orangensaft für Wasser oder Brühe in Ihrem
Chili-Rezept, und alle deine Freunde werden dein neues wissen wollen
Geheimzutat.

26) Dallas Cowboys Du kannst dich nicht damit anlegen
Texas Chili. Gilt als die ursprüngliche Heimat von Chili, Texas
Chili-Stil enttäuscht nie.

27) New Yorker Riesen Wenn ich an denke
New York, ich denke an Feinkostläden. Ein Deli-Fleisch, das mir in den Sinn kommt
ist Pastrami. Geschreddertes Pastrami (ungefähr 1 Tasse) hinzugefügt
into chili gibt deinem Chili-Rezept ein bisschen New York-Geschmack einfach in
Zeit für das große Spiel.

28) Philadelphia Eagles Wenn jemand
Philadelphia erwähnt, ist der erste Gedanke, der mir in den Sinn kommt,
das Philly-Cheesesteak. Um ein Chili zu machen, das repräsentieren kann
Philly angemessen muss das Cheesesteak in die
Chili-Zutaten. Ersetzen Sie das Hackfleisch durch dünn geschnittene
Rib-Eye oder Top-Runde, die schnell gebräunt ist. Servieren mit
geriebener Provolone-Käse für den perfekten Philly Cheesesteak-Geschmack.

29) Washington-Rothäute Der Zustand
Washington listet die Staatsfrucht als den Apfel auf, also was besseres?
Zutat für ein wohlschmeckendes Chili? 1-2 Tassen hinzufügen
von fein gehackten oder zerkleinerten Washington Äpfeln zu Ihrem Chili und
wie gewohnt köcheln lassen.

30) San Francisco 49ers Eine Person kann "
Besuchen Sie San Francisco, ohne Chinatown einen Besuch abzustatten. Dies
berühmter Teil von San Francisco diente als Inspiration für unser
49ers Chili Zutaten – Chinesisches 5-Gewürze-Pulver. Es ist großartig
Gewürzmischung und verleiht jedem Gericht einen besonderen Geschmack.
Fügen Sie zunächst 2 Esslöffel zu Ihrem Chili hinzu und fügen Sie dann mehr hinzu, wenn
gewünscht.

http://recipes.howstuffworks.com/food-facts/5-essential-chinese-spices-and-sauces3.htm

31) Seattle Seahawks Seattle ist
die Heimat von Seattles bestem Kaffee und welche bessere Zutat kann man geben?
Chili etwas Kick? Ersetzen Sie 1 Tasse gebrühten Kaffee für 1
Tasse anderer Flüssigkeit in Ihrem Chili.
http://www.seattlesbest.com/

32) St. Louis Rams Ahhhh. St. Louis.
Die Heimat der größten Bierfabrik der Nation,
Anheuser-Busch. Fügen Sie Ihrem Chili ein Bier hinzu und lassen Sie es köcheln
Geben Sie ihm ein St. Louis-Feeling.


DIE BESTEN CHILLI CON CARNE TASSE

‘Das beste Chili con Carne’ – eine ziemliche Aussage, aber ich glaube, dass sie wahr ist!

Dies ist nicht nur ein gesundes Rezept ohne Schuldgefühle, sondern auch vollständig vegan und voller herrlicher Güte. Und lecker. Vergiss das nicht!

Auch als ich kein Pescetarier war, habe ich immer vegetarisches Chili gegessen (weil meine fabelhafte Mama Vegetarierin ist) und ich glaube nicht, dass man den Unterschied erkennen kann. Und wenn du diese vegane Chili probierst, wirst du hoffentlich zustimmen!

Normalerweise würde ich meinen entweder mit flauschigem weißem Reis servieren oder ihn in einen Wrap löffeln, um einen Burrito mit Sauerrahm, Guacamole und Salsa zuzubereiten.

Bei dieser Gelegenheit habe ich für eine gesündere/sauberere Alternative raffinierte kleine ‘cups’ aus Salatblättern gemacht und mein Chili mit Avocado, Strauchtomaten und Knoblauchpilzen und Paprika serviert.

Die Chili besteht hauptsächlich aus Quorn Hackfleisch, Kidneybohnen und Linsen – Ich bin total besessen von Bohnen und Hülsenfrüchten, sie sind super einfach zu kochen, wirklich gut für dich und der perfekte vegetarische Ersatz für Fleisch!

Um es zum "besten Chili con Carne" zu machen, füge ich auch Paprika, Pilze, Mais, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und viele, viele Kräuter und Gewürze hinzu!

Die beste vegane Chili

  • Portionen: 5
  • Zeit: 30-40 Minuten
  • Schwierigkeit: Einfach
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Beutel Quorn Hackfleisch
  • 1 400g Dose gehackte Tomaten
  • 1 400g Dose Kidneybohnen
  • 1 Tasse Linsen (voreingeweicht)
  • Zuckermais
  • Champignons, in Scheiben geschnitten
  • Rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Frische Chili/Chiliflocken nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Champignons und Paprika

  • 2 Teelöffel fein gewürfelte Zwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
  • Champignons, in Scheiben geschnitten
  • Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Spinat
  • 30ml Passata
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind
  • Das Quorn-Hack dazugeben und etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren rühren, bevor alle Gewürze hinzugefügt werden
  • Champignons, Paprika, Mais und gehackte Tomaten dazugeben und ca. 7 Minuten kochen
  • Fügen Sie die Kidneybohnen und Linsen hinzu – wenn Sie mehr Sauce benötigen, fügen Sie entweder etwas Passata hinzu oder füllen Sie die gehackte Tomatendose mit Wasser und fügen Sie so viel wie nötig hinzu
  • Bringen Sie dies zum Kochen, bevor Sie es zudecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass Sie ab und zu umrühren
  • Jetzt können Sie die Strauchtomaten im Ofen rösten. Einfach auf ein Blech legen, mit etwas Olivenöl/Bratenlicht und Salz beträufeln und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es sprudelt
  • Während die Chilischote köchelt, eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Champignons, Paprika und Spinat anbraten. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern, bis das Gemüse weich wird
  • Paprika und Passata dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten weiter kochen
  • Jetzt sind Sie bereit zu dienen

Um meine gesunden Chilitassen zu servieren, habe ich vier Salatblätter auf einen Teller gelegt und mit dem Chili gefüllt.

Dazu habe ich die Knoblauch-Pilze und Paprika hinzugefügt und über die Avocadowürfel gestreut.

Und dann die im Ofen gerösteten Strauchtomaten!

Ich liebe die Idee, deine eigene Guacamole zum Löffeln anstelle von Avocadowürfeln zu machen, und du könntest Käse und Sauerrahm für eine nicht vegane Option hinzufügen!